Ciao Melbourne! Prenotate il vostro soggiorno e immergetevi nel cuore vibrante di questa città iconica con un credito alberghiero di 65 dollari e un check-out tardivo.
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Siamo onorati di essere stati riconosciuti dalla Guida MICHELIN con una chiave MICHELIN che ci distingue tra gli hotel australiani che offrono le esperienze più eccezionali al mondo.
Se avete prenotato tramite il nostro sito web, inserite i dati qui sotto per visualizzare la vostra prenotazione. Se avete prenotato tramite un'altra fonte, contattatela direttamente.
Situato nel cuore di Melbourne, From Here è una celebrazione attenta delle fattorie, delle cantine e dei luoghi che nutrono la nostra tavola.
Il nostro menu vi guida delicatamente attraverso il ricco paesaggio di Victoria, con piatti che parlano delle loro origini: ogni piatto è una narrazione di luogo, stagione e creatore. Questo è l'approvvigionamento come narrazione: onesto, espressivo e profondamente legato ai ritmi della natura.
La terrazza è disponibile tutto il giorno e invita gli ospiti a cenare lungo il fiume e a stabilire un contatto più stretto con la natura, se il tempo lo permette.
Si trova al livello dell'atrio.
Colazione
Giorni feriali: 7:00 - 10:30
Fine settimana: 7.00 - 11.00
Pranzo
Giorni feriali, sabato: 12:00 - 15:00
Domenica: 12:00 - 15:30
Cena
Lunedì - giovedì: 17:30 - 22:00
Venerdì e sabato: 17:30 - 22:30
Domenica: Chiuso
Una filosofia condivisa, fondata sulla natura
From Here by Mike segna la prima collaborazione di McEnearney con un hotel. Conosciuto per la sua filosofia incentrata sugli ingredienti, per il suo approccio a basso spreco, per i suoi due acclamati libri di cucina e per l'amato ristorante Kitchen by Mike di Sydney, McEnearney porta nel cuore di Melbourne il suo caratteristico stile di cucina, che onora sia i prodotti che la provenienza.
Il gusto del luogo
La lista delle bevande si basa su una selezione curata di oltre 40 produttori di vino vittoriani, integrati da importanti produttori australiani e internazionali che condividono l'impegno per pratiche a basso intervento. Aspettatevi bianchi strutturati, rossi eleganti e spumanti delicati, oltre a cocktail iperlocali e liquori di piccola produzione.
From Here by Mike il cappello da Good Food
Siamo incredibilmente orgogliosi di annunciare che From Here by Mike ricevuto l'ambito premio Hat e un punteggio di 15/20 da Good Food Australia.
Più che altro, ci sembra una celebrazione di ciò che accade qui ogni giorno: cibo delizioso che esce dalla cucina, servizio attento in sala e quell'atmosfera rilassata e informale che si respira nel locale.
Al nostro meraviglioso team, sia in sala che in cucina: grazie per il cuore, la competenza e la cura che mettete in ogni servizio e ai nostri coltivatori, fornitori e alla comunità che ci sostiene così generosamente, grazie.
Siamo solo all'inizio e non vediamo l'ora di darvi il benvenuto per quello che verrà.
Colazione
Iniziate la giornata con una nutriente colazione à la carte ispirata alle stagioni e realizzata con prodotti provenienti da fidati coltivatori locali. Dai fermenti fatti in casa al lievito madre fresco e alla frutta del mercato.
Pranzo
Il nostro menu del pranzo celebra piatti vivaci e a base di prodotti freschi, pensati per ricaricare le energie e sostenere l'organismo. Scegliete il vostro percorso con un menu à la carte. Ideale per un pranzo lungo o una pausa veloce a metà giornata, ogni piatto è leggero, abbondante e ricco di sapore.
Cena
Al tramonto, cena al From Here by Mike diventa un'esperienza condivisa di calore e connessione. Aspettatevi piatti stagionali audaci e una carta dei vini accuratamente selezionata, all nell'amore per la cucina genuina.
Che si tratti di un bicchiere di vino naturale o di un pasto condiviso, From Here by Mike offre uno spazio fondato e accogliente per connettersi, rallentare e celebrare la purezza e l'abbondanza della terra.
tagline Celebrazione della semplicità e della connessione
Tavola dello chef
Un'esperienza culinaria intima e orientata ai prodotti, guidata dallo chef Mike McEnearney. Ogni piatto riflette un'etica australiana moderna, stagionale, attenta e tranquillamente inventiva, abbinata a vini e liquori a basso consumo.
Incontra i nostri fornitori locali
Sostenere gli agricoltori e i coltivatori locali è essenziale per i nostri sforzi di sostenibilità. I nostri fornitori ci forniscono gli ingredienti più freschi e di provenienza etica per garantire un'esperienza culinaria consapevole.
Prodotti dall'orto alla tavola
Fondata sulla semplicità e guidata dalla sostenibilità, From Here by Mike offrirà un'esperienza culinaria profondamente stagionale, ispirata alla ricca offerta locale di Victoria.
I nostri partner per la carne, il pesce e i frutti di mare si impegnano a coltivare e ad approvvigionarsi dei prodotti migliori con un impatto minimo sull'ambiente.
Cresciuto con amore
I nostri prodotti a base di latte e uova provengono da animali curati e allevati in modo etico.
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Menu
Glossario del vino
RM
Nel vino, RM è l'acronimo di Recoltant-Manipulant, un termine usato in Champagne per descrivere un coltivatore-produttore che produce e imbottiglia Champagne da uve coltivate in proprio. Si usa anche in senso più ampio per indicare che il viticoltore coltiva le proprie uve.
BD
Il vino Bio Dynamic proviene da uve coltivate con un'agricoltura rigenerativa, incentrata su un ecosistema autosufficiente. Si va oltre il biologico utilizzando compost, spray alle erbe e ritmi lunari per il lavoro in vigna. Questo approccio migliora la salute del suolo e la biodiversità, puntando su uve che riflettono il loro terroir. In cantina, l'intervento minimo permette di far emergere il carattere del frutto. I vini biodinamici spesso mostrano purezza, energia ed equilibrio.
O
Il vino biologico è prodotto da uve coltivate senza sostanze chimiche di sintesi, con particolare attenzione alla salute del suolo e alla biodiversità. In cantina si utilizzano lieviti naturali, additivi minimi e poco zolfo. Certificazioni come ACO o NASAA garantiscono standard rigorosi e controlli regolari. Queste certificazioni vietano anche gli OGM e gli input sintetici sia in vigna che in cantina.
OP
Le pratiche biologiche nella produzione del vino evitano i prodotti chimici di sintesi e utilizzano metodi naturali per sostenere la salute del suolo e della vite. I vini sono prodotti con additivi minimi e a basso contenuto di zolfo. Questi produttori seguono metodi biologici ma non sono formalmente certificati.
SP
Le pratiche sostenibili mirano a ridurre l'impatto ambientale e a sostenere la salute del vigneto a lungo termine. Ciò include l'uso efficiente dell'acqua, la gestione dei rifiuti e l'uso responsabile dei prodotti chimici. L'obiettivo è bilanciare la produzione di vino di qualità con la cura per le generazioni future.
MI
I vini a intervento minimo lasciano che l'uva e il terroir parlino da soli. Tecniche come la fermentazione selvaggia, la filtrazione minima e la bassa solforosa sono comuni. L'obiettivo è preservare l'autenticità del vino, permettendo a ogni annata di esprimere il suo carattere unico. Questi vini sono crudi, non manipolati ed espressivi.
NS
L'assenza di solfiti (anidride solforosa) nel vino significa che non viene utilizzata SO2 aggiunta (un comune conservante) in nessuna fase della vinificazione. Questi vini si affidano esclusivamente alla stabilità naturale
SM
Solfiti minimi (anidride solforosa) nel vino significa che vengono aggiunte solo piccole quantità di SO2, di solito appena prima dell'imbottigliamento, per aiutare a preservare la freschezza e prevenire il deterioramento. Si tratta di un approccio che bilancia la protezione con un basso livello di intervento. Le soglie sotto riportate sono ampiamente accettate negli ambienti del vino naturale e a basso intervento. SO2 totale inferiore a 70 mg/L per i vini bianchi e rosati; SO2 totale inferiore a 50 mg/L per i vini rossi.
SC
Il contatto con le bucce nel vino si riferisce alla permanenza delle bucce nel succo durante la fermentazione. Mentre i vini rossi utilizzano sempre il contatto con le bucce per estrarre colore, tannini e sapore, i vini bianchi in genere separano le bucce. Tuttavia, in tecniche come la produzione di vini arancioni, le bucce vengono lasciate a contatto con il succo, aggiungendo complessità e struttura.
