Upstairs

シーフード・プラッター

• シーフード・プラッター

  氷で提供。スカル・アイランド・キング・プラウン／オーストラリアン・ベイ・バグ／ポーターリントン・ムール貝／ヴィクトリアン・オイスター／ウォーカーズ・カジキ刺身／キャビア・サプリメントあり。ライムパールミニョネット、ニュースタイルマリーローズ、ジェラルトンワックスオイル（乳製品、グルテンフリー）

  $190.00

キャビア

• カルーガ・キャビア

  10gm

  $138.00

  30gm

  $380.00
• カルーガ・ハイブリッド・キャビア

  10gm

  $138.00

  30gm

  $380.00

スナック

• アペラシオン・オイスター

  フィンガー・ライム・パール・ミニョネット

  $10.00
  グルテンフリー

  乳製品不使用
• 鍛造ウズラパフェ

  マデイラ・ゼリー、ブリオッシュ

  $32.00
• 皇帝真珠メロン

  タラマサラタ、サワーガムのパフ詰め

  $24.00
• 韓国風カジキのタルタル

  松の実、ピッツァフリット

  $34.00
  乳製品不使用
• ウェストホルム和牛かつサンド

  ズニ・ピクルス、キャラメリゼ・オニオン、食パン

  $45.00
• ウェストホルム和牛OXタン串

  ウッドローストハラペーニョ、オーストラリア産グリーンアント

  $26.00

アフター

• オリーブオイルと生クリームのジェラート

  フェンネル・ポーレン、ブラックチェリー・ヴィンコット、カルーガ・ハイブリッド・キャビア

  $38.00

カクテル

• 最後のスタンザ

  カクテルのインスピレーション1915年頃のラストワード。ハーブ｜コンプレックス｜タンギー。ヌエストラ・ソレダド・エスパディン・メスカル、メイデニイ・ローゼル・ビター、グリーン・シャルトリューズ、フレッシュ・ライム

  $26.00
• ジンジャー・ウイスキー・サワー

  カクテルのインスピレーション1862年頃のウイスキー・サワー。フローラル｜タルト｜アロマティック。ゴスペル・ストレート・ライ・ウイスキー、アマレット・アドリアティコ、レモンジュース、ジンジャー、レモングラス＆ターメリック・シロップ、アロマティック・ビターズ、アクアファバ

  $27.00
• チャイナップルポンチ

  カクテルのインスピレーション1711年頃のクラリファイド・パンチ。ブライト｜ザクザク｜ベルベッティ。エルドラド3年ラム、アップルトン・シグネチャー、ホワイト・ポッサム・ヘーゼルナッツ、ティードロップ・スティッキー・チャイ＋パイナップル・シロップ、フレッシュ・シトラス・ブレンド、ココナッツ・クラリファイド

  $24.00
• 霧の中のゴリラ

  カクテルのインスピレーション1838年頃のサゼラック。リッチ｜ブージー｜トロピカル。オージーバナナインフューズドモリス36ウイスキー、デロードバファインアルマニャック、バナナピールオレオ、アロマティックビターズ、セカンドライフバナナ＆メープルチップ、レモンエッセンス

  $26.00
• ジャパニーズ・マティーニ

  カクテルのインスピレーション1860年代頃のクラシック・マティーニ。香ばしさ｜うまみ｜複雑さ。フラッシュ・インフューズド・ノリ・フォーティー・スポッテッド・ジン、セカンドライフ・シャンパン・ベルモット、スシ・ブライン・ミックス、セサミオイル、和風アクセサリー

