Spotted Stone
Spotted Stone（スポッテッド ストーン) は、日本のクラフトマンシップとボタニカルの表現を讃える、ジンを主軸としたバーです。東京最大級の日本産ジンのキュレーションコレクションを誇り、一杯一杯を精緻に構成。それぞれのジンが持つ個性や繊細なニュアンスを、余すことなく引き出します。
38階
バー営業時間
月～金 | 14:00から
土・日・祝日 | 12:00より
日～木 | 24:00まで
金曜日、土曜日、祝日前日 | 25:00まで
金曜日｜18:00～19:00
ストーン セッションズ
タクジが、街のパノラマビューを望む、照明を落としたアットホームな空間で、滑らかでソウルフルなセットを披露します。その空間の雰囲気が、その場のムードを決定づけます。洗練されたカクテルと良き仲間たちと共に、音楽とムード、そしてその瞬間の流れに身を任せ、ゆったりと夜を楽しみましょう。
開催日： 金・土曜日 | 21:00-24:00
レジデントDJセッション
地元のDJたちが奏でるビートに耳を傾け、厳選されたクラフトカクテルを味わい、心地よい仲間たちとくつろぎのひとときを。リラックスした、洗練された、そして東京ならではの特別なムードを味わってください。
バーシフト
Spotted Stoneで開催する一夜限りのゲストバーシフト。国内外の実力派バーテンダーが、シグネチャーカクテルとその背景にあるストーリーを披露します。定期的に開催されるコラボレーションシリーズとして、38階の眺望とともに特別なカクテル体験をお届けします。
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バーのシフト
カクテルの革新
当店のカクテルメニューは、創造性と旬の素材、そしてゼロ・ウェイストの取り組みを重視しており、食材を多様に活用することで廃棄物を減らし、風味を最大限に引き出しています。季節ごとのメニューには自家製の要素を取り入れ、それぞれの食材が持つ可能性を最大限に活かしています。
- 疑似レモン＆ライム：柑橘類の皮を、鮮やかでバランスの取れた自家製ジュースに
- セカンド・ライフ・エスプレッソ：ウォッカとラムにエスプレッソのコーヒーかすを漬け込み、よりコクのあるエスプレッソ・マティーニに仕上げた
- ジンジャーピールシュガー：乾燥させたジンジャーの皮にシナモンシュガーを混ぜ合わせた、香り高いトッピング
厳選されたワイン
当社のワインラインナップは、厳選された仕入れと持続可能性を基盤としており、特にオーガニック、ビオディナミ、そして責任ある農法で栽培されたワインを重視しています。再生農業の実践と社会的責任を重視する生産者と提携し、すべてのボトルが品質と環境への配慮を兼ね備えていることを保証しています。
地元の工芸品を称えて
この理念は、日本のジンコレクションにも反映されており、100種類以上のボトルを取り揃えています。これらは、地元の職人技と、品質へのこだわり、そして土地への敬意という共通の信念を体現しています。
- バンブー・ジン — 福岡県久留米市：再生可能な竹を使用し、森林再生を支援
- エシカル・スピリッツ「ラスト・エリジウム」 — 東京：酒造りの副産物を再利用して製造され、クローズドループ蒸留の技術が光る
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メニュー
私たちは、日本のクラフト・ジンの芸術性を称えます。一本一本が、伝統と革新、そして日本のテロワールが織りなす調和を映し出しています。当店のメニューは、素材の厳選、旬の味わい、そして廃棄物の最小化を通じて、持続可能性への取り組みを体現しています。洗練されつつも環境に配慮したこの飲酒体験を、ぜひご堪能ください。一口ごとに、日本の職人技と、より環境に優しい未来への私たちの想いが語られることでしょう。
『斑点のある石：Juniperに刻まれた歴史』
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シソの花のフィズインスピレーション：フレンチ75（1915年頃、ハリーズ・ニューヨーク・バー –Paris）。野沢紫蘇ジン、サクラ、プセウドレモン、ソーダ水¥2,500.00
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ゆず・リバイバルインスピレーション：コープス・リバイバー N*2、1920年代、ザ・サヴォイ・ホテル（ロンドン）。八つ星ゆずジン、ラ・カンティニー・ブラン・ベルモット、ピエール・フェラン・キュラソー、ゆず、疑似レモン、アブサン・リンス¥2,600.00
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スカーレット＆セージブラッシュインスピレーション：ラスト・ワード、1915年、デトロイト・アスレチック・クラブ（米国）。野沢ドライ・ジン、スカーレット・ヴェルデ・アマロ、ヨモギ、ルクサルド・マラスキノ、プセウド・ライム¥2,600.00
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夜が更けるインスピレーション：『ヴェスパー』（1953年、『カジノ・ロワイヤル』より）。ハク・ウォッカ、マンチーノ・サクラ・ベルモット、カナデ・サクラ・リキュール、塩漬けサクラ、オリーブオイル¥2,900.00
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コージ伯爵インスピレーション：ネグローニ、1919年、カフェ・カソーニ（フィレンツェ）。コマサ・ストロベリー・ジン、ストロベリー＋麹カンパリ、オカクラ・スイート・サケ・ベルモット、梅、紫蘇¥2,500.00
ハウス・リボン
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ダブルかナシブラザーズ・ボンド・ライ・ウイスキー、ベル・ド・ブリエ、疑似ライム、自家製ジンジャービールシロップ、ソーダ水、洋ナシ、生姜の皮、シナモンシュガー¥3,000.00
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ハクト・マルガリータヘラドゥーラ・ブランコ、ピエール・フェラン・キュラソー、白桃、ライム風味、柚子、柚子胡椒のチンキ、乾燥ライム、七味唐辛子¥2,500.00
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アンバー・キャップシイタケの風味を効かせたレミーマルタン1738、ビバリー・ハイ・ライ、アンゴスチュラ・ビターズ、ラ・カンティニー・ルージュ・ベルモット、自家製ウーロン茶シロップ、チョコレートとシイタケのチュイル¥2,500.00
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B³ エスプレッソ・マティーニ使用済みコーヒーを浸したプランテレイ・3スター・ラム、ルクサルド・エスプレッソ・リキュール、沖縄黒糖シロップ、小豆、エスプレッソ、黒糖黒豆¥3,000.00
ノンアルコールカクテル（アルコール度数0%）
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ワイルド・ラベンダーヤソ ノンアルコール・ラベンダー・ジン、1883 ビターシロップ、1883 トガラシシロップ、プセウド・レモン、トニック¥2,400.00
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なしネマ・ノンアルコール・ウイスキー、自家製ジンジャーシロップ、疑似柑橘類、ソーダ、アジア梨、生姜の皮とシナモンシュガー¥2,400.00
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NAエスプレッソ・マティーニオルジェートシロップ、エスプレッソ、小豆、ジニー・ノンアルコールジン、セカンドライフ・コーヒーパウダー¥2,400.00
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アステカ・ゴールドジニー・ノンアルコール・ジン、パッションフルーツ、チョコレート、ウーロン茶シロップ、疑似レモン¥2,400.00
