Dover Yard

ノッティンガム出身のトム・セラーズは、ミシュランMichelinつ星を獲得したシェフであり、26歳で最初のレストラン「レストラン・ストーリー」をオープンした。トムは世界で最も影響力のあるシェフたちから技術を学び、ロンドンのトム・エイケンズ、ニューヨークのトーマス・ケラー、Copenhagenレネ・レツェピらと共に働いた。

慣習を打ち破り、高級レストランと先進的な考え方を融合させる彼の手腕で知られるようになった。天性のストーリーテラーであるトムは、思い出を呼び起こし、季節を祝うノスタルジーをかき立てる料理で、純粋でシンプルな料理の楽しさを教えてくれる。