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Inspirado pela localidade de San Francisco, o menu do Terrenebaseia-se numa abundância de ingredientes locais, orgânicos e de origem sustentável. Os ingredientes frescos para os pratos e cocktails crescem no jardim do chef no telhado, enquanto as colmeias facilitam a produção de mel no local.
A oferta de bebidas do Terrenedestaca uma extensa coleção de bebidas espirituosas orgânicas de agave mezcal e tequila, cocktails sem desperdício, ingredientes obtidos num raio de 50 milhas e cocktails inspirados nos bairros e pontos de referência de San Francisco. Além disso, o menu apresenta uma variedade de cervejeiras e adegas locais com uma seleção de vinhos sustentáveis, orgânicos e com certificação Napa Green.
Note: Terrene will open early at 6am over the dates of January 12-15.
Pequeno-almoço | Diariamente
7h - 11h
Almoço | Segunda a sexta-feira
11:00 - 14:00
Jantar | Diariamente
16:00 - 22:00
Bar & Bites | Diariamente
14:00 - 22:00
Brunch | Sábado e Domingo
11:00 - 14:00
Design biofílico
Jante sob um dossel de verde no Terrene, onde estará rodeado pelos efeitos calmantes do design biofílico. Mergulhe na natureza no nosso espaço cheio de luz e vegetação.
Chefe de cozinha executivo Eric Marting
Como chef executivo, Eric Marting supervisiona all as operações all do restaurante e é a força motriz por trás Terrene, que se concentra em ingredientes provenientes de um raio de 160 km. Por quase 15 anos, Eric trabalhou nos top do país, de Dallas a Nova Iorque. No Terrene, Eric cria pratos que mostram o melhor dos produtos locais do norte da Califórnia. A sua paixão pela culinária começou ainda jovem, inspirada pelos pratos caseiros da sua avó. Levando o menu um passo além do conceito «da quinta para a mesa», Eric coloca em prática iniciativas de desperdício zero, utilizando técnicas culinárias criativas.
Conheça os nossos fornecedores locais
O apoio aos agricultores e produtores locais é essencial para os nossos esforços de sustentabilidade. Os nossos fornecedores fornecem-nos os ingredientes mais frescos e de origem ética para garantir uma experiência gastronómica consciente.
Produtos da quinta para a mesa
Os agricultores do norte da Califórnia fornecem-nos produtos frescos e de qualidade para que possa saborear os sabores sazonais, ao mesmo tempo que reduzimos a nossa pegada ecológica através do abastecimento local.
Os impostos aplicáveis serão adicionados a all . Uma taxa de serviço de 20% será adicionada a all de 6 ou mais pessoas. Uma sobretaxa de saúde de São Francisco no valor de 9% será adicionada à sua conta. A sobretaxa de saúde de São Francisco não é uma gorjeta ou taxa de serviço, mas é retida pelo hotel para cobrir os custos do seguro de saúde dos seus funcionários. Informe-nos se tiver alguma alergia alimentar e precisar de informações sobre o menu. Faremos o possível para atender às suas necessidades. *O consumo de carnes, aves, frutos do mar, mariscos ou ovos crus ou mal cozidos pode aumentar o risco de doenças transmitidas por alimentos.
Placas
Parfait de iogurte orgânico Straus Creamery
Compota de fruta sazonal do mercado dos agricultores, hortelã do jardim do terraço, granola de amêndoa e noz-pecã de Nana Joe 15
Aveia de um dia para o outro
Aveia em flocos sem glúten, leite de amêndoa, passas douradas cultivadas na Califórnia, amêndoas torradas, canela, mel de flores silvestres cruas da Marshalls Farm 12
Tosta de abacate
Puré de abacate sazonal da Califórnia, pão de massa fermentada artesanal Firebrand, tomate marinado, rabanete, pequenas verduras, óleo de za'atar 17
Taça de fruta
Seleção sazonal do mercado dos agricultores, com um toque de lima 15
Waffle de batata doce
Xarope de baunilha e ácer, frutos silvestres biológicos da época, manteiga de cultura neve 20
Envolvimento de bem-estar
Claras de ovo mexidas, chouriço vegan, cogumelos assados, couve bebé, abacate, queijo feta, pimentos assados, wrap de espinafres 19
Sanduíche Sunrise
