ロンドン中心部で冬を体験。ご宿泊で30ポンドのホテルクレジットとツリー・カウンシルへの寄付が付きます。 ウィンター・ソルスティス・オファーをご覧ください。
私たちの持続可能なサンクチュアリは、MICHELIN MICHELIN 1つ獲得しました。 さらに詳しく
ロンドンのサンクチュアリでは、サステイナビリティが自然に身についている。 サステナビリティ・ストーリー
心のこもった特典から有意義な寄付まで、恩返しが自然にできるメンバーシップ・プログラムをご紹介します。 Mission メンバーになる
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ダイニングエリア

Led by Two Michelin-starred Chef Tom Sellers, Dovetale is a haven for reimagined European classics, showcased through a produce-led a la carte menu.

Kindly note, menus provided are samples. Our culinary team creates dishes from what is in season and available.

Dovetale 1階にある。

営業時間
朝食
月～金｜午前7時～午前10時30分
土・日｜午前8時～午前11時
ブランチ
土曜｜12時～16時
ロースト
日｜午後12時30分～午後8時
昼食
月～金｜12時～14時30分
ディナー
Mon - Sat | 6pm - 9pm
銀行休業日
朝食｜午前8時～午前11時
All Day Dining | 12pm - 8pm
(最終予約は閉館時間の15分前まで）
複数の皿とスナックを備えたテーブル

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ハンドスタンプが施された特注のテーブルや床から天井まで広がる窓など、考え抜かれたデザインのDovetale 、プライベートなレセプションや特別なイベントに理想的な空間です。当レストランのカスタマイズされたお食事とお飲み物のメニューは、マーケットで人気のあるお料理にスポットライトを当て、当レストランのチームが細部に至るまで見落としがないように配慮しています。

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トム・セラーズ

ノッティンガム出身のトム・セラーズは、ミシュランMichelinつ星を獲得したシェフであり、26歳で最初のレストラン「レストラン・ストーリー」をオープンした。トムは世界で最も影響力のあるシェフたちから技術を学び、ロンドンのトム・エイケンズ、ニューヨークのトーマス・ケラー、Copenhagenレネ・レツェピらと共に働いた。

慣習を打ち破り、高級レストランと先進的な考え方を融合させる彼の手腕で知られるようになった。天性のストーリーテラーであるトムは、思い出を呼び起こし、季節を祝うノスタルジーをかき立てる料理で、純粋でシンプルな料理の楽しさを教えてくれる。