ワトル・ルーフトップ・レストラン
South Beach高層18階に位置するワトルは、明るく爽やかな雰囲気の中、素晴らしいオーシャンビューを眺めながら、日本の影響を受けた料理を提供している。
屋上にある。
営業時間
日～木 | 11:00～23:00
金～土 | 11:00～1:00
*深夜メニューは23:00～1:00までご利用いただけます
BAR SERVICE
日～水｜午前11時～午前12時
木｜午前11時～午前1時
金～土｜午前11時～午前2時
CHANGE WITH THE TIDES
私たちは常に周りの世界からヒントを得ていますが、ドレスコードも例外ではありません。日中はリラックスしたカジュアルルックで、太陽の光とビーチからブランチまでのライフスタイルを満喫。日が暮れ始めたら、スタイリッシュなステートメントを取り入れたシックでカジュアルな装いで、格調高い夜を演出しよう。
キャッチフレーズ エグゼクティブ・シェフ
シェフ・フアン・ヴィラ
ネバダ州で生まれ育ったメキシコ系のエグゼクティブ・シェフ、フアン・ヴィラは、16歳で料理の道を歩み始めた。幼少の頃、彼は常に食べ物や文化、家族の集まりに囲まれていたため、レストランでも同じ雰囲気を作りたいと思うようになった。彼は今、豊富な知識と世界での経験を1 Hotel South Beachポートフォリオに生かしている。
地元業者の紹介
地元の農家や生産者を支援することは、私たちの持続可能な取り組みにとって不可欠です。当店の生産者は、新鮮で倫理的に調達された食材を提供し、心のこもった食体験をお約束します。
ガーデンから食卓へ
責任ある調達
メニュー
厳選テキーラ
厳選された、卓越したテキーラ
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パトロン＋1SB「シングルバレル」アネホ800
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ボルカンXA900
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アビオン44 エクストラ・アネホ1000
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818 エクストラ・リザーブ・アネホ1200
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パトロン・エル・シエロ1200
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クラス・アズール・レポサド1400
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ドン・フリオ「1942」1400
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クラス・アズール・アネホ2000
アガベ・スピリッツ
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マエストロ・ドーベル・ディアマンテ500
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カサミゴス・ブランコ500
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818 ブランコ600
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デルマゲイ・メスカル500
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エスポロン・ブランコ500
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ドス・ホンブレス・メスカル600
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パトロン シルバー600
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カサミゴス・レポサド700
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カサミゴス・アネホ800
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クラス・アズール・プラタ900
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チンコロ・アニェホ900
ウォッカ
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ティトーズ・ハンドメイド・ウォッカ500
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ケテル・ワン600
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グレイグース650
ジン
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ボンベイ・サファイア600
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ヘンドリックス750
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モンキー47800
ラム酒
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バカルディ レセルバ 8年600
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Ron 23年750
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Ron ・センテナリオ XO1000
ウイスキー
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メーカーズマーク・バーボン500
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エンジェルズ・エンヴィー・バーボン600
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ジェイムソン600
スコッチ
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デュワーズ12年700
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ジョニーウォーカー ブラックラベル700
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ザ・マッカラン12年800
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ザ・マッカラン18年1400
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ジョニーウォーカー ブルーラベル1400
サービス料免責事項：