特注のマティーニカート
お好みのジンをお選びください
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「木の美」京都府京都市。ハーブの香り、柑橘系の香り、フルーティーな香り、フローラルな香り¥3,500.00
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キノティー京都府京都市。濃いお茶、柑橘類、タンニン¥3,500.00
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木の生京都府京都市。柑橘、紅茶、スパイス、フルーティーでフローラルな香り¥3,500.00
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木ノ塔京都府京都市。甘味、お茶、ハーブ、柑橘類¥3,500.00
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モンキー47ドイツ、シュヴァルツヴァルト。香水、ハーブ、スパイス、柑橘類¥4,500.00
お好みのベルモット／アペリティフをお選びください
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コッキ・ディ・トリノ エクストラ・ドライ原産地：イタリア、ピエモンテ州。特徴：爽やかで香り高い。使用ボタニカル：ミント、レモン、コリアンダー、アルテミシア
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岡倉 サケ・ベルムート産地：熊本県人吉市。特徴：すっきりとして爽やか、ハーブと柑橘の香りが長く続く。使用素材：柚子、カボス、山椒、ヨモギ
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マンチーノ サクラ・ベルモット原産地：イタリア、ピエモンテ州。特徴：フローラルで繊細、ほのかな甘みがあり、春の花やバニラの香りと、穏やかな苦味が感じられます。使用植物：桜の花、イタリアンバイオレット、よもぎ
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リレ・ブラン原産地：フランス、ポデンサック。特徴：フレッシュでフルーティー、ほのかなナッツの香り。使用ボタニカル：柑橘類の皮、キニーネの樹皮、白い花
グラスワイン
シャンパン＆スパークリング
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テルモン・ブリュット、シャンパーニュグラス（150ml）¥3,500.00
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ポメリー・アパナージュ、シャンパーニュグラス（150ml）¥4,500.00
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ミラボー・ラ・フォリー・ロゼ、プロヴァンスグラス（150ml）¥2,200.00
白ワイン
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アース・ガーデン・ソーヴィニヨン・ブラン、ヴィラ・マリア、マールボロ、ニュージーランドグラス（150ml）¥2,200.00カラフェ（450ml）¥5,600.00
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ドレイシガッカー ドライ・オーガニック・リースリング、ドレイシガッカー、ラインヘッセン、ドイツグラス（150ml）¥2,300.00カラフェ（450ml）¥5,900.00
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ジャガーノート・シャルドネ、ジャガーノート、ソノマ、アメリカグラス（150ml）¥2,400.00カラフェ（450ml）¥6,200.00
ロゼ
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ピュール、メゾン・ミラボー、プロヴァンスグラス（150ml）¥2,200.00カラフェ（450ml）¥5,600.00
スウィート
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『ラボーの涙』、シャトー・ラボー・プロミスグラス（60ml）¥2,000.00
赤ワイン
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アワテレ・ピノ・ノワール、アワテレ、マールボロ、ニュージーランドグラス（150ml）¥2,700.00カラフェ（450ml）¥7,100.00
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シャノン・リッジ カベルネ・ソーヴィニヨン、シャノン・リッジ、カリフォルニア州、アメリカ合衆国グラス（150ml）¥2,200.00カラフェ（450ml）¥5,600.00
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ル・ヴォルテ・デッロルネッライア、オルネッライア、トスカーナ、イタリアグラス（150ml）¥3,000.00カラフェ（450ml）¥8,000.00
アルコール度数0%
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ジョイア・スパークリンググラス（150ml）¥1,400.00
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ナチュレオ・ホワイト、マスカットグラス（150ml）¥1,500.00
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ナチュレオ・レッド、グルナッシュ・シラーグラス（150ml）¥1,500.00
グラス酒
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七軒 スパークリング 空の彩り90ml¥2,600.00
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宇布須那・ホマセ・ヨンノジョウ90ml¥3,000.00
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ダッサイ・フューチャー – 農家と共に90ml¥4,500.00
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IWA 5 アセンブラージュ 690ml¥5,000.00
ビール
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サントリー プレミアムモルツ – ピルスナー¥1,000.00
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サントリーAll 0%¥800.00
ボトル売りの日本酒
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七軒 スパークリング 空の彩り¥18,000.00
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田中六十五 65|13¥15,000.00
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オザサヤ タケツル 純米吟醸¥18,000.00
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ヒロキ 純米大吟醸¥16,000.00
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宇布須那・ホマセ・ヨンノジョウ¥19,000.00
