Proef
Onze dynamische restaurants en uitgaansgelegenheden zijn gemaakt om het lichaam, de geest en het gehemelte te voeden en zetten de meest verse seizoensgebonden ingrediënten in de schijnwerpers, die op duurzame wijze afkomstig zijn van lokale boeren, veeboeren en vissers en van onze eigen biologische tuinen en bijenstallen. Elke hap vertelt een verhaal over de natuur als voeding en dient als een zachte herinnering aan onze gekoesterde verantwoordelijkheid om de natuur te eren.
Partnerschap voor de planeet
Terwijl onze groene eetzalen de zintuigen op natuurlijke en moeiteloze wijze tot rust brengen, bieden onze stralende bars op het dak een schilderachtig uitzicht op de skyline en een bruisend nachtleven, waardoor de ruimte ontstaat voor onvergetelijke zintuiglijke ervaringen die de wereld om ons heen vieren.
Nippen met een doel
Onze creatieve drankprogramma's, onder leiding van Corporate Beverage Director Steven Minor, streven ernaar de manier waarop we drinken te veranderen door duurzaamheid, smaakinnovatie en maatschappelijke betrokkenheid naadloos te integreren. Elke drank wordt gevormd door onze inventieve duurzame methoden, van het infuseren van likeuren met citrusschillen tot het inkopen van biologische en biodynamische wijnen en lokale ambachtelijke bieren van onze vertrouwde buren.
Lokale leveranciers
Het ondersteunen van lokale boeren en telers is essentieel voor onze inspanningen op het gebied van duurzaamheid. Onze leveranciers voorzien ons van de meest verse, ethisch ingekochte ingrediënten om een bewuste eetervaring te garanderen. Boeren over de hele wereld leveren ons verse kwaliteitsproducten zodat jij kunt genieten van de smaken van het seizoen en wij kunnen werken aan het behoud van de schoonheid en overvloed van de natuur.
Raised with Love
Onze partners in vlees, vis en zeevruchten zetten zich in om de beste producten te verbouwen en in te kopen met een minimale ecologische voetafdruk. We kunnen er ook voor zorgen dat onze zuivel en eieren afkomstig zijn van dieren die met zorg en ethisch verantwoord worden grootgebracht.
Zero-waste reis
Onder begeleiding van onze partners bij Foodprint Group hebben we met succes meer dan 1.181 ton afval van stortplaatsen gehaald, waardoor meer dan 2.205 ton kooldioxide niet in de atmosfeer terecht is gekomen - het equivalent van 491 auto's van de weg halen voor een heel jaar.
Natuurlijke voeding
Bij 1 Hotels geloven we in natuurlijke voeding die ook eer doet aan de delicate systemen en seizoenen die ons in stand houden. Door onze duurzame aanpak, lokale lens en creatieve flair, bieden onze kenmerkende outlets gezonde seizoensmenu's en eetervaringen van dag tot dag die je lichaam voeden, de gemeenschap verheffen en de natuurlijke wereld eren.
1 Kitchen
1 Kitchen is licht en open, voelt aan als thuis en is gecentreerd rond plantaardige, hyperlokale en duurzaam ingekochte gerechten, lokaal bier, biologisch-dynamische wijn en zero-proof en ambachtelijke cocktails. Een menu van natuurlijke overvloed, verwen uzelf met bevredigende smaken en gedeelde gesprekken die nog lang na het dessert duren.
Hanalei Bay
Haitang Bay
Nashville
Toronto
West Hollywood
Aviv
AVIV brengt de soulvolle essentie van de Israëlische keuken naar Miami en mengt oude houtskool kooktechnieken met de dynamische energie van Tel Aviv. Het restaurant, gecreëerd door de bekroonde chef-kok Michael Solomonov en de gewaardeerde restaurateur Steve Cook, viert seizoensgebondenheid en gedurfde, ingrediëntgedreven smaken. Aviv nodigt u uit om te duiken in een opwindende eetreis waar eeuwenoude technieken moderne smaken ontsteken in een onvergetelijke omgeving.
Casa Madera
Als eerste locatie van Noble 33 in Canada biedt Casa Madera een meeslepende ervaring waarbij gedurfde, inventieve smaken centraal staan. Elke hap is een eerbetoon aan de culinaire tradities van Mexico en het Middellandse Zeegebied en wordt bereid met de meest verse, seizoensgebonden en duurzame ingrediënten. Met getalenteerde lokale DJ's die energieke sets draaien in een betoverende sfeer, geniet je van een volledige zintuiglijke wereldwijde ervaring in het hart van Toronto.
