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É uma honra para nós sermos reconhecidos pelo Guia MICHELIN com a Chave MICHELIN que nos distingue entre os hotéis australianos que oferecem as experiências mais excepcionais do mundo.
Um bar de cocktails escondido à vista de todos, onde as melhores noites começam com um aceno de cabeça cúmplice. Escondido no primeiro andar, Upstairs anunciado — é descoberto. É o tipo de lugar que se ouve falar por um amigo, onde um simples «Encontramo-nos lá em cima» significa que algo especial está para acontecer. Sofisticado, mas descontraído, o bar serve cocktails habilmente preparados, vinhos biodinâmicos e um menu rotativo de petiscos sazonais, all espaço concebido para conversas íntimas e encontros inesperados.
Localizado no piso 1
Quarta-feira a sábado: das 17h às 23h
MFWF A Hora do Up Upstairs
Desfrute de uma noite de sabores ousados, combinações de cocktails e conexões locais com o The Up Hour no Upstairs 1 Hotel Melbourne.
Esta aventura guiada pelo aperitivo reúne mini cocktails e criações de uma só dentada que contam uma história de sustentabilidade, artesanato e sentido de lugar, com cada combinação concebida para uma explosão refinada de sabor.
Ao longo da noite, conheça os parceiros locais de bebidas enquanto eles partilham as suas bebidas espirituosas produzidas em pequenos lotes, misturas artesanais e as histórias por trás de cada ingrediente. Estas colaborações celebram os produtos locais cuidadosamente selecionados e um compromisso comum de proteger o planeta, ao mesmo tempo que elevam cada experiência.
Combinação 1: Aperitivo: Ostras com daikon em conserva e mignonette de lima-caviar Bebida: Mini Martini – gin local combinado com champanhe destilado a frio e vermute com infusão de goma de morango
Combinação dois: Aperitivo: Tiradito de barriga de peixe-rei em leite de tigre com maracujá Bebida: Not So Highball – rakia com limão e refrigerante de maracujá e tangerina
Combinação três: Aperitivo: Camarão grelhado com manteiga de alho picante Bebida: Jungle Bird – aperitivo amargo e rum com ananás grelhado e manteiga de amêndoa picante
A nossa lista de cocktails apresenta interpretações sofisticadas de clássicos intemporais, muitos deles servidos em bandejas de madeira personalizadas, feitas localmente e reutilizadas, cuidadosamente acompanhadas por petiscos doces e salgados que realçam a viagem de sabores. Uma secção dedicada do menu destaca com reverência os whiskies australianos, com especial destaque para o lendário Bill Lark, o padrinho do whisky australiano, cujo trabalho pioneiro ajudou a moldar o panorama moderno da destilação no país.
Acima e além
Desfrute de uma experiência gastronómica requintada com o menu culinário Upstairs, que inclui petiscos deliciosos, pratos para partilhar e pratos de fusão arrojados. Desfrute de sabores requintados combinados com os pratos locais favoritos.
Organize o seu evento
Descubra Upstairs, o mais novo lounge Melbourne, situado acima do Crane Bar & Lounge – o local perfeito para reuniões íntimas, festas privadas, workshops criativos ou pop-ups com curadoria. Com sua iluminação aconchegante e ambiente acolhedor, Upstairs uma atmosfera única e pessoal que ajuda você a organizar sua própria reunião reservada.
Inspiração para cocktails: Ponche clarificado, por volta de 1711 Brilhante | Frutado | Aveludado Frutas da estação, bebidas alcoólicas locais, chá Melbourne Drop, mistura de frutas cítricas frescas, coco clarificado
$27.00
Vocação superior
Inspiração para cocktails: Chilcano, por volta da década de 1920 Vibrante | Refrescante | Aromático Pucara Pisco Quebranta, Bacardi Blanco com infusão de calêndula, licor de pepino, mel picante com jalapeño, ginger ale
$27.00
Nova resolução
Inspiração para coquetéis: Old Fashioned, por volta de 1806 Rico | Alcoólico | Tropical Whisky Morris 36, abacaxi caseiro, licor de damasco e coco, banana branca, folhas de limão kaffir, Tiki Bitters
$28.00
Galpão nº 5
Inspiração para cocktail: Rum quente com manteiga, por volta de 1862. Decadente | Tropical | Ácido. Rum Jimmy com especiarias e manteiga castanha, licor de banana branca Possum, especiarias para cozinhar, limão
$28.00
Martini japonês
Inspiração para o cocktail: Martini clássico, por volta de 1860. Salgado | Umami | Complexo. Gin Forty Spotted com infusão instantânea de nori, vermute Second Life Champagne, mistura de salmoura para sushi, óleo de sésamo, acompanhamentos japoneses.
