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Temos a honra de ter recebido a MICHELIN , que reconhece 1 Hotel South Beach um dos hotéis mais excepcionais do mundo.
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1 Hotel South Beach foi nomeado o Leading Beach Resort 2025 da América do Norte na 32ª edição anual dos World Travel Awards.
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Localizado 18 andares acima de South Beach, o Watr serve cozinha de influência japonesa num ambiente luminoso e arejado com vistas deslumbrantes para o oceano.
Situado no telhado.
HORÁRIO DE FUNCIONAMENTO Dom - Qui | 11h - 23h Sex - Sáb | 11h - 1h *Menu noturno disponível das 23h à 1h
SERVIÇO DE BAR Dom - Qua | 11h - 12h Qui | 11h - 1h Sex - Sáb | 11h - 2h
MUDAR COM AS MARÉS Estamos sempre a seguir as sugestões do mundo que nos rodeia, e o nosso código de vestuário não é exceção. Durante o dia, saboreie o sol e o estilo de vida da praia ao almoço com um visual descontraído e casual. Quando o sol começar a pôr-se, deixe que ele dê o tom para uma noite elevada, selecionando um conjunto chique-casual infundido com afirmações elegantes para garantir a entrada.
slogan Sextas e sábados | 23h00 - 01h00
Tarde da noite no Watr
As noites de sexta-feira e sábado ganham vida no Watr com DJs ao vivo e uma seleção dos nossos petiscos favoritos e rolos exclusivos, servidos com vista para o mar.
Com uma vista deslumbrante para o mar, o Watr at 1 Rooftop oferece o cenário perfeito para recepções privadas e eventos especiais. Este refúgio na cobertura combina cozinha de influência japonesa, cocktails artesanais e um serviço atencioso para uma experiência sofisticada e descontraída.
Nascido e criado no Nevada e de ascendência mexicana, o Chefe Executivo Juan Villa iniciou o seu percurso culinário aos 16 anos. Durante a sua infância, esteve constantemente rodeado de comida, cultura e reuniões familiares, o que inspirou o seu desejo de criar a mesma atmosfera nos restaurantes. Atualmente, traz consigo uma riqueza de conhecimentos e experiência mundial para o portfólio do 1 Hotel South Beach.
Conheça os nossos fornecedores locais
O apoio aos agricultores e produtores locais é essencial para os nossos esforços de sustentabilidade. Os nossos fornecedores fornecem-nos os ingredientes mais frescos e de origem ética para garantir uma experiência gastronómica consciente.
Produtos da horta para a mesa
Os agricultores de toda a Flórida fornecem-nos produtos frescos para lhe proporcionar sabores sazonais.
Isenção de responsabilidade sobre taxas de serviço:
*
Será adicionada uma taxa de serviço de 19% a all e uma taxa adicional de serviço culinário de 2% a all as despesas all .
*
Se agregará un cargo por servicio de 19% a todos los cheques y tambien se agregará un cargo adicional por servicio culinario del 2% a todos los cargos por alimentos.
*
19% dos candidatos a emprego são candidatos a emprego em todo o país e 2% são candidatos a emprego em todo o país.
Whisky japonês
Mistura japonesa Toki
500
Seleção de Grãos Shibui
700
Shibui 18
1800
Disponível das 11h até ao fecho
EFERVESCENTE + CROCANTE
Bela Perfeita
Belle de Brillet, lima, gengibre, sumo de ananás mep, cerveja de gengibre Fever-Tree 20
Floridian 75
N.º 3 gin, maracujá, limão, prosecco 24
Rosita Spritz
Ketel One vodka de toranja e rosa, pamplemousse, refrigerante Fever-Tree de yuzu e lima 22
Spritz de Yuzu
Ca' furlan prosecco, yuzu, pepino, gengibre, refrigerante Fever-Tree yuzu & lima 25
Portenza Spritz
Vodka artesanal Tito's, amêndoa, alperce, limonada siciliana Fever-Tree 24
Spray Rose and Shine
Malfy rosa, Italicus, ginger real, Ca' furlan rosé, sumo de limão 26
ASSINATURAS WATR
Cielo Azul
mezcal Ilegal com infusão de espirulina azul, St. Germain, xarope de prosecco Second Life, yuzu, prosecco 27
Hora da Ilha
Vodka Grey Goose, água de coco, maracujá, ananás, serrano, lima 26
Modelo Especial, cerveja lager estilo Pilsner, México 10
Heineken, Cerveja Lager Clara, Amesterdão 10
Heineken 00, Cerveja Lager Sem Álcool, Amesterdão 10
Oishii Sake Spritz, Lichia Limão 13
TAXA DE SERVIÇO
*
Será adicionada uma taxa de serviço de 19% a all e uma taxa adicional de serviço culinário de 2% a all as despesas all .
