O Spotted Stone é um bar especializado em gin que celebra o artesanato japonês e a expressão botânica. Lar da maior coleção selecionada de gin japonês Tokyo, cada dose é preparada com precisão, permitindo que todas as variações e nuances se destaquem.
Localizado no 38º andar.
Horário do bar
Segunda a sexta-feira | a partir das 14h
Sábado, domingo e feriados | a partir das 12h
Dom – Qui | até às 24:00
Sexta-feira, sábado e véspera de feriados | até às 25:00
Sextas-feiras do Tagline | 18h00-19h00
Sessões de Pedra
Takuji apresenta um repertório suave e cheio de alma no nosso espaço intimista e com iluminação suave, com vistas panorâmicas sobre a cidade, onde o ambiente define o tom. Deixe-se levar pela noite com um cocktail bem elaborado e boa companhia, acompanhado por um fluxo natural de música, ambiente e momentos.
Slogan: sextas-feiras e sábados | 21h00-00h00
Sessões com o DJ residente
Descubra as batidas dos nossos DJs locais, saboreie uma seleção de cocktails artesanais e desfrute da boa companhia — criando um ambiente descontraído, sofisticado e tipicamente Tokyo.
Turno no bar
Viva a experiência de um turno de bar de convidados, com duração de apenas uma noite, no Spotted Stone, onde barmen aclamados dos melhores bares apresentam os seus cocktails exclusivos, centrados nos ingredientes, ao mesmo tempo que partilham a inspiração por trás das suas criações. No âmbito da nossa série de colaborações contínuas, cada evento oferece uma oportunidade exclusiva de desfrutar de cocktails excecionais no nosso bar do 38.º andar.
O nosso programa de cocktails prima pela criatividade, pela sazonalidade e por práticas de desperdício zero, aproveitando os ingredientes de forma versátil para reduzir o desperdício e maximizar o sabor. Os menus sazonais incluem elementos caseiros, valorizando todo o potencial de cada ingrediente.
Pseudo Lemon & Lime: Cascas de citrinos transformadas em sumos caseiros frescos e equilibrados
Second Life Espresso: Borras de café infundidas em vodka e rum para martinis de café expresso mais intensos
Açúcar com casca de gengibre: cascas desidratadas misturadas com açúcar com canela para uma guarnição perfumada
Proveniência cuidadosamente selecionada
A nossa seleção de vinhos assenta numa escolha criteriosa e na sustentabilidade, com especial destaque para vinhos biológicos, biodinâmicos e produzidos de forma responsável. Estabelecemos parcerias com produtores que adotam práticas regenerativas e assumem a sua responsabilidade social, garantindo que cada garrafa reflete tanto a qualidade como o respeito pelo ambiente.
Em homenagem ao artesanato local
Esta filosofia estende-se à nossa coleção de gins japoneses, que conta com mais de 100 garrafas que destacam o artesanato local e um compromisso comum com a qualidade e o respeito pela terra.
Bamboo Gin — Kurume, Fukuoka: Produzido a partir de bambu renovável, contribuindo para a regeneração florestal
Ethical Spirits «Last Elysium» — Tokyo: Produzido a partir de subprodutos de saquê reutilizados, utilizando um processo de destilação em circuito fechado
Celebramos a arte dos gins artesanais japoneses, sendo que cada garrafa reflete a harmonia entre tradição, inovação e o terroir do Japão. O nosso menu honra o nosso compromisso com a sustentabilidade — através de um abastecimento criterioso de ingredientes, sabores sazonais e práticas que minimizam o desperdício. Convidamo-lo a explorar uma experiência de degustação que é simultaneamente requintada e responsável, onde cada gole conta a história do artesanato japonês e da nossa dedicação a um futuro mais verde
A Pedra Manchada: A História Através Juniper
Fizz de Flor de Shiso
