NiNi
Two Coasts. Two Rhythms.
NiNi is a contemporary Tokyo dining destination shaped by the idea of Two Two — two coasts, two cultures, two rhythms moving together with ease. Guided by season and thoughtful technique, the menu celebrates sun-washed Mediterranean flavors—olive oil, citrus, Provençal herbs, and seafood—approached through a Japanese sensibility rooted in craft, restraint, and respect for ingredients.
Designed to move with the day, NiNi starts bright and easy, then builds as the hours unfold. Lunch lingers over shared plates and chilled pours, while evenings turn more electric. The energy is warm, social, and effortlessly elevated: a place to gather, toast, and stay a little longer—then come back and do it again.
Located on the 38th floor.
BOOK A TABLE:
Sevenrooms
TableCheck
Restaurant Hours
Breakfast | Daily 7am - 11am
Weekday Lunch | 12pm - 3pm
Afternoon Tea | Weekdays 12pm - 4:30pm, Weekends 2:30pm - 4:30pm
Weekend Brunch | 12pm - 5pm
Dinner | 5:30pm - 10pm
Bar Hours
12pm - 11pm
Afternoon Tea
Our afternoon tea celebrates the finest ingredients of the season, presented in our signature wooden box. This spring’s selection features strawberry and sakura-inspired sweets alongside NiNi’s distinctive savory creations, an indulgent lineup to welcome the season.
Price
Weekday | ¥8,000 per person
Weekend | ¥9,000 per person | ¥12,500 per person with VIP window seating and a glass of Champagne
Hours
Weekday | 12–16:30 (Last Order 14:30)
Weekend | 14:30–16:30 (Last Order 14:30)
BOOK AFTERNOON TEA
Afternoon Tea
Weekend Brunch
Weekend brunch, elevated above the rhythm of the city. Enjoy fresh seafood and vibrant, seasonal items. Then indulge in something sweet from the dessert trolley. All of this unfolds alongside panoramic views stretching out from the 38th floor. Sunlight, skyline, and sound come together to create a brunch that feels less like a meal, and more like a moment you’ll want to return to, weekend after weekend.
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Weekend Brunch
Sweet Moments
Our desserts and pastries are baked fresh in-house daily under the direction of Executive Pastry Chef Fumitake Goji, who leads with a focus on refined simplicity. Rooted in seasonality and craftsmanship, his approach creates desserts that are both approachable and elevated, with a focus on balanced flavors, delicate textures, and a sense of indulgence in every bite.
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Sweet Moments
Gather with Us
NiNi offers a flexible dining room alongside three fully private dining rooms, creating a spacious, flowing setting ideal for larger gatherings. Whether you're hosting a milestone event, a feast, or a celebratory reception, this combination is designed to accommodate a range of needs while offering the best of both worlds.
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Head Chef Nikko Policarpio
Nikko Policarpio brings over 15 years of international culinary experience to 1 Hotel Tokyo, where he leads the hotel’s signature restaurant with a thoughtful, sustainability-driven approach shaped by his time in Japan.
Before joining 1 Hotel Tokyo, he was part of the leadership team at Crony, Tokyo’s two Michelin star and Green Michelin Star restaurant, ranked No. 30 on Asia’s 50 Best Restaurants 2025, where he helped integrate sustainability across every aspect of the kitchen.
His cooking reflects a blend of North American, Japanese, and French influences, guided by seasonality, precision, and deep respect for ingredients. His ingredient-first philosophy and commitment to responsible sourcing align closely with the hotel’s values of sustainability, thoughtful design, and enduring hospitality.
Sustainability
Resource Management
Sustainability begins in the kitchen. All food waste is processed on-site through a dehydration system that reduces both volume and methane emissions prior to disposal. Across back-of-house and guest areas, clearly labeled sorting stations and dedicated recycling storage rooms enable efficient separation of recyclables, organics, and residual waste. This systematic approach minimizes what is sent to landfill and supports Tokyo’s municipal recycling infrastructure.
Sourced with Intention
Rooted in our commitment to sustainability, we proudly partner with local farmers and growers who share our values. Our purveyors bring us the freshest, seasonal ingredients, thoughtfully and ethically sourced, to create a dining experience that is both mindful and deeply connected to nature.