$26.00
Cocktails sem álcool
Cigarra cor-de-rosa
Lyres NA Gin, romã, limão, yuzu, aquafaba, noz-moscada
$19.00
Sem Spritz
NON #1, Cordial de Maçã e Estragão, Refrigerante Fever Tree
$20.00
NA Margarita Picante
Lyres Agave Blanco com infusão de hibisco, sumo de laranja com ajuste de acidez, óleo saccharum de laranja, bitter de habanero, sal de hibisco
Martini Espresso Sem Álcool
Rum Lyres, Licor de Café Lyres, Xarope de Café Second Life
$18.00
Cervejas
Moon Dust Stout, Mountain Culture Beer Co.
$16.00
Bitter Ale, Breheny Bros. Brewing, Queensland Mid
$15.00
XPA, Lobo dos Salgueiros
$16.00
Cidra de maçã fresca, Golden Axe
$14.00
Heaps Normal Sem Álcool XPA
$12.00
Vinhos
Vinho a copo / garrafa
Brut, «RO21» Lallier, Champagne, FR
$32.00
$180.00
Dr. Edge Método Tradicional Brut Nature NV, Vale do Tamar TAS
$24.00
$115.00
Quealy «Feri Maris», Pinot Grigio, Península de Mornington
$20.00
$27.00
Neldner Road, «Steinborner» Marsanne Barossa
$27.00
$162.00
Pipan Steel, Nebbiolo, Vales Alpinos, VIC
$23.00
$138.00
Bodega Valenciso, Reserva, Rioja, Espanha
$32.00
$189.00
Rieslingfreak, «No.7», Riesling de colheita tardia, Clare Valley, SA
75 ml/375 ml
$18.00
$90.00
Vinhos por garrafa
Bolhas
Krug, Brut 2008, Montagne de Reims, Champagne FR
$1,956.00
Egly-Ouriet Brut NV, Montagne de Reims FR
$616.00
Fairbank Wines, «Rose Ancestrale», Bendigo VIC
$102.00
Brancos
Grosset «Polish Hill» Riesling 2023, Clare Valley SA
$190.00
Vinhos Vinden, Reserva, Semillion, Hunter Valley, NSW
$125.00
Mac Forbes Fergusson Vineyard» 2021 Chardonnay, Yarra Valley VIC
$220.00
Vermelhos
Giant Steps «Applejack Vineyard» 2023 Pinot Noir, Yarra Valley VIC
$221.00
Pian dell'Orino «Vigneti del Versante» 2018 Brunello di Montalcino, Toscana IT
Celebrando um dos visionários pioneiros da Austrália, o «padrinho do whisky australiano». Delicie-se com cocktails decadentes com whisky Lark Tasmanian — ou saboreie a nossa seleção cuidadosamente escolhida para os momentos mais memoráveis da vida.
Cocktails Lark
Bem-vindo ao lar
Rico | Frutado escuro | Ousado. Rum El Dorado 3 anos, Appleton Signature, White Possum Hazelnut, Tea Drop Sticky Chai + xarope de ananás, mistura de citrinos frescos, coco clarificado
$45.00
Café excelente
Ousado | Agridoce | Notas de chocolate. Whisky Lark Chinotto Cask, Cointreau, café frio, casca de laranja Second Life e xarope de café
$50.00
Expressões Lark
Symphony No. 1 Whisky de malte misturado 40,2% ABV
Elaborado a partir de uma sinfonia de barris complementares
$34.00
Whisky Single Malt Classic Cask 43% ABV
100% envelhecido em barris de xerez e vinho do Porto de primeiro enchimento
$34.00
Whisky de malte único da Tasmânia com 46% de teor alcoólico
Ligeiramente fumado com turfa 100% proveniente das Terras Altas Centrais da Tasmânia
$45.00
Chinotto Citrus Cask Single Malt Whiskey 44% ABV
Acabado em barris, temperado à mão com o cítrico Chinotto, de sabor agridoce.
$45.00
Dark Lark 2025, 43% ABV
Produzido na nossa destilaria Bothwell, este whisky single malt ultra suave combina papaya madura e amêndoas glaceadas com maple com compota de frutos silvestres suculentos e pudim de figo pegajoso.
$45.00
Barril Mizunara 45% ABV
Inspirado nas viagens de Bill Lark ao Japão e meticulosamente elaborado com paixão e precisão, o nosso whisky Tasmanian Single Malt é envelhecido em barris raros e preciosos de carvalho japonês Mizunara, incorporando uma mistura harmoniosa de duas culturas de whisky conceituadas.
Bem-vindo ao Mission, um programa de fidelidade que faz o bem às pessoas e ao planeta e convida-o a fazer o mesmo. De vantagens atenciosas a doações significativas, Mission cada estadia connosco mais pessoal e mais impactante. Tudo começa no momento em que se inscreve, quando plantamos uma árvore em sua homenagem.