Ovos mexidos sem gaiola, queijo Cowgirl Creamery Wagon Wheel, aioli de harissa. Escolha de carne: Salame Llano Seco ou bacon fumado natural 20
Clássico 1
Dois ovos sem gaiola cozinhados em qualquer estilo, batatas caseiras do mercado. Escolha de carne: chouriço vegan feito na casa, bacon fumado natural. Escolha de tostas: Firebrand sourdough, multigrain, branca, sem glúten 21
Pastelaria diária
Croissant de manteiga
Croissant de amêndoa
Croissant de chocolate
Bolo de amora e queijo creme
Café e chá
Café
$5.00
$7.00
Café expresso
$6.00
$8.00
Café com leite
$6.00
$8.00
Cappuccino
$6.00
$8.00
Cerveja fria
$6.00
$8.00
Chá com leite Chai
$6.00
$8.00
Chá quente
$5.00
$7.00
Batidos
Escolha do misturador: Leite de amêndoa, leite de coco, leite de aveia, leite magro, leite gordo, sumo de laranja, água de coco
Cacau em pó, amendoins, morangos, canela, bananas, tâmaras, probióticos
$14.00
Manga épica
Manga, Gengibre, Probióticos, Ananás, Lucuma
$14.00
Açaí com morango
Açaí, bagas de maqui, canela, morangos, tâmaras, bananas, probióticos
$14.00
Refrigerante + Sumo
Sodas biológicas Fever Tree
$6.00
Sumos prensados
$11.00
Menu Spritz
Spritz Escarlate
Campari, Lillet Blanc, Água com gás 18
Paloma francesa
21 Sementes Hibiscus Toranja, St. Germain Sabugueiro, Toranja com gás 18
Os impostos aplicáveis serão adicionados a all . Uma taxa de serviço de 20% será adicionada a all de 6 ou mais pessoas, a ser distribuída integralmente à equipa de serviço. Uma sobretaxa de saúde de SF no valor de 9% será adicionada à sua conta. A sobretaxa de saúde de SF não é uma gorjeta ou taxa de serviço, mas é retida pelo hotel para custear os gastos com o seguro de saúde dos seus funcionários. All de 10 ou mais pessoas terão um mínimo de US$ 75 por pessoa para reservas de 2,5 horas. Informe-nos se tiver alguma alergia alimentar e precisar de informações sobre o menu. Faremos o possível para atender às suas necessidades. *O consumo de ovos crus pode aumentar o risco de doenças transmitidas por alimentos.
Mergulhos
Servido com pita da Atoria's Family Bakery
Baba Ganoush 12
vegetariano
Húmus 12
vegetariano
Harissa de cenoura 12
vegetariano
Beterraba Muhammara 12
vegetariano
Tigelas saudáveis
Escolha da base: arroz integral e mistura de quinoa ou verduras do mercado
Bolinho de grão-de-bico *VG*
Bolinhos de grão-de-bico, pasta de cenoura harissa, cogumelos assados, vinagrete de romã 16
vegetariano
Atum Ahi
Atum ahi sustentável, abacate, alfaces do mercado, tomate cereja marinado, legumes em conserva, batatas fritas 21
Frango marinado com Harissa
Salada de funcho cortado, corações de alcachofra marinados, labneh de lima, chalota em conserva 19
Camarão do Pacífico
Camarão selvagem sustentável Del Pacifico, abacate, pepino, tomate da terra, gremolata de gengibre e cebolinha 21
Saladas
Grego *V*
Feta, azeitonas kalamata, mistura de tomate, pepino, vinagrete de sumagre de limão 18
vegetariano
Beterraba para bebé *V*
Queijo de cabra com ervas, granola de sementes, folhado de mostarda, vinagrete de laranja $18
Cacau em pó, amendoins, morangos, canela, bananas, tâmaras, probióticos
$14.00
Manga épica
Manga, Gengibre, Probióticos, Ananás, Lucuma
$14.00
Açaí com morango
Açaí, bagas de maqui, canela, morangos, tâmaras, bananas, probióticos
$14.00
Refrigerante + Sumo
Sodas biológicas Fever Tree
$6.00
Sumos prensados
$11.00
Os impostos aplicáveis serão adicionados a all . Uma taxa de serviço de 20% será adicionada a all de 6 ou mais pessoas, a ser distribuída integralmente à equipa de serviço. Uma sobretaxa de saúde de SF no valor de 9% será adicionada à sua conta. A sobretaxa de saúde de SF não é uma gorjeta ou taxa de serviço, mas é retida pelo hotel para custear os gastos com o seguro de saúde dos seus funcionários. Informe-nos se tiver alguma alergia alimentar e precisar de informações sobre o menu. Faremos o possível para atender às suas necessidades. *O consumo de carnes, aves, frutos do mar, mariscos ou ovos crus ou mal cozidos pode aumentar o risco de doenças transmitidas por alimentos.