-Tokyo Neo-Farmers
-Neighbors Farm
-Bower Farm Brown Cheese
NiNi Email Signup
Menu
CHEF TASTING
A shared dining experience for the table. シェアリングシェフティスティング5品コース
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5 COURSE PRIX FIXEシェフテイスティング¥13,000.00
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WINE PAIRINGワインペアリング¥7,000.00
SMALL PLATES & SALADS
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GREEN PEAS HUMMUS (VG)Preserved Lemon, Grilled Chickpea Socca Crêpes グリーンピース&クレープ ー 炭火焼きスナップエンドウのディップ、塩漬けレモン、ひよこ豆のソッカクレープ¥1,800.00
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SOUPE AU PISTOU (D)(V)Basil Pistou, Roasted Potato & Creamy Garlic Soup, Lemon Sour Cream ピストゥ・スープ ー バジルのピストゥ、ガーリックとローストポテトのクリームスープ、レモンサワークリーム¥2,800.00
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TOKYO NEO-FARMERS! GREEN SALAD (D)(V)Stracciatella, Shallot & Umeboshi Vinaigrette 東京NEO-FARMERS! グリーンサラダ ー ストラッチャテッラ、エシャロット&梅干しドレッシング¥3,200.00
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JAMBON CRU SALAD (D)Jamon From Gunma, Strawberry, Aged Balsamic, Parmigiano 12ヶ月熟成生ハム「はもんみなかみ」のサラダ ー 群馬県産生ハム、苺、熟成バルサミコ、パルミジャーノ¥3,800.00
CARPACCIO & TARTARE
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HAMAGURI CLAMS IN THE HALF SHELLYuzu Mignonette, Clam Dashi Jelly, Olive Oil Caviar 蛤 ー 柚子ミニョネット、蛤出汁のジュレ、オリーブオイルキャビア¥4,200.00
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CRUDO "NIÇOISE"Spring Yellowtail, Green Olive Tapenade, Smoked Tomato Vinaigrette クルード "ニソワーズ" ー 鰤、グリーンオリーブのタプナード、スモークトマトヴィネグレット¥3,300.00
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SHRIMP CARPACCIOHokkaido Botan Shrimp, Carrot Jus, Ikura, Parsley Oil エビのカルパッチョ ー 北海道産ボタンエビ、キャロットジュ、いくら、パセリオイル¥6,600.00
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MAGURO TARTARE (N)Toasted Hazelnuts, Finger Lime, Red Endive 長崎県産みやび鮪のタルタルー ローストヘーゼルナッツ、フィンガーライム、赤チコリ¥4,100.00
HOUSEMADE PASTA
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SPAGHETTI À LA TOMATE (D)(V)(G)Charcoal-Roasted Tomato, Confit Garlic, Basil, Ricotta Salata 自家製スパゲティ ア・ラ・トマト ー 炭火焼きトマトのソース、コンフィガーリック、バジル、リコッタサラータ¥2,600.00
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SAKURA EBI LINGUINI (G)Sakura Ebi, Garlic, Chili, Snap Peas 桜海老のアーリオ・オーリオ ー 自家製リングイネ、桜海老、ガーリック、唐辛子、スナップエンドウ、¥3,300.00
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WILD BOAR CAVATELLI (D)(G)Spinach Cavatelli, Wild Boar Sausage, Parmigiano, Arugula 猪肉のカヴァテッリ ー 自家製ほうれん草カヴァテッリ、猪サルシッチャ、パルミジャーノ、ルッコラ¥4,200.00
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RAVIOLI DU DAUPHINÉ (D)(V)(G)Caramelized Onion, Ricotta, Comté ラヴィオリ・ドフィネ風 ー キャラメリゼオニオン、リコッタ、コンテチーズ¥3,500.00
COASTAL CATCH
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ROASTED SCALLOPS (D)Clam Dashi Velouté, Turnip, Black Kombu Oil 北海道産帆立貝のロースト ー 浅利出汁のヴルーテ、蕪、黒昆布オイル¥7,000.00
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TODAY'S MARKET FISH (D)Niçoise Olives, Brussels Sprouts, Roasted Citrus, Beurre Blanc 本日の鮮魚 ー ニース風オリーブ、芽キャベツ、柑橘、ブールブランソース¥4,500.00
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BOUILLABAISSE (D)(G)Fresh Fish, Mussels, Clams, Scallop, Rouille, Smashed Fried Potatoes ブイヤベース ー 本日の鮮魚、ムール貝、アサリ、ホタテ、ルイユソース、スマッシュフライドポテト¥9,600.00
FROM THE CHARCOAL GRILL - SEA
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STUFFED SQUIDArugula & Herbs, Preserved Lemon Jam, Harissa イカのファルシ ー ルッコラ&ハーブ、塩漬けレモンジャム、ハリッサソース¥2,900.00
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KING CRAB LEGS (D)Lemon Herb Butter 北海道産タラバカニ ー レモンハーブバター¥6,000.00
FROM THE CHARCOAL GRILL - LAND
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MICHINOKU HALF CHICKEN CONFIT (D)(G)Jus De Poulet, Sweet & Sour Orange 岩手県産みちのく清流若とりのコンフィ (ハーフ) ー ジュ、甘酸っぱいオレンジソース¥5,000.00
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SANGENTON PORK LOIN CHOPTomato Herb Relish, Anchoïade, Jus De Viande 三元豚ロースチョップ ー トマト&ハーブレリッシュ、アンショワイヤード、ジュ¥7,800.00
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KEISANGYU SIRLOIN – 250G (D)Sansho, Green Peppercorn, Jus De Viande, Citrus Herb 経産牛サーロイン (250g) ー 山椒&グリーンペッパーコーンのジュ、和柑橘ハーブソース¥13,000.00