UFL
Il vino non filtrato significa che non è stato sottoposto a un processo di filtrazione per rimuovere solidi come lieviti, polpa o sedimenti. Questo può dare al vino un aspetto più torbido e una maggiore consistenza, poiché alcune di queste particelle rimangono nella bottiglia. Spesso il risultato è un vino con una maggiore complessità e una sensazione più naturale e rustica.
UFI
Il vino non affinato significa che non è stato sottoposto al processo di affinamento, in cui vengono aggiunte sostanze come albume d'uovo, argilla o gelatina per aiutare a chiarificare e rimuovere le particelle indesiderate. Senza il processo di affinamento, il vino conserva maggiormente i suoi sapori e le sue consistenze naturali, ma potrebbe avere un aspetto più torbido o più sedimenti. Si riscontra spesso nei vini prodotti con interventi minimi.
AO
Invecchiato in rovere significa che il vino è stato conservato in botti di rovere durante la maturazione. Il rovere può aggiungere aromi come vaniglia, spezie, tostatura o caramello, e può anche influenzare la struttura del vino ammorbidendo i tannini e permettendo l'ossidazione. Il tipo di rovere (americano, francese, ecc.) e la durata dell'invecchiamento possono influenzare il carattere finale del vino.
V
Vino vegano significa che il vino è prodotto senza alcun prodotto di origine animale durante la sua produzione. Ciò include l'evitare agenti di chiarificazione come albume d'uovo, gelatina o isinglass (vesciche di pesce), talvolta utilizzati per chiarificare il vino. Al contrario, i vini vegani utilizzano agenti di chiarificazione a base vegetale o minerale, oppure possono essere completamente non affinati.
PIWI
PIWI è l'acronimo di "Pflanzenschutzlntegrierte Weinanbau", che in inglese significa "viticoltura integrata fitosanitaria". Si riferisce a varietà di uve ibride sviluppate per la loro resistenza a malattie come la muffa, consentendo pratiche agricole più sostenibili nella vinificazione.
Champagne al bicchiere
Versamento da 120 ml
"Grains de Celles" Extra Brut (Disg '20) NV Pierre Gerbais, Celles-sur-Ource, Cote des Bar, Champagne, Francia
$45.00
"Brut Prestige" NV Tattinger, Reims, Champagne, Francia
Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Petit Verdot 2022 "Cuvee de Chais" A Rodda, Beechworth, VIC
$17.00
Champagne
Grains de Celles" Extra Brut (Disg '20) NV Pierre Gerbais, Celles-sur-Ource, Cote des Bar, Champagne, Francia
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; 50% Pinot Nero, 25% Chardonnay, 25% Pinot Bianco. Note di frutta matura, scorza di agrumi e mineralità gessosa. Preciso ed energico, termina secco e salino con una spuma fine e persistente.
$257.00
Blanc de Blancs (Base '20, Disg. Ott '24) NV "Blanc d'Argile" Vouette et Sorbee, Buxieres-sur-Arce, Cote des Bar, Champagne, Francia
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; 100% Chardonnay di uno Champagne potente e orientato al territorio, con note di olio di agrumi, mela verde e pietra bagnata. Il palato è preciso e strutturato e termina con un'acidità vibrante e una profonda nota minerale.
$551.00
Blanc de Blancs, Grand Cru Cramant, 2016 "Les Robarts" Suenen, Cramant, Cote des Blancs, Champagne, Francia
RM, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; 100% Chardonnay di sorprendente purezza e tensione, con stratificazione di agrumi, mela verde e gesso tritato. Raffinata espressione del Grand Cru di Cramant, termina lungo e salino con elegante precisione.
$1,255.00
"Brut Prestige" NV Taittinger, Reims, Montagne de Reims, Champagne, Francia
SP, SC; 40% Chardonnay, 35% Pinot Noir e 25% Pinot Meunier. Note di frutta secca, agrumi e sottile brioche. La sua mousse fine e l'acidità vibrante offrono un finale fresco ed elegante, tipico dello stile della casa.
$231.00
Grand Cru (Base '19, Disg. luglio '24) NV Egly-Ouriet, Ambonnay, Montagne de Reims, Champagne, Francia
RM, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; 70% Pinot Nero e 30% Chardonnay. Ricco ed espressivo, con strati di mela rossa, nocciola tostata e mineralità gessosa. Il palato è denso ma preciso e termina con la potenza e la finezza tipiche di Ambonnay.
$616.00
Annata 2015 Dom Perignon, Hautvillers, Coteaux Sud d'Epernay, Champagne, Francia
SP, SC, AO; 51% Chardonnay, 49% Pinot Nero con un elegante equilibrio di frutta a nocciolo matura e sottili note floreali, sottolineate da brioche e scorza di agrumi. L'acidità vibrante e la consistenza morbida portano a un finale lungo e preciso.
$701.00
Annata 2011 Krug, Reims, Montagne de Reims, Champagne, Francia
SP, SC, AO; 53% Pinot Noir, 25% Meunier e 22% Chardonnay. Combina tensione e profondità. Con note di scorza di agrumi, brioche tostata e guscio di ostrica schiacciato. Ha una struttura vibrante e un finale infinito.
$1,645.00
Rose Grand Cru 2013 "Crystal" Louis Roederer, Reims, Montagne de Reims, Champagne, Francia
BD, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; 55% Pinot Nero, 45% Chardonnay. Raffinato e luminoso, con delicati strati di fragola selvatica, arancia rossa e mineralità gessosa. Il palato è preciso e vibrante, con una profondità aggraziata e un finale lungo e salino.
$1,792.00
Rosa (Base '22, Disg. luglio '24) NV "de Meunier" Laherte Freres, Chavot, Coteaux Sud d'Epernay, Champagne, Francia
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; 60% Pinot Meunier pressato direttamente, 30% Pinot Meunier macerato e 10% Pinot Meunier rosso. Freschezza vibrante a bacca rossa, un tocco di eleganza floreale e un finale cremoso e biscottato.
$300.00
Frizzante
Metodo Tradizionale Spumante (Disg. Luglio '24.) NV "Brut Nature" Dr Edge. Valle del Tamar, TAS
RM, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, V; Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier. Questo spumante della Tasmania, secco e vivace, offre agrumi, mela verde e mineralità salina con precisione elettrica. La finezza e la struttura tesa rivelano una finezza da clima fresco e un finale persistente e gessoso.
$130.00
Blanc de Blanc 2018 Gembrook Hill, Yarra Valley, VIC
RM, BO, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; 100% Chardonnay con bollicine potenti e orientate al territorio, con note di agrumi, mela verde e pietra bagnata. Il palato è preciso e strutturato e termina con un'acidità vibrante e una profonda nota minerale.
$227.00
Prosecco 2020 "Boh.lla" Farnea, Colli Euganei, Veneto, Italia
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, V; 100% Glera. Selvaggio e vaporoso, questo Prosecco col fondo esplode con pera croccante, erbe verdi e un tocco di lievito e sidro. Secco come l'osso e rinfrescante, termina con un tocco di zecca e leggermente funky.
$138.00
Cava Brut Nature (Disg. giugno '23) 2017 "Serral del Veil" Recaredo, Sant Sadurni d'Anoia, Catalunya, Spagna
RM, BO, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; 87% Xarel.lo e 13% Macabeo. Teso e profondamente minerale, questo Cava di lungo invecchiamento stratifica buccia di limone, mandorla tostata e gesso con una precisione da laser. Lo stile Brut Nature amplifica il suo nucleo pietroso e guida un finale secco e nobile.
RM, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, V; Succosa e leggermente petillante, questa rosa ancestrale ronza con fragole selvatiche, arancia rossa piccante e un tocco di spezie. Vibrante e giocoso, con una punta di sapidità, ma con un grip sufficiente a tenerlo a terra.
$94.00
Brut Nature, Stile Ossidativo NV "Coda" Nadeson Collis, Henty, VIC
RM, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Chardonnay, Pinot Nero. Audace e senza alcuna ossidazione, questo Brut Nature intreccia mela cotta, noci tostate e una fine salinità in una struttura asciutta come l'osso. Complesso e cerebrale, con una presa di noce e un finale umami persistente.
$330.00
Dolcetto 2024 "Frizzante" Ephemera, King Valley, VIC
RM, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, V; Luminoso, fresco e ronzante di energia, questo frizzante Dolcetto irrompe con amarena, viola e un tocco di erbe amaricanti. Leggermente frizzante e gloriosamente fracassabile, termina asciutto con una giocosa nota amara.
$87.00
Bianchi leggeri e freschi
Riesling 2022 Valentine Wines, Yarra Valley, VIC
RM, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, V; Teso e carico di lime, questo Riesling di Yarra crepita di scorza di agrumi, mela verde e un sussurro di gelsomino. L'acidità affilata guida un finale secco e sassoso che persiste con chiarezza e slancio.
$82.00
Riesling 2024 "Watervale" Kenny, Clare Valley, SA
RM, SP, Ml, MS, UFL, UFI, V; Un mix vibrante di scorza di lime e mela verde, con una sottile nota di complessità minerale. La sua acidità brillante e il finale morbido catturano perfettamente lo spirito energico della Clare Valley.
