Ciao Melbourne! Prenotate il vostro soggiorno e immergetevi nel cuore vibrante di questa città iconica con un credito alberghiero di 65 dollari e un check-out tardivo.
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Siamo onorati di essere stati riconosciuti dalla Guida MICHELIN con una chiave MICHELIN che ci distingue tra gli hotel australiani che offrono le esperienze più eccezionali al mondo.
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Situato nel cuore di Melbourne, From Here è una celebrazione attenta delle fattorie, delle cantine e dei luoghi che nutrono la nostra tavola.
Il nostro menu vi guida delicatamente attraverso il ricco paesaggio di Victoria, con piatti che parlano delle loro origini: ogni piatto è una narrazione di luogo, stagione e creatore. Questo è l'approvvigionamento come narrazione: onesto, espressivo e profondamente legato ai ritmi della natura.
La terrazza è disponibile tutto il giorno e invita gli ospiti a cenare lungo il fiume e a stabilire un contatto più stretto con la natura, se il tempo lo permette.
Si trova al livello dell'atrio.
Colazione
Giorni feriali: 7:00 - 10:30
Fine settimana: 7.00 - 11.00
Pranzo
Giorni feriali, sabato: 12:00 - 15:00
Domenica: 12:00 - 15:30
Cena
Lunedì - giovedì: 17:30 - 22:00
Venerdì e sabato: 17:30 - 22:30
Domenica: Chiuso
Una filosofia condivisa, fondata sulla natura
From Here by Mike segna la prima collaborazione di McEnearney con un hotel. Conosciuto per la sua filosofia incentrata sugli ingredienti, per il suo approccio a basso spreco, per i suoi due acclamati libri di cucina e per l'amato ristorante Kitchen by Mike di Sydney, McEnearney porta nel cuore di Melbourne il suo caratteristico stile di cucina, che onora sia i prodotti che la provenienza.
Il gusto del luogo
La lista delle bevande si basa su una selezione curata di oltre 40 produttori di vino vittoriani, integrati da importanti produttori australiani e internazionali che condividono l'impegno per pratiche a basso intervento. Aspettatevi bianchi strutturati, rossi eleganti e spumanti delicati, oltre a cocktail iperlocali e liquori di piccola produzione.
From Here by Mike il cappello da Good Food
Siamo incredibilmente orgogliosi di annunciare che From Here by Mike ricevuto l'ambito premio Hat e un punteggio di 15/20 da Good Food Australia.
Più che altro, ci sembra una celebrazione di ciò che accade qui ogni giorno: cibo delizioso che esce dalla cucina, servizio attento in sala e quell'atmosfera rilassata e informale che si respira nel locale.
Al nostro meraviglioso team, sia in sala che in cucina: grazie per il cuore, la competenza e la cura che mettete in ogni servizio e ai nostri coltivatori, fornitori e alla comunità che ci sostiene così generosamente, grazie.
Siamo solo all'inizio e non vediamo l'ora di darvi il benvenuto per quello che verrà.
Colazione
Iniziate la giornata con una nutriente colazione à la carte ispirata alle stagioni e realizzata con prodotti provenienti da fidati coltivatori locali. Dai fermenti fatti in casa al lievito madre fresco e alla frutta del mercato.
Pranzo
Il nostro menu del pranzo celebra piatti vivaci e a base di prodotti freschi, pensati per ricaricare le energie e sostenere l'organismo. Scegliete il vostro percorso con un menu à la carte. Ideale per un pranzo lungo o una pausa veloce a metà giornata, ogni piatto è leggero, abbondante e ricco di sapore.
Cena
Al tramonto, cena al From Here by Mike diventa un'esperienza condivisa di calore e connessione. Aspettatevi piatti stagionali audaci e una carta dei vini accuratamente selezionata, all nell'amore per la cucina genuina.
Che si tratti di un bicchiere di vino naturale o di un pasto condiviso, From Here by Mike offre uno spazio fondato e accogliente per connettersi, rallentare e celebrare la purezza e l'abbondanza della terra.
tagline Celebrazione della semplicità e della connessione
Tavola dello chef
Un'esperienza culinaria intima e orientata ai prodotti, guidata dallo chef Mike McEnearney. Ogni piatto riflette un'etica australiana moderna, stagionale, attenta e tranquillamente inventiva, abbinata a vini e liquori a basso consumo.
Incontra i nostri fornitori locali
Sostenere gli agricoltori e i coltivatori locali è essenziale per i nostri sforzi di sostenibilità. I nostri fornitori ci forniscono gli ingredienti più freschi e di provenienza etica per garantire un'esperienza culinaria consapevole.
Prodotti dall'orto alla tavola
Fondata sulla semplicità e guidata dalla sostenibilità, From Here by Mike offrirà un'esperienza culinaria profondamente stagionale, ispirata alla ricca offerta locale di Victoria.
I nostri partner per la carne, il pesce e i frutti di mare si impegnano a coltivare e ad approvvigionarsi dei prodotti migliori con un impatto minimo sull'ambiente.
Cresciuto con amore
I nostri prodotti a base di latte e uova provengono da animali curati e allevati in modo etico.
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Menu
Ogni vino presente nel nostro menu è accompagnato da una nota di degustazione che ti aiuterà a trovare quello che fa al caso tuo. Abbiamo anche aggiunto alcune sigle per indicare i diversi metodi di coltivazione e vinificazione. Nel glossario troverai all dettagli per comprendere alcuni dei termini enologici che utilizziamo. Buon divertimento! Mike x
Glossario del vino
RM
Récoltant-Manipulant è un termine utilizzato nella regione dello Champagne per descrivere un viticoltore-produttore che produce e imbottiglia Champagne con uve coltivate da lui stesso. Lo utilizziamo anche in senso più ampio per indicare che il produttore coltiva le proprie uve.
BD
Il vino biodinamico proviene da uve coltivate con agricoltura rigenerativa, incentrata su un ecosistema autosufficiente. Va oltre il biologico utilizzando compost, spray a base di erbe e ritmi lunari per il lavoro in vigna. Questo approccio migliora la salute del suolo e la biodiversità, con l'obiettivo di ottenere uve che riflettano il loro terroir. In cantina, un intervento minimo permette al carattere del frutto di risaltare. I vini biodinamici spesso mostrano purezza, energia ed equilibrio.
O
Il vino biologico è prodotto con uve coltivate senza sostanze chimiche sintetiche, con particolare attenzione alla salute del suolo e alla biodiversità. In cantina vengono utilizzati lieviti naturali, additivi minimi e bassi livelli di solforosa. Certificazioni come ACO o NASAA garantiscono standard rigorosi e controlli regolari. Queste certificazioni vietano anche l'uso di OGM e sostanze sintetiche sia nei vigneti che in cantina.
OP
Le pratiche biologiche nella produzione vinicola evitano l'uso di sostanze chimiche sintetiche, utilizzando metodi naturali per preservare la salute del suolo e delle viti. I vini sono prodotti con additivi minimi e basso contenuto di solforosa. Questi produttori seguono metodi biologici ma non sono formalmente certificati.
SP
Le pratiche sostenibili mirano a ridurre l'impatto ambientale e a sostenere la salute del vigneto a lungo termine. Ciò include l'uso efficiente dell'acqua, la gestione dei rifiuti e l'uso responsabile dei prodotti chimici. L'obiettivo è bilanciare la produzione di vino di qualità con la cura per le generazioni future.
MI
I vini a intervento minimo lasciano che l'uva e il terroir parlino da soli. Tecniche come la fermentazione selvaggia, la filtrazione minima e la bassa solforosa sono comuni. L'obiettivo è preservare l'autenticità del vino, permettendo a ogni annata di esprimere il suo carattere unico. Questi vini sono crudi, non manipolati ed espressivi.
NS
L'assenza di solfiti (anidride solforosa) nel vino significa che non viene utilizzata SO2 aggiunta (un comune conservante) in nessuna fase della vinificazione. Questi vini si affidano esclusivamente alla stabilità naturale
SM
Solfiti minimi (anidride solforosa) nel vino significa che vengono aggiunte solo piccole quantità di SO2, di solito appena prima dell'imbottigliamento, per aiutare a preservare la freschezza e prevenire il deterioramento. Si tratta di un approccio che bilancia la protezione con un basso livello di intervento. Le soglie sotto riportate sono ampiamente accettate negli ambienti del vino naturale e a basso intervento. SO2 totale inferiore a 70 mg/L per i vini bianchi e rosati; SO2 totale inferiore a 50 mg/L per i vini rossi.