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HOKKAIDO LAMB CHOPS 2pc / 3pcRed miso, Shiso 北海道産ラムチョップ ー 赤味噌、紫蘇¥6,200.00¥9,300.00
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KEISANGYU TOMAHAWK STEAK経産牛トマホークステーキ ー 約2kg・ご要望に応じてご用意いたします
VEGETABLES
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SMASHED FRIED POTATOES (V)Gribiche スマッシュドフライドポテト ー グリビッシュソース¥1,600.00
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WHITE ASPARAGUS (V)Orange Sabayon, Olive Oil, Fine Herbs ホワイトアスパラガス ー オリーブオイルのサバイヨン、オレンジ、フレッシュハーブ¥4,000.00
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CHARRED SPRING CABBAGE (D)(N)(V)Yogurt Parsley Sauce, Pistachios 春キャベツの炭火焼き ー ヨーグルトパセリソース、ピスタチオ¥2,200.00
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SNAP PEAS SALAD (VG)Spring Radish, Horseradish, Fukinoto Miso Vinaigrette スナップエンドウのサラダ ー 春大根、西洋わさび、蕗の薹味噌ヴィネグレット¥1,800.00
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CAULIFLOWER "COUSCOUS" (N)(V)Parsley, Almonds, Raisins, Pickled Shallots カリフラワー "クスクス仕立て" ー パセリ、アーモンド、レーズン、エシャロットのピクルス¥1,600.00
DESSERTS
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ORANGE & EARL GREY BABA (D)(G)Orange Slice, Marmalade, Salted Vanilla Ice Cream オレンジと和紅茶のババ オレンジスライスとマーマレード、塩バニラアイスクリーム¥1,900.00
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NINI CHOCOLATE BAR (N)(D)Signature Housemade Chocolate Bar, Sustainable Coffee Ice Cream NiNiオリジナルチョコレートバー サステナブルコーヒーアイスと自家製チョコレートバー¥2,000.00
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SELECTION OF HOUSEMADE ICE CREAM & SORBETSalted Vanilla, Provence Tea, Coffee, Sustainable Orange, Chocolate, Lemon & Lime, Seasonal Sorbet 自家製アイスクリームとソルベ 塩バニラ、プロヴァンスティー、コーヒー、サステナブルオレンジ、 チョコレート、レモン&ライム、季節のソルベ¥600.00
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BAKED ALASKA "MONTÉLIMAR" (N)(D)(G)Honey Nougat, Toasted Meringue, Vanilla Ice Cream (For 2 Or 4 Guests) ベイクドアラスカ モンテリマール風 ハニーヌガー、トーストメレンゲ、バニラアイスクリーム (2名さま用 または 4名さま用)¥3,300.00¥6,600.00
AFTER DINNER COCKTAIL
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FANTÔME FRAPPÉSecond Life Espresso Infused Haku Vodka, Giffard Crème De Cacao, French Vanilla, Absinthe, Espresso "ファントム・フラッペ" セカンドライフ・エスプレッソウォッカ、クレームドカカオ、 フレンチ・ヴァニラ、アブサン、エスプレッソ¥2,700.00
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AZTEC GOLDOrgeat Syrup, Espresso, Red Bean, Ginnie Non-Alcoholic Gin, Spent Espresso Dust アズテック ゴールド 2400 ノンアルコールジン、パッションフルーツ、チョコレート、ウーロンシロップ、 スドレモン ダークチョコレート¥2,400.00
DIGESTIF
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HENRI BARDOUIN PASTIS GRAND CRUアンリ・バルドゥアン パスティス グラン・クリュ¥2,000.00
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SCARLET FERNET AMAROスカーレット フェルネット アマーロ¥2,200.00
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SCARLET RADICE AMAROスカーレット ラディーチェ アマーロ¥2,200.00
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CHARTREUSE VERTEシャルトリューズ ヴェール (グリーン)¥2,200.00
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KOPE COLHEITA 2013 PORTOコプケ コリェイタ 2013 ポート¥200.00
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THE BEVERLY RESERVEザ・ビバリー リザーブ¥3,100.00
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THE BEVERLY QUINTESSENTIAL EDITIONザ・ビバリー クインテッセンシャル エディション¥3,200.00
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THE MACALLAN 12 YEARザ・マッカラン 12年¥2,700.00
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THE MACALLAN "THE HARMONY COLLECTION"ザ・マッカラン "ハーモニー・コレクション"¥8,200.00
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LAGAVULIN 16 YEARラガヴーリン 16年¥2,700.00
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GLENMORANGIE SIGNETグレンモーレンジィ シグネット¥4,800.00
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RÉMY MARTIN 1738レミー・マルタン 1738¥2,200.00
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Audry XO Cognacオードリー XO コニャック¥3,000.00
All prices are in Japanese Yen, inclusive of 10% consumption tax. ※表示価格はすべて日本円で、消費税10%を含んでおります。
LA BELLE VIE
"グッドライフ"カクテル
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ROSÉ RIVIERARosé Wine, Mirabeau Rosé Gin, Thyme, Pseudo Lime, Soda Water ロゼ・リビエラ ロゼワイン、ジン、タイム、スドライム、ソーダ、 グレープフルーツリキュール¥2,400.00
