味わう

明るく開放的な1 Kitchen 、まるで我が家のようにくつろげ、植物を前面に押し出した、超ローカルで持続可能な食材を使った料理、地ビール、バイオダイナミックワイン、ゼロプルーフ・カクテルやクラフトカクテルを中心に提供している。自然豊かなメニューで、充実した味を堪能し、デザートの後も長く続く会話を分かち合おう。
Hanalei Bay
Haitang Bay
Nashville
Toronto
West Hollywood

AVIVは、古くから伝わる炭火料理の技法とAvivダイナミックなエネルギーが融合した、魂のこもったイスラエル料理のエッセンスをマイアミにお届けする。受賞歴のあるシェフ、マイケル・ソロモノフ氏と尊敬するレストラン経営者、スティーブ・クック氏によって創られたこのレストランは、季節感と大胆で素材にこだわった味を讃える。Aviv 、忘れられない空間で、昔ながらの技法がモダンな味に火をつける、爽快な食の旅へと誘います。 

ノーブル33のカナダ1号店であるCasa Madera 、大胆で独創的な味を中心に、臨場感あふれる体験を提供している。新鮮な季節の食材と持続可能な食材を使い、一口ごとにメキシコと地中海の料理の伝統を讃える。Toronto中心で、才能豊かな地元DJがエネルギッシュなセットを回し、魅惑的な雰囲気の中で、五感をフルに刺激するグローバルな体験を味わってください。

Michelin2つMichelinシェフ、トム・セラーズが率いるDovetale 、ロンドンの中心部に位置し、ヨーロッパの伝統料理を再創造するための自然な隠れ家です。英国屈指の食材を使い、季節を祝い、思い出を呼び起こし、人とのつながりを刺激する料理をご堪能ください。

デンマークの穏やかで美しい風景に根ざしたFjora 、北の穏やかなリズム、安らぎ、バランス、人生の静かな流れへの賛辞である。グリーン・Michelinシェフ、シャンテル・ニコルソンが指揮を執り、メニューは季節と地元の食材に導かれている。Fjora 、ゲストをゆっくりと味わい、互いに、街と、そして周りの世界の静かな驚きとのつながりを取り戻すよう誘う。

Melbourne中心部に位置するこの『From Here』は、農場、ワイナリー、そして私たちの食卓に栄養を与えてくれる場所を、すぐ近くからはるか彼方の地域まで、思慮深く紹介する。素材第一主義、低廃棄物アプローチ、高い評価を得た2冊の料理本、そしてシドニーで愛されているレストラン「キッチン・バイ・マイク」で知られるマッケニアニーは、Melbourne中心で、食材と産地の両方に敬意を払うという彼のシグネチャー・スタイルの料理を披露する。

ジェームズ・ビアード賞を受賞した「ニューヨークのベスト・シェフ」、ジョナサン・ワックスマンが、周辺の農場から仕入れた新鮮な地元食材を使ったコンテンポラリー・アメリカ料理の季節限定メニューを提供する。Central Park小道を入ってすぐ、オープンキッチン、風が通り抜ける緑のテラス、そして街一番のブランチ。

著名なシェフ、オスカー・アマドール・エドが率いる当ホテルのシグネチャー・レストラン「La Loba」は、バルセロナ、地中海、日本の豊かな料理の伝統と、Seattleダイナミックなエネルギー、最高級の食材を融合させています。ジョセフ・ミクリッチ氏監修の精巧なカクテルとブティック・ワイン・プログラムが料理を引き立てる。温かみのある手触りの空間デザインは、社会的なつながりと発見を育む、自然で大地の要素を特徴としています。

San Francisco太陽のエネルギーにインスパイアされたTerreneメニューは、近隣の農園で採れた野菜、シェフの屋上菜園で採れたハーブ、敷地内の養蜂場で採れた新鮮な蜂蜜にスポットを当てています。活気ある雰囲気に合わせたバーメニューには、オーガニックのアガベ・メスカルやテキーラ、廃棄物ゼロのカクテル、クラフトビール、サステイナブルなナパ・グリーン認証ワインなど、印象的なセレクションが自慢です。

カウアイ島随一のサンセットビューで知られるこのモダンな和風ラウンジは、光り輝くHanalei Bay上に建っています。くつろぎ、思い出に浸り、今この瞬間を味わいながら、五感を刺激してください。自家製シロップを使った鮮やかなカクテルで乾杯するもよし、島の新鮮な食材を使った日本風のシェアプレートに舌鼓を打つもよし。