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風の森 アルファ2 香のない花¥22,000.00
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御室杉 高橋生比ノ御神に捧ぐ¥28,000.00
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赤羽御所の切¥30,000.00
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ダッサイ・フューチャー – 農家と共に¥31,000.00
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時空の境界¥33,000.00
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IWA 5 アセンブラージュ 6¥35,000.00
日本のクラフトジン
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「赤鳥 カスク・エディション」 – 佐賀県鹿島¥3,000.00
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アカヤネ・クラフト・ジン・グリーンティー – 鹿児島県南九州¥2,400.00
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アレンビック・キャスク・レスト・ジン バッチ#1 2023 - 金沢市小野町¥4,600.00
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アレンビック・ジン ハチバン – 金沢市小野町¥2,600.00
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アレンビック・ジン ハチバン 郡上ストロング – 金沢市小野町¥2,600.00
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足柄の里ジン – 神奈川県足柄¥2,500.00
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阿波クリアボトル – 四国・徳島¥2,100.00
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AWA – 徳島、四国¥2,100.00
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竹 – 福岡県筑後市¥2,200.00
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バンブー・インディゴ – 福岡県筑後市¥2,200.00
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ベアーズ・ブック – 熊本¥1,700.00
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ベニザクラ9148 – 北海道札幌市¥2,200.00
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ブルー・ラビット ブラックベリー＆シナモン - 東京都大田区¥2,600.00
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ブルーラビット カモミールジンジャー – 東京都大田区¥2,400.00
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ブルーラビット・プレミアム・ブルー - 東京都大田区¥2,700.00
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ブルー・ラビット スパイスド・ルイボス – 東京都大田区¥2,400.00
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エシカル・スピリッツ・エレガント – 東京・浅草¥1,700.00
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エシカル・スピリッツ・エリジウム – 東京・浅草¥1,700.00
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フエキ – 東京都江東区¥2,200.00
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銃瀧 – 宮城県大崎市¥2,200.00
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ハクト - 鳥取県倉吉市¥2,100.00
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羽田のバスタブ #001 – 東京都大田区¥1,700.00
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羽田のバスタブ #002 – 東京都大田区¥1,700.00
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ハーバリスト・ヤソ エクストラハーブ – 新潟県上越市¥2,000.00¥1,700.00
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ハーバリスト Yaso22 オレンジ – 新潟県上越市¥2,000.00
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日向 – 宮崎県日南市¥2,200.00
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ホロン × チャイ・アポセカリー・チャイ – 東京都蔵前¥3,700.00
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第8位 – 神奈川県横浜市¥2,200.00
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島イチゴ – 長崎県壱岐島¥1,700.00
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鎌倉クラフトジン「ツユ」 – 神奈川県鎌倉市¥4,500.00
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キボウ - 北海道積丹町¥2,200.00
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キッカ – 奈良県御所市¥2,200.00
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キッカ・アルター・エゴ – 奈良県、ゴゼ¥2,500.00
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橘 キッカ – 奈良県御勢¥2,200.00
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キノビ・ドライ – 京都市、京都¥1,700.00
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「木の美『木の生』」 - 京都市、京都¥1,700.00
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キノビ「キノティー」 – 京都市、京都¥1,700.00