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PERSIMMON PALAISRémy Martin 1738, Geekstill Persimmon Liqueur, Maraschino, Pseudo Lemon, Orgeat パーシモン・パライス レミーマルタン1738、柿リキュール、マラスキーノ、 スドレモン、アーモンドシロップ¥2,800.00
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AZURETTE MISTHerradura Blanco, Los Siete Mezcal, Pseudo Lemon, Disaronno, Blue Curaçao, Nori, Saline アズレットミスト テキーラブランコ、メスカル、スドレモン、アマレット、 ブルーキュラソー、海苔、塩水¥1,800.00
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NiNi MARTINIOlive Oil-Washed Ketel One Vodka, Gin Mare, Clarified Tomato Water, Olives NiNiマティーニ オリーブオイルウォッシュウォッカ、ジン、 クリアトマトウォーター、オリーブ¥2,400.00
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CURED & CRIMSONIbérico Fat-Washed Glendronach 12 Year, Ardbeg 10 Year, Scarlet Bitter Aperitif, Angostura キュアード・アンド・クリムゾン イベリコファットウォッシュドグレンドロナック12yr、 アードベッグ10yr、スカーレットビターアペリティフ、 アンゴスチュラ¥2,000.00
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CAP D'ORBoulard Calvados, Aperol, Amaro Nonino, Grapefruit, Pseudo Lime キャップドール カルバドス、アペロール、アマーロ、 グレープフルーツ、スドライム¥2,000.00
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FANTÔME FRAPPESecond Life Espresso Infused Vodka, Crème de Cacao, French Vanilla, Absinthe, Espresso ファントム・フラッペ エスプレッソウォッカ、クレームドカカオ、 フレンチバニラ、アブサン、エスプレッソ¥2,700.00
MINDFUL MIXOLOGY
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GOLDEN HOURSweet peach oolong tea-infused ginnie non-alcoholic gin, fresh lemon, lychee, local honey syrup ピーチ烏龍茶をインフュージョンしたノンアルコールジン、 フレッシュレモン、ライチ、国産はちみつシロップ¥1,500.00
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CRIMSON BLOOMBerry matcha & sencha tea infused YASO non-alcoholic gin, fresh lime juice, 1883 raspberry syrup, passionfruit ベリー抹茶&煎茶ティーをインフュージョンした YASOノンアルコールジン、フレッシュライムジュース、 1883 ラズベリーシロップ、パッションフルーツ¥1,500.00
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MORNING LIGHTyuzu "wakoucha" tea infused GINNIE non-alcoholic gin, fresh lemon juice, yuzu juice, ginger ale 柚子和紅茶をインフュージョンしたGINNIEノンアルコールジン、 フレッシュレモンジュース、柚子ジュース、ジンジャーエール¥1,500.00
ZERO PROOF
テンペランスカクテル
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LAVANDE SAUVAGEYaso Non-Alcoholic Lavender Gin, Bitter Syrup, Togarashi Syrup, Pseudo Lemon, Tonic ラヴァンドソバージュ ノンアルコールラベンダージン、ビターシロップ、 トウガラシシロップ、スドレモン、トニック¥2,400.00
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NA NASHINon-Alcoholic Whisky, Ginger Syrup, Pseudo Citrus, Soda, Asian Pear ノンアルコールダブルオアナシ ノンアルコールウイスキー、自家製ジンジャー シロップ、スドシトラス、ソーダ、アジアンペア¥2,400.00
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NA-SPRESSO MARTININon-Alcoholic Gin, Orgeat, Espresso, Red Bean ナスプレッソマティーニ ノンアルコールジン、アーモンドシロップ、 エスプレッソ、あずき¥2,400.00
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AZTEC GOLDNon-Alcoholic Gin, Passionfruit, Chocolate, Oolong Syrup, Pseudo Lemon アズテックゴールド ノンアルコールジン、パッションフルーツ、 チョコレート、ウーロンシロップ、スドレモン¥2,400.00
CHAMPAGNE & SPARKLING
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TELMONT BRUT, CHAMPAGNETelmont — Champagne テルモン ブリュット シャンパーニュ¥3,500.00
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CHAMPAGNE BRUTPommery Apanage — Champagne ポメリー アパナージュ シャンパーニュ¥4,500.00
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PROVENCE ROSÉMirabeau "La Folie" — Provence ミラボーラ・フォリ ロゼ プロヴァンス¥2,200.00
WHITE - CRIPS & MINERAL
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VERMENTINO 150ml/450mlChâteau La Gordonne — Provence シャペル・ゴルドン シャトー・ゴルドン¥2,300.00¥5,900.00
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SAUVIGNON BLANC 150ml/450mlDomaine Pascal Jolivet — Sancerre サンセール パスカル・ジョリヴェ ロワール・ヴァレー¥3,000.00¥8,000.00
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CHARDONNAY 150ml/450mlDomaine Moreau-Naudet — Chablis シャブリ モロー・ノーデ ブルゴーニュ¥3,500.00¥9,500.00
WHITE — ROUND & TEXTURED
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CHARDONNAY 150ml/450mlDomaine Édouard Delaunay "Septembre" — Bourgogne ブルゴーニュ セプタンブル ブラン エドゥアール ドロネー¥2,700.00¥7,100.00
ROSÉ - PROVENCE
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Château La Gordonne "La Chapelle" — Provence 150ml/450mlシャペル・ゴルドン・ロゼ シャトー・ゴルドン プロヴァンス¥2,000.00¥5,000.00
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Château d'Esclans "Whispering Angel" — Provence 150ml/450mlChâteau d'Esclans, Provence ウィスパリング エンジェル シャトー デスクラン プロヴァンス¥1,800.00¥4,400.00
