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Siamo onorati di essere stati riconosciuti dalla Guida MICHELIN con una chiave MICHELIN che ci distingue tra gli hotel australiani che offrono le esperienze più eccezionali al mondo.

Il sommelier in primo piano

Name: Sommelier's Spotlight
Location: From Here By Mike

Giornaliero

Pranzo e cena

Da qui di Mike

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Ogni settimana, il nostro sommelier seleziona una bottiglia di vino da mettere in evidenza, scelta per il suo legame con il territorio, la maestria con cui è stata prodotta e la sua perfetta armonia con il nostro menu. Questa vetrina a rotazione invita gli ospiti a scoprire una singola bottiglia in modo approfondito, attraverso gli occhi di chi la conosce meglio.

This week’s selection: Sparkling Cuvee 2018- Yarra Yerring. Yarra Valley, VIC
Pinot Meunier & Chardonnay, pale straw-coloured wine with aromas of wet stone, brioche, and fresh apple. On the palate, it is crisp and complex, combining fresh fruit, hints of nougat, and a subtle chalky texture. Extended aging on lees adds depth and a delicate bread-like character, balanced by bright acidity and a citrusy finish. Pairing with our new autumnal dish : Plenty Valley Negi Spring Onion.