$98.00
Riesling 2024 Meadowbank, fiume Derwent, TAS
RM, SP, Ml, MS, UFL, UFI, AO, V; Un vino splendidamente equilibrato, con strati di fiori di agrumi e mela verde, sostenuti da un tocco di ricchezza mielata. La sua acidità vibrante e la sua consistenza morbida lo rendono allo stesso tempo rinfrescante e complesso, mostrando l'eleganza del terroir della Tasmania.
$113.00
Riesling "Reiler Mullay-Hofberg" Kabinet 2023 Weingut Melsheimer, Mosel, Germania
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, UFL, UFI, V; Un vino delicato, non secco, con eleganti note di pesca matura e fiori di agrumi, bilanciate da un finale croccante e minerale. La sua rinfrescante acidità e la sua leggera dolcezza lo rendono un'espressione perfettamente in equilibrio con il terroir unico della Mosella.
$143.00
Riesling 2024 Crawford River Wines, Henty, VIC
RM, SP, Ml, MS, UFL, UFI, V; Luminoso e vivace, esplode di lime vibrante e pera succosa, con una delicata nota floreale. La sua acidità e la sua rinfrescante mineralità evidenziano il fascino del clima fresco di Henty.
$152.00
Riesling "Muschelkalk" 2020 Odinstal, Pfalz, Germania
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, UFL, UFI, V; Un vino morbido e stratificato con note di frutta a nocciolo matura e un accenno di pietra bagnata. La sua acidità equilibrata e la sottile mineralità creano un finale pulito ed elegante che parla del terroir unico del Pfalz.
$283.00
Riesling "Polish Hill" 2024 Grosset, Clare Valley, SA
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, UFL, UFI, V; Un vino vivace e frizzante con note di lime ed erbe verdi, bilanciate da una spina dorsale croccante e minerale. La sua acidità tagliente e il finale puro e concentrato ne fanno un'espressione di spicco del terroir unico della Clare Valley. Il migliore della classe
RM, SP, Ml, MS, UFL, UFI, AO, V; Vino morbido e strutturato, con sapori di pera matura e spezie sottili, completati da una nota di miele. L'acidità equilibrata e il finale morbido lo rendono un'espressione elegante e accessibile della penisola di Mornington.
RM, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Croccante e rinfrescante, con note vivaci di melone verde ed erbe fresche. La sua acidità pulita e brillante e la leggera mineralità lo rendono una perfetta espressione della penisola di Mornington. Kath Quealy ha piantato le prime viti di Pinot grigio e Grigio in Australia, quindi siete in buone mani.
$106.00
Fiano, 2023 Sassafras, Hilltops, NSW
RM, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Vibrante e strutturato, con note di mandorla, frutta a nocciolo e un leggero tocco sapido. La sua acidità brillante e la sottile mineralità offrono un finale rinfrescante e vivace che evidenzia il carattere di Hilltops, NSW.
RM, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Un luminoso blend rosa a contatto con le bucce guidato dal Pinot grigio, che ha trascorso 30 giorni sulle bucce, apportando consistenza e profondità. Gli aromi vivaci del Riesling e del Gewürztraminer aggiungono note floreali e speziate, mentre il palato è stratificato, sapido e finemente strutturato.
$91.00
Palomino, Pedro Ximenez, Vidueno 2022 "Trenzado" Suertes del Marques, Santa Cruz de Tenerife, Isole Canarie, Spagna
SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Un bianco sapido e affumicato con strati di erbe secche, scorze di agrumi salate e mineralità pietrosa. Selvatico, materico e profondamente espressivo delle sue origini vulcaniche delle Isole Canarie.
$165.00
Chenin Blanc 2023 Mmad Vineyard, Blewitt Springs, SA
RM, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Luminoso e strutturato, con note di mela cotogna cotta, spezie delicate e un finale gessoso. È una versione fresca e strutturata proveniente dalle sabbie di Blewitt Springs.
$124.00
Gruner Veltliner 2023 "Estate Single Vineyard" Lark Hill, distretto di Canberra, NSW
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Al naso un bouquet di melone, pepe, erbe secche e mela. Appena bevuto, il palato è fresco e asciutto, accompagnato da una consistenza duratura dovuta al contatto con la pelle. Finale con una leggera mineralità
$134.00
Bianchi di medio peso e complessi
Ribolla Gialla 2018 Dario Princic, Colio, Fruili Venezia-Giulia, Italia
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Una bellezza complessa, che dura 35 giorni sulla pelle, con ricche note di frutta secca, miele e un tocco di erbe aromatiche. La sua consistenza è setosa, con un finale acidulo che mette perfettamente in risalto il terroir unico del Friuli Venezia-Giulia.
$253.00
Savignin 2023 Entropy Wines, Gippsland, VIC
RM, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Vivace e fresco, con note di melone maturo, fiori bianchi, mandorle e un pizzico di salinità. La sua acidità pulita e croccante e la sua consistenza leggera lo rendono un vino di Gippsland facilmente bevibile.
$134.00
Sauvignon Blanc 2024 Gentle Folk, Adelaide Hills, SA
RM, 0, SP, Ml, MS, UFL, UFI, AO, V; Note verdi e terrose di uva spina, erba tagliata e un tocco di peperone verde. L'acidità rinfrescante e il finale pulito lo rendono un vino energico e vivace.
$91.00
Sancerre 2022 "La Moussiere" Domaine Alphonse Mellot, Sancerre, Valle della Loira, Francia
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, UFL, UFI, AO, V; Fresco e aromatico, con agrumi brillanti, erbe verdi e un pizzico di mineralità. La sua acidità croccante e la sua struttura elegante lo rendono un'espressione classica della finezza della Valle della Loira.
$224.00
Sauvignon Blanc 2022 "Weaver" Pyramid Valley, Marlborough, Nuova Zelanda
Luminoso ed espressivo, con note decise di frutto della passione, erbe fresche e un pizzico di agrumi. La sua acidità croccante e la sua consistenza morbida offrono un tocco rinfrescante e raffinato allo stile caratteristico di Marlborough.
$188.00
Sauvignon Blanc 2023 A.R.C. Gippsland, VIC
RM, BO, 0, SP, Ml, MS, UFL, UFI, V; Note classiche di uva spina, frutti tropicali e un pizzico di erba tagliata. La sua acidità brillante e la sottile mineralità gli conferiscono un finale pulito e rinfrescante, fedele allo stile del Sauvignon Blanc.
$92.00
Vermentino 2023 Chalmers, Heathcote, VIC
RM, SP, Ml, MS, UFL, UFI, V; Dalle prime viti di Vermentino in Australia, questo vino è un mix vivace di melone fresco, mela verde e un pizzico di spezie erbacee. La sua acidità brillante e il sottile finale salino lo rendono un vino rinfrescante e fedele al territorio di Heathcote.
$81.00
Grillo 2024 "Note di Bianco" Alessandro Viola, Alcamo, Sicilia, Italia
RM, 0, SP, Ml, MS, UFL, UFI, V; Un bianco vivace con sapori di agrumi, pesca bianca e un pizzico di mandorla. Pulito, vivace e perfettamente bilanciato, la sua acidità croccante e il suo finale minerale evidenziano la freschezza e il carattere delle sue origini costiere.
$120.00
Semillon 2021 "Reserve" Vinden Wines, Hunter Valley, NSW
RM, SP, Ml, MS, UFL, UFI, V; Un vino raffinato e strutturato con note di scorza di limone, erba appena tagliata e un tocco di miele. La sua vibrante acidità e il lungo finale minerale riflettono la classica eleganza del Semillon della Hunter Valley.
SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, V; Sì, è bianco!!! Fresco e strutturato, con sapori di pera matura, fiori bianchi e un tocco di spezie. La sua acidità e la sottile cremosità creano un vino equilibrato e rinfrescante, con un finale morbido e pulito.
$89.00
Ansonica, Fruiliano 2023 MDI, Mildura, VIC
SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, V; Un vino a contatto con la buccia con strati strutturati di melone verde, scorza di agrumi e un tocco di timo fresco. Il contatto prolungato con le bucce aggiunge profondità, apportando tannini sottili e un tocco sapido, mentre l'acidità vivace e il finale minerale pulito lo mantengono equilibrato e rinfrescante.
$82.00
Gewürztraminer, 2022 Linear, distretto di Canberra, NSW
SP, Ml, MS, UFL, UFI, V; Aromatico ed espressivo, con note di petali di rosa, litchi e un tocco di spezie allo zenzero. La sua acidità equilibrata e la sua struttura sottile forniscono un vino rinfrescante ed elegante che cattura il carattere del clima fresco del distretto di Canberra.