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*all に19％のサービス料が加算され、さらにall 代金には2％の料理サービス料が追加されます。
-
*すべての小切手に19％のサービス料が加算され、さらにすべての食料品に2％の料理サービス料が加算される。
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*19%は、全選手に対して、2%は全選手に対して。
日本のウイスキー
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トキ 日本ブレンド500
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渋井穀物セレクト700
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渋い181800
午前11時～閉店までご利用いただけます
発泡性 + さわやか
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完璧なベルベル・ド・ブリレ、ライム、ジンジャー、メープルパイナップルジュース、フィーバーツリー・ジンジャービール 20
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フロリディアン75No.3 ジン、パッションフルーツ、レモン、プロセッコ 24
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ロシータ・スプリッツケテル・ワン グレープフルーツ＆ローズウォッカ、グレープフルーツジュース、フィーバーツリー ユズライムソーダ 22
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ゆずスプリッツカ・フルラン プロセッコ、柚子、キュウリ、生姜、フィーバーツリー 柚子＆ライムソーダ 25
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ポルテンツァ・スプリッツティトズ・ハンドメイド・ウォッカ、アーモンド、アプリコット、フィーバーツリー シシリアンレモネード 24
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ローズ・アンド・シャイン・スプリッツマルフィ・ロサ、イタリクス、ジンジャー・リアル、カー・フルラン・ロゼ、レモンジュース26
WATR シグネチャーズ
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ブルー・シエロブルースピルリナを注入したイリーガルメスカル、セントジェルマン、セカンドライフプロセッコシロップ、柚子、プロセッコ 27
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アイランド・タイムグレイグースウォッカ、ココナッツウォーター、パッションフルーツ、パイナップル、セラーノ、ライム 26
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ピンクの影パトロン・クリスタリーノ、ココナッツ、グアバ、ライム、アンゴスチュラ24
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ミア - マイタイアップルトン・シグネチャー、ライム、オルジェート、キングストン・インペリアル・ソレル、メープルパイナップルジュース 24
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メロン・バリンカサミゴス・ブランコテキーラ、カンタロープ、シャローアロエ・サンディア・アグア・フレスカ 28
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ライ・タイホイッスルピッグ10年、オルジェ、パイナップル、レモン、アンゴスチュラ・ビターズ30
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竜の掟ラロ・ブランコ・テキーラ、チャレオ・アロエベラ、ドラゴンフルーツ、ライム27
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サステイナブル・エスプレッソ・マティーニベルヴェデーレ、サステナブルエスプレッソシロップ、リコール43、フェアカフェ26
日本への頌歌
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パープル・レイン雪娘 濁り酒、バタフライピーを浸したヘンドリックジン、柚子、青リンゴ、ローズマリー 25
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サムライ・ネグローニドス・オムブレス・メスカル、オッカ・クラ・ベルムット、リレ・ブラン、フェア・キンカン、シソ24
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横綱バラキー 日本産ウイスキー、黒糖＋白味噌シロップ、コンビエ バナナ、オレンジビターズ 27
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京都の蜃気楼サケオノ、オッカクラベルモット、コタパンダンリキュール、パイナップルコーディアル（2人分）55
フローズンカクテル
ケルビン・スラッシュ社のミックスを使用して製造：USDAオーガニック認証、非遺伝子組み換え、ビーガン対応、グルテンフリー、コーシャー認証、all
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ピニャコラーダバカルディ8年、マリブ、ココナッツカルテルラム、有機ココナッツ、パイナップル、ライム 27アップルトン・エステート シグネチャー・ラム 12年シャンボール12コアントロー12サン＝ジェルマン12
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スイカのマルガリータコディゴ・ブランコ・テキーラ、トリプルセック、ラ・ヴェルジェ・ボワロン・スイカ、ライム27
ゼロ・プルーフ
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フレッシュ・ココナッツ20
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奇妙なココナッツウォーター9
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レッドブルレギュラー、シュガーフリー、またはスイカ風味シュガーフリー 10
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フィーバーツリークラブソーダ、ジンジャービール、ジンジャーエール、トニックウォーター、ピンクグレープフルーツ7
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South Beach日焼けココナッツウォーター、マンゴー、ライム、ミント、フィーバーツリージンジャービール 16