Mergulhos
Servido com pita da Atoria's Family Bakery
Baba Ganoush *V* 13
Húmus *VG* 13
Harissa de cenoura *VG* 13
Beterraba Muhammara *VG* 13
Saladas
Salada de beterraba
Vinagrete de cacau, endívia, tangerina, queijo de cabra com ervas, nibs de cacau cristalizados 19
Salada de Radicchio Grelhado GF, V
Endívia, figos comprimidos, chalota em conserva, hortelã, manjericão, granola de sementes, vinagrete de sumagre 19
Mistura vermelha, Ferrari-Carano, "Tresor", Sonoma County, CA 2021
30/120
Cabernet Sauvignon, Routestock, Vale de Napa, CA 2020
18/72
Cerveja
Na torneira
Pilsner, Trumer, Berkeley, CA
9
Mexican-StyleLager, "ElSully", 21 Amendment, San Leandro, CA
9
Pale Ale, "Best Life", HenHouse, Santa Rosa, CA
9
Double IPA, "Denogginizer", Drake's Brewing, San Leandro, CA
9
Latas e garrafas
Lager, Modelo Especial, Tacuba, MX
8
Amber Ale, Fat Tire, Fort Collins, CO
8
IPA, Lagunitas, Petaluma, CA
8
Sem álcool, Heineken "0.0" Amesterdão, Holanda
8
A Estufa de Inverno
Bebidas clássicas de inverno
Sinesis Sour
Mezcal, lima, agave com infusão de matcha, bitter Chartreuse, clara de ovo 20
Deusa Verde
Gin, espirulina, flor de sabugueiro, lima, aquafaba 20
Tomatillo Mary
Vodka com infusão de funcho, água de tomatillo, jalapeño, lima, sal do jardim 22
Os impostos aplicáveis serão adicionados a all . Uma taxa de serviço de 20% será adicionada a all de 6 ou mais pessoas, a ser distribuída integralmente à equipa de serviço. Uma sobretaxa de saúde separada no valor de 9% será adicionada à sua conta. A sobretaxa de saúde não é uma gorjeta ou taxa de serviço, mas é retida pelo hotel para custear os gastos com o seguro de saúde dos seus funcionários. All de 10 ou mais pessoas terão um mínimo de US$ 75 por pessoa para reservas de 2,5 horas. Informe-nos se tiver alguma alergia alimentar e precisar de informações sobre o menu. Faremos o possível para atender às suas necessidades. *O consumo de ovos crus pode aumentar o risco de doenças transmitidas por alimentos. VG - Vegano. V - Vegetariano
A Estufa de Inverno
Sinesis Sour
Mezcal, lima, agave com infusão de matcha, bitter Chartreuse, clara de ovo 20
Deusa Verde
Gin, espirulina, flor de sabugueiro, lima, aquafaba 20
Tomatillo Mary
Vodka com infusão de funcho, água de tomatillo, jalapeño, lima, sal do jardim 22
Cocktails sazonais
Nogroni
Bourbon Russell's 10 anos, bourbon Russell's 6 anos, gemada vegana, sumo de ananás, creme de coco, noz-moscada 22
Do pomar
Vodka Haku, licor de pimenta da Jamaica, sidra de maçã da quinta, limão, ginger ale Fever-Tree 22
Longe da árvore
Tequila Blanco, agave de cidra de maçã, sumo de lima, pimenta-da-jamaica, drinque 22
Néctar de Drosera
El Tesoro reposado, licor de pimenta da Jamaica, cidra de maçã com limão, ginger ale Fever-Tree 22
Clássicos de Terrene
Sonho de Napa
Vodka Tito's Handmade, limão, sálvia fresca e xarope de vinho branco floral, Napa cab float, pimenta rosa 22
Verde
Monte Lobos Mezcal, Midori, Chareau, xarope de pepino e coentros, lima, Tajin 22
Vésperas da Cidade do Nevoeiro
Gin Monkey 47, vodka Grey Goose com infusão de erva-doce, vermute doce Lo-Fi com infusão de pepino, tintura de kombu, azeite extra virgem com limão 22
Rapariga escandinava
Clase Azul Plata, sumo de romã, sumo de limão, clara de ovo, refrigerante Fever-Tree 28
Cocktails quentes
Notícias de Natal
Vinho tinto, xarope de ácer, conhaque, canela, noz-moscada, cravo-da-índia 20
Sangiovese, Poggio San Polo, Brunello Di Montalcino Riserva
Toscana, IT 150
Merlot, Emmolo
Napa Valley, CA 2021 130
Cabernet Franc, Ashes & Diamonds, Rosa 'No.4'
Napa Valley, CA 2023 90
Cabernet Sauvignon, Bonterra, "The McNab
Mendocino, CA 2020 175
Cabernet Sauvignon, Fausto
NapaValley, CA 2019 180
Cabernet Sauvignon, Jordânia
Alexander Valley, CA 2019 180
Cabernet Sauvignon, Mt Veeder
Vale de Napa, CA 2019 190
Cabernet Sauvignon, Carvalho de Prata
Vale de Napa, CA 2019 425
Os impostos aplicáveis serão adicionados a all . Uma taxa de serviço de 20% será adicionada a all de 6 ou mais pessoas, a ser distribuída integralmente à equipa de serviço. Uma sobretaxa de saúde de SF no valor de 9% será adicionada à sua conta. A sobretaxa de saúde de SF não é uma gorjeta ou taxa de serviço, mas é retida pelo hotel para custear os gastos com o seguro de saúde dos seus funcionários. All de 10 ou mais pessoas terão um mínimo de US$ 75 por pessoa para reservas de 2,5 horas. Informe-nos se tiver alguma alergia alimentar e precisar de informações sobre o menu. Faremos o possível para atender às suas necessidades. *O consumo de ovos crus pode aumentar o risco de doenças transmitidas por alimentos.
