O Spotted Stone é um bar especializado em gin que celebra o artesanato japonês e a expressão botânica. Lar da maior coleção selecionada de gin japonês Tokyo, cada dose é preparada com precisão, permitindo que todas as variações e nuances se destaquem.
Localizado no 38º andar.
Horário do bar
Segunda a sexta-feira | a partir das 14h
Sábado, domingo e feriados | a partir das 12h
Dom – Qui | até às 24:00
Sexta-feira, sábado e véspera de feriados | até às 25:00
Chá da tarde
Duas porções | 12h – 14h e 14h30 – 16h30
Sextas-feiras do Tagline | 18h00-19h00
Sessões de Pedra
Takuji apresenta um repertório suave e cheio de alma no nosso espaço intimista e com iluminação suave, com vistas panorâmicas sobre a cidade, onde o ambiente define o tom. Deixe-se levar pela noite com um cocktail bem elaborado e boa companhia, acompanhado por um fluxo natural de música, ambiente e momentos.
Slogan: sextas-feiras e sábados | 21h00-00h00
Sessões com o DJ residente
Descubra as batidas dos nossos DJs locais, saboreie uma seleção de cocktails artesanais e desfrute da boa companhia — criando um ambiente descontraído, sofisticado e tipicamente Tokyo.
Inovação em cocktails
O nosso programa de cocktails prima pela criatividade, pela sazonalidade e por práticas de desperdício zero, aproveitando os ingredientes de forma versátil para reduzir o desperdício e maximizar o sabor. Os menus sazonais incluem elementos caseiros, valorizando todo o potencial de cada ingrediente.
Pseudo Lemon & Lime: Cascas de citrinos transformadas em sumos caseiros frescos e equilibrados
Second Life Espresso: Borras de café infundidas em vodka e rum para martinis de café expresso mais intensos
Açúcar com casca de gengibre: cascas desidratadas misturadas com açúcar com canela para uma guarnição perfumada
Proveniência cuidadosamente selecionada
A nossa seleção de vinhos assenta numa escolha criteriosa e na sustentabilidade, com especial destaque para vinhos biológicos, biodinâmicos e produzidos de forma responsável. Estabelecemos parcerias com produtores que adotam práticas regenerativas e assumem a sua responsabilidade social, garantindo que cada garrafa reflete tanto a qualidade como o respeito pelo ambiente.
Em homenagem ao artesanato local
Esta filosofia estende-se à nossa coleção de gins japoneses, que conta com mais de 100 garrafas que destacam o artesanato local e um compromisso comum com a qualidade e o respeito pela terra.
Bamboo Gin — Kurume, Fukuoka: Produzido a partir de bambu renovável, contribuindo para a regeneração florestal
Ethical Spirits «Last Elysium» — Tokyo: Produzido a partir de subprodutos de saquê reutilizados, utilizando um processo de destilação em circuito fechado
Celebramos a arte dos gins artesanais japoneses, sendo que cada garrafa reflete a harmonia entre tradição, inovação e o terroir do Japão. O nosso menu honra o nosso compromisso com a sustentabilidade — através de um abastecimento criterioso de ingredientes, sabores sazonais e práticas que minimizam o desperdício. Convidamo-lo a explorar uma experiência de degustação que é simultaneamente requintada e responsável, onde cada gole conta a história do artesanato japonês e da nossa dedicação a um futuro mais verde
A Pedra Manchada: A História Através Juniper
Fizz de Flor de Shiso
Inspiração: French 75, por volta de 1915, Harry's New York Bar – Paris. Nozawa Shiso Gin, Sakura, Pseudo Lemon, água com gás
¥2,500.00
O Renascimento do Yuzu