SC
Il contatto con le bucce nel vino consiste nel lasciare le bucce dell'uva nel succo durante la fermentazione. Mentre i vini rossi utilizzano sempre il contatto con le bucce per estrarre colore, tannini e aroma, i vini bianchi in genere separano le bucce. Tuttavia, in tecniche come la produzione dei vini arancioni, le bucce vengono lasciate a contatto con il succo, aggiungendo complessità e struttura.
UFL
Il vino non filtrato significa che non è stato sottoposto a un processo di filtrazione per rimuovere solidi come lieviti, polpa o sedimenti. Questo può dare al vino un aspetto più torbido e una maggiore consistenza, poiché alcune di queste particelle rimangono nella bottiglia. Spesso il risultato è un vino con una maggiore complessità e una sensazione più naturale e rustica.
UFI
Il vino non affinato significa che non è stato sottoposto al processo di affinamento, in cui vengono aggiunte sostanze come albume d'uovo, argilla o gelatina per aiutare a chiarificare e rimuovere le particelle indesiderate. Senza il processo di affinamento, il vino conserva maggiormente i suoi sapori e le sue consistenze naturali, ma potrebbe avere un aspetto più torbido o più sedimenti. Si riscontra spesso nei vini prodotti con interventi minimi.
AO
Invecchiato in rovere significa che il vino è stato conservato in botti di rovere durante la maturazione. Il rovere può aggiungere aromi come vaniglia, spezie, tostatura o caramello, e può anche influenzare la struttura del vino ammorbidendo i tannini e permettendo l'ossidazione. Il tipo di rovere (americano, francese, ecc.) e la durata dell'invecchiamento possono influenzare il carattere finale del vino.
V
Vino vegano significa che il vino è prodotto senza alcun prodotto di origine animale durante la sua produzione. Ciò include l'evitare agenti di chiarificazione come albume d'uovo, gelatina o isinglass (vesciche di pesce), talvolta utilizzati per chiarificare il vino. Al contrario, i vini vegani utilizzano agenti di chiarificazione a base vegetale o minerale, oppure possono essere completamente non affinati.
PIWI
PIWI è l'acronimo di Pflanzenschutz Integrierter Weinbau, che significa "viticoltura integrata per la protezione delle piante". Si riferisce a varietà di uva ibride coltivate per la loro resistenza alle malattie fungine come l'oidio, che consentono una significativa riduzione dell'uso di prodotti chimici e un'agricoltura più sostenibile nella produzione vinicola.
Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Petit Verdot 2022 "Cuvee de Chais" A Rodda
Beechworth, Victoria
$19.00
* Versatore Coravin
Champagne
PREZZI 120 ml/bottiglia
Extra Brut (Disg '20) NV "Grains de Celles" Pierre Gerbais. Celles-sur-Ource, Cote des Bar, Champagne, Francia
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V 50% Pinot Nero, 25% Chardonnay, 25% Pinot Bianco. Note di frutta matura del frutteto, scorza di agrumi e mineralità gessosa. Preciso ed energico, il finale è secco e salino con una mousse fine e persistente.
$246.00
Blanc de Blancs (Base '20, Disg. Ott '23) NV "Blanc d'Argile" Vouette et Sorbee. Buxieres-sur-Arce, Cote des Bar, Champagne, Francia
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V 100% Chardonnay, uno Champagne potente e caratterizzato dal terroir, con note di olio di agrumi, mela verde e pietra bagnata. Al palato è preciso e strutturato, con un finale caratterizzato da una vivace acidità e una profonda nota minerale.
$551.00
Blanc de Blancs, Grand Cru Cramant, 2016 "Les Robarts" Suenen, Cramant, Cote des Blancs, Champagne, Francia
RM, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; 100% Chardonnay di sorprendente purezza e tensione, con stratificazione di agrumi, mela verde e gesso tritato. Raffinata espressione del Grand Cru di Cramant, termina lungo e salino con elegante precisione.
$1,255.00
"Brut Prestige" NV Taittinger, Reims, Montagne de Reims, Champagne, Francia
SP, SC; 40% Chardonnay, 35% Pinot Noir e 25% Pinot Meunier. Note di frutta secca, agrumi e sottile brioche. La sua mousse fine e l'acidità vibrante offrono un finale fresco ed elegante, tipico dello stile della casa.
$277.00
Premier Cru (Base '19, Disg. luglio '24) NV "Les Vignes de Bisseuil" Egly-Ouriet. Ambonnay, Montagne de Reims, Champagne, Francia
RM, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V 70% Pinot Nero e 30% Chardonnay. Ricco ed espressivo, con sentori di mela rossa, nocciola tostata e mineralità gessosa. Al palato è denso ma preciso, con un finale caratterizzato dalla potenza e dalla finezza tipiche dell'Ambonnay.
$616.00
Annata 2015 Dom Perignon, Hautvillers, Coteaux Sud d'Epernay, Champagne, Francia
SP, SC, AO; 51% Chardonnay, 49% Pinot Nero con un elegante equilibrio di frutta a nocciolo matura e sottili note floreali, sottolineate da brioche e scorza di agrumi. L'acidità vibrante e la consistenza morbida portano a un finale lungo e preciso.
$703.00
Annata 2011 Krug, Reims, Montagne de Reims, Champagne, Francia
SP, SC, AO; 53% Pinot Noir, 25% Meunier e 22% Chardonnay. Combina tensione e profondità. Con note di scorza di agrumi, brioche tostata e guscio di ostrica schiacciato. Ha una struttura vibrante e un finale infinito.
$1,645.00
Rose Grand Cru 2013 "Crystal" Louis Roederer, Reims, Montagne de Reims, Champagne, Francia
BD, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; 55% Pinot Nero, 45% Chardonnay. Raffinato e luminoso, con delicati strati di fragola selvatica, arancia rossa e mineralità gessosa. Il palato è preciso e vibrante, con una profondità aggraziata e un finale lungo e salino.
$1,792.00
Rosa (Base '22, Disg. luglio '24) NV "de Meunier" Laherte Freres, Chavot, Coteaux Sud d'Epernay, Champagne, Francia
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; 60% Pinot Meunier pressato direttamente, 30% Pinot Meunier macerato e 10% Pinot Meunier rosso. Freschezza vibrante a bacca rossa, un tocco di eleganza floreale e un finale cremoso e biscottato.
$300.00
Frizzante
PREZZI 120 ml/bottiglia
Metodo Tradizionale Spumante (Disg. Luglio '24.) NV "Brut Nature" Dr Edge. Valle del Tamar, TAS
RM, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, V; Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier. Questo spumante della Tasmania, secco e vivace, offre agrumi, mela verde e mineralità salina con precisione elettrica. La finezza e la struttura tesa rivelano una finezza da clima fresco e un finale persistente e gessoso.
$147.00
Blanc de Blanc 2018 Gembrook Hill, Yarra Valley, VIC
RM, BO, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; 100% Chardonnay con bollicine potenti e orientate al territorio, con note di agrumi, mela verde e pietra bagnata. Il palato è preciso e strutturato e termina con un'acidità vibrante e una profonda nota minerale.
$153.00
Prosecco 2020 "Boh.lla" Farnea, Colli Euganei, Veneto, Italia
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, V; 100% Glera. Selvaggio e vaporoso, questo Prosecco col fondo esplode con pera croccante, erbe verdi e un tocco di lievito e sidro. Secco come l'osso e rinfrescante, termina con un tocco di zecca e leggermente funky.
$160.00
Cava Brut Nature (Disg. giugno '23) 2017 "Serral del Veil" Recaredo, Sant Sadurni d'Anoia, Catalunya, Spagna
RM, BO, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; 87% Xarel.lo e 13% Macabeo. Teso e profondamente minerale, questo Cava di lungo invecchiamento stratifica buccia di limone, mandorla tostata e gesso con una precisione da laser. Lo stile Brut Nature amplifica il suo nucleo pietroso e guida un finale secco e nobile.