Dovetale
Dovetale ligt in het hart van Londen en wordt geleid door de Michelin twee Michelinroonde chef-kok Tom Sellers. Het is een natuurlijk toevluchtsoord voor opnieuw vormgegeven Europese klassiekers. Met ingrediënten die afkomstig zijn van de beste leveranciers in het Verenigd Koninkrijk, kunt u genieten van gerechten die de seizoenen vieren, herinneringen oproepen en inspireren tot verbinding.
Fjora
Fjora is geworteld in de kalme, geaarde schoonheid van het Deense landschap en is een eerbetoon aan het zachte ritme van het noorden, aan gemak, balans en de rustige stroom van het leven. Met Michelin groene Michelin chef-kok Chantelle Nicholson aan het roer wordt het menu geleid door de seizoenen en lokale producten. Fjora nodigt gasten uit om te vertragen, te genieten en opnieuw contact te maken - met elkaar, met de stad en met het stille wonder van de wereld om hen heen.
From Here by Mike
From Here is genesteld in het hart van Melbourne en is een doordachte viering van de boerderijen, wijnmakerijen en plaatsen die onze tafel voeden - van iets verderop in de straat tot ver daarbuiten. McEnearney staat bekend om zijn ethos waarbij het ingrediënt voorop staat, zijn afvalarme aanpak, zijn twee veelgeprezen kookboeken en zijn geliefde eethuis Kitchen by Mike in Sydney. Hij brengt zijn kenmerkende kookstijl - een stijl die zowel de producten als de herkomst eer aandoet - naar het hart van Melbourne.
JAMS
Jonathan Waxman, de met een James Beard bekroonde 'Beste chef-kok van New York City', biedt een seizoensgebonden menu met eigentijdse Amerikaanse gerechten, waarbij hij gebruikmaakt van de meest verse, lokale ingrediënten van omliggende boerderijen. Stap binnen in een ruimte waar de natuur centraal staat, met een open keuken, een luchtig, met groen omzoomd terras en de beste brunch van de stad.
La Loba
La Loba, het toprestaurant van het hotel, wordt geleid door de beroemde chef-kok Oscar Amador Edo en combineert de rijke culinaire tradities van Barcelona, het Middellandse Zeegebied en Japan met de dynamische energie en ingrediënten van topkwaliteit van Seattle. Nauwkeurig samengestelde cocktails en een boetiekwijnprogramma samengesteld door Joseph Mikulich vullen het eten aan. Het warme, tactiele ontwerp van de ruimte bevat natuurlijke, aardse elementen die sociale contacten en ontdekkingen stimuleren.
TERRENE
De menu's van Terrenezijn geïnspireerd door de zonovergoten energie van San Franciscoen leggen de nadruk op producten van naburige boerderijen, kruiden uit de tuin van onze chef-kok op het dak en verse honing uit onze eigen bijenstal. In lijn met de levendige sfeer biedt het barmenu een indrukwekkende selectie van biologische agave mezcal en tequila, zero-waste cocktails, ambachtelijk bier en duurzame Napa Green-gecertificeerde wijnen.
Welina Terrace
Deze moderne, Japans geïnspireerde lounge staat bekend om het beste uitzicht op de zonsondergang op Kauaʻi en ligt boven de glinsterende Hanalei Bay. Prikkel je zintuigen terwijl je tot rust komt, herinneringen ophaalt en geniet van het huidige moment. Of u nu proost met levendige cocktails versterkt met huisgemaakte artisanale siropen of geniet van Japans geïnspireerde gedeelde gerechten gemaakt met de meest verse ingrediënten van het eiland, kom tot rust in een gevoel van plaats zoals geen ander terwijl de zon een muurschildering van pure gelukzaligheid in de lucht schildert.
Daken & lounges
Onze daken, lounges en tuinlocaties bieden een unieke kans om je onder te dompelen in de prachtige elementen van de natuur, zelfs in de meest onverwachte stedelijke omgevingen. Deze levendige en aanpasbare ruimtes creëren een ongeëvenaarde sfeer waar je kunt genieten van onvergetelijke momenten, drankjes op maat en boeiende muziekoptredens in een intieme omgeving.
