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Destaque do Sommelier

Name: Sommelier's Spotlight
Location: From Here By Mike

Diário

Almoço e jantar

A partir daqui por Mike

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Todas as semanas, o nosso sommelier seleciona uma garrafa de vinho para destacar - escolhida pelo seu sentido de lugar, habilidade artesanal e pela forma como combina na perfeição com o nosso menu. Este destaque rotativo convida os hóspedes a descobrir uma única garrafa em profundidade, através da perspetiva da pessoa que melhor a conhece.

A seleção desta semana: Châteauneuf-du-Pape 2020 «Vieilles Vignes» Domaine de Marcoux, França
Um lote elegante, que oferece aromas de garrigue, ameixa e alcaçuz. De corpo médio a encorpado, com taninos finos e uma frescura marcante. Uma expressão equilibrada e elegante do Ródano Meridional. Engarrafado apenas em grandes safras, o que, de certa forma, diz all. Marida na perfeição com o nosso filé escocês da fazenda Mackenzie.