Inspiração: Corpse Reviver N*2, década de 1920, The Savoy Hotel – Londres. Gin Yatsuboshi Yuzu, vermute La Quintinye Blanc, Curaçao Pierre Ferrand, yuzu, pseudo-limão, enxaguamento com absinto
¥2,600.00
Escarlate e Artemísia
Inspiração: Last Word, 1915, Detroit Athletic Club – EUA. Nozawa Dry Gin, Scarlet Verde Amaro, Yomogi, Luxardo Maraschino, Pseudo Lime
¥2,600.00
Anoitecer
Inspiração: Vesper, 1953, Casino Royale Ki No Bi Gin. Vodka Haku, Vermute Mancino Sakura, Licor Kanade Sakura, Sakura salgada, Azeite
¥2,900.00
Conde Koji
Inspiração: Negroni, 1919, Caffè Casoni – Florença. Gin de morango Komasa, Campari de morango + koji, vermute de saquê doce Oka Kura, ameixa, shiso
¥2,500.00
Bebidas da casa
Duplo ou Nashi
Whisky de centeio Brothers's Bond, Belle de Brillet, Pseudo Lime, xarope de cerveja de gengibre caseiro, água com gás, pêra, casca de gengibre e açúcar com canela
¥3,000.00
Hakuto Margarita
Herradura Blanco, Curaçao Pierre Ferrand, Pêssego Branco, Limoeiro-pseudo, Yuzu, Tintura de Yuzu Kosho, Limoeiro Desidratado, Mistura de Especiarias Shichimi
¥2,500.00
Tampa âmbar
Rémy Martin 1738 com infusão de shiitake, Beverly High Rye, Angostura Bitters, vermute La Quintinye Rouge, xarope de oolong caseiro, tuile de chocolate e shiitake
¥2,500.00
B³ Espresso Martini
Rum Planteray 3 Estrelas com infusão de café usado, licor de café expresso Luxardo, xarope de açúcar Kokuto de Okinawa, feijão vermelho, café expresso, feijão preto Kokuto
¥3,000.00
Cocktails sem álcool (0%)
Lavanda Selvagem
Gin sem álcool de lavanda Yaso, xarope amargo 1883, xarope de togarashi 1883, Pseudo Lemon, água tónica
¥2,400.00
NA Nashi
Whisky sem álcool Nema, xarope de gengibre caseiro, pseudo-cítrico, água com gás, pêra asiática, casca de gengibre com açúcar e canela
¥2,400.00
NA-Spresso Martini
Xarope de orgeat, café expresso, feijão vermelho, gin sem álcool Ginnie, café em pó Second Life
¥2,400.00
Ouro Asteca
Gin sem álcool Ginnie, maracujá, chocolate, xarope de chá oolong, pseudo-limão
¥2,400.00
Carrinho de Martini personalizado
Escolha o seu gin
Ki No Bi
Cidade de Quioto, Quioto. Notas herbáceas, cítricas, frutadas e florais
¥3,500.00
Ki No Tea
Cidade de Quioto, Quioto. Chá forte, notas cítricas, taninos
¥3,500.00
Ki No Sei
Cidade de Quioto, Quioto. Cítricos, chá, especiarias, frutado e floral
¥3,500.00
Ki No Tou
Cidade de Quioto, Quioto. Doce, chá, ervas, citrinos
Origem: Hitoyoshi, Kumamoto. Perfil: Limpo, refrescante, com notas persistentes de ervas e citrinos. Ingredientes botânicos: Yuzu, Kabosu, pimenta Sansho, Yomogi
Vermute Mancino Sakura
Origem: Piemonte, Itália. Perfil: Floral, delicado, ligeiramente adocicado, com notas de flores da primavera, baunilha e um suave toque amargo. Ingredientes botânicos: Flores de cerejeira, violeta italiana, absinto
Lillet Blanc
Origem: Podensac, França. Perfil: Fresco, frutado, com um leve toque a nozes. Ingredientes botânicos: casca de citrinos, casca de quina, flores brancas
Vinhos a copo
Champanhe e espumante
Telmont Brut, champanhe
Copo (150 ml)
¥3,500.00
Pommery Apanage, champanhe
Copo (150 ml)
¥4,500.00
Mirabeau la Folie Rosé, Provença
Copo (150 ml)
¥2,200.00
Vinho Branco
Earth Garden Sauvignon Blanc, Villa Maria, Marlborough, Nova Zelândia
Bem-vindo ao Mission, um programa de fidelidade que faz o bem às pessoas e ao planeta e convida-o a fazer o mesmo. De vantagens atenciosas a doações significativas, Mission cada estadia connosco mais pessoal e mais impactante. Tudo começa no momento em que se inscreve, quando plantamos uma árvore em sua homenagem.
