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Destaque do Sommelier

Name: Sommelier's Spotlight
Location: From Here By Mike

Diário

Almoço e jantar

A partir daqui por Mike

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Todas as semanas, o nosso sommelier seleciona uma garrafa de vinho para destacar - escolhida pelo seu sentido de lugar, habilidade artesanal e pela forma como combina na perfeição com o nosso menu. Este destaque rotativo convida os hóspedes a descobrir uma única garrafa em profundidade, através da perspetiva da pessoa que melhor a conhece.

A seleção desta semana: Carricante, Catarratto, Grecanico, Minnella 2024 «Etna Bianco» Tenuta delle Terre Nere. Etna, Sicília, Itália.

Produzido com uvas autóctones, este vinho vulcânico é firme e mineral. Sentirá notas de casca de citrinos, flores brancas e um toque salino que remete imediatamente para o Etna. Limpo, enérgico e discretamente complexo, com um final fumado e um final de boca prolongado. Acompanha na perfeição o nosso salmão de Akaroa