RM, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, V; Succosa e leggermente petillante, questa rosa ancestrale ronza con fragole selvatiche, arancia rossa piccante e un tocco di spezie. Vibrante e giocoso, con una punta di sapidità, ma con un grip sufficiente a tenerlo a terra.
$102.00
Brut Nature, Stile Ossidativo NV "Coda" Nadeson Collis, Henty, VIC
RM, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Chardonnay, Pinot Nero. Audace e senza alcuna ossidazione, questo Brut Nature intreccia mela cotta, noci tostate e una fine salinità in una struttura asciutta come l'osso. Complesso e cerebrale, con una presa di noce e un finale umami persistente.
$330.00
Dolcetto 2024 "Frizzante" Ephemera, King Valley, VIC
RM, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, V; Luminoso, fresco e ronzante di energia, questo frizzante Dolcetto irrompe con amarena, viola e un tocco di erbe amaricanti. Leggermente frizzante e gloriosamente fracassabile, termina asciutto con una giocosa nota amara.
$74.00
Bianchi leggeri e freschi
PREZZI 120 ml/bottiglia
Riesling 2022 Valentine Wines, Yarra Valley, VIC
RM, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, V; Teso e carico di lime, questo Riesling di Yarra crepita di scorza di agrumi, mela verde e un sussurro di gelsomino. L'acidità affilata guida un finale secco e sassoso che persiste con chiarezza e slancio.
$89.00
Riesling 2024 "Watervale" Kenny, Clare Valley, SA
RM, SP, Ml, MS, UFL, UFI, V; Un mix vibrante di scorza di lime e mela verde, con una sottile nota di complessità minerale. La sua acidità brillante e il finale morbido catturano perfettamente lo spirito energico della Clare Valley.
$110.00
Riesling, Kabinet 2023 "Reiler Mullay-Hofberg" Weingut Melsheimer. Mosella, Germania
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, UFL, UFI, V Un vino delicato, semisecco, con eleganti note di pesca matura e fiori di agrumi, bilanciato da un finale fresco e minerale. La sua acidità rinfrescante e la leggera dolcezza lo rendono un'espressione perfettamente equilibrata del terroir unico della Mosella.
RM, OP, SP, MI, MS, NS, SC, UFL, UFI, V Aromi di pera e frutti gialli con sentori floreali, esaltati dal gelsomino e dalle erbe fresche. Sottili tocchi di cardamomo e foglie di curry conferiscono all . Con una mineralità vivace, è un vino complesso grazie al suo microclima specifico e al terreno granitico.
$131.00
Riesling 2020 "Muschelkalk" Odinstal. Palatinato, Germania
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, UFL, UFI, V Un vino morbido e stratificato, con note di frutta matura a nocciolo e un accenno di pietra bagnata. La sua acidità equilibrata e la sottile mineralità creano un finale pulito ed elegante che richiama il terroir unico del Palatinato.
$283.00
Riesling 2025 "Polish Hill" Grosset. Clare Valley, SA
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, UFL, UFI, V Un vino vivace e frizzante con note brillanti di lime ed erbe aromatiche, bilanciate da una struttura fresca e minerale. La sua acidità marcata e il finale puro e deciso lo rendono un'espressione eccezionale del terroir unico della Clare Valley. Il migliore della categoria.
$191.00
Vermentino 2024 Chalmers. Heathcote, VIC
RM, SP, Ml, MS, UFL, UFI, V Proveniente dai primi vitigni Vermentino in Australia, è un vivace mix di melone fresco, mela verde e un accenno di spezie erbacee. La sua brillante acidità e il sottile finale salino lo rendono un vino rinfrescante e fedele al terroir di Heathcote.
$89.00
Pinot Grigio 2025 Scorpo, Penisola di Mornington, VIC
RM, SP, Ml, MS, UFL, UFI, AO, V; Vino morbido e strutturato, con sapori di pera matura e spezie sottili, completati da una nota di miele. L'acidità equilibrata e il finale morbido lo rendono un'espressione elegante e accessibile della penisola di Mornington.
$111.00
Pinot Grigio "Feri Maris" 2025 Quealy, Penisola di Mornington, VIC
RM, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Croccante e rinfrescante, con note vivaci di melone verde ed erbe fresche. La sua acidità pulita e brillante e la leggera mineralità lo rendono una perfetta espressione della penisola di Mornington. Kath Quealy ha piantato le prime viti di Pinot grigio e Grigio in Australia, quindi siete in buone mani.
$119.00
Fiano, 2023 Sassafras, Hilltops, NSW
RM, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Vibrante e strutturato, con note di mandorla, frutta a nocciolo e un leggero tocco sapido. La sua acidità brillante e la sottile mineralità offrono un finale rinfrescante e vivace che evidenzia il carattere di Hilltops, NSW.
RM, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Un luminoso blend rosa a contatto con le bucce guidato dal Pinot grigio, che ha trascorso 30 giorni sulle bucce, apportando consistenza e profondità. Gli aromi vivaci del Riesling e del Gewürztraminer aggiungono note floreali e speziate, mentre il palato è stratificato, sapido e finemente strutturato.
$96.00
Palomino Fino 2021 "Bota 114 de Florpower" Equipo Navazos. Santlucar, Jerez de la Frontera, Spagna
SP, MI, MS, UFL, UFI, AO, V La salinità degli spruzzi oceanici e la mineralità dei gusci di ostriche accolgono il naso, stratificandosi con un carattere floreale ceroso e la freschezza della brezza marina. Al palato è elegante e teso, con un'acidità croccante, mandorle fini e un finale sottilmente nocciolato che persiste come l'aria salmastra.
$218.00
Chenin Blanc 2024 Mmad Vineyard, Blewitt Springs, SA
RM, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Luminoso e strutturato, con note di mela cotogna cotta, spezie delicate e un finale gessoso. È una versione fresca e strutturata proveniente dalle sabbie di Blewitt Springs.
$141.00
Bianchi di medio peso e complessi
PREZZI 120 ml/bottiglia
Ribolla Gialla 2018 Dario Princic. Colio, Friuli Venezia Giulia, Italia
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V Un complesso 35 giorni sulla bellezza della pelle con ricche note di frutta secca, miele e un tocco di erbe aromatiche. La sua consistenza è setosa, con un finale piccante che esalta perfettamente il terroir unico del Friuli Venezia Giulia.
$253.00
Savignin 2024 Entropy Wines, Gippsland, VIC
RM, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Vivace e fresco, con note di melone maturo, fiori bianchi, mandorle e un pizzico di salinità. La sua acidità pulita e croccante e la sua consistenza leggera lo rendono un vino di Gippsland facilmente bevibile.
$160.00
Sauvignon Blanc 2025 Gentle Folk, Adelaide Hills, SA
RM, 0, SP, Ml, MS, UFL, UFI, AO, V; Note verdi e terrose di uva spina, erba tagliata e un tocco di peperone verde. L'acidità rinfrescante e il finale pulito lo rendono un vino energico e vivace.
$100.00
Sancerre 2022 "La Moussiere" Domaine Alphonse Mellot, Sancerre, Valle della Loira, Francia
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, UFL, UFI, AO, V; Fresco e aromatico, con agrumi brillanti, erbe verdi e un pizzico di mineralità. La sua acidità croccante e la sua struttura elegante lo rendono un'espressione classica della finezza della Valle della Loira.
$271.00
Sauvignon Blanc 2022 "Weaver" Pyramid Valley, Marlborough, Nuova Zelanda
Luminoso ed espressivo, con note decise di frutto della passione, erbe fresche e un pizzico di agrumi. La sua acidità croccante e la sua consistenza morbida offrono un tocco rinfrescante e raffinato allo stile caratteristico di Marlborough.
$186.00
Sauvignon Blanc 2023 A.R.C. Gippsland, VIC
RM, BO, 0, SP, Ml, MS, UFL, UFI, V; Note classiche di uva spina, frutti tropicali e un pizzico di erba tagliata. La sua acidità brillante e la sottile mineralità gli conferiscono un finale pulito e rinfrescante, fedele allo stile del Sauvignon Blanc.
