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Dirigido pelo Chefe Oscar Amador Edo, nomeado pelo James Beard, La Loba é uma experiência gastronómica dinâmica que combina as ricas tradições de Barcelona com o espírito vibrante de Seattle.
Uma versão moderna da cozinha de Barcelona, La Loba as suas ricas tradições culinárias com influências do Japão, do Mediterrâneo e de outros lugares. Enfatizamos ingredientes top e técnicas modernas para proporcionar uma experiência gastronómica autêntica, mas inovadora. Cocktails elaborados com precisão e um programa de vinhos boutique, com curadoria de Joseph Mikulich, oferecem perfis de sabores únicos da Espanha, dos EUA e da Europa. O ambiente convidativo e sofisticado, com elementos naturais e rústicos, promove a conexão social e a descoberta. Cada prato e bebida reflete um equilíbrio entre tradição e inovação, tornando a cozinha espanhola uma experiência dinâmica e global.
Reserve o seu lugar à mesa e prove os produtos frescos da estação.
Localizado no piso térreo.
Horário da sala de jantar:
Segunda-feira - Domingo
Jantar | 16:00 - 22:00
Chefe Oscar Amador Edo
Liderado pelo chef Oscar Amador Edo, natural de Barcelona e com experiência em restaurantes icónicos Michelin, como o El Bulli, o nosso restaurante ultrapassa os limites da cozinha tradicional espanhola.
O nosso menu
O nosso menu dá destaque aos produtos locais, integrando técnicas internacionais. Pratos como o Montadito de Salmão Defumado, queijo Beecher com trufas e Carpaccio de Lombo Maturado a Seco por 30 Dias incorporam a nossa mistura única de influências Pacific Northwest da Espanha. Cada prato é concebido para equilibrar a familiaridade com toques ousados e inovadores.
Ostras Taylor Shellfish, Consommé Ibérico, Macarrão Konjac, Cebola em Conserva, Molho de Pimenta Preta Fermentada
(4)
$19.00
sem glúten
Crudo de vieiras*
Molho Tom Kha, Lima Cristalizada, Jalapeño em Conserva
(4)
$24.00
sem glúten
Montadito* de salmão fumado com caramelo
Crostini, queijo creme com trufas, mel local
(2)
$19.00
Caviar e ovos*
Caviar, ovas de salmão, gema de ovo curada, espuma de brandade de bacalhau
24.00 /cada
sem glúten
Carpaccio de lombo maturado a seco durante 30 dias*
Pão Fofo, Queijo de Cabra Barneveld, Vinagrete de Trufa Preta
(4)
$21.00
Tártaro de carne bovina do açougueiro à mesa*
Medula óssea, emulsão de cebolinha e jalapeño, mojo rojo, alho preto All Oli, gema de ovo, pão de coca torrado
$39.00
Paleta de presunto
Carne de porco ibérico alimentado com bolota, Coca de Aceite, Fresca
(2)
$32.00
Pão com tomate
Pão catalão com azeite, tomate fresco e azeite
(4)
$14.00
vegetariano
Tártaro Verde
Abobrinha, abacate, pimento verde, vinagrete de pistache
$20.00
sem glúten
vegetariano
Salada Punk Ceasar
Machaca de pele de frango, escabeche de batata-doce, espuma de manjericão tailandês, parmesão, chocolate preto
$22.00
sem glúten
Tapas quentes
Berinjela à Parmegiana
Molho Pomodoro, manjericão, espuma de parmesão Ferndale, tomate em pó
$23.00
sem glúten
vegetariano
Batatas Bravas
Batatas crocantes em camadas, molho Brava tradicional
(4)
$19.00
sem glúten
vegetariano
Biquíni
'Nduja, Queijo Sleeping Beauty, Mel Local
(4)
$19.00
Croquetes de Trinxat
Repolho, queijo Manchego, pancetta crocante, vinagrete de coentro
(5)
$17.00
vegetariano
Couve-flor germinada
Alho confitado, brócolos, pesto caseiro, vinagrete de limão
$18.00
sem glúten
vegetariano
Polvo ao Olivo
Abacate, Azeitona Kalamata All Oli, Cebola Vermelha em Conserva, Bolinhos de Massa, Lima
$29.00
sem glúten
Massas
Cavatelli de espinafre
