Gosto
Concebidos para nutrir o corpo, a mente e o paladar, os nossos dinâmicos restaurantes e locais de diversão nocturna destacam os ingredientes sazonais mais frescos, obtidos de forma sustentável junto dos agricultores, criadores de gado e pescadores locais, bem como das nossas próprias hortas e apiários orgânicos. Cada dentada conta uma história da natureza como alimento, servindo como um suave lembrete da nossa querida responsabilidade de honrar a natureza em troca.
Parcerias para o planeta
Enquanto as nossas salas de jantar verdejantes acalmam os sentidos de forma natural e sem esforço, os nossos radiantes bares no telhado exibem vistas pitorescas do horizonte e uma energia nocturna vibrante, criando o espaço para experiências sensoriais inesquecíveis que celebram o mundo que nos rodeia.
Beber com objetivo
Os nossos programas criativos de bebidas, liderados pelo Diretor de Bebidas Corporativas, Steven Minor, esforçam-se por transformar a forma como bebemos, integrando perfeitamente a sustentabilidade, a inovação de sabores e o envolvimento da comunidade. Cada bebida é moldada pelos nossos métodos sustentáveis inventivos, desde a infusão de licores com cascas de citrinos até ao fornecimento de vinhos orgânicos e biodinâmicos, bem como cervejas artesanais locais dos nossos vizinhos de confiança.
Fornecedores locais
O apoio aos agricultores e produtores locais é essencial para os nossos esforços de sustentabilidade. Os nossos fornecedores fornecem-nos os ingredientes mais frescos e de origem ética para garantir uma experiência gastronómica consciente. Os agricultores de todo o mundo fornecem-nos produtos frescos e de qualidade, para que possa saborear os sabores da estação e nós possamos trabalhar para preservar a beleza e a generosidade da natureza.
Raised with Love
Os nossos parceiros de carne, peixe e marisco estão empenhados em cultivar e adquirir os melhores produtos com uma pegada ambiental mínima. Também podemos garantir que os nossos lacticínios e ovos provêm de animais que são tratados e criados de forma ética.
Viagem sem desperdício
Com a orientação dos nossos parceiros do Foodprint Group, conseguimos desviar mais de 1.181 toneladas de resíduos dos aterros, evitando que mais de 2.205 toneladas métricas de dióxido de carbono entrassem na atmosfera - o equivalente a retirar 491 carros da estrada durante um ano inteiro.
Alimentação natural
No 1 Hotels, acreditamos na alimentação natural que também honra os delicados sistemas e estações que nos sustentam. Através da nossa abordagem sustentável, da nossa visão local e do nosso toque criativo, os nossos estabelecimentos exclusivos oferecem menus sazonais saudáveis e experiências gastronómicas do dia para a noite que nutrem o seu corpo, elevam a comunidade e honram o mundo natural.
1 Kitchen
Cheio de luz e aberto, 1 Kitchen faz-nos sentir em casa e centra-se na cozinha de origem vegetal, hiper-local e sustentável, na cerveja local, no vinho biodinâmico e nos cocktails artesanais e à prova de zero. Um menu de abundância natural, que se delicia com sabores gratificantes e conversas partilhadas que duram muito depois da sobremesa.
Hanalei Bay
Haitang Bay
Nashville
Toronto
West Hollywood
Aviv
O AVIV traz a essência da cozinha israelita a Miami, misturando antigas técnicas de cozedura em carvão com a energia dinâmica de Aviv. Criado pelo galardoado Chef Michael Solomonov e pelo conceituado restaurador Steve Cook, o restaurante celebra a sazonalidade e os sabores arrojados e orientados para os ingredientes. Aviv convida-o a mergulhar numa viagem gastronómica emocionante, onde as técnicas ancestrais incendeiam os sabores modernos num ambiente inesquecível.
Casa Madera
Casa Madera , o primeiro estabelecimento da Noble 33 no Canadá, oferece uma experiência imersiva centrada em sabores ousados e inventivos. Elaborados com os mais frescos ingredientes sazonais e sustentáveis, cada dentada celebra as tradições culinárias do México e do Mediterrâneo. Com DJs locais talentosos a tocarem conjuntos energizantes numa atmosfera encantadora, saboreie uma experiência global totalmente sensorial no coração de Toronto.