$103.00
Grillo 2024 "Note di Bianco" Alessandro Viola, Alcamo, Sicilia, Italia
RM, 0, SP, Ml, MS, UFL, UFI, V; Un bianco vivace con sapori di agrumi, pesca bianca e un pizzico di mandorla. Pulito, vivace e perfettamente bilanciato, la sua acidità croccante e il suo finale minerale evidenziano la freschezza e il carattere delle sue origini costiere.
$135.00
Semillon 2021 "Reserve" Vinden Wines, Hunter Valley, NSW
RM, SP, Ml, MS, UFL, UFI, V; Un vino raffinato e strutturato con note di scorza di limone, erba appena tagliata e un tocco di miele. La sua vibrante acidità e il lungo finale minerale riflettono la classica eleganza del Semillon della Hunter Valley.
$125.00
Getariako Txakolina - Hondarrabi Zuri 2023 Tzomin Etxaniz. Getaria, Spagna
RM, SP, V Tra terra e mare, questo vino basco è un vivace mix di aromi di scorza di limone e fiori bianchi. Con sentori di mela verde, è un vino elegante e dalla consistenza piacevole. Il finale minerale e fresco gli conferisce all complessità.
$151.00
Grenache Blanc 2024 Garagiste. Penisola di Mornington, VIC
SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, V Sì, è bianco!!! Fresco e strutturato, con aromi di pera matura, fiori bianchi e un tocco di spezie. La sua acidità croccante e la sua delicata cremosità creano un vino equilibrato e rinfrescante con un finale morbido e pulito.
$100.00
Ansonica, Friulano 2023 MDI. Mildura, VIC
SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, V Un vino a contatto con le bucce con strati strutturati di melone verde, scorza di agrumi e un tocco di timo fresco. Il prolungato contatto con le bucce aggiunge profondità, conferendo tannini sottili e una nota sapida, mentre la vivace acidità e il finale minerale pulito lo mantengono equilibrato e rinfrescante.
$87.00
Gewürztraminer 2022 Linear. Distretto di Canberra, Nuovo Galles del Sud
SP, Ml, MS, UFL, UFI, V Aromatico ed espressivo, con note di petali di rosa, litchi e un tocco di zenzero. La sua acidità equilibrata e la consistenza delicata lo rendono un vino rinfrescante ma elegante, che cattura il carattere fresco del clima del distretto di Canberra.
$95.00
Viognier, 2023 Bobar, Yarra Valley, VIC
SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, V; Fragrante ed espressivo, con aromi di albicocca matura, gelsomino e una nota di fiori d'arancio. La sua consistenza morbida e l'acidità equilibrata gli conferiscono un finale elegante, fresco e vibrante.
$114.00
Petit Chablis 2023 "La Grosse Cour" Domaine Moreau-Naudet. Chablis, Borgogna, Francia
RM, BD, O, SP, MI, MS,, UFL, UFI, V Al naso spiccano note di limone brillante e pesca bianca, sostenute da fresche mineralità di pietra focaia e spruzzi di mare. Al palato presenta una consistenza fine con acidità croccante, finale gessoso e un retrogusto salino persistente.
$218.00
Bianchi ricchi e materici
PREZZI 120 ml/bottiglia
Marsanne, Roussanne 2023 "Harcourt" Luogo dei venti mutevoli. Macedon Ranges, VIC
SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V Un classico blend in stile Rodano, brillante, dalla consistenza corposa con note di scorza di agrumi, pera bianca e un leggero sentore di finocchio su un raffinato fondo minerale. Al palato è teso ed energico, con fenoli gessosi e un finale lungo, fresco e levigato che riflette i terreni granitici di Harcourt.
$146.00
Solaris, Muscaris, Souvignier Gris 2023 Miscela di campo di vitigni PIWI "Eugenie" Gut Oggau, Wein aus Osterreich, Burgenland, Austria
RM, BD, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V, PIWI; Da produttori di culto, un bianco a leggero contatto con la pelle con note di pesca bianca, buccia d'arancia ed erbe secche. Prodotto con vitigni PIWI, offre una delicata presa, un bordo salino e un sottile funk che gli conferiscono freschezza, consistenza e un sacco di carattere, mostrando lo stile unico di Gut Oggau.
$317.00
Bacchus, Madeline Angevine, Ortega, Muller Thurgau 2019 Miscela di campo di vitigni del patrimonio inglese "End Grain" Tillingham, Peasmarsh, East Sussex, Inghilterra
0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, V; Tillingham è il leader dei vini naturali britannici. Una miscela selvaggia e strutturata con note di fiori di sambuco, erbe verdi e limone conservato. Ottenuto da varietà tradizionali come Bacchus e Madeleine Angevine, è fresco, leggermente salino e pieno di fascino inglese costiero.
$152.00
Chardonnay 2025 Patrick Sullivan, Gippsland, VIC
0, SP, Ml, MS, UFL, UFI, AO, V; Luminoso e stratificato, con note di frutta a nocciolo matura, camomilla e un pizzico di pietra focaia. La sua fine acidità e la delicata cremosità ne fanno un vino strutturato ed espressivo, con un'autentica grinta.
$96.00
Chardonnay 2024 "Basket Town" Comune di Buttons. Basket Range, Adelaide Hills, SA
0, SP, Ml, MS, UFL, UFI, AO, V Di consistenza fine, con note di pera bianca, agrumi e un accenno di pietra. Un tocco di rovere e una fresca acidità conferiscono equilibrio e vivacità, rendendolo una versione brillante dello Chardonnay Basket Range.
$110.00
Chardonnay 2023 "Wilyabrup Valley" Woodlands, Margaret River, WA
0, SP, Ml, MS, UFL, UFI, AO, V; Un vino strutturato con aromi di caprifoglio, pesca bianca e nettarina. Il suo mix di frutta fresca e la sua consistenza cremosa sono bilanciati da un tocco di salinità, grazie alla fermentazione spontanea in rovere francese.
$121.00
Chablis, 1 er Cru 2023 "Cote de Lechet" Domaine Bernard Defaix. Milly, Chablis, Borgogna, Francia
RM, O, SP, MI, MS, UFL, UFI, AO, V Al naso spiccano note di scorza di limone e pera verde, accompagnate da sentori di gesso frantumato e mineralità marina. Al palato è deciso e concentrato, con un'acidità vivace e un finale salino e minerale che persiste a lungo.
$250.00
Marsanne 2024 "Steinborner" Nelder Road Vintners. Barossa Valley, SA
RM, OP, SP, MI, MS, SC, UFL, UFI, AO, V Questo Marsanne presenta note di caramello al burro, agrumi mielati, frutta con nocciolo, fiori bianchi e nocciolo di albicocca. Una consistenza ricca e cremosa grazie al rovere francese è completata dal pompelmo per mantenere il finale lungo e l'equilibrio.
RM, SP, Ml, MS, UFL, UFI, AO, V Vino ricco e strutturato con note di scorza di limone, frutta a nocciolo e sottili sentori di zenzero e fiori bianchi. Al palato è cremoso con note di rovere ben integrate e un tocco di pietra focaia. Il finale è sapido e minerale, riflettendo il terroir unico della penisola di Mornington.
$155.00
Chardonnay 2024 "Rao" Domaine Simha. Derwent Valley, TAS
RM, SP, Ml, MS, UFL, UFI, AO, V Uno Chardonnay preciso e minerale con sentori di pesca bianca, scorza di limone e pietra frantumata. La fermentazione spontanea e l'invecchiamento in botti di rovere demi-muid aggiungono sottili note tostate e consistenza. Al palato è teso, salino e persistente con una fine acidità naturale.
$205.00
Chardonnay 2021 "Ferguson Vineyard" Mac Forbes. Yarra Valley, VIC
RM, SP, Ml, MS, UFL, UFI, AO, V Raffinato ed elegante, offre un bouquet complesso di agrumi, frutti a nocciolo e sottili note erbacee, una consistenza cremosa e un'acidità equilibrata. Il finale è lungo e minerale, riflettendo le meticolose pratiche viticole e la competenza enologica di Mac Forbes.