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Maison Mirabeau "Pure" — Provence 150ml/450mlCabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot ピュア メゾン ミラボー プロヴァンス¥2,200.00¥5,600.00
RED
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PINOT NOIR 150ml/450mlDomaine Édouard Delaunay "Septembre" — Bourgogne ブルゴーニュ セプタンブル ルージュ エドゥアール ドロネー¥2,700.00¥7,100.00
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SYRAH | GRENACHE 150ml/450mlBastide Saint-Dominique — Côtes-du-Rhône バスティド・サン・ドミニク ローヌ・ヴァレー¥2,300.00¥5,900.00
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SYRAH / GRENACHE / MOURVÈDRE 150ml/450mlDomaine Fondrèche — Rhône Valley フォンドレッシュ ルージュ ローヌ・ヴァレー¥2,500.00¥6,500.00
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CABERNET BLENDChâteau Cos d'Estournel "G de Cos" — Bordeaux ジェ・デストゥルネル シャトー・コス・デストゥルネル ボルドー¥3,400.00¥9,200.00
DESSERT WINE
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SÉMILLON | SAUVIGNON BLANCChâteau Rabaud-Promis "Les Larmes de Rabaud" — Sauternes レ ラルム デ ラボー シャトー ラボー プロミ¥2,000.00
NON ALCOHOLIC WINES
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SPARKLING CHARDONNAY 150mlJoyea — France ジョエア スパークリング¥1,400.00
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WHITE MUSCAT 150ml/450mlNatureo — Spain ナチュレオ ミュスカ¥1,500.00¥3,500.00
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RED GRENACHE | SYRAH 150ml/450mlNatureo — Spain ナチュレオ グルナッシュ・シラー¥1,500.00¥3,500.00
SAKE
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SHICHIKEN — SORA NO IRODORI 90mlSparkling Sake — Yamanashi GL 七賢 スパークリング 空ノ彩¥2,600.00
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UBUSUNA — HOMASE GONOJO 90mlJunmai Sake — Kumamoto GL 産土 穂増 五農醸¥3,000.00
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DASSAI — FUTURE WITH FARMERS 90mlJunmai Daiginjo — Yamaguchi GL 獺祭 未来へ 農家と共に¥4,500.00
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IWA 5 — ASSEMBLAGE 6 90mlJunmai Daiginjo — Toyama GL 岩5 アッサンブラージュ6¥5,000.00
BEER
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KAMAKURA FLOWER — BROWN ALEKamakura Brewery 鎌倉ブルワリー 鎌倉フラワー – ブラウンエール¥1,600.00
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ROCOCO TOKYO WHITE — WITBIERRococo Tokyo¥1,800.00
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SUNTORY PREMIUM MALTS — PILSNERサントリー プレミアムモルツ – ピルスナー¥1,000.00
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ASAHI NON-ALCOHOLIC 0% 800アサヒ ノンアルコール0%¥800.00
All prices are in Japanese Yen, inclusive of 10% consumption tax. ※表示価格はすべて日本円で、消費税10%を含んでおります。
CHEF TASTING
A shared dining experience for the table シェフティスティング3品コース お1人様
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3 COURSEシェフティスティング 3品コース¥5,000.00
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WINE PAIRINGワインペアリング お1人様¥3,500.00
APPETIZERS
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TOKYO NEO-FARMERS! GREEN SALAD (D)(V)Stracciatella, Shallot & Umeboshi Vinaigrette 東京NEO-FARMERS! グリーンサラダ ストラッチャテッラ、エシャロット&梅干しドレッシング¥2,200.00
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SOUPE AU PISTOU (D)(V)Basil, Creamy Garlic & Roasted Potato, Lemon Sour Cream スープ・オ・ピストゥ バジル、クリーミーガーリックとローストポテトのスープ、 レモンサワークリーム¥2,200.00
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CRUDO "NIÇOISE"Spring Yellowtail, Green Olive Tapenade, Smoked Tomato Vinaigrette クルード "ニソワーズ" 鰤、グリーンオリーブのタプナード、 スモークトマトのヴィネグレット¥2,700.00
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APPETIZER OF THE DAY本日の前菜 ― スタッフにお尋ねください
MAINS
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SPAGHETTI À LA TOMATE (D)(V)(G)Roasted Tomato, Confit Garlic, Basil, Ricotta Salata スパゲッティ・ア・ラ・トマト 炭火ローストトマトソース、ガーリックコンフィ、 バジル、リコッタサラータ¥2,600.00
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WILD BOAR CAVATELLI (D)(G)Spinach Cavatelli, Wild Boar Sausage, Parmigiano, Arugula 猪肉のカヴァテッリ 自家製ほうれん草カヴァテッリ、猪サルシッチャ、 セルバチコ、パルミジャーノ、ルッコラ¥3,200.00
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PASTA OF THE DAY本日のパスタ ― スタッフにお尋ねください