$95.00
Viognier, 2023 Bobar, Yarra Valley, VIC
SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, V; Fragrante ed espressivo, con aromi di albicocca matura, gelsomino e una nota di fiori d'arancio. La sua consistenza morbida e l'acidità equilibrata gli conferiscono un finale elegante, fresco e vibrante.
$114.00
Bianchi ricchi e materici
Roussanne 2022 Jamsheed, Beechworth, VIC
SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, V; Ricco e strutturato, con sapori di pera matura, favo e un tocco di spezie bianche. La sua acidità brillante e la sottile influenza del rovere creano un vino equilibrato ed elegante con un finale persistente e rinfrescante.
$96.00
Solaris, Muscaris, Souvignier Gris 2023 Miscela di campo di vitigni PIWI "Eugenie" Gut Oggau, Wein aus Osterreich, Burgenland, Austria
RM, BD, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V, PIWI; Da produttori di culto, un bianco a leggero contatto con la pelle con note di pesca bianca, buccia d'arancia ed erbe secche. Prodotto con vitigni PIWI, offre una delicata presa, un bordo salino e un sottile funk che gli conferiscono freschezza, consistenza e un sacco di carattere, mostrando lo stile unico di Gut Oggau.
$317.00
Bacchus, Madeline Angevine, Ortega, Muller Thurgau 2019 Miscela di campo di vitigni del patrimonio inglese "End Grain" Tillingham, Peasmarsh, East Sussex, Inghilterra
0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, V; Tillingham è il leader dei vini naturali britannici. Una miscela selvaggia e strutturata con note di fiori di sambuco, erbe verdi e limone conservato. Ottenuto da varietà tradizionali come Bacchus e Madeleine Angevine, è fresco, leggermente salino e pieno di fascino inglese costiero.
$159.00
Chardonnay 2024 Patrick Sullivan, Gippsland, VIC
0, SP, Ml, MS, UFL, UFI, AO, V; Luminoso e stratificato, con note di frutta a nocciolo matura, camomilla e un pizzico di pietra focaia. La sua fine acidità e la delicata cremosità ne fanno un vino strutturato ed espressivo, con un'autentica grinta.
$88.00
Chardonnay, 2023 "Home Vineyards" Commune of Buttons, Basket Range, Adelaide Hills, SA
0, SP, Ml, MS, UFL, UFI, AO, V; Prodotto con frutta raccolta a mano dai vigneti ABC e Clover, finemente strutturato con note di pera bianca, agrumi e un pizzico di pietra. Un tocco di quercia e un'acidità frizzante conferiscono equilibrio e grinta, rendendolo un'interpretazione vivace dello Chardonnay di Basket Range.
$106.00
Chardonnay 2023 "Wilyabrup Valley" Woodlands, Margaret River, WA
0, SP, Ml, MS, UFL, UFI, AO, V; Un vino strutturato con aromi di caprifoglio, pesca bianca e nettarina. Il suo mix di frutta fresca e la sua consistenza cremosa sono bilanciati da un tocco di salinità, grazie alla fermentazione spontanea in rovere francese.
$107.00
Chablis, 1 er Cru 2022 "Montmains" Domaine Jean Dauvissant, Milly, Chablis, Borgogna, Francia
0, SP, Ml, MS, UFL, UFI, V; Vino croccante e minerale, con note di agrumi e mela verde e sentori di scorza di limone e fiori bianchi. Offre un finale elegante, pulito, quasi salino, che persiste con un tocco di frutta a nocciolo. È uno Chablis a 5 stelle, luminoso e preciso *****.
SP, Ml, MS, UFL, UFI, AO, V; Vino ricco e strutturato con scorza di limone, frutti di pietra e sottili note di zenzero e fiori bianchi. Un palato cremoso con rovere integrato e un tocco di pietra focaia. Il finale è sapido e minerale e riflette il terroir unico della Mornington Peninsula.
$163.00
Chardonnay 2024 "Rao" Domaine Simha, Derwent Valley, TAS
SP, Ml, MS, UFL, UFI, AO, V; Uno Chardonnay preciso e minerale, con strati di pesca bianca, midollo di limone e pietrisco. La fermentazione selvatica e l'affinamento in rovere demi-muid aggiungono tostatura e consistenza. Il palato è teso, salino e persistente, con una fine acidità naturale.
$205.00
Chardonnay 2021 "Ferguson Vineyard" Mac Forbes, Yarra Valley, VIC
SP, Ml, MS, UFL, UFI, AO, V; Raffinato ed elegante, offre un bouquet complesso di agrumi, frutta a nocciolo e sottili note erbacee, una consistenza cremosa e un'acidità equilibrata. Il finale è lungo e minerale, a testimonianza della meticolosità dei vigneti e dell'esperienza enologica di Mac Forbes.
$220.00
Chardonnay 2024 Domenica, Beechworth, VIC
SP, Ml, MS, UFL, UFI, AO, V; Agrumi e frutta a nocciolo brillanti con un tocco di rovere e una sottile mineralità. Conosciuta per il suo clima fresco e i suoi terreni granitici, Beechworth produce Chardonnay con freschezza e complessità distintive. Il vino finisce pulito e persistente, riflettendo il terroir unico della regione.
$143.00
Chardonnay 2021 "Wingtine" Radio-Coteau, Costa di Sonoma, USA
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, UFL, UFI, AO, V; Ricco e rinfrescante, mescola agrumi e frutta a nocciolo con sottili sfumature floreali e di rovere. La sua consistenza setosa e il finale minerale catturano l'eleganza del clima fresco della Sonoma Coast.
$429.00
Chardonnay, Marsanne, Roussanne 2022 "Bianco tradizionale" Place of Changing Winds, Macedon Ranges, VIC
RM, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, V; Miscela di Chardonnay, Marsanne e Roussanne ispirata al Rodano con un profilo ricco e corposo. Offre sapori di caprifoglio, frutta gialla, agrumi e un pizzico di zenzero e rovere tostato. Il vino ha una consistenza complessa e ricca e un finale lungo e appagante.
$191.00
Chardonnay 2017 Franco Terpin, Colio, Fruili Venezia- Giulia, Italia
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Un vino arancione ambrato con aromi complessi di mela matura, miele e fiori secchi. Al palato è caldo e avvolgente, con una struttura rotonda, mineralità e un lungo finale che cattura l'essenza del Friuli Venezia Giulia.
$216.00
Chardonnay, 2016 Cloudburst, Margaret River, WA
RM, SP, Ml, MS, AO, V; Chardonnay dal colore dorato con pera matura, limone Meyer e fiori di agrumi al naso. Al palato, offre pesche grigliate e pompelmo rosa stratificati con pasticceria appena sfornata e termina con pietra di fiume, fine mineralità e salinità.
SP, Ml, AO; Un vino raffinato, in stile provenzale, con aromi di fiori di ciliegio e bacche rosse mature. Al palato offre sapori vivaci di pesca, nettarina e pompelmo rosa. Il finale è fresco, pulito e dissetante e lascia un'impressione di eleganza duratura.
$82.00
Mourvedre, Cinsault 2023 Chateau de Pibarnon, La Cadiere- D'Azur, Bandol, Provenza, Francia
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, SC, UFI, AO, V; Un classico di Bandel, che unisce Mourvedre e Cinsault con note di fragola selvatica, agrumi ed erbe aromatiche. La sua struttura è al tempo stesso succosa e precisa, con una spina dorsale minerale che apporta freschezza. Il finale è lungo, pietroso e silenziosamente potente.
$233.00
Cabernet, Shiraz 2023 Yeringberg, Yarra Valley, VIC
RM, SP, Ml, MS, SC, AO; Un vino secco e strutturato con aromi di fragola schiacciata e fiori d'arancio. Il sapore è più sapido che fruttato, con una ricchezza liscia e affinata in botte e un grip delicato. Il finale è lungo e raffinato, più simile a un rosso delicato che a una rosa classica.
$96.00
Blaufrankisch 2022 "Himmel auf Erden" Christian Tschida, Neusiedlersee, Burgenland, Austria
RM, BD, 0, SP, Ml, NS, SC, UFL, UFI, AO, V; Spicca per la sua purezza, con aromi di bacche rosse, rosa canina e spezie calde. Al palato è succoso e brillante, in grado di bilanciare la purezza del frutto con una sottile nota minerale. Una rosa vivida e strutturata che persiste con energia ed eleganza.
$216.00
Schioppetino, Syrah, Vermentino 2022 "Nazomi" Momento Mori, South Gippsland, VIC
RM, OP, SP, Ml, NS, SC, UFL, UFI, V; Una miscela vivace e strutturata, ricca di bacche rosse, fiori e spezie. La fermentazione semi-carbonica conferisce vivacità e slancio, mentre l'affinamento in uova di ceramica aggiunge finezza. Non raffinata e non filtrata, è un'interpretazione cruda ed espressiva della rosa con una marcia in più.