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「木の美『木の塔』」 - 京都市、京都¥1,800.00
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キノバイ「梅とベリーのリキュール」 - 京都市、京都¥1,700.00
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木ノ寿 – 京都市、京都府¥4,500.00
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キヨス・サクラ・ブルーイング 愛知クラフト – 愛知県清洲市¥2,100.00
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神戸ハーバルジン「白風」#2 – 兵庫県神戸市¥2,200.00
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小金井 - 厚木、神奈川県¥2,400.00
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小牧銀 – 鹿児島県薩摩¥2,200.00
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小間茶 - 鹿児島県日置市¥2,100.00
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小間佐コミカン - 鹿児島県日置市¥2,100.00
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コズエ - 藤代、和歌山¥2,200.00
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クウェリ・グリーン – 群馬県前橋市¥2,500.00
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クウェリ・ホワイト – 群馬県前橋市¥2,500.00
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京都恵比寿 – 京都市、京都府¥2,200.00
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京都・福知山「Kyo Wakan ドライ・ジン・オブ・ザ・フォレスト」¥2,200.00
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レイジー・マスター・シルキー・シトラス – 静岡県沼津市¥2,400.00
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ルオ・パロサント – 東京¥2,600.00
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羅盆栽 – 東京¥2,200.00
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羅サウナ – 東京¥2,200.00
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マキノ - 高知県高知市¥2,200.00
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マサハル – 宮崎・齋藤¥2,100.00
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森の銀「ローズ」 - 京都府京丹波市¥2,700.00
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森の銀「森庭」 - 京都府京丹波市¥2,500.00
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無名 – 福岡県久留米市¥2,200.00
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中津ポンカン – 大分県中津市¥1,800.00
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南部美人 – 岩手、東北¥2,400.00
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ナチュロディスティル 地元産スパイス – 福島県双葉町¥2,500.00
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ナチュロディスティル シソホップ – 福島県双葉町¥2,700.00
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ネオ・ブルー・ディスティラリー ブルー「青舞」 - 山口県長門市¥2,200.00
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ニッカ・コフィー・ジン47 – 宮城県仙台市¥1,800.00
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野沢オリジナル - 長野県野沢温泉村¥2,200.00
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野沢クラシック・ドライ - 長野県野沢温泉村¥2,200.00
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野沢岩井 - 長野県野沢温泉村¥2,200.00
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野沢紫蘇 - 長野県野沢温泉村¥2,200.00
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オギ・ギ・ソウ・ダーク45 – 佐賀県オギ¥5,600.00
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オホロ・ハッカイサン – 北海道ニセコ¥2,200.00
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オホロ・ジャパニーズ・ペパーミント - 北海道ニセコ¥2,200.00
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オホロ・ラベンダー – 北海道ニセコ¥2,200.00
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熊本県人吉市¥2,100.00
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岡山 - 岡山市中区¥2,200.00
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オリギン1848 – 沖縄・首里¥2,200.00
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大阪オリジン - 大阪府大阪市¥2,200.00
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オスズ・カムクワット – 宮崎県木城町¥2,200.00
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オスズ・カカオ＋マスカット – 宮崎県木城町¥2,200.00
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大山仁七商店 Jin7シリーズ 01 – 鹿児島県指宿¥1,800.00