  $26.00

ノンアルコールカクテル

• ピンクのセミ

  ALTD Spirits Green Grocer NA ジン、ザクロ、柚子、アクアファバ、ナツメグ

  $20.00
• ノン・スプリッツ

  NON #1、スパイス入りカリンシロップ、グレープフルーツソーダ

  $20.00
• ハイアー・ネグローニ・スプリッツ

  ブラッドオレンジ、パッションフラワー、アシュワガンダ

  $20.00
• ハイジン＆トニック

  柚子、Juniper、カモミール、カリフォルニアポピー

  $20.00

ビール

• ムーンダスト・スタウト、マウンテン・カルチャー・ビール社

  $16.00
• ビターエール、ブレヘニー・ブラザーズ・ブリューイング、クイーンズランド・ミッド

  $16.00
• XPA、柳の狼

  $16.00
• クリスプアップルサイダー、ゴールデンアックス

  $14.00

ワイン

グラスワイン／ボトルワイン

• ブリュット、"RO21" ラリエ、シャンパーニュ、フランス

  $35.00

  $190.00
• ブリュット・ナチュール, NV, メトード・トラディショナール, ドクター・エッジ, タマール・ヴァレー, TAS

  $21.00

  $115.00
• サンセール、"ラ・ムシエール" 2022年、ドメーヌ・アルフォンス・メロ、ロワール渓谷、フランス

  $37.00

  $224.00
• フランス、ブルゴーニュ、ドメーヌ・ジャン・ドーヴィッサン、シャブリ、1級モンマン、2022年

  $44.00

  $265.00
• サンジョヴェーゼ、2024、ティモ・メイヤー、ヤラ・ヴァレー、ヴィクトリア州

  $23.00

  $125.00
• シラーズ, "ブルックス・ロード" 2016, ヒッケボトム, クラレンドン, マクラーレン・ヴェイル, SA

  $38.00

  $210.00

ボトルワイン

泡

• ブリュット、2008年 クリュッグ、モンターニュ・ド・ランス、シャンパーニュ地方、フランス

  $1,956.00
• ブリュット、NV、エグリー・オリー、モンターニュ・ド・ランス、フランス

  $616.00
• ブリュット・ロゼ、NV、ラエルテ・フレール、エペルネ、フランス

  $300.00

白人

• リースリング, 2023, "ポリッシュ・ヒル" グロセット, クレア・ヴァレー, SA

  $190.00
• ソーヴィニヨン・ブラン、2022、"ウィーバー"、ピラミッド・ヴァレー、マールボロ、NZ

  $188.00
• シャルドネ, 2021, "ファーガソン・ヴィンヤード", マック・Forbes, ヤラ・ヴァレー, ヴィクトリア州

  $220.00

レッズ

• ピノ・ノワール, 2023, "アップルジャック・ヴィンヤード", ジャイアント・ステップス, ヤラ・ヴァレー, VIC

  $221.00
• リオハ、2018年リゼルヴァ、ボデガス・バレンシソ、オラウリ、リオハ、SP

  $189.00
• ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ, 2018 "ヴィニェティ・デル・ヴェルサンテ", イタリア, トスカーナ, ピアン・デル・オリーノ

  $767.00
• カベルネ・ソーヴィニヨン、2018 フィリップ・トーニ、スプリング・マウンテン、ナパ・ヴァレー、アメリカ

  $874.00

マスター・ディスティラー・ハイライトビル・ラーク

ラーク・カクテル

• ウェルカムホーム

  リッチ｜ダークフルーティ｜ボールドエルドラド3年ラム、アップルトン・シグネチャー、ホワイト・ポッサム・ヘーゼルナッツ、ティードロップ・スティッキー・チャイ＋パイナップル・シロップ、フレッシュ・シトラス・ブレンド、ココナッツ・クラリファイド

  $24.00
• ダム・ファイン・コーヒー

  ボールド｜ビタースウィート｜チョコレートノート。ラークチノットカスクウイスキー、コアントロー、コールドブリューコーヒー、セカンドライフオレンジピール＆コーヒーシロップ