Dovetale
Localizado no coração de Londres e liderado pelo Chef Tom Sellers, Michelin duas Michelin, Dovetale é um refúgio natural para clássicos europeus reimaginados. Com ingredientes provenientes de alguns dos melhores fornecedores do Reino Unido, delicie-se com pratos que celebram as estações, evocam memórias e inspiram ligações.
Fjora
Enraizado na beleza calma e fundamentada da paisagem dinamarquesa, Fjora é um tributo ao ritmo suave do Norte, à tranquilidade, ao equilíbrio e ao fluxo tranquilo da vida. Com a Chef Chantelle Nicholson, galardoada Michelin, ao leme, o menu é guiado pelas estações do ano e pelos produtos locais. Fjora convida os hóspedes a abrandar, a saborear e a reconectar-se - uns com os outros, com a cidade e com a maravilha tranquila do mundo que os rodeia.
From Here by Mike
Situado no coração de Melbourne, From Here é uma celebração atenciosa das quintas, adegas e locais que alimentam a nossa mesa - desde a estrada até regiões muito mais longínquas. Conhecido pelo seu espírito de colocar os ingredientes em primeiro lugar, pela sua abordagem de baixo desperdício, pelos seus dois livros de cozinha aclamados e pelo seu adorado restaurante de Sydney, Kitchen by Mike, McEnearney traz o seu estilo de cozinha caraterístico - que honra tanto os produtos como a sua proveniência - para o coração de Melbourne.
JAMS
Jonathan Waxman, galardoado com o prémio James Beard de "Melhor Chef da Cidade de Nova Iorque", oferece um menu sazonal de cozinha americana contemporânea, utilizando os ingredientes mais frescos e de origem local das quintas circundantes. Situado mesmo à saída dos caminhos do Central Park, entre num espaço centrado na natureza com uma cozinha aberta, um terraço arejado e verdejante e o melhor brunch da cidade.
La Loba
Dirigido pelo célebre Chef Oscar Amador Edo, o restaurante de assinatura do hotel, La Loba, combina as ricas tradições culinárias de Barcelona, do Mediterrâneo e do Japão com a energia dinâmica de Seattlee ingredientes de alta qualidade. Cocktails elaborados com precisão e um programa de vinhos de boutique comissariado por Joseph Mikulich complementam a comida. O design quente e tátil do espaço apresenta elementos naturais e terrosos que promovem a ligação social e a descoberta.
TERRENO
Inspirado pela energia ensolarada de San Francisco, os menus do Terrenedestacam os produtos das quintas vizinhas, as ervas aromáticas do jardim do nosso chef no telhado e o mel fresco do nosso apiário no local. Alinhado com a sua atmosfera vibrante, o menu do bar apresenta uma impressionante seleção de mezcal e tequila de agave orgânico, cocktails de desperdício zero, cerveja artesanal e vinhos sustentáveis com certificação Napa Green.
Welina Terrace
Conhecido pelas melhores vistas do pôr do sol em Kauaʻi, este moderno salão de inspiração japonesa está situado acima da reluzente Hanalei Bay. Acenda os seus sentidos enquanto relaxa, relembra e saboreia o momento presente. Quer esteja a brindar com cocktails vibrantes realçados por xaropes artesanais caseiros ou a deliciar-se com pratos partilhados de inspiração japonesa criados com os ingredientes mais frescos da ilha, instale-se numa sensação de lugar diferente de qualquer outra enquanto o sol pinta um mural de pura felicidade no céu.
Telhados e lounges
Os nossos telhados, lounges e jardins oferecem uma oportunidade única de mergulhar nos elementos deslumbrantes da natureza, mesmo nos cenários urbanos mais inesperados. Vibrantes e adaptáveis, estes espaços transitórios criam atmosferas inigualáveis para saborear momentos inesquecíveis, bebidas personalizadas e actuações musicais cativantes num ambiente íntimo.