Sobremesas
Creme de leite da família Straus
Baunilha - azeite + sal marinho em flocos Chocolate - pistácios esmagados
Os impostos aplicáveis serão adicionados a all . Uma taxa de serviço de 20% será adicionada a all de 6 ou mais pessoas, a ser distribuída integralmente à equipa de serviço. Uma sobretaxa de saúde de SF no valor de 9% será adicionada à sua conta. A sobretaxa de saúde de SF não é uma gorjeta ou taxa de serviço, mas é retida pelo hotel para custear os gastos com o seguro de saúde dos seus funcionários. All de 10 ou mais pessoas terão um mínimo de US$ 75 por pessoa para reservas de 2,5 horas. Informe-nos se tiver alguma alergia alimentar e precisar de informações sobre o menu. Faremos o possível para atender às suas necessidades. *O consumo de ovos crus pode aumentar o risco de doenças transmitidas por alimentos.
Kefta, iogurte de aneto, pepinos marinados, tomate, alface 24
Os impostos aplicáveis serão adicionados a all . Uma taxa de serviço de 20% será adicionada a all de 6 ou mais pessoas, a ser distribuída integralmente à equipa de serviço. Uma sobretaxa de saúde de SF no valor de 9% será adicionada à sua conta. A sobretaxa de saúde de SF não é uma gorjeta ou taxa de serviço, mas é retida pelo hotel para custear os gastos com o seguro de saúde dos seus funcionários. All de 10 ou mais pessoas terão um mínimo de US$ 75 por pessoa para reservas de 2,5 horas. Informe-nos se tiver alguma alergia alimentar e precisar de informações sobre o menu. Faremos o possível para atender às suas necessidades. *O consumo de ovos crus pode aumentar o risco de doenças transmitidas por alimentos.
Cocktails para partilhar
Chamada para despertar
Siete Misterios Mezcal, biscoitos de chocolate Faretti, xarope simples, cerveja fria 18 | 70
Néctar de Gaia
Gin Sipsmith, Licor de Aloé Chareau, Licor de Sabugueiro St. Germain, Sumo Verde 18 | 70
Óculos cor-de-rosa
Vodka de limão Hanson Meyer, licor de flor de sabugueiro St. Germain, limonada de hibisco 18 | 70
Spritzes
Escarlate
Campari, Lillet Blanc, Soda Fever-Tree 18
Paloma francesa
Germain, licor de flor de sabugueiro, 21 Seeds Grapefruit Hibiscus Tequila, Whispering Angel Rosé, Fever-Tree Grapefruit Soda 18
Os impostos aplicáveis serão adicionados a all . Uma taxa de serviço de 20% será adicionada a all de 6 ou mais pessoas, a ser distribuída integralmente à equipa de serviço. Uma sobretaxa de saúde de SF no valor de 9% será adicionada à sua conta. A sobretaxa de saúde de SF não é uma gorjeta ou taxa de serviço, mas é retida pelo hotel para custear os gastos com o seguro de saúde dos seus funcionários. All de 10 ou mais pessoas terão um mínimo de US$ 75 por pessoa para reservas de 2,5 horas. Informe-nos se tiver alguma alergia alimentar e precisar de informações sobre o menu. Faremos o possível para atender às suas necessidades. *O consumo de ovos crus pode aumentar o risco de doenças transmitidas por alimentos.
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