$220.00
Chardonnay 2024 Domenica. Beechworth, VIC
RM, SP, Ml, MS, UFL, UFI, AO, V Agrumi brillanti e frutta a nocciolo con un tocco di rovere e una sottile mineralità. Nota per il suo clima fresco e i terreni granitici, Beechworth produce Chardonnay dalla freschezza e complessità distintive. Il vino ha un finale pulito e persistente, che riflette il terroir unico della regione.
$161.00
Chardonnay 2021 "Wingtine" Radio-Coteau. Costa di Sonoma, Stati Uniti
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, UFL, UFI, AO, V Ricco e rinfrescante, unisce vivaci note agrumate e di frutta a nocciolo a sottili sfumature floreali e di rovere. La sua consistenza setosa e il finale minerale catturano l'eleganza del clima fresco della costa di Sonoma.
$429.00
Chardonnay 2017 Franco Terpin, Colio, Fruili Venezia- Giulia, Italia
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Un vino arancione ambrato con aromi complessi di mela matura, miele e fiori secchi. Al palato è caldo e avvolgente, con una struttura rotonda, mineralità e un lungo finale che cattura l'essenza del Friuli Venezia Giulia.
$216.00
Chardonnay, 2016 Cloudburst, Margaret River, WA
RM, SP, Ml, MS, AO, V; Chardonnay dal colore dorato con pera matura, limone Meyer e fiori di agrumi al naso. Al palato, offre pesche grigliate e pompelmo rosa stratificati con pasticceria appena sfornata e termina con pietra di fiume, fine mineralità e salinità.
SP, Ml, AO; Un vino raffinato, in stile provenzale, con aromi di fiori di ciliegio e bacche rosse mature. Al palato offre sapori vivaci di pesca, nettarina e pompelmo rosa. Il finale è fresco, pulito e dissetante e lascia un'impressione di eleganza duratura.
$90.00
Mourvedre, Cinsault 2023 "La Colline du Télégraphe" Chateau de Pibarnon. Bandol, Provenza, Francia
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, SC, UFI, AO, V Un classico di Bandol, miscela di 65% Mourvedre e 35% Cinsault con note di fragola selvatica, agrumi ed erbe tritate. La sua consistenza è succosa e precisa, con una struttura minerale che conferisce freschezza. Il finale è lungo, minerale e delicatamente potente.
$237.00
Cabernet, Shiraz 2024 Yeringberg, Yarra Valley, VIC
RM, SP, Ml, MS, SC, AO Un vino dalla consistenza secca con aromi di fragola schiacciata e fiori d'arancio. È più sapido che fruttato, con una ricchezza morbida derivante dall'invecchiamento in botte e una leggera persistenza. Il finale è lungo e raffinato, più simile a un rosso delicato che a un rosato classico.
$108.00
Blaufrankisch 2023 "Himmel auf Erden" Christian Tschida, Neusiedlersee, Burgenland, Austria
RM, BD, 0, SP, Ml, NS, SC, UFL, UFI, AO, V; Spicca per la sua purezza, con aromi di bacche rosse, rosa canina e spezie calde. Al palato è succoso e brillante, in grado di bilanciare la purezza del frutto con una sottile nota minerale. Una rosa vivida e strutturata che persiste con energia ed eleganza.
$216.00
Schioppetino, Syrah, Vermentino 2022 "Nazomi" Momento Mori, South Gippsland, VIC
RM, OP, SP, Ml, NS, SC, UFL, UFI, V; Una miscela vivace e strutturata, ricca di bacche rosse, fiori e spezie. La fermentazione semi-carbonica conferisce vivacità e slancio, mentre l'affinamento in uova di ceramica aggiunge finezza. Non raffinata e non filtrata, è un'interpretazione cruda ed espressiva della rosa con una marcia in più.
$108.00
Nebbiolo - Stile ossidativo 2022 "Velo" Ravensworth. Murrumbateman, NSW
RM, OP, SP, MI, MS, SC, UFL, UFI, AO, V Prodotto utilizzando un lievito flor, ispirato alla produzione dello Sherry. Questo metodo conferisce al vino aromi di nocciola, salmastro e simili allo Sherry, insieme alle vivaci note fruttate del Nebbiolo e del Barbera. Il risultato è un vino corposo e cremoso con un finale lungo e sapido.
RM, OP, SP, Ml, NS, SC, UFL, UFI, AO, V; Luminoso e succoso, ricco di mirtilli rossi, ciliegie e un tocco di kirsch. Di corpo leggero, fresco e floreale, con petali di rosa e ibisco. Il finale sapido lo rende super bevibile.
$93.00
Brouilly 2021 "Vieilles Vignes" Georges Descombes. Villie Morgon, Beaujolais, Francia
RM, BD, O, SP, MI, MS, SC, UFL, UFI, AO, V Ciliegia scura e fragolina di bosco si sprigionano dal bicchiere, accompagnate da sentori di petali di violetta e mineralità granitica, con una struttura solida, acidità fresca e un finale lungo di melograno e roccia frantumata.
$202.00
Pinot Nero 2024 Stoney Rise, Tamar Valley, TAS
SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Bacche rosse fresche con un tocco di spezie terrose, bilanciate da una consistenza morbida e setosa e da un finale croccante. Leggero ed elegante, con un profilo luminoso e rinfrescante. Classico Pinot Nero da clima fresco
$106.00
Pinot Noir 2025 "1314" Bannockburn, Geelong, VIC
RM, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Al naso, bacche rosse fresche con sfumature terrose e un accenno di spezie e sottobosco. Frutto succoso, acidità vibrante e tannini morbidi, con un finale speziato e persistente.
RM, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Aromi vivaci di ciliegia rossa e fragola, con note di violetta e sottili spezie di rovere. Struttura setosa con strati di frutta matura, acidità bilanciata e un finale morbido ed elegante.
$124.00
Gamay 2025 "King Valley" Sentio. Beechworth, VIC
SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, V Aromi di lamponi freschi, ciliegie e sottili note di violetta schiacciata, con un accenno di spezie terrose. Corpo leggero, vivace con frutta rossa succosa, acidità appetitosa e un finale rinfrescante, leggermente pepato, tipico dello stile brillante e giocoso del Gamay.
$117.00
Pinot Nero 2023 "Applejack Vineyard" Giant Steps, Yarra Valley, VIC
RM, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Aromi eleganti di bacche rosse mature, con note di fiori di ciliegio e sottili sfumature terrose. Setoso e morbido, con frutta brillante, acidità bilanciata e tannini morbidi, che portano a un finale raffinato e persistente. Classe pura!!!
$221.00
Pinot Nero 2023 "Coghills Creek" Eastern Peake, Coghills Creek, VIC
RM, OP, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Fragole e lamponi selvatici, completati da note terrose di funghi e sottobosco, con un accenno di erbe secche. Di medio corpo, con un'acidità vivace, presenta frutti rossi puri, spezie sottili e tannini fini, per finire con un aggraziato tocco minerale.
$147.00
Pinot Nero 2022 "Summit" Ngeringa, Adelaide Hills, SA
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, UF, UF, AO, V; Un Pinot affascinante con bacche rosse vibranti, scorza d'arancia e note di sandalo ed erbe. I tannini solidi ma accessibili e l'acidità equilibrata conferiscono struttura. I frutti rossi succosi e gli agrumi portano a un finale complesso e terroso.
$193.00
Maranges, 1 er Cru 2022 "Les Clos Roussots" Domaine Bachelet - Monnot, Cote de Beaune, Borgogna, Francia
RM, SP, Ml, MS, SC, AO; Ricchi aromi di bacche rosse mature, mineralità terrosa e sottile rovere, con un palato corposo di frutta scura, tannini fini e un finale morbido e persistente. Il pendio esposto a sud del vigneto e i terreni argillosi e calcarei producono vini con profondità, struttura ed eleganza.
$250.00
Pinot Nero 2020 Rippon, Lago Wanaka, Central Otago, Nuova Zelanda
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Profondi aromi di ciliegie scure, more e prugne, con sfumature terrose e un pizzico di spezie. Corposo, ricco di frutta, con tannini decisi e un'acidità vibrante, che porta a un lungo finale sapido con sottili note di rovere e minerali.
