Upstairs

キャビア

• カルーガ・ハイブリッド・キャビア

  30gm

  $380.00

スナック

• 殻付き牡蠣

  フィンガーライム・ミニョネットと大根のピクルス（乳製品不使用・ナッツ不使用・グルテンフリー）

  $7.00
• タイのセビチェ

  タイガーズミルク、ロックメロン、ジャンボン

  $27.00
• アモーレ・ブラッタ

  ピーチ、ピスタチオ・デュッカ、オレンジブロッサム

  $30.00
• シャルキュトリー・プラッター

  季節のセレクション、カリフラワーのピクルス、チリガーデニア、サワードウ

  $36.00
• スパナー・クラブ・クランペット

  フェンネルとリンゴ

  $28.00
• チーズバーガー

  ブリオッシュバン、ケープグリムビーフ、バーガーソース、ピクルス、フライドポテト

  $30.00

アフター

• オリーブオイルと生クリームのジェラート

  フェンネルの花粉、ブラックチェリーのヴィンコット、キャビア

  $38.00

カクテル

• アッパーカット

  カクテルインスピレーション：クラリファイド・パンチ（1711年頃）明るい | フルーティ | ベルベットのような口当たり季節のフルーツ、地元産スピリッツ、Melbourne 、フレッシュシトラスブレンド、ココナッツ・クラリファイド

  $27.00
• 高き使命

  カクテルインスピレーション：チルカノ（1920年代頃）鮮やか | 爽やか | 香り高いプカラ・ピスコ・ケブランタ、メリゴールドを浸したバカルディ・ブランコ、フェア・キュウリ・リキュール、ハラペーニョ・ホットハニー、ジンジャーエール

  $27.00
• 新たな決議

  カクテルインスピレーション：オールドファッションド（1806年頃）濃厚｜アルコール強め｜トロピカルモリス36ウイスキー、自家製パイナップル・アプリコット・ココナッツコーディアル、ホワイトポッサムバナナ、カフィールライムの葉、ティキビターズ

  $28.00
• 第5小屋

  カクテルの着想：ホットバタードラム、1862年頃。デカダン | トロピカル | サワー。ブラウンバターで洗い流したスパイスジミールム、ホワイトポッサムバナナリキュール、ベーキングスパイス、レモン

  $28.00
• ジャパニーズ・マティーニ

  カクテルのインスピレーション1860年代頃のクラシック・マティーニ。香ばしさ｜うまみ｜複雑さ。フラッシュ・インフューズド・ノリ・フォーティー・スポッテッド・ジン、セカンドライフ・シャンパン・ベルモット、スシ・ブライン・ミックス、セサミオイル、和風アクセサリー

  $26.00

ノンアルコールカクテル

• ピンクのセミ

  ライアーズ NA ジン、ザクロ、レモン、柚子、アクアファバ、ナツメグ

  $19.00
• ノン・スプリッツ

  ノンアルコール #1、アップル＆タラゴンコーディアル、フィーバーツリーソーダ

  $20.00
• NA スパイシー・マルガリータ

  ハイビスカスを浸漬したライアーズ・アガベ・ブランコ、酸度調整オレンジジュース、オレンジオレオサッカラム、ハバネロビターズ、ハイビスカスソルト
• ノーバズ・エスプレッソ・マティーニ

  ライアーズ・ラム、ライアーズ・コーヒーリキュール、セカンドライフ・コーヒーシロップ

  $18.00

ビール

• ムーンダスト・スタウト、マウンテン・カルチャー・ビール社

  $16.00
• ビターエール、ブレヘニー・ブラザーズ・ブリューイング、クイーンズランド・ミッド

  $15.00
• XPA、柳の狼

  $16.00
• クリスプアップルサイダー、ゴールデンアックス

  $14.00
• ヒープス ノーマル ノンアルコール XPA

  $12.00

ワイン

グラスワイン／ボトルワイン

• ブリュット、"RO21" ラリエ、シャンパーニュ、フランス

  $32.00

  $180.00
• ドクター・エッジ メトード・トラディショナル ブリュット・ナチュール NV、タマル・バレー TAS

  $24.00

  $115.00
• クイーリー 'フェリ・マリス'、ピノ・グリージョ、モーニングトン半島

  $20.00

  $27.00
• ネルドナー・ロード、スタインボルナー・マルサンヌ・バロッサ

  $27.00

  $162.00
• ピパン・スチール、ネッビオーロ、アルパイン・ヴァレーズ、ビクトリア州

  $23.00

  $138.00
• ボデガ・バレンシソ、レセルバ、リオハ、スペイン

  $32.00

  $189.00
• リースリングフリーク、『No.7』、レイトハーベスト・リースリング、クレア・バレー、SA

  75ミリリットル／375ミリリットル

  $18.00

  $90.00

ボトルワイン

泡

• クリュッグ、ブリュット2008、モンターニュ・ド・ランス、シャンパーニュ、フランス

  $1,956.00
• エグリ・ウリエ ブリュット NV、モンターニュ・ド・ランス フランス

  $616.00
• フェアバンク・ワインズ『ローズ・アンセストラル』、ベンディゴ VIC

  $102.00

白人

• グロセット「ポーリッシュ・ヒル」リースリング 2023年、クレア・バレー SA

  $190.00
• ヴィンデン・ワインズ、レゼルバ、セミヨン、ハンター・バレー、ニューサウスウェールズ州

  $125.00
• Forbes ファーガソン・ヴィンヤード」2021 シャルドネ、ヤラ・バレー VIC

  $220.00

レッズ

• ジャイアント・ステップス「アップルジャック・ヴィンヤード」2023 ピノ・ノワール、ヤラ・バレー VIC

  $221.00
• ピアン・デッロリーノ「ヴィニェティ・デル・ヴェルサンテ」2018ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ、トスカーナ IT

