Mese della Terra - Speciale "Vini invecchiati nell'oceano x Cozze di Portarlington"

In occasione del Mese della Terra, nel nostro locale "From Here By Mike" mettiamo in primo piano ingredienti che valorizzano gli ecosistemi locali e l'approvvigionamento responsabile. All'arrivo, gli ospiti saranno accolti da un'affascinante installazione di vini invecchiati in mare: le bottiglie vengono conservate in fondo all'oceano, consentendo a cirripedi e fauna marina di depositarsi naturalmente sulla loro superficie. I nostri sommelier saranno a disposizione per guidare gli ospiti in questo straordinario viaggio dalle profondità oceaniche al bicchiere. Disponibile per l'acquisto al bicchiere o in bottiglia. 

Ad accompagnare questo vino unico ci saranno le cozze di Portarlington dello chef Josh, raccolte nelle acque incontaminate della penisola di Bellarine, nello Stato di Victoria. Preparate semplicemente con burro al sidro e germogli d'aglio per esaltarne il carattere naturale. Un piatto che riflette il nostro impegno verso una cucina stagionale e attenta.