$267.00
Chassagne-Montrachet, 1 er Cru 2022 "Clos St Jean" Domaine Paul Pillot, Cote-d'Or, Borgogna, Francia
RM, SP, Ml, MS, SC, AO; Eleganti aromi di bacche rosse, erbe secche e sottili note floreali, con un tocco di mineralità terrosa e delicato rovere. Di medio corpo, con un'acidità vibrante, presenta frutti rossi brillanti, tannini morbidi e un finale raffinato e complesso con un accenno di spezie e rovere.
$606.00
Morey-St-Denis, Grand Cru 2013 "Clos De Tart Domaine Clos de Tart, Cote de Nuits, Borgogna, Francia
RM, SP, Ml, MS, SC, AO; Uno dei vigneti Grand Cru più famosi e prestigiosi della Borgogna. Aromi intensi di ciliegie nere mature, spezie sottili, prugne scure e sfumature terrose. Corposo, ricco di frutta scura, tannini vellutati e un lungo e complesso finale di rovere e sfumature minerali. 5 stelle *****
$3,489.00
Cabernet Franc 2022 "Birdsey" Jauma, McLaren Vale, SA
RM, OP, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Aromi di bacche rosse fresche, erbe aromatiche e un pizzico di sottofondo terroso con un tocco di note floreali. Classico stile Cabernet Franc con tannini fini e polverosi, frutta brillante, spezie sottili e un finale croccante e sapido.
$105.00
Marsannay 2022 "Clos du Roy" Sylvain Pataille. Cote de Nuits, Borgogna, Francia
RM, BD, O, SP, MI, MS, SC, UFL, UFI, AO, V Ricco aroma di ciliegia scura, fragola selvatica e sottile ribes nero, con note minerali di ardesia e un accenno di ferro fumo. Al palato è vivace ed equilibrato, con tannini decisi, acidità brillante e un finale persistente di sottobosco e spezie di bacche rosse.
$583.00
Rossi di medio corpo e struttura
PREZZI 120 ml/bottiglia
Tempranillo 2024 Timo Mayer. Yarra Valley, VIC
RM, OP, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V Fragoline di bosco e lamponi, accompagnati da note terrose di funghi e sottobosco, con un accenno di erbe essiccate. Di medio corpo con una vivace acidità, che esalta il frutto rosso puro, le spezie sottili e i tannini fini. Il finale è elegante, con una nota minerale.
$163.00
Arbois Pupillin Pinot Noir, Poulsard, Trousseau 2022 "La Capitane" Domaine de la Pinte. Arbois, Giura, Francia
RM, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V Aromi intensi di fragoline di bosco, ribes rosso e fiori secchi, con sentori terrosi e una nota speziata. Leggero e vivace, questo vino è un blend di Pinot Noir, Poulsard e Trousseau che presenta un profilo delicato e succoso, un'acidità brillante, tannini fini e un finale minerale e leggermente sapido.
$202.00
Pinot Meunier 2025 "Lichen" Fleet, Penisola di Mornington, VIC
RM, OP, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; distintamente Pinot Meunier con aromi di ribes rosso, arancia rossa e petali di rosa essiccati, con un tocco di spezie e di erbe tritate. Succoso e scattante, con la caratteristica morbidezza, l'acidità brillante, i tannini gentili e un carattere di frutta rossa croccante, per finire con un sottile tocco floreale.
$99.00
Grenache, Syrah, 2023 "Red by Mike" Borachio, McLaren Vale, SA
SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Aromi succosi di lampone e prugna con note di violette schiacciate, erbe secche e un tocco di spezie pepate. Frutti rossi brillanti, leggeri, giocosi e spaccabili, tannini morbidi e un'acidità vivace, con un leggero tocco sapido e un'atmosfera glou-glou da brivido.
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Frutti di bosco, pepe nero e rosa secca con note di terra affumicata ed erbe alpine. Leggero e di medio peso, con frutti rossi e scuri succosi, tannini fini e un tocco sapido e speziato; vivace e strutturato, con tensione e portanza da clima fresco.
$161.00
Nero d'Avola, 2023 Minim, Colbinabbin, VIC
RM, OP, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Luminoso e vivace, con prugna rossa, amarena ed erbe mediterranee essiccate, con un accenno di terra polverosa. Di medio corpo e vivace, mostra frutti rossi succosi, tannini solidi ma accessibili e un finale sapido e baciato dal sole con un tocco decisamente australiano.
O, SP, MI, MS, SC, UFL, UFI, AO, V Bacche rosso vivo e petali di rosa si fondono con una nota minerale di quarzo bianco; tannini delicatamente pressati avvolgono un finale di melograno speziato e ardesia gessosa.
$160.00
Grenache 2021 "Hickinbotham Vineyard" Yangarra. Clarendon, McLaren Vale, SA
0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V Aromi concentrati di lampone scuro, amarena e spezie da forno, con sentori di timo essiccato e terra ricca di ferro. Potente, raffinato, con frutta rossa morbida, tannini decisi e un finale profondo e minerale che esalta l'intensità del Grenache e l'elevazione di Clarendon.
RM, SP, Ml, MS, SC, AO; Frutti scuri di ciliegia e mora con note di vaniglia e spezie. Liscio con tannini fini, offre strati di frutta rossa e tabacco sottile. Un vino ben equilibrato e strutturato con un finale lungo e vellutato.
$189.00
Merlot 2015 "Basket Pressed - Single Vineyard" Highbank, Coonawarra, SA
RM, BD, OP, SP, Ml, MS, SC, AO, V; Di colore granato intenso con riflessi violacei, questo Merlot è ricco di frutti scuri maturi, fiori di violetta e un tocco di spezie di quercia. Al palato è morbido e generoso, con note di liquirizia e cioccolato incorniciate da tannini fini e un finale lungo ed elegante.
$163.00
Zinfandel 2021 Lowe Family Wines, Mudgee, NSW
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Vibrante con aromi di frutta glassata e un pizzico di spezie. Il palato è morbido, setoso e ricco, con sapori di frutti di bosco maturi e un tocco di rovere. Finisce morbido ed equilibrato, mostrando uno stile pulito e organico di questo pioniere della viticoltura biologica e biodinamica australiana.
$174.00
Shiraz 2024 "Crudo" Lambert Wines, Yarra Valley, VIC
RM, OP, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Aromi sapidi e speziati di mirtillo e tannini fini. Ha un profilo da clima fresco con un tocco di complessità simile a quello del Rodano, bilanciato da una struttura morbida e accessibile. Il finale è pulito e strutturato e offre una pura espressione della Yarra Valley.
$117.00
Syrah, 2022 Hochkirch, Tarrington, The Grampians, VIC
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Aromatico con strati di pepe nero, bacche scure mature, sottili note di cedro e cuoio con un tocco di freschezza floreale. Il palato è fresco, di medio corpo, con tannini decisi e un'acidità vibrante. Finisce lungo ed equilibrato, mostrando complessità e struttura raffinata.
$148.00
Cornas 2020 Domaine Alain Verset, Cote du Rhone, Francia
RM, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Dalla rinomata famiglia Verset. Aromi di more mature, ciliegie scure, note di oliva nera, erbe secche e un tocco di fumo. È di medio corpo con un'acidità vibrante, sapori terrosi e un lungo finale salino con mineralità granitica.
RM, OP, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V Aromi di petali di rosa essiccati, ciliegia, catrame e note terrose. È di medio-alta corposità con tannini decisi, che sprigionano sapori di frutta rossa, liquirizia e spezie. Il finale è lungo, strutturato e minerale, che riflette le valli alpine, da uno dei principali produttori australiani di Neb.
$138.00
Tinta de Toro - Tempranillo 2023 "Dehesa Gago" Compañía de Vinos Telmo Rodríguez. Toro, Castiglia e León, Spagna
SP, MI, MS, SC, UFL, UFI, V Aromi intensi di lampone nero e mora con note speziate e sentori di erbe selvatiche e pepe. Al palato è succoso e fresco, con un'acidità vivace, tannini delicatamente granulosi e un finale morbido e fruttato che esalta la personalità vibrante dei frutti di Toro.
