Il sommelier in primo piano
Ogni settimana, il nostro sommelier seleziona una bottiglia di vino da mettere in evidenza, scelta per il suo legame con il territorio, la maestria con cui è stata prodotta e la sua perfetta armonia con il nostro menu. Questa vetrina a rotazione invita gli ospiti a scoprire una singola bottiglia in modo approfondito, attraverso gli occhi di chi la conosce meglio.
Selezione di questa settimana: Fleet – Lichen 2025 – Mornington Peninsula
Pinot Meunier distintivo con aromi intensi di ribes rosso, arancia rossa, petali di rosa essiccati, con un tocco di spezie e erbe tritate. C'è una sottile nota minerale, quasi salina, che conferisce una dimensione sapida al frutto altrimenti esuberante. Il finale è lungo e profumato. Un vino raffinato e affascinante, ottimo da bere a temperatura di cantina, ma altrettanto rinfrescante leggermente freddo durante l'estate. Si abbina magnificamente al pollo Aurum Slow Grown cotto al forno a legna o, in modo più originale, agli spaghetti alla chitarra.
