NiNi é um destino Tokyo contemporâneo Tokyo , moldado pela ideia de Two Two — duas costas, duas culturas, dois ritmos que se movem juntos com facilidade. Guiado pela estação do ano e por técnicas cuidadosas, o menu celebra os sabores mediterrânicos banhados pelo sol — azeite, citrinos, ervas provençais e frutos do mar — abordados através de uma sensibilidade japonesa enraizada no artesanato, na moderação e no respeito pelos ingredientes.
Concebido para acompanhar o ritmo do dia, o NiNi começa de forma alegre e descontraída, intensificando-se à medida que as horas passam. O almoço prolonga-se com pratos partilhados e bebidas frescas, enquanto as noites se tornam mais animadas. A energia é acolhedora, sociável e naturalmente sofisticada: um local para se reunir, brindar e ficar um pouco mais — para depois voltar e repetir a experiência.
Chá da tarde | Dias úteis, das 12h às 16h30; fins de semana, das 14h30 às 16h30
Brunch de fim de semana | 12h00 - 17h00
Jantar | 17h30 - 22h
Horário do bar
Domingo a quinta-feira | 12h às 23h
Chá da tarde
O nosso chá da tarde celebra os melhores ingredientes da estação, apresentados na nossa emblemática caixa de madeira. A seleção desta primavera inclui doces inspirados no morango e na flor de cerejeira, a par das criações salgadas características da NiNi, uma oferta deliciosa para dar as boas-vindas à estação.
Preço Dias úteis | 8.000 ienes por pessoa Fim de semana | 9.000 ienes por pessoa | 12.500 ienes por pessoa com lugar VIP à janela e uma taça de champanhe
Horário Dias úteis | 12:00–16:30 (Último pedido às 14:30) Fins de semana | 14:30–16:30 (Último pedido às 14:30)
Um brunch de fim de semana, acima do ritmo da cidade. Desfrute de marisco fresco e de pratos sazonais cheios de vida. Depois, delicie-se com algo doce do carrinho de sobremesas. All ao som All vistas panorâmicas que se estendem a partir do 38.º andar. A luz do sol, a linha do horizonte e os sons combinam-se para criar um brunch que parece menos uma refeição e mais um momento ao qual vai querer regressar, fim de semana após fim de semana.
As nossas sobremesas e pastelaria são confecionadas diariamente no local, sob a orientação do Chefe Pasteleiro Executivo Fumitake Goji, cuja filosofia se centra na simplicidade requintada. Com base na sazonalidade e no artesanato, a sua abordagem dá origem a sobremesas que são simultaneamente acessíveis e sofisticadas, com ênfase no equilíbrio de sabores, nas texturas delicadas e numa sensação de prazer em cada dentada.
Nikko Policarpio traz mais de 15 anos de experiência culinária internacional para 1 Hotel Tokyo, onde dirige o restaurante emblemático do hotel com uma abordagem cuidadosa e orientada para a sustentabilidade, moldada pela sua experiência no Japão.
Antes de ingressar 1 Hotel Tokyo, integrou a equipa de direção do Crony, restaurante Tokyo Michelin duas Michelin e Michelin Verde Michelin , classificado em 30.º lugar na lista dos 50 Melhores Restaurantes da Ásia de 2025, onde contribuiu para integrar a sustentabilidade em todos os aspetos da cozinha.
A sua cozinha reflete uma mistura de influências norte-americanas, japonesas e francesas, orientada pela sazonalidade, pela precisão e por um profundo respeito pelos ingredientes. A sua filosofia de dar prioridade aos ingredientes e o seu compromisso com o abastecimento responsável estão em perfeita sintonia com os valores do hotel: sustentabilidade, design cuidado e hospitalidade duradoura.
Inscrição no e-mail NiNi
Menu
DEGUSTAÇÃO COM O CHEF
Uma experiência gastronómica partilhada à mesa.
MENU DE 5 PRATOS
13 000 por pessoa
HARMONIZAÇÃO DE VINHOS
7 000 por pessoa
PETISCOS E SALADAS
HUMMUS DE ERVILHAS (VG)
Crepes de socca de grão-de-bico grelhado com limão em conserva 1.800
SOPA DE PISTOU (D)(V)
Pistou de manjericão, batata assada e sopa cremosa de alho, natas ácidas com limão 2.800
NEO-AGRICULTORES DE TÓQUIO! SALADA VERDE (D)(V)
Stracciatella, chalota e vinagrete de umeboshi 3.200
SALADA DE PRESUNHO CRU (D)
Presunto de Gunma, morango, vinagre balsâmico envelhecido, parmigiano 3.800
CARPACCIO E TARTARE
AMÊIJOAS HAMAGURI NA METADE DA CONCHA
Mignonette de yuzu, gelatina de caldo de amêijoas, caviar de azeite 4.200
CRUDO «NIÇOISE»
Rabo-de-peixe da primavera, tapenade de azeitona verde, vinagrete de tomate fumado 3.300
CARPACCIO DE CAMARÃO
Camarão Botan de Hokkaido, molho de cenoura, ikura, óleo de salsa 6.600
Bem-vindo ao Mission, um programa de fidelidade que faz o bem às pessoas e ao planeta e convida-o a fazer o mesmo. De vantagens atenciosas a doações significativas, Mission cada estadia connosco mais pessoal e mais impactante. Tudo começa no momento em que se inscreve, quando plantamos uma árvore em sua homenagem.