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スイカのくねくねベア・ゼロ・プルーフ・ジン、スイカ、ローズマリー、フィーバーツリー・ユズライムソーダ 18
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パイナップル・エクスプレスゼロプルーフ・レポサド・テキーラ、ターメリックとジンジャーのアガベシロップ、パイナップル、ライム 18
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竪琴のアマルフィ・スプリッツ13
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ルナベイ・モクテル13
SAKE
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ソト、純米、新潟、日本180ml缶 18本、720mlボトル 85本
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純米大吟醸、小野酒造ガラス瓶 30、720ml 160本
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東西雪娘 純米濁り酒 京都 日本ガラス製 15 720ml ボトル 70
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おいしい、純米、バージニア州、アメリカ合衆国750ミリリットル瓶 85
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上東「時計のある家」、大吟醸、広島 日本300mlボトル 80
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藤栄子「万の道」、本醸造、山形県300 ml ボトル 55
缶ビール＋ハードセルツァー
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越後越後、ライスラガー、日本 15
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South Beach 、ラガー、マイアミ10
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サッポロ、ピュア・スーペリア・ライト・ラガー、日本 10
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ドッグフィッシュ・ヘッド スライトリー・マイティ、IPA、デラウェア 10
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リトル・サンピン・サンピン、30分IPA、カリフォルニア11
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ミケロブ・ウルトラ、アメリカン・ラガー、ミズーリ州10
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モデロ・エスペシアル、ピルスナー・スタイル・ラガー、メキシコ 10
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ハイネケン、ペールラガー、アムステルダム10
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ハイネケン 00、ノンアルコールラガー、アムステルダム10
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おいしい酒スプリッツ、ライチレモン 13
サービス料金
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*all に19％のサービス料が加算され、さらにall 代金には2％の料理サービス料が追加されます。
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*すべての小切手に19％のサービス料が加算され、さらにすべての食料品に2％の料理サービス料が加算される。
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*19%は、全選手に対して、2%は全選手に対して。
持続可能なワイン醸造手法に焦点を当てた、厳選された世界クラスのワインセレクション
グラスで輝くスパークリング
*5オンスの注ぎ量
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プロセッコ、フルラングラス 19 ボトル 95
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ロゼ・プロセッコ、フルラングラス 21 ボトル 105
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ブルット・シャンパーニュ、ラリエ R021ガラス 29ボトル 130
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ロゼ・シャンパーニュ、ペリエ・ジュエ ブラゾングラス 40 ボトル 180
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デミ・セック・シャンパン、モエ・アイスグラス 40 ボトル 180
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ブリュット・シャンパーニュ、ヴーヴ・クリコ イエローラベルガラス 36ボトル 165
グラスワイン（白）
*5オンスの注ぎ量
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ソーヴィニヨン・ブラン、トゥーミー、カリフォルニア州ナパ・ソノマ郡ガラス 27ボトル 135
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ソーヴィニヨン・ブラン、カステラム、ラングドックガラス 22 本 110
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イタリア、イェルマン、ピノ・グリージョサステナブル / ガラス 21 ボトル 105
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ガヴィ・ディ・ガヴィ、バタシオーロ、イタリアグラス 21 ボトル 105
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ベルデホ、イジェラ・ナイア、スペイングラス 19 ボトル 95
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シャルドネ、チョーク・ヒル、ロシアン・リバー・バレー *s*グラス 20 ボトル 100
グラスワインのロゼ
*5オンスの注ぎ量
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ピンク・フラミンゴ、サブル・ド・カマルグ、フランスグラス 16 ボトル 80
