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Siamo onorati di essere stati riconosciuti dalla Guida MICHELIN con una chiave MICHELIN che ci distingue tra gli hotel australiani che offrono le esperienze più eccezionali al mondo.

Il sommelier in primo piano

Name: Sommelier's Spotlight
Location: From Here By Mike

Giornaliero

Pranzo e cena

Da qui di Mike

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Ogni settimana, il nostro sommelier seleziona una bottiglia di vino da mettere in evidenza, scelta per il suo legame con il territorio, la maestria con cui è stata prodotta e la sua perfetta armonia con il nostro menu. Questa vetrina a rotazione invita gli ospiti a scoprire una singola bottiglia in modo approfondito, attraverso gli occhi di chi la conosce meglio.

This week’s selection: Dr Edge NV – Tasmania
Bracingly dry and racy, this Tasmanian sparkler crackles with sharp citrus, green apple and a hint of saline minerality. The inclusion of red grapes brings subtle depth and structure, adding dimension without sacrificing its cool-climate precision. A fine, creamy mousse carries through to a long, chalky finish that is both taut and beautifully persistent. A flawless match for our weekend seafood platter.

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