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CATCH OF THE DAY (D)Niçoise Olives, Roasted Greens, Roasted Citrus, Beurre Blanc 本日の魚料理 ニソワーズオリーブ、旬の野菜のロースト、 シトラスのロースト、ブールブランソース¥3,000.00
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SANGENTON PORK LOINTomato & Herb Salad, Anchoïade, Garlic 追加料金 三元豚ロースチョップ トマト&ハーブレリッシュ、アンショワイヤード¥3,600.00add to tasting menu¥1,500.00
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JAPANESE BEEF STEAK (D)Herb & Citrus Sauce 追加料金 国産牛ステーキ ハーブ&シトラスソース¥4,800.00add to tasting menu¥2,000.00
DESSERTS
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SELECTION HOUSEMADE ICE CREAM & SORBET (D)(G)Salted Vanilla | Provençal Tea | Coffee | Orange & Chocolate | Seasonal Fruits 自家製アイスクリームとソルベ 塩バニラ、プロヴァンスティー、コーヒー、オレンジ、 チョコレート、季節のソルベ¥600.00
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ORANGE & EARL GREY BABA (D)(G)Orange & Japanese Earl Grey, Orange Slice, Marmalade, Salted Vanilla Ice Cream オレンジと和紅茶のババ オレンジスライスとマーマレード、 塩バニラアイスクリーム¥1,900.00
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DESSERT OF THE DAY本日のデザート ― スタッフにお尋ねください
MINDFUL MIXOLOGY
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GOLDEN HOURPeach Oolong Tea-Infused GINNIE Zero-Proof Gin, Fresh Lemon, Lychee, Local Honey Syrup ピーチ烏龍茶をインフュージョンしたノンアルコールジン、 フレッシュレモン、ライチ、国産はちみつシロップ¥1,500.00
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CRIMSON BLOOMBerry Matcha & Sencha Tea-Infused YASO Zero-Proof Gin, Fresh Lime Juice, Raspberry Syrup, Passionfruit ベリー抹茶&煎茶ティーをインフュージョンした YASOノンアルコールジン、フレッシュライムジュース、 1883 ラズベリーシロップ、パッションフルーツ¥1,500.00
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MORNING LIGHTYuzu Wakoucha Tea-Infused GINNIE Zero-Proof Gin, Fresh Lemon, Yuzu, Ginger Ale 柚子和紅茶をインフュージョンしたGINNIEノンアルコールジン、 フレッシュレモンジュース、柚子ジュース、ジンジャーエール¥1,500.00
LOW ABV
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ROSÉ RIVIERARosé Wine, Gin, Grapefruit, Thyme, Pseudo Lime, Grapefruit Oleo Saccharum, Soda Water ロゼ・リビエラ ジン、グレープフルーツ・リキュール、タイム・リキュール、 スド・ライム、ロゼワイン、ソーダ¥2,200.00
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AKASAKA MIMOSASparkling Wine, Lychee, Sakura 赤坂ミモザ スパークリングワイン、ライチ、さくら¥2,200.00
All prices in Japanese Yen, inclusive of 10% consumption tax. ※表示価格はすべて日本円で、消費税10%を含んでおります。
LIGHT & FRESH
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FRESH FRUIT (VG)Seasonal Fruits フレッシュフルーツセレクション¥2,000.00
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YOGURT BOWL (D)Oats, Tokyo Honey, Seasonal Fruit ヨーグルトボウル オーツ麦、東京産ハチミツ、季節のフルーツ¥1,200.00
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FRESHLY BAKED PASTRIES (D)(G)Daily Selection 焼きたてペストリー¥2,000.00
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TOKYO NEO-FARMERS! GREEN SALAD (D)Seasonal Pickles, Stracciatella, Shallot & Umeboshi Vinaigrette グリーンサラダ 季節のピクルス、ストラッチャテッラ、 エシャロットと梅干しのドレッシング¥2,200.00
JAPANESE BREAKFAST
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BENTO BOX (G)Chawanmushi, Japanese Rolled Omelette, Seasonal Tofu, Maguro Tuna, Seasonal Vegetables, Miso Soup, Rice 和朝食弁当 茶碗蒸し、卵焼き、季節の豆腐、まぐろ、 季節の味噌汁、ご飯¥7,500.00BREAKFAST BUFFET ENHANCEMENT 朝食ビュッフェアップグレード¥1,500.00
MAINS
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TWO EGGS (D)Herb Pork Sausage, Natural Smoked Bacon 卵2個 お好みの調理法で ハーブポークソーセージ、ナチュラルスモークベーコン¥3,800.00
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NINI OMELETTE (D)Comté Cheese, Fine Herbs, Crème Fraîche, Herb Pork Sausage, Natural Smoked Bacon NiNiオムレツ コンテチーズ、フレッシュハーブ、クレームフレッシュ、 ハーブポークソーセージ、 ナチュラルスモークベーコン¥3,800.00
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MUSHROOM TARTINE (D)(V)Roasted Mushrooms & Duxelles, Black Kale, Comté Cheese, Fried Egg マッシュルーム・タルティーヌ ローストマッシュルーム&デュクセル、ブラックケール、 コンテチーズ、フライドエッグ¥2,500.00
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RIVIERA BENEDICT (D)(G)Smoked Salmon, Poached Eggs, Ratatouille, Arugula, Hollandaise リビエラ・ベネディクト スモークサーモン、ポーチドエッグ、ラタトゥイユ、 ルッコラ、オランデーズソース¥4,200.00
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JAMBON CRU BENEDICT (D)(G)Cured Ham, Poached Eggs, Ratatouille, Arugula, Hollandaise ジャンボン・クリュ・ベネディクト 生ハム、ポーチドエッグ、ラタトゥイユ、ルッコラ、 オランデーズソース¥3,600.00