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ジェラール・ベルトラン 'ナチュラリス' グルナッシュ、サンソー、シラー、AOPラングドック、フランス、2023グラス 18本 90
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フランス、コート・ド・プロヴァンス、ウィスパーリング・エンジェルグラス 20本 100、マグナム 1.5L 250
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ルモール、コート・ド・プロヴァンス、フランスグラス 21ボトル 105マグナム 1.5L 260
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シンフォニー、メゾン・サント・マルグリット、フランスグラス 21 ボトル 105
グラスワイン（赤ワイン）
*5オンスの注ぎ量
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ピノ・ノワール、クラウドライン、オレゴン州 - エコガラス瓶詰めグラス 20 ボトル 100
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マルベック、ティント・ネグロ、UCOバレー、アルゼンチン - ビーガン対応グラス 18本 90
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テンプラニーリョ、エミリオ・モロ、フィンカ・レサルソ、スペイン "o"グラス 21 ボトル 105
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カベルネ・ソーヴィニヨン、ルートストック、ナパ、カリフォルニアガラス 22 本 110
シャンパン
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ペリエ・ジュエ グラン・ブリュット180
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モエ・エ・シャンドン インペリアル ブリュット160
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ペリエ・ジュエ、ブラン・ド・ブラン200
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ラリエール、ロゼ・グラン・クリュ・シャンパーニュ225
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ラリエ、ブラン・ド・ブラン、ブリュット「グラン・クリュ」、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ、ヴィンテージなし220
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ルイナール、ブラン・ド・ブラン245
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モエ・エ・シャンドン、ロゼ・インペリアル245
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ペリエ・ジュエ「ベル・エポック」ブリュット 550 / ロゼ 750
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ドン・ペリニヨンブリュット 800 / ロゼ 1100
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ルイ・ロデレール「クリスタル」、ブリュット850
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アルマンド・ド・ブリニャックブルット670
大容量シャンパン
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ヴーヴ・クリコ、ブリュット、マグナム 1.5 L400
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ヴーヴ・クリコ、ブリュット、ジェロボアム 3 L1500
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ペリエ・ジュエ「ベル・エポック」、ブリュット、マグナム 1.5L1500
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ドン・ペリニヨン、ブリュット、マグナム 1.5 L1650
ホワイト＆ロゼ
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カリカンテ、トルナトーレ、エトナ・ビアンコ、エトナ、イタリア、'22*S*120
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シャルドネ、ランチョ・ラス・エルマナス、サンタ・リタ・ヒルズ、カリフォルニア州、2021年産110
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シャルドネ、パールマイヤー、ナパ・バレー、カリフォルニア、2021年 *s*240
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シャルドネ、ジャン・マルク・ブロカール「ヴォロラン」、プルミエ・クリュ、シャブリ、フランス、2021年 *o*180
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ソーヴィニヨン・ブラン、ドメーヌ・ジラール「レ・モン・ダンヌ」、サンセール、フランス、2021年 *s*140
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白ワイン・ブレンド、ジェラール・ベルトラン「オレンジゴールド」、ナルボンヌ、フランス、*在庫切れ*120
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ホワイト・ブレンド、チムニー・ロック「エレヴァージュ・ブラン」、ラザフォード、カリフォルニア州、2021年 *s*120
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グルナッシュ・サンソーブレンド、アントゥラージュ、コート・ド・プロヴァンスボトル70
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ラ・フェット、サン・トロペ、フランス76, マグナム260
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フランス、ラングドック地方、ハンプトン・ウォーターボトル70
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グルナッシュ、シャトー・ミラヴァル、コート・ド・プロヴァンス、フランス100
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ロゼ・ブレンド、夏の瓶詰め、コート・ド・プロヴァンス、フランス90
