MFWF Fattoria, campo e tavola: la cena a base di pollo
Una cena a base di pollo intero che celebra una delle aziende agricole più affidabili di Victoria, dall'uovo all'osso. Niente va sprecato, tutto è delizioso.
La generosità dello chef Mike McEnearney, che mette al primo posto i prodotti agricoli, si unisce alla sua maestria e alla sua ingegnosità nell'utilizzare ogni parte dell'animale in un menu che rende omaggio al pollame nella sua interezza, dalle uova al brodo, dalla pelle al grasso, dal fegato alle ossa. È una festa all'insegna del comfort, della coscienza e della creatività. Una celebrazione sincera delle fattorie e dei campi che ci nutrono.
Organizzata From Here by Mike al From Here by Mike fiume Yarra Melbourne, presso 1 Hotel Melbourne, questa cena ripercorre il viaggio di un pollo allevato al pascolo attraverso cinque portate studiate con cura che rendono omaggio a ogni parte dell'animale. Aspettatevi brodi ricchi, pelle croccante, sottaceti freschi ed erbe aromatiche. Un pasto all'insegna della generosità, dell'intraprendenza e di ciò che rende il cibo davvero buono.