$131.00
Carignan 2023 "Pilgrim" Léah Anglès. Collioure, Roussillon, Francia
RM, O, SP, MI, MS, SC, UFL, UFI, AO, V 100% Carignan proveniente dalle alture di Collioure. Il vigneto è attraversato da uno dei Cammini di Santiago di Compostela, da cui prende il nome. Gode di una notevole esposizione al vento e al mare. Ciò conferisce al vino caratteristiche distintive che riflettono l'influenza del suo terroir, con una freschezza e una leggera nota mentolata.
$220.00
Grandi rossi
PREZZI 120 ml/bottiglia
Valtelina Superiore Sassela Riserva 2016 "Rocce Rosse" Ar Pe Pe, Sassela, Lombardia, Italia
RM, SP, Ml, MS, SC, AO, V; Nebbiolo di alta quota. Aromi di arancia rossa, albicocca secca, spezie e cuoio conducono a un palato teso e minerale, con acidità croccante e tannini decisi. Coltivato su terrazze rocciose a oltre 500 metri di altezza, termina lungo e strutturato.
SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; audace e concentrato con aromi di bacche scure, ribes nero e grafite. Corposo e strutturato, con tannini solidi, spezie e profondità minerale da antichi terreni cambriani. Una potente espressione di Heathcote
$156.00
Brunello di Montalcino 2018 "Vigneti del Versante" Pian dell'Orino, Montalcino, Toscana, Italia
RM, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Profumo di buccia d'arancia, melograno ed erbe secche. È di corpo medio-pieno ed elegante, con tannini fini e un nucleo minerale. Il finale è lungo, puro e delicatamente speziato, a testimonianza delle sue origini montalcinesi orientali.
$680.00
Chateauneuf-du-Pape 2020 Domaine de Marcoux, Orange, Chateauneuf-du-Pape, Valle del Rodano, Francia
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; 80% Grenache, 10% Mourvedre, 7% Syrah e 3% Cinsault. Un blend aggraziato che offre aromi di gariga, prugna e liquirizia. Di corpo medio-pieno, con tannini fini e freschezza. Un'espressione equilibrata ed elegante del Rodano meridionale.
$756.00
Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio 2019 "Etna Rosso - Valcerasa" Alice Bonaccorsi. Randazza, Etna, Sicilia, Italia
RM, O, SP, MI, MS, SC, UFL, UFI, AO, V Aromatico e vivace, con note di amarena, fragolina di bosco, rosa essiccata e cenere vulcanica, stratificate con sentori di spezie ed erbe essiccate. Teso e minerale, con tannini fini, acidità brillante e un retrogusto sapido e affumicato, che riflette l'altitudine dell'Etna e i suoi terreni lavici.
$191.00
Carbernet Sauvignon 2022 Dalla Mia Finestra. Yarra Valley, VIC
Un rosso ricco e corposo con aromi di ribes nero maturo e ciliegia scura, bilanciati da sentori di rovere e una nota terrosa. I tannini morbidi conducono a un finale lungo e strutturato, rendendolo perfetto per accompagnare piatti sostanziosi.
$101.00
Cabernet Sauvignon, Merlot 2023 "Diana Madeline" Cullen, Wilyabrup, Margaret River, WA
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Una miscela straordinaria con strati di mora matura, prugna e cassis, completati da sottili note di spezie e tabacco. I tannini fini e l'acidità bilanciata gli conferiscono un finale morbido ed elegante, che mette in mostra l'eleganza di Margaret River e un'icona australiana.
$331.00
Shiraz 2020 "Brooks Road" Hickenbotham, Clarendon, McLaren Vale, SA
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Uno Shiraz audace ed espressivo con ricchi sapori di frutta scura, mora e prugna, stratificati con un tocco di pepe nero e cioccolato. La struttura corposa è bilanciata da tannini morbidi e vellutati, che portano a un finale lungo e morbido.
$199.00
Barolo Riserva 2017 "Vigna Rionda" Massolino, Serralunga d' Alba, Piemonte, Italia
RM, OP, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Barolo eccezionale. Aromi intensi di rosa appassita, ciliegia e note terrose. Palato ricco ed equilibrato, con strati di frutta scura, tabacco e cuoio. Tannini splendidamente strutturati, che conferiscono profondità e finezza, acidità che fornisce freschezza e vivacità per tutto il lungo e morbido finale.
$890.00
Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Petit Verdot 2022 "Cuvee de Chais" A Rodda, Beechworth, VIC
RM, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Una miscela straordinariamente complessa con vibranti sapori di ribes nero, prugna e ciliegia scura. La ricchezza del Cabernet Sauvignon e del Merlot è bilanciata dalla consistenza morbida e vellutata del Malbec e del Petit Verdot. Spezie e rovere sottile aggiungono profondità, con una struttura tannica e un finale morbidi.
$113.00
Cabernet Sauvignon 2024 "Viti degli anni '70 - Redbank, Pirenei" Joshua Cooper Wines. Macedon Ranges, VIC
OP, SP, MI, MS, SC, UFL, UFI, AO, V Al naso spiccano aromi di foglie di ribes nero, alloro e grafite, con una fresca nota pirenaica di more pepate e terra rocciosa. Al palato è concentrato e sapido: frutta scura avvolta da tannini fini, con una consistenza delicatamente avvolgente e una mineralità di ferro che rende il finale lungo e pulito. Necessita di decantazione.
$213.00
Shiraz 1991 "Hill of Grace" Henschke. Eden Valley, SA
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V Benchmark cool-season HOG, 1991 presenta aromi di frutti neri essiccati, cedro, foglie di tabacco ed eucalipto con tannini fini e risolti e un'acidità armoniosa: un'annata ampiamente considerata come una delle migliori. Completamente integrato e dalla consistenza omogenea, beneficia di una delicata decantazione di 30-60 minuti che rivela un'eccezionale complessità terziaria. 5 stelle *****
$2,641.00
Bordeaux - Premier Grand Cru Classe 2010 "Grand Vin" Chateau Latour. Pauillac, Bordeaux, Francia
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V Una sinfonia di ribes nero, cassis e prugna scura con sentori di grafite, scatola di sigari e petali di violetta. Al palato risuona la mineralità del ferro e dei tannini d'acciaio, che culmina in un finale epico di tartufo e cedro. È stata un'annata davvero leggendaria: un vino perfetto da 100 punti, inequivocabilmente di classe mondiale, un autentico punto di riferimento a 5 stelle *****.
$6,701.00
Cabernet Sauvignon 2018 Philip Togni. Spring Mountain, Napa Valley, Stati Uniti
RM, OP, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V Frutti scuri come ribes nero e prugna, con sentori di grafite, cedro, tabacco e un tocco di menta. I tannini sono decisi ma raffinati e il finale è lungo e sapido. Ancora giovane, da degustare preferibilmente dopo averlo lasciato respirare.
$874.00
Vini dolci
75 ml al bicchiere
Chenin Blanc 2024 "Coteaux du Layon" Cep by Cep. Rochefort - Sur-Loire, Valle della Loira, Francia
RM, O, SP, Ml, MS, AO Aromatico con note di miele, agrumi maturi e fiori, accentuate da cannella e un sottile tocco sapido. Al palato è delicato e setoso, con un equilibrio tra dolcezza (~80 g/L di zucchero residuo) e vivace acidità. Vino versatile, si abbina bene a formaggi morbidi e dessert a base di frutta.
Vetro
$16.00
Bottiglia
$159.00
* Riesling - Auslese 2023 (750 ml) "Graacher Himmelreich" "Graacher Himmelreich" Joh Jos Prüm. Mosella, Germania
RM, SP, MI, UFI, AO, V Pesca bianca, lime candito e gelsomino spiccano, avvolti nella caratteristica tensione di Prüm. All'inizio si percepisce una fresca mineralità e un leggero sentore di spumante. Dolce ma estremamente leggero grazie alla sua acidità elettrizzante. Delizioso con crema pasticcera e dessert cremosi o formaggi morbidi. Oppure...Try con il nostro paté di fegato di pollo.
RM, AO Di colore dorato chiaro, questo Furmint vendemmiato tardivamente offre un profumo fresco e fruttato con aromi di pera, prugna verde, ananas e agrumi. Al palato è fresco e succoso, di medio corpo con una grande acidità e un accenno di elegante amarezza. Invecchiato per circa 8 mesi in botti di rovere, culmina in un finale lungo e persistente con note di noci e torta al caffè.