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シラー・ブレンド、ジェラール・ベルトラン「クロ・デュ・テンプル」ロゼ、コルビエール、フランス *有機栽培*350
レッズ
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カベルネ・フラン、シャトー・ラセグ、グラン・クリュ、サン・テミリオン、フランス、'18162
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カベルネ・ソーヴィニヨン、シルバーアド・ヴィンヤーズ エステート・グロウン、ナパ・バレー、カリフォルニア州、2018年140
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カベルネ・ソーヴィニヨン、ニッケル＆ニッケル「ジョン・C・サリンジャー・ヴィンヤード」、オークヴィル、カリフォルニア州300
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カベルネ・ソーヴィニヨン、ケイマス、カリフォルニア州280
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グルナッシュ、クードゥレ・ド・ボーカステル、コート・デュ・ローヌ、フランス、2020年120
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マルベック、パヴィヨン・ド・キュヴェリエ ロス・アンデス、ウコ渓谷、アルゼンチン、'17 *b*160
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ピノ・ノワール、フォー・グレイス・リザーブ、ダンディー・ヒルズ、オレゴン州、2021年 *o*100
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ピノ・ノワール、ロキオリ、ロシア・リバー・バレー、カリフォルニア、2021年200
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ピノ・ノワール、サンフォード「ラ・リンコナーダ」、サンタ・リタ・ヒルズ、カリフォルニア州、*s*140
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ピノ・ノワール、ドメーヌ・コロット「レ・クロ・ド・ジュ」、マルサネ、フランス、*s*140
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ピノ・ノワール、ピエール・ムルジェ「レ・グラン・エポノ」プルミエ・クリュ、ポマール、フランス、19年 *o*350
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レッド・ブレンド、チムニー・ロック「エレヴァージュ」、スタッグス・リープ、カリフォルニア州、*s*240
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レッド・ブレンド「ジェイソン」パーマイヤー社製カリフォルニア州ナパ産*s*180
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レッド・ブレンド、ザ・プリズナー、カリフォルニア州140
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シラー、ポール・ジャブレット・エヌ、ドメーヌ・ド・タラベール、クロゼ・エルミタージュ、フランス、20年 *有機栽培*140
*バイオ* バイオダイナミック農法 - *オー* 有機 - *サステナブル* 持続可能な農業実践
サンセットメニュー
（午後5時から午後6時まで利用可能）
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枝豆塩味（ベジタリアン）（グルテンフリー）またはチリスパイス味（ベジタリアン）（ノングルテン） 14
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わかめサラダ新鮮な海苔、きゅうり、甘酢ポン酢、大根、ごま 23
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カリカリスパイシーツナししとう、たくあん、スパイシーマヨ、天ぷら粉、マイクロシソ、酢の物 30
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オーラキングサーモントリュフルロールアボカド、キュウリ、トリュフアイオリ、薄切りトリュフ、チャイブ、ライスパール（グルテンフリー）39
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サクサクアスパラガス天ぷらロールアボカド、たくあん、山ごぼう、黒にんにくアイオリ（ベジタリアン） 21ベジタリアン
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トリュフ・フライパルメザン、ふりかけ 18
サービス料｜免責事項
-
-all に19％のサービス料が加算され、さらにall 代金には2％の料理サービス料が追加されます。
-
-すべての小切手に19％のサービス料が加算され、さらにすべての食料品に2％の料理サービス料が加算される。
-
-19%は、全選手に対して、2%は全選手に対して。
GF/グルテンフリー | GFO/グルテンフリーオプション | V/ベジタリアン | VG/ビーガン生または加熱不足の肉、鶏肉、魚介類、卵を摂取すると、食中毒のリスクが高まる可能性があります。特に特定の健康状態がある場合は注意が必要です。 生牡蠣の摂取にはリスクが伴います。肝臓、胃、血液の慢性疾患、または免疫障害をお持ちの方は、生牡蠣による重篤な疾患のリスクがあるため、牡蠣は十分に加熱調理した状態で召し上がってください。ご自身のリスクが不明な場合は、医師にご相談ください。
(午前11時から午後11時までご利用いただけます)
メニュー
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チキンテンダー18
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巻き寿司アボカド (ベジタリアン) 12カリフォルニア14
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エビの天ぷらロールきゅうり、アボカド、うなぎのタレ、揚げご飯 21
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キッズヌードルバターヌードル 12チキン8
サービス料｜免責事項
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*all に19％のサービス料が加算され、さらにall 代金には2％の料理サービス料が追加されます。
-
*すべての小切手には19％のサービス料が加算され、またすべての飲食代金には2％の調理サービス料が追加で加算されます。