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Plow 029 ゆずカカオ – 長野県佐久市¥2,200.00
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プラウ030 キンモクセイ – 長野県佐久市¥2,500.00
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リパブリュー・ホップ・ジン・シトラ – 静岡県沼津市¥2,200.00
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Roku – 大阪府大阪市¥2,200.00
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ロク・サクラ・ブルーム – 大阪府大阪市¥2,200.00
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サクラオ・オリジナル - 広島県廿日市¥2,000.00
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サクラオ・リミテッド - 広島県廿日市市¥2,200.00
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サカリ・シュクガワ・クラフト – 兵庫県西宮市 サカリ・ジン¥2,500.00
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Sicx トロピカルマンゴー – 京都・東山¥2,200.00
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シークリフ・スタンダード・クラフト - 静岡県熱海市¥2,200.00
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瀬戸内レモン - 広島県呉市¥2,100.00
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瀬戸内あまなつ - 広島県呉市¥2,100.00
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スティルダム・ペリラ・プラム – 東京・虎ノ門¥2,100.00
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スティルダム・スタンダード – 東京・虎ノ門¥2,200.00
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スティルダム・サーガ・ミカン – 東京・虎ノ門¥2,200.00
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タン・タカ・タン - 北海道旭川市¥2,100.00
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42° フジサン・ブルー – 山梨県富士吉田市¥2,200.00
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ハーブ専門店 Yaso21 エクストラハーブ – 新潟県上越市¥2,500.00
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TL Pearce 東京ドライジン – 東京都清澄・新荒川¥1,300.00
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TL Pearce 東京ドライジン カカオ・エディション – 東京都清澄・新荒川¥1,400.00
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TL Pearce 東京ドライジン ネイビー・ストレングス – 東京都清澄・白河¥1,500.00
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トケル – 山梨県富士吉田市¥2,700.00
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東京ハチオ・オリエンタル – 東京都八王子市¥2,400.00
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東京・八王子ジャポネスク - 東京都八王子市¥2,700.00
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東京八王子 エlderflower - 東京都八王子市¥1,700.00
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東京八王子クラシック - 東京都八王子市¥1,700.00
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虎ノ門カカオ - 東京都虎ノ門¥2,100.00
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ウメガエ醸造所 日本産クラフトジン「ヨキツキ・レイゲツ」 – 長崎県佐世保市¥2,200.00
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「アンバースデー・クラフト」－鹿児島県指宿¥2,100.00
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WA – 茨城県水戸市¥2,100.00
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WA Bi Gin – 鹿児島県津貫¥2,100.00
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水の龍の精霊 – 静岡県三島市¥2,200.00
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八ツ星 - 熊本県八代市¥2,200.00
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ヨメイ・クラフト・ジン・カノモリ – 長野県駒ヶ根市¥2,100.00
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ヨメイ・クラフト・ジン「コノシズク」 – 長野県駒ヶ根市¥2,000.00
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ゆず - 宮崎県油津¥2,200.00
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40度 木内酒造 日の丸 神蔵 不動 – 茨城県那珂市¥2,100.00
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135 Degrees Hyogo Dry - 兵庫県明石市¥2,100.00
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424 – 鹿児島県志布志市¥1,400.00
ノンアルコール・ジン
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ジニー – 東京都港区¥2,200.00
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ハーバリスト・ヤソ・ウオノマ・シダー - 新潟県上越市¥2,200.00
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ハーバリスト・ヤソ ラベンダー畑 - 新潟県上越市¥2,200.00