Grua
No Crane Bar & Lounge, a arte de reunir é o centro das atenções. Este espaço icónico no rés do chão do 1 Hotel Melbourne é o local onde as ligações surgem, as conversas prosperam e as ideias voam. Quer esteja a descontrair com amigos, a celebrar marcos importantes ou a pensar profundamente na sua próxima grande ideia, encontrará sempre um grupo animado de convidados a conversar, a debater ideias e a partilhar histórias.
Dover Yard
Dover Yard é um bar e lounge encantador, iluminado pela sua estética inspirada na natureza e pelo seu ambiente cativante. A abordagem sustentável e consciente do Diretor do Bar, Matteo Carretta, transparece no menu de bebidas, que apresenta cocktails refrescantes e inovadores elaborados com ingredientes naturais e de origem local. Cada gole é fresco e estimulante, combinando na perfeição com o ambiente botânico sereno do bar. À medida que a luz do dia se desvanece, DJs de fundo dão o mote para uma atmosfera sofisticada mas animada.
Drift
Drift oferece um retiro natural e sem esforço dentro do átrio, oferecendo um ambiente acolhedor para o seu café da manhã e um ponto de encontro ideal para um encontro de lazer à tarde. Passe por lá espontaneamente para melhorar a sua noite com um cocktail feito de forma sustentável, uma cerveja fresca ou um delicioso copo de vinho.
Flora
Enraizado na natureza, Flora Lounge apresenta uma experiência emocionante para os sentidos. Com ingredientes acabados de colher no nosso Garden Pavilion, bem como de agricultores e fornecedores locais, os pratos e bebidas sustentáveis do Flora encantam o seu paladar com sabores arrojados e abundantes. Abrace a beleza subtil e perfeita da natureza em cada gole, riso e dentada.
Harriet's
Vibrante e inspirador, o Harriet's combina vistas deslumbrantes da linha do horizonte com os sabores sazonais mais frescos, realçando a ideia de que a natureza está sempre perto, mesmo nas paisagens urbanas mais movimentadas. Brinde com as melhores bebidas espirituosas, vinhos sustentáveis e cervejas locais e saboreie enquanto os nossos DJs residentes tocam ao vivo numa atmosfera inesquecível.
Brooklyn Bridge
West Hollywood
Toronto
Nashville
Juniper
Conhecido como o coração do 1 Hotel West Hollywood, o Juniper Lounge é um refúgio natural sob a ação da Sunset Strip. Combinado na perfeição com a atmosfera leve e arejada, o Lounge cria um refúgio interior-exterior fluido para que os hóspedes e os vizinhos possam verdadeiramente descontrair, estabelecer ligações e abraçar o encanto da natureza. Com bebidas botânicas e pratos orientados para o mercado que retiram muitos dos seus ingredientes da nossa organic garden 100% organic garden, todos os pormenores do Juniper Lounge estão profundamente enraizados num sentido de lugar. À medida que o sol se põe sobre a linha do horizonte, deixe que os sons de talentosos músicos locais infundam o espaço - e a noite - com uma energia cativante que o tenta a instalar-se.
PÆRE
Escandinavo sem esforço, mas inconfundivelmente global, PÆRE é um tributo à luz, à criatividade e à beleza da transformação através da mixologia. Em dinamarquês, "pære" significa tanto "pera" como "lâmpada". A luz é fundamental para o PÆRE - está nas gargalhadas partilhadas durante os cocktails, na inspiração silenciosa de uma conversa profunda e naqueles inesquecíveis "momentos de lâmpada" que surgem entre amigos. Mas PÆRE também tem a ver com o sabor. A pera em si, com a sua frescura crocante e doçura delicada, encarna a essência da sazonalidade nórdica.
Upstairs
Um bar de cocktails escondido à vista de todos, onde as melhores noites começam com um aceno de cabeça. Escondido no primeiro andar, Upstairs não é publicitado - é descoberto. É o tipo de local de que se ouve falar através de um amigo, onde um simples "Encontramo-nos lá em cima" significa que vai ter algo especial. Elevado, mas sem esforço, o bar serve cocktails elaborados por especialistas, vinhos biodinâmicos e um menu rotativo de petiscos sazonais, tudo num espaço concebido para conversas íntimas e encontros inesperados.