RM, OP, SP, Ml, NS, SC, UFL, UFI, AO, V; Luminoso e succoso, ricco di mirtilli rossi, ciliegie e un tocco di kirsch. Di corpo leggero, fresco e floreale, con petali di rosa e ibisco. Il finale sapido lo rende super bevibile.
$85.00
Morgon 2023 "Cote du Py" Jean Foillard, Beaujolais, Francia
RM, OP, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Dall'iconico Jean Foillard di Beaujolais e dal famoso vigneto "Cote du Py". Frutti rossi brillanti, lampone, ciliegia e fragola selvatica guidano il naso. Sentori di peonia, rocce frantumate e spezie sottili aggiungono profondità. Al palato è setoso e puro, con tannini fini e un lungo finale minerale.
$263.00
Pinot nero 2023 Stoney Rise, Tamar Valley, TAS
SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Bacche rosse fresche con un tocco di spezie terrose, bilanciate da una consistenza morbida e setosa e da un finale croccante. Leggero ed elegante, con un profilo luminoso e rinfrescante. Classico Pinot Nero da clima fresco
$94.00
Pinot Nero 2024 "1314" Bannockburn, Geelong, VIC
RM, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Al naso, bacche rosse fresche con sfumature terrose e un accenno di spezie e sottobosco. Frutto succoso, acidità vibrante e tannini morbidi, con un finale speziato e persistente.
RM, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Aromi vivaci di ciliegia rossa e fragola, con note di violetta e sottili spezie di rovere. Struttura setosa con strati di frutta matura, acidità bilanciata e un finale morbido ed elegante.
$143.00
Gamay 2024 Sentio, Beechworth, VIC
RM, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, V; Aromi di lamponi freschi, ciliegie e sottili note di violette schiacciate, con un accenno di spezie terrose. Corpo leggero, vibrante, con frutti rossi succosi, acidità da acquolina in bocca e un finale rinfrescante e leggermente pepato, tipico dello stile brillante e giocoso del Gamay.
$100.00
Pinot Nero 2023 "Applejack Vineyard" Giant Steps, Yarra Valley, VIC
RM, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Aromi eleganti di bacche rosse mature, con note di fiori di ciliegio e sottili sfumature terrose. Setoso e morbido, con frutta brillante, acidità bilanciata e tannini morbidi, che portano a un finale raffinato e persistente. Classe pura!!!
$221.00
Pinot Nero 2023 "Coghills Creek" Eastern Peake, Coghills Creek, VIC
RM, OP, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Fragole e lamponi selvatici, completati da note terrose di funghi e sottobosco, con un accenno di erbe secche. Di medio corpo, con un'acidità vivace, presenta frutti rossi puri, spezie sottili e tannini fini, per finire con un aggraziato tocco minerale.
$130.00
Pinot Nero 2022 "Summit" Ngeringa, Adelaide Hills, SA
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, UF, UF, AO, V; Un Pinot affascinante con bacche rosse vibranti, scorza d'arancia e note di sandalo ed erbe. I tannini solidi ma accessibili e l'acidità equilibrata conferiscono struttura. I frutti rossi succosi e gli agrumi portano a un finale complesso e terroso.
$159.00
Maranges, 1 er Cru 2022 "Les Clos Roussots" Domaine Bachelet - Monnot, Cote de Beaune, Borgogna, Francia
RM, SP, Ml, MS, SC, AO; Ricchi aromi di bacche rosse mature, mineralità terrosa e sottile rovere, con un palato corposo di frutta scura, tannini fini e un finale morbido e persistente. Il pendio esposto a sud del vigneto e i terreni argillosi e calcarei producono vini con profondità, struttura ed eleganza.
$266.00
Pinot Nero 2020 Rippon, Lago Wanaka, Central Otago, Nuova Zelanda
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Profondi aromi di ciliegie scure, more e prugne, con sfumature terrose e un pizzico di spezie. Corposo, ricco di frutta, con tannini decisi e un'acidità vibrante, che porta a un lungo finale sapido con sottili note di rovere e minerali.
$267.00
Chassagne-Montrachet, 1 er Cru 2022 "Clos St Jean" Domaine Paul Pillot, Cote-d'Or, Borgogna, Francia
RM, SP, Ml, MS, SC, AO; Eleganti aromi di bacche rosse, erbe secche e sottili note floreali, con un tocco di mineralità terrosa e delicato rovere. Di medio corpo, con un'acidità vibrante, presenta frutti rossi brillanti, tannini morbidi e un finale raffinato e complesso con un accenno di spezie e rovere.
$606.00
Morey-St-Denis, Grand Cru 2013 "Clos De Tart Domaine Clos de Tart, Cote de Nuits, Borgogna, Francia
RM, SP, Ml, MS, SC, AO; Uno dei vigneti Grand Cru più famosi e prestigiosi della Borgogna. Aromi intensi di ciliegie nere mature, spezie sottili, prugne scure e sfumature terrose. Corposo, ricco di frutta scura, tannini vellutati e un lungo e complesso finale di rovere e sfumature minerali. 5 stelle *****
$3,489.00
Cabernet Franc 2022 "Birdsey" Jauma, McLaren Vale, SA
RM, OP, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Aromi di bacche rosse fresche, erbe aromatiche e un pizzico di sottofondo terroso con un tocco di note floreali. Classico stile Cabernet Franc con tannini fini e polverosi, frutta brillante, spezie sottili e un finale croccante e sapido.
$94.00
Sangiovese 2024 Timo Mayer, Yarra Valley, VIC
RM, OP, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Fragole selvatiche e lamponi, completati da note terrose di funghi e sottobosco, con un accenno di erbe secche. Di medio corpo, con un'acidità vivace, presenta frutti rossi puri, spezie sottili e tannini fini, e termina con un'aggraziata nota minerale.
$145.00
Rossi di medio corpo e struttura
Arbois Pupillin Pinot Noir, Poulsard, Trousseau 2022 "La Capitane" Domaine de la Pinte, Arbois, Giura, Francia
RM, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Aromi vivaci di fragoline di bosco, ribes rosso e fiori secchi, con sfumature terrose e un accenno di spezie. di corpo e vibrante, fonde Pinot Nero, Poulsard e Trousseau in un profilo delicato e succoso, con acidità brillante, tannini fini e un finale minerale e leggermente sapido.
RM, OP, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; distintamente Pinot Meunier con aromi di ribes rosso, arancia rossa e petali di rosa essiccati, con un tocco di spezie e di erbe tritate. Succoso e scattante, con la caratteristica morbidezza, l'acidità brillante, i tannini gentili e un carattere di frutta rossa croccante, per finire con un sottile tocco floreale.
$88.00
Grenache, Syrah, 2023 "Red by Mike" Borachio, McLaren Vale, SA
SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Aromi succosi di lampone e prugna con note di violette schiacciate, erbe secche e un tocco di spezie pepate. Frutti rossi brillanti, leggeri, giocosi e spaccabili, tannini morbidi e un'acidità vivace, con un leggero tocco sapido e un'atmosfera glou-glou da brivido.
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Frutti di bosco, pepe nero e rosa secca con note di terra affumicata ed erbe alpine. Leggero e di medio peso, con frutti rossi e scuri succosi, tannini fini e un tocco sapido e speziato; vivace e strutturato, con tensione e portanza da clima fresco.
$143.00
Nero d'Avola, 2023 Minim, Colbinabbin, VIC
RM, OP, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Luminoso e vivace, con prugna rossa, amarena ed erbe mediterranee essiccate, con un accenno di terra polverosa. Di medio corpo e vivace, mostra frutti rossi succosi, tannini solidi ma accessibili e un finale sapido e baciato dal sole con un tocco decisamente australiano.
$98.00
Grenache 2021 "Hickinbotham Vineyard" Yangarra, McLaren Vale, SA
RM, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Aromi concentrati di lampone scuro, ciliegia nera e spezie da forno, con note di timo secco e terra ricca di ferro. Potente e raffinato, con frutti rossi e tannini solidi e un finale profondo e minerale che mette in evidenza l'intensità del Grenache e l'elevazione di Clarendon.
RM, SP, Ml, MS, SC, AO; Frutti scuri di ciliegia e mora con note di vaniglia e spezie. Liscio con tannini fini, offre strati di frutta rossa e tabacco sottile. Un vino ben equilibrato e strutturato con un finale lungo e vellutato.
$189.00
Merlot 2015 "Basket Pressed - Single Vineyard" Highbank, Coonawarra, SA
RM, BD, OP, SP, Ml, MS, SC, AO, V; Di colore granato intenso con riflessi violacei, questo Merlot è ricco di frutti scuri maturi, fiori di violetta e un tocco di spezie di quercia. Al palato è morbido e generoso, con note di liquirizia e cioccolato incorniciate da tannini fini e un finale lungo ed elegante.