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*19%は、全選手に対して、2%は全選手に対して。
GF/グルテンフリー | GFO/グルテンフリーオプション | V/ベジタリアン | VG/ビーガン
スナック
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枝豆塩味（ベジタリアン）（グルテンフリー）またはチリスパイス味（ベジタリアン）（ノングルテン） 14
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ししとうかばやきのたれ、かつおふりかけ 16
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芽キャベツお好み焼き風、ハニーチリガーリック、キムチグレーズ、鰹節 (n) 17
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クリスピー・ライス・ツナtuna tartare, spicy mayo, sunomono 24|+caviar 15
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バーベキューチキン餃子和風バーベキューソース、ラー油、チチャロン 25
小皿
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ハニーチリ豆腐コチュジャン味噌のタレ、長ネギ、ごま 22
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わかめサラダ新鮮な海苔、きゅうり、甘酢ポン酢、大根、ごま 23
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にんじん生姜サラダレタスの芯、芽キャベツ、枝豆、赤キャベツ、キュウリ、アボカド、コリアンダーニンジンと生姜のビネグレットソース (ベジタリアン)(グルテンフリー) 24
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和牛タルタルと骨髄山ゴボウ、玉ねぎのピクルス、柚子アイオリ、トリュフ昆布ペスト、チャイブ、クロスティニ 34
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豚バラ肉バンズ醤油のタレ、きゅうりのピクルス、フレズノペッパー、カリカリのシャロット、シソ24
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和牛カツサンドトーストしたミルクパン、和風マヨネーズ、黒にんにくアイオリ、24金金箔（4枚） 42
生バー
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ハマチ・クルードアスパラガスエマルジョン、燻製マス卵、シソオイル、ふりかけ、マイクロシソ（グルテンフリー）30
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鯛のクードスモークチェリートマト、ラディッシュ、たくあん、赤トビコ、黒にんにくポン酢（グルテンフリー）31
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クロマグロのタルタルアボカド、ピクルス玉ねぎ、柚子飛魚卵、スイートチリマヨネーズ、ライスパール、ライスクリスプ、ごまラヴァッシュ 32キャビア 15
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オラキングサーモンのたたき大根、米粒、糸唐辛子、チリポン酢、味噌トリュフビネグレット、マイクロシソ28
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シェフのおまかせ盛り合わせトリュフキングサーモン巻き、クロマグロ、和牛握り、北海道ホタテのクルード、大トロのクルード、クロマグロ・オラキングサーモン・ハマチのプレミアム刺身盛り合わせ
ワトル寿司バー
にぎり（2個）
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スモークサーモン＆バーベキューうなぎ照り焼きソース、トリュフアイオリ、燻製マス卵、ライスパール 17
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大トロマグロの「タコ」オセトラキャビア、ボッタルガ、海苔、gel グルテンフリー） 26
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A5和牛本シメジのタルタル、トリュフの薄切り 30
ワトル寿司バー
巻き寿司
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カリカリスパイシーツナロールししとう、たくあん、スパイシーマヨ、天ぷら粉、マイクロシソ、酢の物 31
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ハマチチリガーリックロールきゅうり、アボカド、ゆずアイオリ、マイクロシソ、海藻の灰 (n) 30
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オーラキングサーモントリュフルロールavocado, cucumber, truffle aioli, shaved truffles, chives, rice pearls (gf) 40
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ウォーターロールズワイガニ、海老天ぷら、マグロ、アボカド、うなぎのタレ、ごま 34
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サクサクアスパラガス天ぷらロールアボカド、たくあん、山ごぼう、黒にんにくアイオリ（ベジタリアン） 21
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和牛ロールししとう、きゅうり、たくあん、蒲焼きのタレ、トリュフアイオリ、トリュフの薄切り、チャイブ 38
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ホタテの炙り巻きズワイガニ、味噌バター、キュウリ、アボカド、エンダイブ、大豆紙、アセビチャード唐辛子、ゴマ（グルテンフリー）40
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うなぎとエビの天ぷらロールアボカド、セラーノペッパー、トリュフうなぎのタレ、ゆずアイオリ 31
海より
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焼きタコ柚子味噌マリネ、ミドリハーブソース、わかめ、きゅうりのピクルス、糸唐辛子（グルテンフリー）39
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ブランジーノのロバタ焼きチンゲン菜、干し椎茸の酢漬け、アンチョビのチミチュリソース、ポン酢、ラー油、長ネギ（グルテンフリー） 68
