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Michelin 「アルマ・フォンダ・フィナ」のシェフ、ジョニー・クリエルが心を込めて作り上げた「アルテニョ」は、彼の故郷であるハリスコ州高地のルーツと伝統に敬意を表し、ロース・アルトス・デ・ハリスコの食文化を際立たせる、伝統的な味わいと素朴な調理法を融合させています。 

1階にあります。

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食事の提供時間：
毎日 |7-3
日～水 | 午後5時～午後10時
木～土 | 午後5時～午後11時
バーの営業時間：
日～木 | 午前7時～午前0時
金・土 | 午前7時～午前1時
アルテノのシェフ、ジョニー・キュリエル

シェフ、ジョニー・キュリエについて

メキシコ・グアダラハラのシェフ一家に育ったジョニー・キュリエルは、14歳で父のレストランで料理の道を歩み始め、屋台から祖母の家まで、メキシコの多様な食文化を深く掘り下げることでそのルーツを確固たるものにしました。その後、米国とメキシコ各地で料理の腕を磨き、デンバーの飲食業界に参入した後、全米でコンサルティング活動を行っています。 ジョニーの情熱は、食を通じて故郷メキシコの美しさを表現することにあります。

キュリエルの初単独店舗「アルマ・フォンダ・フィナ（Alma Fonda Fina）」は、Michelin を獲得し、Michelin ヤングシェフ賞（2024年）を受賞したほか、『エスクァイア』誌の「アメリカで最も注目すべき新レストラン」（2024年）に選出され、ジェームズ・ビアード賞の「ベスト・ニュー・レストラン」部門のファイナリスト（2025年）にもノミネートされました。 その後、ボルダーにMichelin グルマンに選ばれた「コゾビ・フォンダ・フィナ」、Michelin 「メスカレリア・アルマ」（ニューヨーク・タイムズ「ベスト・レストラン2025」、ボン・アペティット「ベスト・ニュー・レストラン2025」）、アルテニョ（エスクァイア「アメリカで最も注目すべき新レストラン2025」）、そして「マル・ベラ・ワイン・バー」をオープンさせた。 

詳細はこちら シェフ、ジョニー・キュリエについて
アルテノ・インテリア

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オープンキッチンと、ダイニングルームに自然光をたっぷりと取り込む天井までの大きな窓を備えた、洗練された空間でお祝いください。プライベートダイニングルームでの少人数の集まりから、レストランを貸し切っての盛大なレセプションまで、あらゆるシーンに最適です。当店のチームが最初から最後まで細部に至るまで完璧に手配し、忘れられないひとときをお届けします。 

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