日本のウイスキー
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知多¥2,300.00
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ハクシュ NV¥2,300.00
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白州 12年¥4,200.00
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白州 18年¥16,000.00
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白州 25年¥32,000.00
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ヒビキ・ブレンダーのおすすめ¥4,200.00
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ヒビキ 21年¥16,000.00
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ヒビキ 30年¥32,000.00
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ジョラクライス¥2,300.00
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カノスケ¥2,300.00
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日置兼助 ポットスチル¥2,500.00
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カノスケ・ダブル蒸留所¥3,000.00
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木内酒造 日の丸ウイスキー サクラ¥2,300.00
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ニッカ シングルモルト 余市¥2,300.00
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ニッカ シングルモルト 宮城峡¥2,300.00
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ニッカ・タケツル¥2,300.00
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六甲山 ピュアモルト・ウイスキー スモーキー・エディション¥2,300.00
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六甲山 ピュア・モルト・ウイスキー 12年 ピート¥4,000.00
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サクラニ・ウイスキー・ミズナラ¥2,200.00
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サクラオ・シングルモルト¥2,300.00
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サクラオ シェリー樽¥3,000.00
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戸口桜夫¥2,300.00
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山崎¥2,500.00
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山崎12年¥4,500.00
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山崎18年¥16,000.00
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山崎25年¥32,000.00
アガベ・スピリッツ
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クラス・アズール・レポサド¥2,800.00
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クラセ・アズール・ゴールド¥6,400.00
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クラス・アズール・アネホ¥8,800.00
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クラセ・アズール メスカル ドゥランゴ¥6,400.00
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クラセ・アズール メスカル サン・ルイス・ポトシ¥6,400.00
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クラセ・アズール メスカル ゲレロ¥6,400.00
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フォルタレザ・レポサド¥2,200.00
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テキーラ・オチョ・レポサド¥2,400.00
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テキーラ・オチョ・アネホ¥2,400.00
バーの軽食
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柿山 赤坂 海苔巻きせんべい¥1,400.00ビーガン
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山椒風味のピーカンナッツの砂糖漬け¥1,000.00ビーガン
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和風柑橘マリネのオリーブ¥1,200.00ビーガン
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日本のチーズ¥3,300.00牛乳屋
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水上ハム - 日本産プロシュート¥1,200.00
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新鮮な野菜と豆腐、もろみ味噌のディップ¥2,200.00ビーガン
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カキピのから揚げ チキンバイト タルタルソース添え*¥2,800.00
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和風ビーフカツサンド*¥7,800.00
自家製チンキ
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シソ
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霊芝
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柚子の皮
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柚子胡椒
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昆布
*グルテン