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タマリンド味噌黒鱈麹タマリンドのグレーズ、ブロッコリーニ、本シメジ、ネギ 53
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シェフの特製：怒りのヌードルフロリダ産エビ、スパイシーラーメン、チンゲン菜、チリソース、青ネギ 38
大地より
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鶏のから揚げゆずアイオリ、唐辛子スパイス、チリライム 29
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10オンス和牛ハラミステーキ照り焼きソース、わさびレリッシュ、玉ねぎのピクルス、酢の物、唐辛子塩 80
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12オンス リブアイ 鉄板焼きステーキわさびチミチュリ、黒にんにくアイオリ、ピクルス玉ねぎ、トリュフ塩 98
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火鍋チャーハンガーリックジンジャーライス、エキゾチックキノコ、ブロッコリー、キムチ、醤油グレーズ、ネギ 45鴨のコンフィ 14鶏肉 16豚バラ肉 12
サイド
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季節の野菜のスキレットポン酢、カリカリチリガーリックソース、わさびチミチュリ (n) 18
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ライスボウル寿司飯または生姜ニンニク蒸し（v）11
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オーガニックグリーンズ宝石レタス、キャベツ、ニンジン、枝豆、ニンジンと生姜のドレッシング（ベジタリアン）9
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トリュフ・フライparmesan, furikake 19
スイーツ
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Honey Cakehoney cream, dulce de leche pearls, vanilla cream, ginger gelato, fresh berries 25
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チョコレート味噌ケーキバナナキャラメル、チョコレートガナッシュ、ダルシークリーム、砂糖漬けピーナッツ、焼きマシュマロフラフ (n) 16
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餅各種フレーバー 15
サービス料金
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*all に19％のサービス料が加算され、さらにall 代金には2％の料理サービス料が追加されます。
-
*すべての小切手に19％のサービス料が加算され、さらにすべての食料品に2％の料理サービス料が加算される。
-
*19%は、全選手に対して、2%は全選手に対して。
GF/グルテンフリー | GFO/グルテンフリーオプション | V/ベジタリアン | VG/ビーガン生または加熱が不十分な肉、鶏肉、魚介類、卵を摂取すると、食中毒のリスクが高まる可能性があります。特に特定の健康状態がある場合は注意が必要です。 生牡蠣の摂取にはリスクが伴います。肝臓・胃・血液の慢性疾患、または免疫疾患をお持ちの方は、生牡蠣による重篤な疾患リスクが高いため、必ず加熱調理した牡蠣をお召し上がりください。リスクが不明な場合は医師にご相談ください。
スナック
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枝豆塩味（動）（gf）またはチリスパイス味（動）（n）14
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ししとうかば焼きソース、かつおふりかけ 16
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芽キャベツお好み焼き風、ハニーチリガーリック、キムチグレーズ、鰹節 (n) 17
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クリスピー・ライス・ツナtuna tartare, spicy mayo, sunomono (2pcs) 24|+caviar 15
ボウルズ
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クロマグロのポケ枝豆、大根の漬物、アボカド、パイナップルキムチ、大根の芽、柚子風味の甘辛マヨネーズ、カリカリ米粒、寿司飯 38
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オーラキングサーモンポキ枝豆、海藻サラダ、アボカド、大根の酢漬け、生姜エマルジョン、ごま柚子胡椒アイオリ、寿司飯35g、サーモンの炙り12g焼き鮭$12.00
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照り焼きチキン本シメジ、キムチ、赤キャベツ、アボカド、柚子アイオリ、長ネギ、ごまレモンビネグレット、寿司飯 34
生バー
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ハマチ・クルードアスパラガスエマルジョン、燻製マス卵、シソオイル、ふりかけ、マイクロシソ（グルテンフリー）30
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クロマグロのタルタルアボカド、ピクルス玉ねぎ、柚子飛魚卵、スイートチリマヨネーズ、ライスパール、ライスクリスプ、ごまラヴァッシュ 32
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牡蠣ごましょうゆ、唐辛子、ゆず「キャビア」、チャイブ（グルテンフリー）（6個）46
ワトル寿司バー
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にぎり盛り合わせプレミアムシェフセレクション握り（グルテンフリー）42
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刺身盛り合わせハマチ、クロマグロ、オラキングサーモン、トロ、ホタテのポン酢和え（グルテンフリー）77
ワトル・マキ
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カリカリスパイシーツナロールししとう、たくあん、スパイシーマヨ、天ぷら粉、マイクロシソ、酢の物 31
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ハマチチリガーリックロールきゅうり、アボカド、ゆずアイオリ、マイクロシソ、海藻の灰 (n) 30