Kraan
In Crane Bar & Lounge staat de kunst van het samenkomen centraal. Deze iconische ruimte op de begane grond van 1 Hotel Melbourne is de plek waar connecties ontstaan, gesprekken bloeien en ideeën een vlucht nemen. Of je nu tot rust komt met vrienden, mijlpalen viert of diep in gedachten verzonken bent over je volgende grote idee, je vindt er altijd een levendige groep gasten die kletsen, brainstormen en verhalen delen.
Dover Yard
Dover Yard is een betoverende bar en lounge die wordt verlicht door de op de natuur geïnspireerde esthetiek en de betoverende ambiance. De duurzame en bewuste benadering van bar directeur Matteo Carretta schijnt door in het drankenmenu, met verfrissende en innovatieve cocktails gemaakt van natuurlijke, lokaal gewonnen ingrediënten. Elke slok is fris en opbeurend en past perfect bij de serene botanische omgeving van de bar. Als het daglicht verdwijnt, zetten dj's op de achtergrond de toon voor een verfijnde maar pittige sfeer.
Drift
Drift biedt een natuurlijk, moeiteloos toevluchtsoord in de lobby, een uitnodigende omgeving voor je ochtendkoffie en een ideale ontmoetingsplek voor een ontspannen middagontmoeting. Kom spontaan langs om je avond te verrijken met een duurzaam gemaakte cocktail, een fris biertje of een heerlijk glas wijn.
Flora
Flora Lounge is geworteld in de natuur en biedt een spannende ervaring voor de zintuigen. Met ingrediënten die vers geoogst zijn uit ons tuinpaviljoen en van lokale boeren en leveranciers, betoveren Flora's duurzame gerechten en drankjes je gehemelte met gedurfde, overvloedige smaken. Omarm de subtiele en perfecte schoonheid van de natuur bij elke slok, lach en hap.
Harriet's
Levendig en inspirerend, Harriet's combineert een prachtig uitzicht op de skyline met de meest verse seizoensgebonden smaken, en benadrukt het idee dat de natuur altijd dichtbij is, zelfs in de meest bruisende stadslandschappen. Breng een toast uit met de beste sterke dranken, duurzame wijnen en lokale bieren en geniet van de live sets van onze DJ's in een onvergetelijke sfeer.
Brooklyn Bridge
West Hollywood
Toronto
Nashville
Juniper
Juniper Lounge staat bekend als de hartslag van 1 Hotel West Hollywood en is een natuurlijk toevluchtsoord onder de actie van de Sunset Strip. In combinatie met de lichte, luchtige sfeer creëert de lounge een vloeiende binnen-buitenruimte voor gasten en buren om echt te ontspannen, contact te maken en de betovering van de natuur te omarmen. Met botanische dranken en marktgerichte gerechten die veel van hun ingrediënten uit onze eigen, 100% organic garden halen, is elk detail van Juniper Lounge diep geworteld in een gevoel van plaats. Als de zon ondergaat boven de skyline, laten de geluiden van getalenteerde lokale muzikanten de ruimte - en de avond - doordrenken met een fascinerende energie die je verleidt om te gaan zitten.
PÆRE
Moeiteloos Scandinavisch en toch onmiskenbaar wereldwijd, is PÆRE een eerbetoon aan licht, creativiteit en de schoonheid van transformatie door mixologie. In het Deens betekent "pære" zowel "peer" als "gloeilamp". Licht staat centraal bij PÆRE - het zit in de lach die wordt gedeeld tijdens cocktails, de stille flikkering van inspiratie in diepgaande gesprekken en die onvergetelijke "gloeilampmomenten" die onder vrienden ontstaan. Maar PÆRE gaat ook over smaak. De peer zelf, met zijn knapperige frisheid en delicate zoetheid, belichaamt de essentie van Scandinavische seizoensgebondenheid.
Upstairs
Een verborgen cocktailbar waar de beste avonden beginnen met een welgemeend knikje. Verstopt op de eerste verdieping wordt Upstairs niet geadverteerd, maar ontdekt. Het is het soort plek waar je over hoort van een vriend, waar een simpel "Ontmoet me boven" betekent dat je iets speciaals te wachten staat. De bar is verheven maar moeiteloos en serveert vakkundig gemaakte cocktails, biologisch-dynamische wijnen en een wisselend menu met seizoensgebonden hapjes, allemaal in een ruimte die is ontworpen voor intieme gesprekken en onverwachte ontmoetingen.