*
Se agregará un cargo por servicio de 19% a todos los cheques y tambien se agregará un cargo adicional por servicio culinario del 2% a todos los cargos por alimentos.
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19% dos candidatos a emprego são candidatos a emprego em todo o país e 2% são candidatos a emprego em todo o país.
A nossa seleção cuidadosamente escolhida de vinhos de classe mundial, com foco em práticas sustentáveis de produção de vinho.
ESPUMANTE A COPO
*5 oz servidos
Prosecco, Furlan
vidro 19 garrafa 95
Prosecco Rosé, Furlan
vidro 21 garrafa 105
Champanhe Brut, Lallier R021
vidro 29 garrafa 130
Champanhe Rosé, Perrier Jouët Blason
vidro 40 garrafa 180
Champanhe Demi-Sec, Moët Ice
vidro 40 garrafa 180
Champanhe Brut, Veuve Clicquot Yellow Label
vidro 36 garrafa 165
VINHO BRANCO A COPO
*5 oz servidos
Sauvignon Blanc, Twomey, Condados de Napa e Sonoma, Califórnia
vidro 27 garrafa 135
Sauvignon Blanc, Castellum, Languedoc,
vidro 22 garrafa 110
Pinot Grigio, Jermann, Itália
sustentável / vidro 21 garrafa 105
Gavi di Gavi, Batasiolo, Itália
vidro 21 garrafa 105
Verdejo, Yllera Naia, Espanha
vidro 19 garrafa 95
Chardonnay, Chalk Hill, Russian River Valley *s*
vidro 20 garrafa 100
ROSÉ À TAÇA
*5 oz servidos
Flamingo Rosa, Sable De Camargue, França
vidro 16 garrafa 80
Gérard Bertrand «Naturalys» Grenache, Cinsault, Syrah, AOP Languedoc, França, 2023
vidro 18 garrafa 90
Whispering Angel, Côtes de Provence, França
garrafa de vidro 20 100, Magnum 1,5 L 250
Rumor, Côtes de Provence, França
vidro 21 garrafa 105 Magnum 1,5 L 260
Symphonie, Maison Sainte Marguerite, França
vidro 21 garrafa 105
VINHOS TINTOS A COPO
*5 oz servidos
Pinot Noir, Cloudline, Oregon - engarrafado em vidro ecológico
vidro 20 garrafa 100
Malbec, Tinto Negro, Vale do UCO, Argentina - vegan
abacate, pepino, aioli de trufas, trufas raladas, cebolinha, pérolas de arroz (sem glúten) 39
Rolo crocante de espargos tempura
abacate, takuan, yamagobo, aioli de alho preto (vg) 21
vegetariano
Batatas fritas com trufa
parmesão, furikake 18
TAXA DE SERVIÇO | ISENÇÃO DE RESPONSABILIDADE SOBRE ALIMENTOS
-
Será adicionada uma taxa de serviço de 19% a all e uma taxa adicional de serviço culinário de 2% a all as despesas all .
-
Se agregará un cargo por servicio de 19% a todos los cheques y tambien se agregará un cargo adicional por servicio culinario del 2% a todos los cargos por alimentos.
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19% dos candidatos a emprego são candidatos a emprego em todo o país e 2% são candidatos a emprego em todo o país.
GF/Sem glúten | GFO/Opção sem glúten | V/Vegetariano | VG/Vegan O consumo de carnes, aves, frutos do mar ou ovos crus ou mal cozidos pode aumentar o risco de doenças transmitidas por alimentos, especialmente se tiver certas condições médicas. Existe risco associado ao consumo de ostras cruas. Se tiver uma doença crónica do fígado, estômago, sangue ou distúrbios imunológicos, corre o risco de contrair doenças graves por comer ostras cruas e deve comer ostras totalmente cozidas. Se não tiver a certeza do seu risco, consulte um médico.
(disponível das 11h às 23h)
MENU
Tenderes de frango
18
Rolo Maki
abacate (vg) 12
Califórnia 14
Rolo de Tempura de Camarão
pepino, abacate, molho de enguia, arroz crocante 21
Macarrão para crianças
macarrão com manteiga 12
frango 8
TAXA DE SERVIÇO | ISENÇÃO DE RESPONSABILIDADE SOBRE ALIMENTOS
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Será adicionada uma taxa de serviço de 19% a all e uma taxa adicional de serviço culinário de 2% a all as despesas all .