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オーラキングサーモントリュフルロールavocado, cucumber, truffle aioli, shaved truffles, chives, rice pearls (gf) 40
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ウォーターロールズワイガニ、海老天ぷら、マグロ、アボカド、うなぎのタレ、ごま 34
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サクサクアスパラガス天ぷらロールアボカド、たくあん、山ごぼう、黒にんにくアイオリ（ベジタリアン） 21
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うなぎとエビの天ぷらロールアボカド、セラーノペッパー、トリュフうなぎのタレ、ゆずアイオリ 31
サラダ
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家宝クマトサラダ豆腐、パールオニオン、グーズベリー、砂糖漬け生姜、柚子味噌ドレッシング (v)(gf) 25
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にんじん生姜サラダレタスの芯、芽キャベツ、枝豆、赤キャベツ、キュウリ、アボカド、コリアンダー、ニンジンと生姜のビネグレット（ベジタリアン・グルテンフリー）24有機鶏胸肉18グリルオラキングサーモン20グリルシュリンプ20ハマチの刺身19クロマグロの刺身2428有機鶏むね肉 18グリルしたオラキングサーモン 20焼きエビ 19ハマチの刺身 24クロマグロの刺身 28
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わかめサラダ新鮮な海藻、きゅうり、甘酢ポン酢、大根、ごま 23
WATR シグネチャーズ
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焼きタコ柚子味噌マリネ、ミドリハーブソース、わかめ、きゅうりのピクルス、糸唐辛子（グルテンフリー）39
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メイン州ロブスターロール味噌バター、柚子とびこ、柚子アイオリ、マイクロコリアンダー、ブリオッシュバン 36
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鶏のから揚げゆずアイオリ、唐辛子スパイス、チリライム 29
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ウォーターバーガー和牛7オンス、キムチサラダ、ピクルス、テリヤキソース、ペッパージャックチーズ、ごまブリオッシュバン 32サブ ビーガンパティ$29.00
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タマリンド味噌黒鱈麹タマリンドグレーズ、ブロッコリーニ、本シメジ、長ネギ 53
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8オンス プライム級スカートステーキ照り焼き、わさび、レリッシュ、玉ねぎのピクルス、酢の物、唐辛子塩 68
サイド
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季節の野菜のスキレットポン酢、カリカリチリガーリック、わさびチミチュリ (n) 18
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ライスボウル寿司飯または生姜ニンニク蒸し（v）11
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オーガニックグリーンズ宝石レタス、キャベツ、ニンジン、枝豆、ニンジンと生姜のドレッシング（ベジタリアン）9
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トリュフ・フライparmesan, furikake 19
スイーツ
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チョコレート味噌ケーキバナナキャラメル、チョコレートガナッシュ、ダルシークリーム、砂糖漬けピーナッツ、焼きマシュマロ (n) 16
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餅各種フレーバー 15
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冷やしたスイカ14
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フルーツボウルエキゾチックフルーツセレクション18
GF/グルテンフリー | V/ベジタリアン | VG/ビーガン生または加熱が不十分な肉、鶏肉、魚介類、卵を摂取すると、食中毒のリスクが高まる可能性があります。特に特定の病状がある場合は注意が必要です。 生牡蠣の摂取にはリスクが伴います。肝臓、胃、血液の慢性疾患や免疫障害をお持ちの方は、生牡蠣による重篤な病気のリスクがあるため、牡蠣は十分に加熱調理した状態で召し上がってください。ご自身のリスクが不明な場合は、医師にご相談ください。
金曜日と土曜日 午後11時～午前1時
スナック
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蒸し枝豆塩味（v）（gf）またはチリスパイス味（v,n） 14
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ししとうかばやきのたれ、かつおふりかけ 16
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芽キャベツお好み焼き風、カツアイオリ、ハニーチリガーリック、キムチグレーズ、鰹節 (n) 17
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鶏のから揚げゆずアイオリ、唐辛子スパイス、チリライム 29
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トリュフ・フライパルメザンチーズ、ふりかけ 19
巻き寿司
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カリカリスパイシーツナロールししとう、たくあん、スパイシーマヨ、天ぷら粉、マイクロシソ、酢の物 31
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オーラキングサーモントリュフルロールアボカド、キュウリ、トリュフアイオリ、薄切りトリュフ、チャイブ、ライスパール 40
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ウォーターロールズワイガニ、海老天ぷら、マグロ、アボカド、うなぎのタレ、ごま 34
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サクサクアスパラガス天ぷらロールアボカド、たくあん、山ごぼう、黒にんにくアイオリ（VG） 21