Salsicha Merguez, Pecorino Romano, Fresnos, Hortelã, Raiz de Aipo Fermentada
$33.00
Bucatini
Linguiça de porco, queijo parmesão Ferndale Creamery, molho pomodoro com cogumelos porcini
$33.00
Rigatoni Cacio e Pepe
Camarão al Ajillo, Pecorino, Parmesão, Abóbora Kabocha, Pimenta Preta Fresca
$31.00
Pratos Principais
Bacalhau negro assado na frigideira
Colheita de kimchi, amêndoas Marcona, gazpachuelo
$39.00
sem glúten
Lombo de cordeiro assado*
Marinada de Porcini e Tamarindo, Chalotas Refogadas com Xarope de Ácer e Xerez, All Toranja All Azeite
$42.00
sem glúten
Bochecha de vaca assada do Double R Ranch
Molho de xerez e pimenta preta, cebolas em conserva, cogumelos maitake, puré de batata
$43.00
sem glúten
Bife do lombo*
Marinada Koji, Romesco Gochujang, Daikon refogado com Shoyu-Sake, Salsifis crocante
$55.00
sem glúten
95 € por pessoa Uma viagem sazonal, servida em quatro etapas
Tapas
(Para a mesa)
Shot de gaspacho
Frutas e legumes da época, vinagre de xerez, creme de rábano, azeite
Salada César Punk
Machaca de pele de frango, escabeche de batata-doce, espuma de manjericão tailandês, parmesão, chocolate preto
Crudo de vieiras*
Molho Tom Kha, Lima Cristalizada, Jalapeño em Conserva
Carpaccio de lombo maturado a seco durante 30 dias*
Pani Puri, Espuma de Queijo de Cabra de Barneveld, Trufa Negra
Adicionar caviar e ovo*
+
$19.00
Pratos
(Para a mesa)
Berinjela à Parmegiana
Molho de tomate, manjericão frito, espuma de parmesão de Ferndale, tomate em pó
Croquetes de Trinxat
Repolho, queijo Manchego, crumble de presunto ibérico, vinagrete de coentros
Pratos Principais
(Escolha um prato por convidado)
Rigatoni Cacio e Pepe
Camarão al Ajillo, Pecorino, Parmesão, Abóbora Kabocha, Pimenta Preta Fresca
Bucatini com Ragù
Salsicha de porco, queijo parmesão de Ferndale, molho de tomate com cogumelos porcini
Bacalhau negro assado na frigideira
Kimchi de verduras da primavera, amêndoas Marcona, gazpachuelo
Bochecha de vaca assada do Double R Ranch
Molho de xerez e pimenta preta, cebolas em conserva, cogumelos maitake, puré de batata
Bife do lombo*
Marinada Koji, Romesco Gochujang, Daikon refogado com Shoyu-Sake, Salsifis crocante
Substituição
$22.00
Sobremesa
Granita
Raspadinha de romã, mousse de pipoca
Será adicionada uma taxa de serviço de 20% à conta para grupos de 5 ou mais pessoas. 100% desta taxa de serviço é paga aos funcionários que o serviram hoje. Os grupos de 5 ou mais pessoas receberão uma única conta, que pode ser dividida em partes iguais entre até 5 pessoas. *O consumo de carnes, aves, marisco, crustáceos ou ovos crus ou mal cozinhados pode aumentar o risco de doenças de origem alimentar
Bebidas à base de gin servidas à mesa
Astraea Ocean
Limão, ervilhas-do-mar, especiarias furikake, tónica Fever Tree Premium
$21.00
Condessa Figo da Índia e Flor de Laranjeira
Capim-limão, lima e laranja, tónico de flor de sabugueiro Fever Tree
$20.00
Farol Yen Ben Lemon
Limão, Lima, Tomilho, Tónica Premium Fever Tree
$21.00
Oasium da Hendrick's
Ananás, Laranja, Anis Estrelado, Fever Tree Yuzu Lime
$24.00
Gin Nordés
Salva, Laranja, Damasco, Limão, Tónica Fever Tree Yuzu
$21.00
Cocktails
De leve e alegre a cheio de ânimo
La Loba
Vodka Tito's, xarope de ananás e framboesa com acidez ajustada, vermute seco, água de rosas 20
Bem-vindo ao Mission, um programa de fidelidade que faz o bem às pessoas e ao planeta e convida-o a fazer o mesmo. De vantagens atenciosas a doações significativas, Mission cada estadia connosco mais pessoal e mais impactante. Tudo começa no momento em que se inscreve, quando plantamos uma árvore em sua homenagem.
