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Destaque do Sommelier

Name: Sommelier's Spotlight
Location: From Here By Mike

Diário

Almoço e jantar

A partir daqui por Mike

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Todas as semanas, o nosso sommelier seleciona uma garrafa de vinho para destacar - escolhida pelo seu sentido de lugar, habilidade artesanal e pela forma como combina na perfeição com o nosso menu. Este destaque rotativo convida os hóspedes a descobrir uma única garrafa em profundidade, através da perspetiva da pessoa que melhor a conhece.

This week’s selection: NV (Base 22. Disg. Apr 2025) “Saint Anne” Chartogne Taillet. Merfy, Montagne de Reims, Champagne, France
50% Chardonnay, 50% Pinot Noir. One of Champagne’s finest grower-producers. Limestone soils, the vineyards are still worked by horse, preserving a deep connection to the land and traditions. A pure expression of Champagne, with a crystalline texture and finely etched notes of citrus, white pepper, chalk and delicate florals. Goes well along our Feed Me Menu.