Watr
Watr, dat 18 verdiepingen boven Miami zweeft, biedt een prachtige, heldere en luchtige achtergrond om te genieten van een eclectisch wereldmenu met Japanse gerechten met Peruaanse invloeden. Biologische, lokaal geproduceerde ingrediënten stralen door elk divers gerecht, terwijl ambachtelijke cocktails en biologische wijnen je met elke slok dichter bij de natuur brengen. Terwijl je geniet van natuurlijke voeding, kijk je uit over het sprankelende panoramische uitzicht op het kristalblauwe water van South Beach.
Laid Back Gerechten
Of het nu gaat om een kant-en-klare snack voor bij de picknick of een ambachtelijke cocktail om van te nippen terwijl je van de zon geniet, onze relaxte locaties zetten altijd verse ingrediënten, lokale tradities en duurzame methoden in de schijnwerpers om je te helpen het beste uit je avonturen te halen. Kies ervoor om te genieten van levendige smaken aan de oceaan of knus in een rustgevend café vol pluizige planten. Hoe dan ook, je wordt omringd door de voedende essentie van de natuur.
BUREN
Dit levendige, sociale café en ontmoetingsplek, oorspronkelijk geïnspireerd door het lokale aanbod van onze echte buren in 1 Hotel Brooklyn Bridge, serveert fairtrade koffie, verse koudgeperste sappen en smoothies, en lichte seizoensgerechten die afkomstig zijn van boeren en telers uit de buurt.
Brooklyn Bridge
Hanalei Bay
Mayfair
Melbourne
Nashville
South Beach
Plnthouse
Plnthouse is de thuisbasis van de gezondste gerechten van 1 Hotel South Beach en serveert creatieve plantaardige gerechten en lokaal ingekochte biologische gerechten. Van snelle smoothies en softijs tot zelfgemaakte bowls, geniet de hele dag door van heerlijke pick-me-ups terwijl je ontspant op het groene terras of aan het zwembad met uitzicht op de oceaan.
The Sandbox
The Sandbox , altijd gelegen tussen sprankelend water en overvloedige zonneschijn, is een ideale plek voor gezinnen en vrienden om samen te komen, te loungen en een maaltijd te delen tussen het zwemmen door. Met perfecte hapjes aan het zwembad die gebruik maken van lokale ingrediënten en tradities, naast verfrissende drankjes die ontworpen zijn om te loungen, geniet je van ononderbroken ontspanning en verjonging, terwijl je je overgeeft aan de meest verse smaken van de natuur.
Certified Sustainable Gatherings
Kom samen, vier feest en breng je visie tot leven op een manier die de blijvende indruk van je evenement maximaliseert, maar ook de impact op het milieu minimaliseert. Certified Sustainable Gatherings bieden een prachtige kans om alle gastheren (dat ben jij!), leveranciers en gasten te verenigen rond het gemeenschappelijke doel om de planeet en haar bewoners te koesteren en te beschermen.
Bijeenkomsten gegrond in de natuur
De buitengewone schoonheid en invloed van de natuur blazen leven in alles wat we doen, en als het op bijeenkomsten aankomt, geldt dit in het bijzonder. Van zakelijke evenementen tot adembenemende bruiloften, onze unieke en dynamische ruimtes passen zich moeiteloos aan uw unieke bijeenkomst aan. Zie hoe je visie tot bloei komt met onze kant-en-klare evenementplanning, seizoensgebonden menu's, etherische decoraties en door de natuur geïnspireerde ruimtes die de grenzen tussen binnen en buiten doen vervagen - waardoor zelfs de grootste bijeenkomsten perfect intiem aanvoelen.
Lobby Farmstand
Bij onze dagelijkse marktkraam vind je vers seizoensfruit dat er niet perfect uitziet, maar perfect smaakt en dat anders door producenten of kruideniers zou worden weggegooid. De Lobby Farmstand is open voor gasten en buren.
Dineren in de kamer
Ontspan en tank bij volgens je eigen schema met lokaal geproduceerde, seizoensgebonden gerechten die aan huis worden bezorgd. Elk dagvers gerecht is 24 uur per dag beschikbaar en zet de bewuste methoden van onze lokale leveranciers in de kijker, als een heerlijke herinnering dat natuurlijke voeding altijd binnen handbereik is.