  $767.00
• ヒースコート・エステート「プレスィングス」、シラーズ、ヒースコート、ビクトリア州

  $156.00

マスター・ディスティラー・ハイライトビル・ラーク

ラーク・カクテル

• ウェルカムホーム

  リッチ｜ダークフルーティ｜ボールドエルドラド3年ラム、アップルトン・シグネチャー、ホワイト・ポッサム・ヘーゼルナッツ、ティードロップ・スティッキー・チャイ＋パイナップル・シロップ、フレッシュ・シトラス・ブレンド、ココナッツ・クラリファイド

  $45.00
• ダム・ファイン・コーヒー

  ボールド｜ビタースウィート｜チョコレートノート。ラークチノットカスクウイスキー、コアントロー、コールドブリューコーヒー、セカンドライフオレンジピール＆コーヒーシロップ

  $50.00

ラルク・エクスプレッションズ

• シンフォニーNo.1 ブレンデッドモルトウイスキー アルコール度数40.2

  相補的な樽のシンフォニーから造られる

  $34.00
• クラシック・カスク・シングルモルト・ウイスキー アルコール度数43度

  100%ファーストフィルシェリー＆ポート樽熟成

  $34.00
• タスマニアン・ピーテッド・シングルモルト・ウイスキー アルコール度数 46度

  100％タスマニア産セントラル・ハイランズのピートで軽くスモーク。

  $45.00
• シノット・シトラス・カスク・シングルモルト・ウイスキー アルコール度数44度

  ほろ苦いチノット・シトラスで味付けした樽で仕上げる。

  $45.00
• ダーク・ラーク2025、アルコール度数43

  ボスウェル蒸溜所でつくられたこの非常になめらかなシングルモルトウイスキーは、熟したパパイヤとメープルがけアーモンド、ジューシーなベリーのコンポートとスティッキーなイチジクのプディングが層を成している。

  $45.00
• ミズナラ・カスク アルコール度数45

  ビル・ラークの日本への旅からインスピレーションを受け、情熱と正確さをもって丹念に造られたタスマニアン・シングルモルト・ウイスキーは、希少で貴重な日本のミズナラ・オーク樽で仕上げられ、尊敬される2つのウイスキー文化の調和を体現している。

  $145.00

スピリット・セレクション

ウォッカ

• ベルヴェデーレ・オーガニック

  $18.00
• スリーフォックス・オーガニック

  $13.00
• ティルデ オーストラリアン・ロー

  $17.00

アガベ・スピリッツ

• ブラック・スネーク・カンガルー・ペチュガ

  $32.00
• アルテ・ノム・アネホ

  $30.00
• ボランド・ブランコ

  $16.00
• ボランド・レポサド

  $18.00
• ボランド・アネホ

  $20.00
• メスカル・ボランド

  $17.00
• メスカル・ヌエストラ・ソレダッド・サンティアゴ・マタトラン

  $22.00

世界のウイスキー

• アーチー・ローズ・シングルモルト、ニュー・サウス・ウェールズ州

  $21.00
• アイルランド、グリーンスポット・シングルポット

  $18.00
• 響ハーモニー（日本

  $45.00
• マクヘンリー 10年, タスマニア

  $36.00
• スコットランド、アバロア12

  $22.00
• グレンフィディック・モルトマスターズ（スコットランド

  $22.00
• スコットランド、ラガヴーリン16

  $36.00
• スコットランド、ラフロイグ10

  $28.00
• スコットランド マッカラン12 ダブルカスク

  $28.00
• スコットランド、マッカラン・ハーモニー・アンバー

  $60.00
• スコットランド、オーバン14

  $26.00
• スコットランド、タリスカー・ストーム

  $22.00
• ゴスペル・ソレラ・ライ、オーストラリア

  $16.00
• リッテンハウス・ライ（米国

  $18.00

ケンタッキー・ストレート・バーボン

• イライジャ・クレイグ・スモール・バッチ

  $16.00
• ミヒターズ・バーボン

  $18.00
• ウッドフォード・リザーブ

  $19.00

ジン

• ダッシャー＋フィッシャー・オーシャン

  $20.00
• 銀都海岸

  $16.00
• ヘンドリックス

  $16.00
• 羊乳

  $21.00
• テイラー＋スミス ドライ

  $16.00
• スリー・フォックス ロゼラ・ジン

  $13.00

ラム酒

• アップルトン・シグネチャー

  $14.00
• ハスク・ココナッツ

  $14.00
• マウント・ゲイ・エクリプス

  $13.00
• マウント・ゲイXO

  $18.00
• サカパ・センテナリオ23年

  $25.00

コニャック

• シャトー・タヌンダVSOP

  $14.00
• ラマエストル・バス伯爵

  $28.00
• ヘネシーVS

  $16.00
• ハイン・コニャック "H"

  $20.00
• レミーマルタン ルイ13世

  $615.00

アマーロ＆食前酒

• 自治権 ネイティブ・アマーロ

  $14.00
• カンパリ

  $16.00
• フェルネ・ブランカ・アマーロ

  $17.00
• アヴェルナ

  $18.00
• シナール

  $16.00
• モンテネグロ

  $16.00