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Destaque do Sommelier

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Todas as semanas, o nosso sommelier seleciona uma garrafa de vinho para destacar - escolhida pelo seu sentido de lugar, habilidade artesanal e pela forma como combina na perfeição com o nosso menu. Este destaque rotativo convida os hóspedes a descobrir uma única garrafa em profundidade, através da perspetiva da pessoa que melhor a conhece.

A seleção desta semana: Shiraz, Viognier, Cabernet Sauvignon 2022 «Rose Ancestrale», Fairbank Wines. Mt Alexander, Bendigo, VIC

Suculento e ligeiramente efervescente, este rosé ancestral exala aromas de morangos silvestres, laranja sanguínea picante e um toque de especiarias. Vibrante e divertido, com um toque salgado e a intensidade certa para lhe conferir equilíbrio. Imprescindível para acompanhar a alcachofra