MFWF Fazenda, Campo e Mesa: O Jantar de Frango
Um jantar com aves inteiras em homenagem a uma das fazendas mais conceituadas de Victoria, do ovo ao osso. Nada é desperdiçado, tudo é delicioso.
A generosidade do chef Mike McEnearney, que privilegia os produtos frescos, combina-se com a sua habilidade e criatividade no aproveitamento integral dos ingredientes num menu que honra a ave na sua totalidade, do ovo ao caldo, da pele à gordura, do fígado aos ossos. É um banquete de conforto, consciência e criatividade. Uma celebração honesta das quintas e campos que nos alimentam.
Realizado no From Here by Mike rio Yarra, Melbourne, no 1 Hotel Melbourne, este jantar traça a jornada de um frango criado em pastagens através de cinco pratos cuidadosamente elaborados que honram todas as partes da ave. Espere caldos ricos, pele crocante, pickles brilhantes e ervas do jardim. Uma refeição sobre generosidade, criatividade e o que torna a comida verdadeiramente boa.
