Dover Yard
Dover Yard、自然にインスパイアされた美学と魅惑的な雰囲気がシームレスに融合した魅惑的なバー＆ラウンジです。バー・チームの持続可能で意識的なアプローチは、ドリンク・メニューにも反映され、地元産の天然素材を使った爽やかで斬新なカクテルを提供しています。
ホテルの中心に位置するDover Yard 、緑豊かな植物の中庭を見渡すことができ、カジュアルなお食事や食前酒をお楽しみいただける落ち着いたオアシスです。日が暮れてくると、バックDJが完璧なトーンを演出し、洗練されながらも活気に満ちた雰囲気を作り出します。
1階にあります。
ドリンクプログラム
心地よいサービス、英国の気品と楽しさ、活気に満ちた雰囲気のDover Yard 、サステイナビリティと郷土の味を重視したワールドクラスのメニューを提供しており、ドリンクメニューには、責任を持って調達された旬の食材と地元産の英国産スピリッツを使用している。
クラシックなサービスやシグネチャー・カクテルには、毎日残ったレモンをフレッシュ・ジュース用にハスクして作る自家製「レモン・サワー・マッシュ」など、再利用された材料が使われている。
Tom Sellers
ノッティンガム出身のトム・セラーズは、ミシュランMichelinつ星を獲得したシェフであり、26歳で最初のレストラン「レストラン・ストーリー」をオープンした。トムは世界で最も影響力のあるシェフたちから技術を学び、ロンドンのトム・エイケンズ、ニューヨークのトーマス・ケラー、Copenhagenレネ・レツェピらと共に働いた。
慣習を打ち破り、高級レストランと先進的な考え方を融合させる彼の手腕で知られるようになった。天性のストーリーテラーであるトムは、思い出を呼び起こし、季節を祝うノスタルジーをかき立てる料理で、純粋でシンプルな料理の楽しさを教えてくれる。
メニュー
メイン
-
モダン・キャビア生クリームとゴーフレット£90.00 /30g£155.00 /50g
-
アチル・オイスタータバスコ、レモン、サラワク・ペッパー・ミニョネット26.00ポンド/1/2 dz52.00ポンド/1dz
-
シャルキュトリーの盛り合わせ£25.00
-
ニールズヤード・チーズ・セレクション＆シード・クラッカー£18.00
-
ホイップしたフムス、チリ、きゅうり、フラットブレッド£12.00
-
エビトースト、柚子、海苔£17.00
-
Dover Yard ＆ティンリーテッズのハニーホットソース£16.00
-
クラブサンドイッチ、グリルチキン、ベーコン、卵、アボカド＆フライドポテト£28.00
-
和牛チーズバーガー、燻製ピクルス、1000アイランドドレッシング＆フライドポテト£28.00
-
スパイシーなスコットランド産ロブスターロールとフライドポテト£35.00
-
バターミルクフライドチキンサンドイッチ、ピクルス、アボカド、フライドポテト£26.00
-
植物性チミチュリ・バーガー＆フライドポテト£26.00
-
ミックスグレインサラダ、バターナッツカボチャ、ローストシード、ミント£16.00
-
シーザーサラダ＆熟成パルメザン£18.00
-
スライスした鶏胸肉を加える£9.00
-
秋の葉野菜ミックスサラダ£9.00
-
フライドポテト£9.00
-
ラ・ラッテリア・ブラータ、ダッテリーニトマト、バジル午後6.00£21.00
-
ウェストコム・サラミ、モッツァレラ、ホットハニー午後6.00£23.00
抽出
-
『COASTAL HUSK』グレントゥレット・トリプルウッド、シーバックソーン、ヘーゼルナッツクリーム£23.00
-
ゴールデン・ピールカサミゴス・ブランコ、サワー・クレメンタイン、ターメリック、フランクリン＆サンズ・ソーダ£23.00
-
ノクターナル・リーフメーカーズ・マークDover Yard ・セレクション、ブラックカルダモン＆イチジクの葉、CO2£23.00
-
倒れたオークザ・ダルモア 12年、エイコーン、アマレット・ディサローノ£23.00
-
アンバー・サップミクターズ・USライ、バジル、メープル・ヴェルジュ、スキノス・マスティア£23.00
-
ウッドランド・コアヒビキ・ハーモニー、クルミと干しキノコ、アマロ・ルカーノ£23.00
-
ヴェルダント・デュートロピックAll、バジル、メープル・ヴェルジュ£12.00
再生
-
ミッドナイト・シードパトロン・シルバー、ブラックチェリー、ザクロのシロップ、柑橘類£23.00
-
セカンド・ブロッサムモンテロボス・エスパディン、エスポロン・ブランコ、ダムソンプラム、レモングラス£23.00
-
ルーツ・メモリードラゴン 8年熟成、再利用した生姜の皮と甘草の根、カデッロ88、柑橘類£23.00
-
ソルト・アースシップスミス・ウォッカ、フェンネル、マンチーノ・セッコ・ベルモット、ピクルス£23.00
-
ストーン・コールドオチョ・ブランコ、デーツ＆ピーナッツバター、カルミニア・ロッソ・ヴェルモット・ディ・トリノ£23.00
-
セカンドピールシードリップ・スパイスド、ストロベリー、クローブ、『ザ・パスファインダー』£12.00
変革
-
アプリコット・ブロッサムアルタムラ、ピスタチオのコンポート、アプリコット、フランクリン＆サンズ・ソーダ£23.00
-
スカーレット・ステムヘネシー VS、澄ましルバーブ、ラズベリービネガー、汾酒10年£23.00
-
朝の習慣シップスミス 1639、アップル＆コーヒー、カンパリ、澄ましオートミルク£23.00
-
ワイルド・メドウサイグネット・ジン、ピーチ、フォティファイド・ウッドラフ、酒「オノ」£23.00
-
ワイルド・ハーベストエミネンテ・クラロ、ストロベリー・シェリー、マンチーノ・ロッソ・アマランテ、フィノ・シェリー£23.00
-
地元のグラウンドホセ・クエルボ レセルバ・デ・ラ・ファミリア、イングリッシュ・ペア、トンカ・シェリー、CO2£23.00
-
ジャスミン・ベイルサイグネット ノンアルコール、エルダーフラワー、サイチョウ・ジャスミン スパークリングティー£12.00