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BUTTERMILK WAFFLE (D)(G)(V)Seasonal Preserve, Salted Butter, Maple Syrup, Chantilly Cream バターミルクワッフル 季節のジャム、有塩バター、メープルシロップ、 シャンティクリーム¥2,000.00
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FRENCH TOAST (D)(G)(V)Roasted Mikan Orange, Maple Syrup, Chantilly Cream フレンチトースト ローストみかん、メープルシロップ、シャンティクリーム¥3,000.00
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KITSUNE UDON (G)Shichimi, Negi, Wakame, Onsen Egg きつねうどん 七味、ねぎ、わかめ、温泉卵¥3,500.00
SIDES
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HERB PORK SAUSAGE¥1,000.00
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NATURAL SMOKED BACON¥1,000.00
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CRISPY FRIED SMASHED POTATOES¥1,000.00
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ROASTED VEGETABLES¥1,000.00
BREAKFAST COCKTAIL BAR
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CLASSIC MIMOSASparkling Wine, Fresh Orange Juice ミモザ シャンパーニュ、フレッシュオレンジジュース¥2,200.00
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AKASAKA MIMOSASparkling Wine, Lychee, Sakura ミモザ シャンパーニュ、フレッシュオレンジジュース¥2,200.00
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BLOODY MARYKetel One Vodka, House Bloody Mary Mix, Local Hot Sauce, Classic Accoutrements ジャパニーズ・メアリー トマトジュース,わさび,柚子ピール,柚子胡椒,ケテルワン ウォッカ¥2,200.00
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BLOODY CAESARKetel One Vodka, Bloody Caesar Mix, Local Hot Sauce, Classic Accoutrements ブラッディ・シーザー クラマトジュース, ローカルホットソース,ウスターソース, ケテルワン ウォッカ¥2,200.00
SPECIALTY COFFEE
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COFFEEコーヒー¥1,200.00
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ESPRESSOエスプレッソ¥1,200.00
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CAFÉ LATTEカフェラテ¥1,300.00
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CAPPUCCINOカプチーノ¥1,300.00
TEAS
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JAPANESE BLACK TEA¥1,200.00
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APPLE¥1,200.00
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1 HOTEL TOKYO YUZU & MARIGOLD TEA¥1,200.00
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HOJICHA TEA¥1,200.00
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GREEN TEA¥1,200.00
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RELAX CHAMOMILE BLEND¥1,200.00
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REFRESH HIBISCUS BLEND¥1,200.00
CHILLED JUICES
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FRESH ORANGE JUICEフレッシュオレンジジュース¥1,500.00
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DAILY GREENS JUICE本日のグリーンジュース¥1,500.00
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GRAPEFRUIT JUICEグレープフルーツジュース¥1,200.00
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APPLE JUICEアップルジュース¥1,200.00
All prices are in Japanes Yen, inclusive of 10% consumption tax. ※表示価格はすべて日本円で、消費税10%を含んでおります。
9,500 per person
APPETIZER
〜のご選択
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FRESH BREAD (G) Herbes De Provence, Provençal Olive Oil, Japanese Sea Saltフレッシュブレッド エルブ・ド・プロヴァンス、プロヴァンス産オリーブオイル、 ⽇本の塩
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TOKYO NEO-FARMERS! GREEN SALAD (D)(V) Stracciatella, Shallot & Umeboshi Dressing東京NEO-FARMERS! グリーンサラダ ストラッチャテッラ、エシャロットと梅⼲しのドレッシング
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SEAFOOD PLATTER (G) Fresh Crudo, Shrimp, Clams, Musselsシーフードプラッター 本⽇の鮮⿂クルード、海⽼、あさり、ムール⾙
CHOICE OF MAIN
〜のご選択
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MUSHROOM TARTINE (D) (V) Roasted Mushrooms & Duxelle, Black Kale, Comté Cheese, Fried Eggマッシュルーム・タルティーヌ ローストマッシュルーム& デュクセル、ブラックケール、 コンテチーズ、フライドエッグ
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CROQUE MADAME (G)(D) Mornay Sauce, Cured Ham, Fried Egg, Fine Herbsクロックマダム モルネーソース、⽣ハム、フライドエッグ、フレッシュハーブ
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RIVIERA BENEDICT (D)(G) Smoked Salmon, Poached Eggs, Ratatouille, Arugula, Hollandaiseリビエラ・ベネディクト スモークサーモン、ポーチドエッグ、ラタトゥイユ、ルッコラ、 オランデーズソース
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WILD BOAR CAVATELLI (D)(G) Spinach Cavatelli, Wild Boar Sausage, Parmigiano, Arugula猪のカヴァテッリ ⾃家製ほうれん草カヴァテッリ、猪サルシッチャ、パルミジャーノ、 ルッコラ