Inspiração: French 75, por volta de 1915, Harry's New York Bar – Paris. Nozawa Shiso Gin, Sakura, Pseudo Lemon, água com gás
¥2,500.00
O Renascimento do Yuzu
Inspiração: Corpse Reviver N*2, década de 1920, The Savoy Hotel – Londres. Gin Yatsuboshi Yuzu, vermute La Quintinye Blanc, Curaçao Pierre Ferrand, yuzu, pseudo-limão, enxaguamento com absinto
¥2,600.00
Escarlate e Artemísia
Inspiração: Last Word, 1915, Detroit Athletic Club – EUA. Nozawa Dry Gin, Scarlet Verde Amaro, Yomogi, Luxardo Maraschino, Pseudo Lime
¥2,600.00
Anoitecer
Inspiração: Vesper, 1953, Casino Royale Ki No Bi Gin. Vodka Haku, Vermute Mancino Sakura, Licor Kanade Sakura, Sakura salgada, Azeite
¥2,900.00
Conde Koji
Inspiração: Negroni, 1919, Caffè Casoni – Florença. Gin de morango Komasa, Campari de morango + koji, vermute de saquê doce Oka Kura, ameixa, shiso
¥2,500.00
Bebidas da casa
Duplo ou Nashi
Whisky de centeio Brothers's Bond, Belle de Brillet, Pseudo Lime, xarope de cerveja de gengibre caseiro, água com gás, pêra, casca de gengibre e açúcar com canela
¥3,000.00
Hakuto Margarita
Herradura Blanco, Curaçao Pierre Ferrand, Pêssego Branco, Limoeiro-pseudo, Yuzu, Tintura de Yuzu Kosho, Limoeiro Desidratado, Mistura de Especiarias Shichimi
¥2,500.00
Tampa âmbar
Rémy Martin 1738 com infusão de shiitake, Beverly High Rye, Angostura Bitters, vermute La Quintinye Rouge, xarope de oolong caseiro, tuile de chocolate e shiitake
¥2,500.00
B³ Espresso Martini
Rum Planteray 3 Estrelas com infusão de café usado, licor de café expresso Luxardo, xarope de açúcar Kokuto de Okinawa, feijão vermelho, café expresso, feijão preto Kokuto
¥3,000.00
Cocktails sem álcool (0%)
Lavanda Selvagem
Gin sem álcool de lavanda Yaso, xarope amargo 1883, xarope de togarashi 1883, Pseudo Lemon, água tónica
¥2,400.00
NA Nashi
Whisky sem álcool Nema, xarope de gengibre caseiro, pseudo-cítrico, água com gás, pêra asiática, casca de gengibre com açúcar e canela
¥2,400.00
NA-Spresso Martini
Xarope de orgeat, café expresso, feijão vermelho, gin sem álcool Ginnie, café em pó Second Life
¥2,400.00
Ouro Asteca
Gin sem álcool Ginnie, maracujá, chocolate, xarope de chá oolong, pseudo-limão
¥2,400.00
Carrinho de Martini personalizado
Escolha o seu gin
Ki No Bi
Cidade de Quioto, Quioto. Notas herbáceas, cítricas, frutadas e florais
¥3,500.00
Ki No Tea
Cidade de Quioto, Quioto. Chá forte, notas cítricas, taninos
¥3,500.00
Ki No Sei
Cidade de Quioto, Quioto. Cítricos, chá, especiarias, frutado e floral
¥3,500.00
Ki No Tou
Cidade de Quioto, Quioto. Doce, chá, ervas, citrinos
Origem: Hitoyoshi, Kumamoto. Perfil: Limpo, refrescante, com notas persistentes de ervas e citrinos. Ingredientes botânicos: Yuzu, Kabosu, pimenta Sansho, Yomogi
Vermute Mancino Sakura
Origem: Piemonte, Itália. Perfil: Floral, delicado, ligeiramente adocicado, com notas de flores da primavera, baunilha e um suave toque amargo. Ingredientes botânicos: Flores de cerejeira, violeta italiana, absinto
Lillet Blanc
Origem: Podensac, França. Perfil: Fresco, frutado, com um leve toque a nozes. Ingredientes botânicos: casca de citrinos, casca de quina, flores brancas
Vinhos a copo
Champanhe e espumante
Telmont Brut, champanhe
Copo (150 ml)
¥3,500.00
Pommery Apanage, champanhe
Copo (150 ml)
¥4,500.00
Mirabeau la Folie Rosé, Provença
Copo (150 ml)
¥2,200.00
Vinho Branco
Earth Garden Sauvignon Blanc, Villa Maria, Marlborough, Nova Zelândia
Bem-vindo ao Mission, um programa de fidelidade que faz o bem às pessoas e ao planeta e convida-o a fazer o mesmo. De vantagens atenciosas a doações significativas, Mission cada estadia connosco mais pessoal e mais impactante. Tudo começa no momento em que se inscreve, quando plantamos uma árvore em sua homenagem.