$163.00
Zinfandel 2021 Lowe Family Wines, Mudgee, NSW
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Vibrante con aromi di frutta glassata e un pizzico di spezie. Il palato è morbido, setoso e ricco, con sapori di frutti di bosco maturi e un tocco di rovere. Finisce morbido ed equilibrato, mostrando uno stile pulito e organico di questo pioniere della viticoltura biologica e biodinamica australiana.
$174.00
Shiraz 2024 "Crudo" Lambert Wines, Yarra Valley, VIC
RM, OP, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Aromi sapidi e speziati di mirtillo e tannini fini. Ha un profilo da clima fresco con un tocco di complessità simile a quello del Rodano, bilanciato da una struttura morbida e accessibile. Il finale è pulito e strutturato e offre una pura espressione della Yarra Valley.
$94.00
Syrah, 2022 Hochkirch, Tarrington, The Grampians, VIC
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Aromatico con strati di pepe nero, bacche scure mature, sottili note di cedro e cuoio con un tocco di freschezza floreale. Il palato è fresco, di medio corpo, con tannini decisi e un'acidità vibrante. Finisce lungo ed equilibrato, mostrando complessità e struttura raffinata.
$131.00
Cornas 2020 Domaine Alain Verset, Cote du Rhone, Francia
RM, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Dalla rinomata famiglia Verset. Aromi di more mature, ciliegie scure, note di oliva nera, erbe secche e un tocco di fumo. È di medio corpo con un'acidità vibrante, sapori terrosi e un lungo finale salino con mineralità granitica.
RM, OP, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Aromi di petali di rosa essiccati, ciliegia, catrame e note terrose. È di corpo medio-pesante, con tannini decisi, e presenta sapori di frutta rossa, liquirizia e spezie. Il finale è lungo, strutturato e minerale, che riflette le valli alpine, da uno dei principali produttori australiani di Neb.
$138.00
Valtelina Superiore Sassela Riserva 2016 "Rocce Rosse" Ar Pe Pe, Sassela, Lombardia, Italia
RM, SP, Ml, MS, SC, AO, V; Nebbiolo di alta quota. Aromi di arancia rossa, albicocca secca, spezie e cuoio conducono a un palato teso e minerale, con acidità croccante e tannini decisi. Coltivato su terrazze rocciose a oltre 500 metri di altezza, termina lungo e strutturato.
SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; audace e concentrato con aromi di bacche scure, ribes nero e grafite. Corposo e strutturato, con tannini solidi, spezie e profondità minerale da antichi terreni cambriani. Una potente espressione di Heathcote
$139.00
Brunello di Montalcino 2018 "Vigneti del Versante" Pian dell'Orino, Montalcino, Toscana, Italia
RM, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Profumo di buccia d'arancia, melograno ed erbe secche. È di corpo medio-pieno ed elegante, con tannini fini e un nucleo minerale. Il finale è lungo, puro e delicatamente speziato, a testimonianza delle sue origini montalcinesi orientali.
$767.00
Chateauneuf-du-Pape 2021 Domaine de Marcoux, Orange, Chateauneuf-du-Pape, Valle del Rodano, Francia
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; 80% Grenache, 10% Mourvedre, 7% Syrah e 3% Cinsault. Un blend aggraziato che offre aromi di gariga, prugna e liquirizia. Di corpo medio-pieno, con tannini fini e freschezza. Un'espressione equilibrata ed elegante del Rodano meridionale.
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Aromi intensi di ribes nero, prugna scura e foglie di tabacco. Un vino aggraziato di corpo medio-pieno con tannini eleganti e fini e rovere sottile. Fermentato con lieviti selvatici e invecchiato 15 mesi in vecchie botti di rovere francese, è stato imbottigliato senza filtrazione né affinamento.
$98.00
Cabernet Sauvignon 2019 Dalla Mia Finestra, Yarra Valley, VIC
RM, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Un rosso ricco e corposo, con aromi di ribes nero e ciliegia scura, bilanciati da note di rovere e un tocco di terriccio. I tannini morbidi conducono a un finale lungo e strutturato, rendendolo un abbinamento perfetto per piatti sostanziosi.
$92.00
Cabernet Sauvignon, Merlot 2021 "Diana Madeline" Cullen, Wilyabrup, Margaret River, WA
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Una miscela straordinaria con strati di mora matura, prugna e cassis, completati da sottili note di spezie e tabacco. I tannini fini e l'acidità bilanciata gli conferiscono un finale morbido ed elegante, che mette in mostra l'eleganza di Margaret River e un'icona australiana.
$331.00
Shiraz 2020 "Brooks Road" Hickenbotham, Clarendon, McLaren Vale, SA
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Uno Shiraz audace ed espressivo con ricchi sapori di frutta scura, mora e prugna, stratificati con un tocco di pepe nero e cioccolato. La struttura corposa è bilanciata da tannini morbidi e vellutati, che portano a un finale lungo e morbido.
$225.00
Barolo Riserva 2017 "Vigna Rionda" Massolino, Serralunga d' Alba, Piemonte, Italia
RM, OP, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Barolo eccezionale. Aromi intensi di rosa appassita, ciliegia e note terrose. Palato ricco ed equilibrato, con strati di frutta scura, tabacco e cuoio. Tannini splendidamente strutturati, che conferiscono profondità e finezza, acidità che fornisce freschezza e vivacità per tutto il lungo e morbido finale.
$890.00
Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Petit Verdot 2022 "Cuvee de Chais" A Rodda, Beechworth, VIC
RM, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Una miscela straordinariamente complessa con vibranti sapori di ribes nero, prugna e ciliegia scura. La ricchezza del Cabernet Sauvignon e del Merlot è bilanciata dalla consistenza morbida e vellutata del Malbec e del Petit Verdot. Spezie e rovere sottile aggiungono profondità, con una struttura tannica e un finale morbidi.
$97.00
Cabernet Sauvignon 2018 Philip Togni, Spring Mountain, Napa Valley, USA
RM, OP, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Frutti scuri come ribes nero e prugna, stratificati con grafite, cedro, tabacco e un tocco di menta. I tannini sono solidi ma levigati e il finale è lungo e sapido. Ancora giovane, meglio se con un po' d'aria
$874.00
Shiraz 2008 "Hill of Grace" Henschke, Eden Valley, SA
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Un'annata ricca ed espressiva per questo iconico Shiraz da vigneto singolo. Profonda prugna e mora, stratificata con cioccolato fondente, anice stellato e spezie terrose. Sentori di eucalipto e sapidità di vite antica aggiungono profondità. Tannini setosi e un finale lungo e aggraziato. Da bere benissimo adesso! 5 stelle *****
$1,907.00
Bordeaux, Premier Grand Cru Classe 2014 "Grand Vin" Chateau Latour, Pauilac, Bordeaux, Francia
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Classico Latour in un'annata più fresca. Potenza e precisione contenute. Ribes nero, grafite, cedro e matita di piombo al naso, note di viola e terra. Il palato è concentrato e deciso, con tannini raffinati e grande lunghezza. Eleganza più che opulenza. 5 stelle *****
$3,747.00
Vini dolci
75 ml al bicchiere
"Cuvee Bonneau" 2018 Chateau Closiot, Barsac, Bordeaux, Francia
RM, SP, Ml, UFI, AO, V; Pesca bianca, lime candito e gelsomino balzano fuori, avvolti dalla tipica tensione di Prum. C'è una fresca mineralità e solo un accenno di sponti funk all'inizio. Dolce ma leggerissimo grazie all'acidità elettrica. Delizioso con crema pasticcera e dessert cremosi o formaggi a pasta molle.
Vetro
$36.00
Bottiglia
$216.00
No7 Riesling Rieslingfreak, Clare Valley, SA
RM, SP, Ml, AO; Riesling fortificato che punta su scorza di agrumi, albicocca secca e nido d'ape, con una spinta riscaldante dallo spirito. È ricco e appiccicoso, ma ha ancora quella spina dorsale calcarea che ci si aspetta dal Riesling della Clare Valley. Ottimo ghiacciato come digestivo o con formaggi forti.
Vetro
$13.00
Bottiglia
$80.00
"Coteaux du Layon" 2023 Cep by Cep, Rochefort - sur Loire, Valle della Loira, Francia
O, SP, Ml, MS, AO; Aromatico con note di miele, agrumi maturi e fiori, accentuate dalla cannella e da un sottile tocco salato. Al palato è gentile e setoso, bilanciando la dolcezza (~80 g/L di zucchero residuo) con una vivace acidità. È un vino versatile, che si abbina bene ai formaggi a pasta molle e ai dessert a base di frutta.
Vetro
$29.00
Bottiglia
$145.00
Fortificato
75 ml al bicchiere
Muscat NV All , Rutherglen, VIC
RM, SP, Ml, MS, UFL, UFI; Ricco e saporito, ricco di uva passita, caramella mou e scorza d'arancia. Consistenza vellutata con un lungo finale riscaldante di fichi secchi e spezie.