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TODAY'S MARKET FISH (D) Niçoise Olives, Brussels Sprouts, Roasted Citrus, Beurre Blanc本⽇の鮮⿂ ニース⾵オリーブ、芽キャベツ、柑橘、ブールブランソース
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NiNi WAGYU BURGER (G)(D) +1000 Comté Cheese, Yogurt & Parsley Sauce, Butter LettuceNiNi和⽜バーガー コンテチーズ、ヨーグルト&パセリソース、バターレタス
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JAPANESE BEEF STEAK (D) +1000 Smash Fried Potatoes, Jus Viande, Citrus Herb Sauce国産⽜ステーキ フライドスマッシュポテト、ステーキジュ、和柑橘ハーブソース
SIDES
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CHARRED SPRING CABBAGE (D)(N)(V) Yogurt Parsley Sauce, Pistachios春キャベツの炭⽕焼き ヨーグルトパセリソース、ピスタチオ
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SMASH FRIED POTATOES (V) Gribicheスマッシュドフライドポテト(V) グリビッシュソース
DESSERT TROLLEY
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DESSERT TROLLEY (N)(D)(G) Tarte Tropézienne, Tiramisu, Fruit Tart, Madeleines, Chocolate Cake (N)(D)(G)デザートトロ―リー-タルト・トロペジェンヌ、ティラミス、フルーツタルト、マドレーヌ、チョコレートケーキ
TABLE SIDE APERITIF TROLLEY EXPERIENCE
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NiNi SPRITZER La Chapelle Gordonne Rose, Lillet, Aperol, Giffard Lichi-Li, Fever Tree TonicNiNi スプリッツァー-ラ・シャペル・ゴルドンヌロゼ、リレ、アペロール、ジファール ライチ・リキュール、フィーバーツリートニック¥2,200.00
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RADICE FIZZ La Chapelle Gordonne Rose, St. Germain Elderflower Liqueur, Tio Pepe Sherry, Scarlet Radice, Soda Waterラディーチェ・フィズ-ラ・シャペル・ゴルドンヌ ロゼ、サンジェルマン、エルダーフラワー、ティオペペシェリー、スカーレットラディーチェ、ソーダ¥2,200.00
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NATUREO NON-ALCOHOLIC WHITE SANGRIA Natureo Non-Alcoholic Muscat Wine pineapple, orange, second life fruitノンアルコール ホワイト サングリア-NATUREO ノンアルコール ミュスカワイン、パイナップル、オレンジ、セカンドライフフルーツ¥1,700.00
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NATUREO NON-ALCOHOLIC RED SANGRIA Natureo Non-Alcoholic Grenache-Syrah Wine, Pineapple, Orange, Second Life Fruitノンアルコール レッド サングリア-NATUREO ノンアルコール グルナッシュ・シラー ワイン、パイナップル、オレンジ、セカンドライフフルーツ¥1,700.00
CRAFT YOUR OWN GIN & TONIC
Choose your Craft Gin-Top Off With Tonic Water-Add Your Garnish ① クラフトジンを選ぶ ② トニックで割る ③ ガーニッシュを添える
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MIRABEAU GIN, FRANCE Smooth + Floral, Distilled with Rose, Lavender & Thymeミラボー ジン(フランス)-スムース+フローラル ローズ、ラベンダー、タイムを使⽤して蒸留¥2,400.00
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YATSU BOSHI YUZU GIN, KUMAMOTO, JAPAN Bright + Layered Citrus, Distilled with Yuzu, Sumo Mandarin & Banpeiyu Citrus⼋つ星 柚⼦ジン(熊本)-ブライト+重層的なシトラス 柚⼦、温州みかん、晩⽩柚を使⽤して蒸留¥2,400.00
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GIN MARE, SPAIN Savory + Herbaceous, Distilled with Arbequina Olives, Rosemary & Citrusジン・マーレ(スペイン)-セイボリー+ハーバル アルベキーナオリーブ、ローズマリー、シトラスを使⽤して蒸留¥2,400.00
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GINNIE NON-ALCOHOLIC GIN, TOKYO, JAPAN Crisp + Aromatic, Distilled with Juniper, Jasmine & Corianderジニー ノンアルコールジン(東京)-クリスプ+アロマティック ジュニパー、ジャスミン、コリアンダーを使⽤¥2,400.00
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THE HERBALIST YASO LAVENDER FIELDS NON ALCOHOLIC GIN,NIIGATA, JAPAN Floral + Woodsy, Distilled with Juniper, Fir Tree Leaves & Cinnamonザ・ハーバリスト・ヤソ ノンアルコール ジン(新潟)-フローラル+ウッディ ジュニパー、モミの葉、シナモンを使⽤¥2,400.00
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FEVER TREE MEDITERRANEAN-Rosemary + Lemon Thymeフィーバーツリー メディタレーニアン-ローズマリー+レモンタイム
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FEVER TREE ELDERFLOWER-Elderflower + Quinineフィーバーツリー エルダーフラワー-エルダーフラワー+キニーネ
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KUMI-Japanese Citrus + Quinineクミ-和柑橘+キニーネ
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CASTELVETRANO OLIVESカステルヴェトラーノオリーブ
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CUCUMBERきゅうり
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SEASONAL CITRUS季節の柑橘
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SHISO⼤葉
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ROSEMARYローズマリー
(G) GLUTEN (N) NUTS (D) DAIRY (V) VEGETARIAN (VG) VEGAN All prices are in Japanese Yen, inclusive of 10% consumption tax. ※表⽰価格はすべて⽇本円で、消費税10%を含んでおります。
