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Destaque do Sommelier

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Todas as semanas, o nosso sommelier seleciona uma garrafa de vinho para destacar - escolhida pelo seu sentido de lugar, habilidade artesanal e pela forma como combina na perfeição com o nosso menu. Este destaque rotativo convida os hóspedes a descobrir uma única garrafa em profundidade, através da perspetiva da pessoa que melhor a conhece.

Seleção desta semana: Semillon “Reserve” 2021 - Vinden Wines. Hunter Valley, NSW
Produzido a partir de vinhas velhas e retorcidas, este Semillon expressa lindamente a sua herança com uma acidez natural vibrante e uma mineralidade refinada. Elegante e estruturado, revela notas de raspa de limão, erva recém-cortada e um delicado toque de mel, levando a um final longo e mineral que incorpora a sofisticação clássica do Hunter Valley Semillon. Uma combinação excecional com o nosso Soufflé de Queijo de Cabra.