Vetro
$27.00
Bottiglia
$133.00
Porto Tawny "Grand Father" Penfolds, Barossa Valley, SA
RM, SP, AO; Aromi concentrati di frutta secca, noci tostate e caramella mou si susseguono in un palato morbido e pastoso. Dolcezza equilibrata con un lungo finale di nocciole e una leggera speziatura.
Vetro
$26.00
Bottiglia
$255.00
Porto Tawny 1997. "Colheita" Quinta do Noval, Valle del Douro, Portogallo
AO; Di colore ambrato intenso, questa Colheita offre ricchi aromi di caramello, frutta secca e mandorle tostate. Il palato è denso e complesso, con strati di caramella mou, spezie e un tocco di scorza di agrumi, bilanciati da una vibrante acidità.
AO; Lussuosamente speziato con note di caramella mou bruciata, datteri al miele e buccia d'arancia. Il palato è setoso e sollevato, con strati di melassa, chiodi di garofano e marmellata. L'acidità brillante mantiene la freschezza, con un finale lungo e un tocco di nocciola e di fumo.
Vetro
$52.00
Bottiglia
$166.00
*Corivan pour
Spuntini
Pane a lievitazione naturale To Be Frank Country
Burro al tartufo Del Bocia
senza glutine
senza latticini
Ostriche appena sgusciate
Daikon sottaceto, mignonette al finger lime
senza noci
senza glutine
senza latticini
Bianco di Bianchi 2018
Gembrook Hill, Yarra Valley, VIC
Piccole cose
Il nostro pane piatto a fermentazione lenta dal forno a legna
Ricotta alle mandorle, salsa di Shiitake XO
vegano
Crudo di ricciola Hiramasa
Latte di tigre, melone giallo, Mr Cannubi Jamon Noir
senza noci
senza glutine
senza latticini
Soufflé di formaggio di capra del caseificio Meredith due volte al forno
Scalogno al forno, crema di rosmarino
senza noci
vegetariano
Savignin 2023
Vini Entropia, Gippsland, Vic
Cose grandi
Akaroa Salmon
Pomodoro, zafferano e brodo di Viognier, salsa aioli
Crostata con Frangipane ai datteri e alle mandorle
Gelato al burro e caramello
vegano
Moscato
All , Rutherglen VIC
Nota bene: la selezione di vini è un upgrade aggiuntivo al prezzo di 120 dollari a persona. La costata di manzo "Galiciana" è un upgrade opzionale che sostituisce il galletto Aurum. Il prezzo è di 225 dollari a persona, con un supplemento di 60 dollari a persona. Non è possibile dividere le offerte da 165 e 225 dollari, deve essere una sola selezione.
Spuntini
Pane a lievitazione naturale To Be Frank Country
Burro salato Del Bocia
$8.00
senza noci
grano
vegetariano
Ostriche appena sgusciate
Daikon sottaceto, mignonette al finger lime
$7.00 /cad.
senza noci
senza glutine
senza latticini
Tartelletta con funghi ostrica sottaceto e piselli dolci
Preparato con i fegati dei galli d'Aurum, quattro sali speziati, pane tostato.
$18.00
senza noci
senza glutine
Crocchetta di granchio alla chiave inglese
Burro di crostacei, finocchio e mela, purea di sottaceti
$25.00
senza noci
Piccole cose
Shoyu White & Suyo Long Cucumbers from Five Tales Farm
Yoghurt, Preserved Lemons, Olives.
$19.00
senza noci
senza glutine
Crudo di ricciola Hiramasa
Blood Plum Yakatori, Chris & Helen's Red Shiso, Szechuan Pepper
$28.00
senza noci
senza glutine
senza latticini
Floridia Stracciatella
Assorted Point Lonsdale Tomatoes, Black Bean & Ginger Vinaigrette
$23.00
senza noci
senza glutine
vegetariano
Il nostro pane piatto a fermentazione lenta
Dal forno a legna, ricotta alle mandorle, funghi shiitake "XO"
$20.00
vegano
Soufflé di formaggio di capra del caseificio Meredith due volte al forno
Scalogno al forno, crema di rosmarino
$24.00
senza noci
vegetariano
Polpo alla griglia
Romesco di nocciole, cozze di Portarlington marinate all'aceto di Merlot
$30.00
senza glutine
senza latticini
Anatra secca confit e pressata Aurum
Berry Jam, Wild Watercress
$38.00
senza noci
senza glutine
senza latticini
Cose grandi
Cavolo cappuccio arrosto al legno
Soubise, aglio nero e noci, erba cipollina
$30.00
senza glutine
vegano
Trottole
Capretto Meredith Produce cotto lentamente, Labne di capra, Salt Bush Verde
$39.00
senza noci
senza glutine
senza latticini
Spaghetti Alla Chitarra
Granchio Rockliff Spanner, bisque dai suoi gusci, peperoncino fermentato
$39.00
senza noci
crostacei
pesce
Akaroa Salmon
Pomodoro, zafferano e brodo di Viognier, salsa aioli
$60.00
senza noci
senza glutine
Pollo di Aurum arrostito a legna a crescita lenta - ½ uccello
Mais dolce, burro all'aglio di primavera
$50.00
senza noci
senza glutine
Costoletta di maiale allevato all'aperto Otway dalla Planca
Albicocche cotte nel forno a legna con verjus e vaniglia, cavolo nero
$45.00
senza glutine
senza latticini
The Wonderer Free Range MB5+ Flat Iron Steak - 250g
I nostri condimenti
$85.00
senza noci
senza glutine
senza latticini
Lati
Da qui Insalata di foglie
Condimento agli agrumi e capperi
$14.00
senza noci
senza glutine
vegano
Heirloom Tomatoes from Wandin Yallock Farms
James' Purple Orach, Basil Oil
$18.00
senza noci
senza glutine
vegano
Grilled Baby Sprouting Broccoli
Crema di macadamia, olio di cipollotto
$17.00
senza glutine
vegano
Wood Roasted Pumpkin
Maple Syrup & Burnt Sage Butter, Pepita Granola
$14.00
senza noci
senza glutine
Patatine fritte dorate
Sale di Salgemma
$15.00
senza glutine
vegano
Dolci e dessert
Crostata con Frangipane ai datteri e alle mandorle
Gelato al burro e caramello
$17.00
vegano
Crema di riso alla vaniglia della nonna di Mike
Fragole arrosto e timo
$15.00
senza noci
senza glutine
vegetariano
Spugna al miele di grano saraceno Enbom
Gelato alla crema fraiche e al limone
$17.00
senza noci
vegetariano
Ciliegie della Yarra Valley
Granita al kirsch, zabaione al cioccolato bianco
$21.00
senza noci
senza glutine
vegetariano
Piatto di formaggio
Selezione stagionale, fichi sottaceto, favo di miele Vyvian, biscotti d'avena, pane a lievitazione naturale e burro
$46.00
Colazione
Pane, pasticceria e condimenti
Toast o pasticcini a lievitazione naturale, burro salato Del Bocia, Jams stagionali Jam Lady o nido d'ape di Vyvian
$10.00
Macedonia di frutta di stagione
Sale al peperoncino, lime
$10.00
senza noci
senza glutine
vegano
Budino di cocco e chia
Mango, yogurt al cocco
$15.00
senza noci
senza glutine
vegano
Bircher Muesli
Avena biodinamica, yogurt di latte St David, mela, nocciole, miele di Vyvian
$14.00
vegetariano
La nostra granola di grano saraceno e noci tostate all'acero
Poached Plums, St David Dairy Yoghurt
$19.00
senza glutine
vegetariano
I nostri pancake al malto
Ricotta montata, composta di frutti di bosco di stagione
$16.00
senza noci
vegetariano
Il nostro brodo di collagene - Tonico per la pelle e le articolazioni
Curcuma, zenzero, cipollotto, pepe rosa
$20.00
senza noci
senza glutine
senza latticini
Congee di pollo e zenzero di Aurum Poultry
Sottaceti e fermenti, Olio al peperoncino croccante
$25.00
Uovo in camicia Honest True Free-Range
$5.00
senza noci
senza glutine
senza latticini
Avocado e Miso su lievito madre
Nori tostato, sesamo, coriandolo, lime
$27.00
Pancetta
$8.00
Uovo in camicia Honest True Free-Range
$5.00
senza noci
senza glutine
vegano
Wood Roasted Baby Broccoli
Macadamia Tarator, Shiitake XO
$27.00
Toast al lievito naturale
$4.00
Uovo in camicia Honest True Free-Range
$5.00
vegano
Due oneste e vere uova di allevamento a terra su pane tostato
In camicia, fritto o strapazzato
$13.00
Pancetta
$8.00
Salsiccia per colazione con pollo ed erba cipollina
$9.00
Salsiccia chorizo per la colazione
$10.00
senza noci
senza glutine
senza latticini
vegetariano
Two Egg Shakshuka
Point Lonsdale Tomatoes, Peppers, Chickpeas, Coriander
$25.00
Toast al lievito naturale
$4.00
Pancetta
$8.00
senza noci
vegetariano
Omelette di granchio blu al peperoncino fritta
Peperoncino fermentato, germogli di piselli e finocchio selvatico
$32.00
Toast al lievito naturale
$4.00
senza noci
senza glutine
Croissant con uova e pancetta per colazione
Uova fritte da allevamento all'aperto, pancetta, formaggio, salsa di pomodoro
$24.00
senza noci
Extra
Onesto Vero Uovo di Razza Libera
$5.00
Pancetta
$8.00
½ Avocado
$7.00
Il nostro pane ai semi e alle noci tostati
$8.00
senza glutine
Toast al lievito naturale
$4.00
Salsiccia per colazione con pollo ed erba cipollina
$9.00
Salsiccia chorizo per la colazione
$10.00
Il nostro menu del pranzo celebra piatti vivaci e a base di prodotti freschi, pensati per ricaricare le energie e sostenere l'organismo. Scegliete il vostro percorso con un menu à la carte. Ideale per un pranzo lungo o una pausa veloce a metà giornata, ogni piatto è leggero, abbondante e ricco di sapore.