*
Será adicionada uma taxa de serviço de 19% a todos os cheques e também será adicionada uma taxa adicional de serviço de cozinha de 2% a todas as despesas com alimentos.
*
19% dos candidatos a emprego são candidatos a emprego em todo o país e 2% são candidatos a emprego em todo o país.
GF/Sem glúten | GFO/Opção sem glúten | V/Vegetariano | VG/Vegan
LANCHES
Edamame
salgado (v)(gf) ou apimentado (v)(n) 14
Pimentas Shishito
molho kabayaki, furikake de bonito 16
Couves-de-bruxelas
estilo okonomiyaki, mel com pimenta e alho, cobertura de kimchi, flocos de bonito (n) 17
Arroz crocante de atum
tuna tartare, spicy mayo, sunomono 24|+caviar 15
Gyoza de frango assado
Molho barbecue japonês, óleo de pimenta, chicharrón 25
PRATOS PEQUENOS
Tofu com Mel e Pimenta
molho de gochujang-miso, cebolinha, sementes de sésamo 22
Salada de Wakame
algas frescas, pepino, amazu ponzu, rabanete, sementes de sésamo 23
Salada de cenoura e gengibre
corações de alface, couves-de-bruxelas, edamame, couve roxa, pepino, abacate, coentros vinagrete de cenoura e gengibre (v)(gf) 24
Tártaro de carne Wagyu e tutano
yamagobo, cebolas em conserva, aioli de yuzu, pesto de kombu com trufas, cebolinha, crostini 34
Pãezinhos Bao com Barriga de Porco
molho de soja, pepinos em conserva, pimenta Fresno, chalotas crocantes, shiso 24
Sanduíche de Wagyu Katsu
pão de leite torrado, maionese japonesa, aioli de alho preto, flocos de ouro 24k (4 unidades) 42
BARRA CRUA
Hamachi Crudo
Emulsão de espargos, ovas de truta fumadas, óleo de shiso, furikake, micro shiso (sem glúten) 30
Crudo japonês de dourada
tomates cereja fumados, rabanete, takuan, tobiko vermelho, ponzu de alho preto (sem glúten) 31
Tartare de atum rabilho
abacate, cebola em conserva, tobiko de yuzu, maionese de pimenta doce, pérolas de arroz, chips de arroz, lavash de sésamo 32
caviar 15
Tataki de salmão Ora King
rabanete, pérolas de arroz, ito togarashi, chili ponzu, vinagrete de miso e trufas, micro shiso 28
Amostra Omakase do Chef
maki de salmão trufado, atum rabilho, nigiri de carne wagyu, crudo de vieira de Hokkaido, crudo de atum o-toro, seleção premium de sashimi de atum rabilho, salmão ora king, hamachi 215
WATR SUSHI BAR
Nigiri (2 unidades)
Salmão fumado e unagi grelhado
molho teriyaki, aioli de trufas, ovas de truta fumadas, pérolas de arroz 17
Atum O-toro "Taco"
Caviar Osetra, bottarga, nori, gel ponzu gel sem glúten) 26
Wagyu A5
tártaro de cogumelos hon-shimeji, trufas raladas 30
caramelo de banana, ganache de chocolate, creme dulcey, amendoim caramelizado, marshmallow torrado (n) 16
Mochi
sabores variados 15
TAXA DE SERVIÇO
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Será adicionada uma taxa de serviço de 19% a all e uma taxa adicional de serviço culinário de 2% a all as despesas all .
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Se agregará un cargo por servicio de 19% a todos los cheques y tambien se agregará un cargo adicional por servicio culinario del 2% a todos los cargos por alimentos.
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19% dos candidatos a emprego são candidatos a emprego em todo o país e 2% são candidatos a emprego em todo o país.
GF/Sem glúten | GFO/Opção sem glúten | V/Vegetariano | VG/Vegan O consumo de carnes, aves, frutos do mar ou ovos crus ou mal cozidos pode aumentar o risco de doenças transmitidas por alimentos, especialmente se tiver certas condições médicas. Existe risco associado ao consumo de ostras cruas. Se tiver doenças crónicas do fígado, estômago, sangue ou distúrbios imunológicos, corre um grande risco de contrair doenças graves por causa das ostras cruas e deve comer ostras totalmente cozidas. Se não tiver a certeza do risco, consulte um médico.