  $24.00

ラルク・エクスプレッションズ

• シンフォニーNo.1 ブレンデッドモルトウイスキー アルコール度数40.2

  相補的な樽のシンフォニーから造られる

  $34.00
• クラシック・カスク・シングルモルト・ウイスキー アルコール度数43度

  100%ファーストフィルシェリー＆ポート樽熟成

  $34.00
• タスマニアン・ピーテッド・シングルモルト・ウイスキー アルコール度数 46度

  100％タスマニア産セントラル・ハイランズのピートで軽くスモーク。

  $45.00
• シノット・シトラス・カスク・シングルモルト・ウイスキー アルコール度数44度

  ほろ苦いチノット・シトラスで味付けした樽で仕上げる。

  $45.00
• ダーク・ラーク2025、アルコール度数43

  ボスウェル蒸溜所でつくられたこの非常になめらかなシングルモルトウイスキーは、熟したパパイヤとメープルがけアーモンド、ジューシーなベリーのコンポートとスティッキーなイチジクのプディングが層を成している。

  $45.00
• ミズナラ・カスク アルコール度数45

  ビル・ラークの日本への旅からインスピレーションを受け、情熱と正確さをもって丹念に造られたタスマニアン・シングルモルト・ウイスキーは、希少で貴重な日本のミズナラ・オーク樽で仕上げられ、尊敬される2つのウイスキー文化の調和を体現している。

  $145.00

スピリット・セレクション

ウォッカ

• ベルヴェデーレ・オーガニック

  $22.00
• スリーフォックス・オーガニック

  $16.00
• ティルデ オーストラリアン・ロー

  $20.00

アガベ・スピリッツ

• クロヘビASpペチュガ

  $40.00
• アルテ・ノム・アネホ

  $30.00
• ヘラドゥラ・プラタ

  $24.00
• ボランド・ブランコ

  $20.00
• ボランド・レポサド

  $22.00
• ボランド・アネホ

  $24.00
• メスカル・ボランド

  $24.00
• メスカル・ヌエストラ・ソレダッド・サンティアゴ・マタトラン

  $22.00

世界のウイスキー

• アーチー・ローズ・シングルモルト、ニュー・サウス・ウェールズ州

  $22.00
• アイルランド、グリーンスポット・シングルポット

  $26.00
• 響ハーモニー（日本

  $40.00
• マクヘンリー 10年, タスマニア

  $44.00
• スコットランド、アバロア12

  $22.00
• グレンフィディック・モルトマスターズ（スコットランド

  $22.00
• スコットランド、ラガヴーリン16

  $36.00
• スコットランド、ラフロイグ10

  $28.00
• スコットランド マッカラン12 ダブルカスク

  $30.00
• スコットランド、マッカラン・ハーモニー・アンバー

  $60.00
• スコットランド、オーバン14

  $26.00
• スコットランド、タリスカー・ストーム

  $24.00
• ゴスペル・ソレラ・ライ、オーストラリア

  $22.00
• リッテンハウス・ライ（米国

  $22.00

ケンタッキー・ストレート・バーボン

• イライジャ・クレイグ・スモール・バッチ

  $22.00
• ミヒターズ・バーボン

  $26.00
• ウッドフォード・リザーブ

  $24.00

ジン

• ダッシャー＋フィッシャー・オーシャン

  $20.00
• 銀都海岸

  $22.00
• ヘンドリックス

  $24.00
• 羊乳

  $24.00
• テイラー＋スミス ドライ

  $20.00
• スリー・フォックス ロゼラ・ジン

  $20.00

ラム酒

• アップルトン・シグネチャー

  $20.00
• ハスク・ココナッツ

  $18.00
• マウント・ゲイ・エクリプス

  $18.00
• マウント・ゲイXO

  $24.00
• サカパ・センテナリオ23年

  $28.00

コニャック

• シャトー・タヌンダVSOP

  $18.00
• ラマエストル・バス伯爵

  $30.00
• ヘネシーVS

  $24.00
• ハイン・コニャック "H"

  $24.00
• レミーマルタン ルイ13世

  $600.00

アマーロ＆食前酒

• 自治権 ネイティブ・アマーロ

  $20.00
• カンパリ

  $18.00
• フェルネ・ブランカ・アマーロ

  $20.00
• アヴェルナ

  $18.00
• シナール

  $18.00
• モンテネグロ

  $18.00
• スリーフォックス・トリプルビター

  $18.00