Shoyu White & Suyo Long Cucumbers from Five Tales Farm
Yoghurt, Preserved Lemons, Olives.
$19.00
senza noci
senza glutine
Crudo di ricciola Hiramasa
Blood Plum Yakatori, Chris & Helen's Red Shiso, Szechuan Pepper
$28.00
caseificio
senza noci
senza glutine
Floridia Stracciatella
Assorted Point Lonsdale Tomatoes, Black Bean & Ginger Vinaigrette
$23.00
senza noci
senza glutine
vegetariano
Soufflé di formaggio di capra del caseificio Meredith due volte al forno
Scalogno al forno, crema di rosmarino
$24.00
senza noci
vegetariano
Cavolo cappuccio arrosto al legno
Soubise, aglio nero e noci, erba cipollina
$30.00
senza glutine
vegano
Spaghettini della casa
Granchio Rockliff Spanner, Bisque dai suoi gusci, peperoncino fermentato
$39.00
senza noci
Akaroa Salmon
Pomodoro, zafferano e brodo di Viognier, salsa aioli
$60.00
senza noci
senza glutine
Coscia d'anatra confit Aurum stagionata a secco
Berry Jam, Wild Watercress
$38.00
senza glutine
senza latticini
The Wanderer Free Range MB5+ Flat Iron Steak
I nostri condimenti
$85.00
senza glutine
senza latticini
Da qui Insalata di foglie
Condimento agli agrumi e capperi
$14.00
senza noci
senza glutine
vegano
Grilled Baby Sprouting Broccoli
Crema di macadamia, olio di cipollotto
$17.00
senza glutine
vegano
Patatine fritte dorate
Sale di Salgemma
$15.00
senza glutine
vegano
Dopo
Crostata con Frangipane ai datteri e alle mandorle
Gelato al burro e caramello
$17.00
vegano
Spugna al miele di grano saraceno Enbom
Gelato alla crème fraîche e limone
$17.00
senza noci
vegetariano
Piatto di formaggi
Selezione stagionale, fichi sottaceto, favo di miele Vyvian, biscotti d'avena, pane a lievitazione naturale e burro
$46.00
Vini dolci
All
"Coteaus de Layon" 2023 Cep by Cep, Rochefort, Sur-Loire, Valle della Loira, Francia
O, SP, Ml, MS, AO Chenin Blanc aromatico con note di miele, agrumi maturi e fiori, accentuate dalla cannella e da un sottile tocco salato. Il palato è gentile e setoso, in equilibrio tra dolcezza (~80 g/L di zucchero residuo) e vivace acidità. È un vino versatile, che si abbina bene ai formaggi a pasta molle e ai dessert a base di frutta.
$29.00
No7 Riesling NV, Rieslingfreak, Clare Valley, SA
RM, SP, Ml, AO; Riesling fortificato che punta su scorze di agrumi, albicocche secche e nido d'ape, con una spinta riscaldante da parte dello spirito. Ottimo ghiacciato come digestivo o con i formaggi forti.
$16.00
"Cuvee Bonneau" 2018 Chateau Closiot, Barsac, Bordeaux, Francia
RM, SP, Ml, UFI, AO, V; 98% Sémillon, 2% Muscadelle. RS 138 g/l. Albicocche mielate, marmellata e mandorle tostate fanno da padrone. C'è una nota agrumata e un tocco di spezie di botrytis (zenzero, zafferano). Ricco e setoso, ma sempre fresco e con una buona acidità. Ottimo con paté o crostate di frutta
$36.00
Vini fortificati
Muscat NV All , Rutherglen, VIC
RM, SP, Ml, MS, UFL, UFI; Ricco e saporito, ricco di uva passita, caramella mou e scorza d'arancia.
$27.00
Porto Tawny "Grand Father" Penfolds, Barossa Valley, SA
RM, SP, AO; sapori concentrati di frutta secca, nocciole tostate e caramelle mou si susseguono in un palato morbido e gradevole.
$26.00
Porto Tawny, Colheita 1997, Quinta do Noval, Valle del Douro, Portogallo
AO; Di colore ambrato intenso, questa Colheita offre ricchi aromi di caramello, frutta secca e mandorle tostate.
$79.00
Malvasia, 20 anni NV, Henriques & Henriques, Madeira, Portogallo
AO; Lussuosamente speziato con note di caramella mou bruciata, datteri al miele e buccia d'arancia. Il palato è setoso e sollevato, con strati di melassa, chiodi di garofano e marmellata.
$52.00
Dalla marea alla tavola – Weekend a base di pesce al From Here by Mike
VINO BIANCO SPUMANTE NON ALCOLICO Ghiddy, Marrickville, NSW
Vetro
$12.00
Bottiglia
$60.00
Mojito allo zenzero e citronella
SPICY / REFRESHING / EFFERVESCENTE Sciroppo di zenzero, succo di lime, menta, soda Yuzu
$20.00
ALTD X KAKADU Kaboh Formica Verde G&T
Sorbetto agli agrumi, Juniper, coriandolo
$20.00
ALTD X KAKADU Pesca nativa Bellini
Pesca nativa di Na-Marabula Kakadu, acqua frizzante, sostanze botaniche.
$20.00
Vermouth
Fiori bianchi
Saison, Mornington Peninsula, VIC
$16.00
Quinzi caduti
Saison, Mornington Peninsula, VIC
$16.00
Noce nero
Saison, Mornington Peninsula, VIC
$16.00
Vodka
Archie Rose Native Botanical
AUS
$18.00
Tre Volpi Biologico
AUS
$16.00
Tilde Australian Raw
AUS
$20.00
Gin
23a Strada Mulberry
AUS
$18.00
Archie Rose Signature Dry
AUS
$18.00
Siero di latte di pecora
AUS
$24.00
Taylor + Smith Dry
AUS
$20.00
Rosella biologica Three Foxes
AUS
$20.00
Tequila e Mezcal
Arte NOM Añejo
MESSICO
$30.00
Heradura Plata Blanco
MESSICO
$24.00
Volando Añejo
MESSICO
$24.00
Volando Mezcal
MESSICO
$24.00
Mal Bien Mezcal
MESSICO
$22.00
Brandy e Cognac
Chateau Tanunda VSOP
AUS
$18.00
Cognac Hennesy VS
FRANCIA
$24.00
Hine Cognac "H"
FRANCIA
$24.00
Amaro e aperitivi
Autonomia Nativa Amaro
AUS
$20.00
Campari
ITALIA
$18.00
Aperol
ITALIA
$18.00
Fernet Branca
ITALIA
$20.00
Cynar
ITALIA
$18.00
Averna Amaro
ITALIA
$18.00
Montenegro Amaro
ITALIA
$18.00
Tre Volpi Triplo Amaro
AUS
$18.00
Digestivi
Cointreau
FRANCIA
$18.00
I whisky
Archie Rose Malto Singolo
AUS
$22.00
Macchia verde Vaso singolo
IRLANDA
$26.00
Armonia Hibiki
GIAPPONE
$40.00
Sinfonia dell'allodola n. 1
AUS
$34.00
Arbelour 12
Speyside, SCOZIA
$22.00
Lagavulin 16
Isola di Islay, SCOZIA
$36.00
Oban
Altopiani occidentali, SCOZIA
Macallan 12 Double Cask
Highlands, SCOZIA
$30.00
Bourbon dritto del Kentucky
Elijah Craig Small Batch
STATI UNITI D'AMERICA
$22.00
Bourbon di Mitcher
STATI UNITI D'AMERICA
$26.00
Riserva di Woodford
STATI UNITI D'AMERICA
$24.00
Abbinamento di vini disponibile a $80pp. Si prega di notare che questo menu cambia frequentemente in base alla stagionalità degli ingredienti; i piatti menzionati potrebbero non essere disponibili.
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