LANCHES
Edamame
salgado (v) (gf) ou apimentado (v) (n) 14
Pimentas Shishito
molho kabayaki, furikake de bonito 16
Couves-de-bruxelas
estilo okonomiyaki, mel com pimenta e alho, cobertura de kimchi, flocos de bonito (n) 17
edamame, daikon em conserva, abacate, kimchi de ananás, rebentos de daikon, maionese picante com cobertura de yuzu, pérolas de arroz crocantes, arroz para sushi 38
Poké de salmão Ora King
edamame, salada de algas marinhas, abacate, rabanete em conserva, emulsão de gengibre, aioli de sésamo e yuzu-kosho, arroz para sushi 35 salmão grelhado 12
salmão grelhado
$12.00
Frango Teriyaki
Cogumelos hon-shimeji, kimchi, couve roxa, abacate, aioli de yuzu, cebolinha, vinagrete de sésamo e limão, arroz para sushi 34
BARRA CRUA
Hamachi Crudo
Emulsão de espargos, ovas de truta fumadas, óleo de shiso, furikake, micro shiso (sem glúten) 30
Tartare de atum rabilho
abacate, cebola em conserva, tobiko de yuzu, maionese de pimenta doce, pérolas de arroz, chips de arroz, lavash de sésamo 32
Ostras
shoyu de sésamo, togarashi, «caviar» de yuzu, cebolinhas (gf) (6 unidades) 46
WATR SUSHI BAR
Nigiri Moriawase
seleção premium do chef de nigiri (gf) 42
Amostra de sashimi
hamachi, atum rabilho, salmão ora king, atum otoro, vieiras cruas em ponzu (sem glúten) 77
corações de alface, couves-de-bruxelas, edamame, couve roxa, pepino, abacate, coentros, vinagrete de cenoura e gengibre (v)(gf) 24 peito de frango orgânico 18 salmão ora king grelhado 20 camarão grelhado 19 sashimi de hamachi 24 sashimi de atum rabilho 28
peito de frango orgânico 18
salmão ora king grelhado 20
camarão grelhado 19
sashimi de hamachi 24
sashimi de atum rabilho 28
Salada de Wakame
algas frescas, pepino, amazu ponzu, rabanete, sementes de sésamo 23
ASSINATURAS WATR
Polvo grelhado
marinada de yuzu-miso, molho de ervas midori, wakame, pepino em conserva, ito togarashi (gf) 39
Sanduíche de lagosta do Maine
manteiga de miso, tobiko de yuzu, aioli de yuzu, micro coentro, pão brioche 36
Karaage de frango
aioli de yuzu, tempero togarashi, pimenta-limão 29
Watr Burger
7 oz de carne wagyu, salada de kimchi, pepino em conserva, teriyaki, queijo pepper jack, pão brioche com gergelim 32
hambúrguer vegano
$29.00
Bacalhau Preto com Miso e Tamarindo
Cobertura de koji-tamarindo, brócolos, cogumelos hon-shimeji, cebolinhas 53
Bife de fraldinha de primeira qualidade, 227 g
teriyaki, wasabi, molho picante, cebolas em conserva, sunomono, sal togarashi 68
LADOS
Frigideira de legumes sazonais
ponzu, chili-alho crocante, chimichurri de wasabi (n) 18
Tigela de arroz
arroz para sushi ou gengibre e alho cozidos no vapor (v) 11
Verduras orgânicas
alface, repolho, cenoura, edamame, molho de cenoura e gengibre (v) 9
Batatas fritas com trufa
parmesan, furikake 19
Doces
Bolo de Chocolate com Miso
caramelo de banana, ganache de chocolate, creme dulcey, amendoim caramelizado, marshmallow torrado (n) 16
Mochi
sabores variados 15
Melancia gelada
14
Taça de fruta
seleção de frutas exóticas 18
GF/Sem glúten | V/Vegetariano | VG/Vegan O consumo de carnes, aves, frutos do mar ou ovos crus ou mal cozidos pode aumentar o risco de doenças transmitidas por alimentos, especialmente se tiver certas condições médicas. Existe risco associado ao consumo de ostras cruas. Se tiver uma doença crónica do fígado, estômago, sangue ou distúrbios imunológicos, corre o risco de contrair doenças graves ao consumir ostras cruas e deve comer ostras totalmente cozinhadas. Se não tiver a certeza do seu risco, consulte um médico.
Sextas-feiras e sábados, das 23h à 1h
Lanches
Edamame cozido no vapor
salgado (v)(gf) ou apimentado (v,n) 14
Pimentas Shishito
molho kabayaki, furikake de bonito 16
Couves-de-bruxelas
estilo okonomiyaki, aioli de katsu, alho com mel e pimenta, cobertura de kimchi, flocos de bonito (n) 17
Karaage de frango
aioli de yuzu, tempero togarashi, pimenta-limão 29
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