Água
Flutuando 18 andares acima de Miami, o Watr oferece um cenário deslumbrante, luminoso e arejado para saborear um menu global eclético de cozinha japonesa de influência peruana. Os ingredientes orgânicos e de origem local brilham em cada prato diversificado, enquanto os cocktails artesanais e os vinhos orgânicos o aproximam da natureza a cada gole. Enquanto saboreia a alimentação natural, contempla as vistas panorâmicas cintilantes das águas azuis cristalinas de South Beach.
Tarifa descontraída
Quer se trate de um snack para levar para o piquenique ou de um cocktail artesanal para saborear enquanto aproveita o sol, os nossos locais descontraídos destacam sempre ingredientes frescos, tradições locais e métodos sustentáveis para o ajudar a tirar o máximo partido das suas aventuras. Escolha saborear sabores vibrantes junto ao oceano ou aconchegar-se num café calmo repleto de plantas frondosas. Em qualquer dos casos, estará rodeado pela essência nutritiva da natureza.
VIZINHOS
Originalmente inspirado nas ofertas locais dos nossos actuais vizinhos do 1 Hotel Brooklyn Bridge, este café animado e social serve café de comércio justo, sumos e batidos frescos prensados a frio e pratos sazonais ligeiros provenientes de agricultores e produtores das redondezas.
Brooklyn Bridge
Hanalei Bay
Mayfair
Melbourne
Nashville
South Beach
Plnthouse
Plnthouse é o lar dos pratos mais saudáveis do 1 Hotel South Beach, servindo uma cozinha criativa e orgânica de origem local. Desde batidos rápidos e gelados suaves a taças feitas por si, desfrute de deliciosos petiscos ao longo do dia enquanto relaxa no terraço verdejante ou à beira da piscina com vista para o oceano.
The Sandbox
Sempre situado entre águas cintilantes e sol abundante, The Sandbox é o local ideal para famílias e amigos se reunirem, relaxarem e partilharem uma refeição entre banhos. Com petiscos perfeitos à beira da piscina que apelam aos ingredientes e tradições locais, juntamente com bebidas refrescantes concebidas para relaxar, desfrute de um relaxamento e rejuvenescimento ininterruptos - enquanto se delicia com os sabores mais frescos da natureza.
Certified Sustainable Gatherings
Reúna-se, celebre e dê vida à sua visão de uma forma que maximize a impressão duradoura do seu evento - mas que minimize o seu impacto ambiental. Certified Sustainable Gatherings oferecem uma bela oportunidade para unir todos os anfitriões (ou seja, você!), fornecedores e convidados em torno do objetivo comum de nutrir e salvaguardar o planeta e os seus habitantes.
Encontros baseados na natureza
A extraordinária beleza e a influência da natureza dão vida a tudo o que fazemos, e quando se trata de reuniões, isto é especialmente verdadeiro. Desde eventos de negócios a casamentos inspiradores, os nossos espaços únicos e dinâmicos adaptam-se sem esforço à sua reunião única. Veja a sua visão florescer através do nosso planeamento de eventos chave-na-mão, menus sazonais, decoração etérea e espaços inspirados na natureza que esbatem as linhas entre interior e exterior - e fazem com que até as maiores reuniões se sintam perfeitamente íntimas.
Farmstand do átrio
Na nossa banca de mercado diária, encontrará frutos frescos da época, imperfeitos no aspeto mas perfeitos no sabor, que de outra forma seriam deitados fora pelos produtores ou mercearias. O Lobby Farmstand está aberto a hóspedes e vizinhos.
Jantar no quarto
Relaxe e reabasteça-se ao seu próprio ritmo com pratos de inspiração sazonal e de origem local entregues à sua porta. Cada prato fresco da quinta está disponível 24 horas por dia e destaca os métodos conscientes dos nossos fornecedores locais, servindo como um delicioso lembrete de que a alimentação natural está sempre ao seu alcance.