RM, SP, Ml, UFI, AO, V 98% Semillon, 2% Muscadelle. RS138g/l. Albicocche sciroppate, marmellata e mandorle tostate dominano il bouquet. Presenta una nota agrumata davvero vivace e un tocco di spezie botritizzate (zenzero, zafferano). Ricco e setoso, ma comunque fresco con una buona acidità. Ottimo con formaggi erborinati, paté e crostate di frutta.
43,00 $ /Vetro
217,00 $ /bottiglia
Fortificato
75 ml al bicchiere
Riesling (350 ml) "No7" Rieslingfreak. Clare Valley, SA
RM, SP, Ml, AO Riesling fortificato che tende alla scorza di agrumi, albicocca secca e favo di miele, con una nota calda data dall'alcol. È ricco e appiccicoso, ma conserva comunque quella nota di lime tipica del Riesling della Clare Valley.
18,00 $ /bicchiere
90,00 $ /bottiglia
Muscat NV All , Rutherglen, VIC
RM, SP, Ml, MS, UFL, UFI; Ricco e saporito, ricco di uva passita, caramella mou e scorza d'arancia. Consistenza vellutata con un lungo finale riscaldante di fichi secchi e spezie.
Vetro
$32.00
Bottiglia
$160.00
Pedro Ximenez "Legacy of Australia" NV (350 ml) Dandelion Vineyards. Barossa Valley, SA
RM, SP, MI, MS, UFL, UFI Dolce e intenso con note di fico, caramello mou e agrumi bruciati. Consistenza setosa e finale lungo di caramello, spezie e frutta secca.
Vetro
$20.00
Bottiglia
$99.00
Porto Tawny "Grand Father" Penfolds. Barossa Valley, SA
SP, AO Aromi concentrati di frutta secca, noci tostate e caramello si diffondono in un palato morbido e vellutato. Dolcezza equilibrata con un finale lungo e nocciolato e una delicata nota speziata.
Vetro
$26.00
Bottiglia
$261.00
Porto Tawny 1997. "Colheita" Quinta do Noval. Valle del Douro, Portogallo
RM, AO Di colore ambrato intenso, questo Colheita offre ricchi aromi di caramello, frutta secca e mandorle tostate. Al palato è denso e complesso, con note di caramello mou, spezie e un tocco di scorza di agrumi, bilanciate da una vivace acidità.
Vetro
$79.00
Bottiglia
$787.00
Malvasia 20 anni NV. Henriques & Henriques. Madeira, Portogallo
RM, AO Deliziosamente speziato con note di caramello bruciato, datteri al miele e scorza d'arancia. Al palato è setoso ed elegante, con sentori di melassa, chiodi di garofano e marmellata. La sua brillante acidità mantiene la freschezza, con un finale lungo e un retrogusto di nocciola e affumicato.
54,00 $ /Vetro
541,00 $ /bottiglia
* Versatore Coravin
Spuntini
Pane a lievitazione naturale To Be Frank Country
Burro al tartufo Del Bocia
senza noci
senza glutine
Ostriche appena sgusciate
Daikon sottaceto, mignonette al finger lime
senza noci
senza glutine
senza latticini
Bianco di Bianchi 2018
Gembrook Hill, Yarra Valley, VIC
Piccole cose
Il nostro pane piatto a fermentazione lenta dal forno a legna
Ricotta alle mandorle, salsa di Shiitake XO
vegano
Crudo di ricciola Hiramasa
Yakatori di prugna sanguigna, shiso rosso di Chris & Helen, pepe di Sichuan
senza noci
senza glutine
senza latticini
Soufflé di formaggio di capra del caseificio Meredith due volte al forno
Scalogno al forno, crema di rosmarino
senza noci
vegetariano
Savignin 2023
Vini Entropia, Gippsland, Vic
Cose grandi
Salmone di Akaroa
Pomodoro, zafferano e brodo di Viognier, salsa aioli
Selezione stagionale, fichi sott'aceto, favo di miele Vyvian, gallette d'avena, pane a lievitazione naturale
Crostata con Frangipane ai datteri e alle mandorle
Gelato al burro e caramello
vegano
Muscat NV
All , Rutherglen VIC
Nota bene: la selezione di vini è un upgrade aggiuntivo al costo di 120 $ a persona.
Iniziate con un drink e qualche stuzzichino, prima di passare a qualche piccolo piatto da condividere. Proseguite con qualcosa di più sostanzioso per ciascuno, più contorni per il tavolo. I dessert sono nell'ultima pagina, così potete pianificare il finale. Buon divertimento!
Spuntini
Pane a lievitazione naturale To Be Frank Country
Burro salato Del Bocia
$8.00
senza noci
grano
vegetariano
Ostriche appena sgusciate
Daikon sottaceto, mignonette al finger lime
8.00 /ciascuno
senza noci
senza glutine
senza latticini
Peperoni Shishito alla griglia
Vinaigrette alle pesche noci bruciate, crema di pinoli
$16.00
senza glutine
vegano
Choux Puff - Paté di fegato di pollo, gelatina Reisling Freak No.7
Prodotto con fegati di galletti Aurum
7.00 /ciascuno
senza noci
Capesante al forno
Lardo, Salumi XO, Erbe aromatiche autoctone al curry
12.00 /ciascuno
senza noci
senza glutine
senza latticini
Meredith Produce Capretto Fritti
Finocchi sottaceto, salsa verde alle erbe marine
10.00 /ciascuno
senza noci
Piccole cose
Cetrioli bianchi Shoyu e cetrioli lunghi Suyo della Five Tales Farm
Yogurt, limoni conservati, olive.
$20.00
senza noci
senza glutine
Crudo di ricciola Hiramasa
Yakatori di prugna sanguigna, shiso rosso di Chris & Helen, pepe di Sichuan
$28.00
senza noci
senza glutine
senza latticini
Floridia Stracciatella
Pomodori assortiti Point Lonsdale, fagioli neri e vinaigrette allo zenzero
$25.00
senza noci
senza glutine
vegetariano
Il nostro pane piatto a fermentazione lenta
Dal forno a legna, ricotta alle mandorle, funghi shiitake "XO"
$21.00
vegano
Soufflé di formaggio di capra del caseificio Meredith due volte al forno
Scalogno al forno, crema di rosmarino
$24.00
senza noci
vegetariano
Polpo alla griglia
Romesco di nocciole, cozze di Portarlington marinate all'aceto di Merlot
$30.00
senza glutine
senza latticini
Anatra secca confit e pressata Aurum
Confettura di frutti di bosco, crescione selvatico
$38.00
senza noci
senza glutine
senza latticini
Cose grandi
Cavolo cappuccio arrosto al legno
Soubise, aglio nero e noci, erba cipollina
$30.00
senza glutine
vegano
Trottole
Ragù di funghi Black Marble e Lions Mane, pangrattato all'aglio, tuorlo d'uovo
$36.00
senza noci
vegetariano
Spaghetti alla chitarra
Granchio Rockliff Spanner, bisque dai suoi gusci, peperoncino fermentato
$39.00
senza noci
crostacei
pesce
Filetto di salmone di Akaroa
Pomodoro, zafferano e brodo di Viognier, salsa aioli
$60.00
senza noci
senza glutine
Pollo allevato lentamente Aurum arrosto al legno, stile Harvest - ½ pollo
Mais dolce, burro all'aglio di primavera
$52.00
senza noci
senza glutine
Sella di agnello Roaring Forties cotta lentamente
Peperoni arrostiti, miele di grano saraceno Enbom, gremolata
$45.00
senza noci
senza glutine
senza latticini
The Wonderer Free Range MB5+ Bistecca di manzo - 250 g
I nostri condimenti
$85.00
senza noci
senza glutine
senza latticini
Lati
Da qui Insalata di foglie
Condimento agli agrumi e capperi
$14.00
senza noci
senza glutine
vegano
Pomodori tradizionali delle fattorie Wandin Yallock
Orach viola di James, olio al basilico
$18.00
senza noci
senza glutine
vegano
Broccoli novelli grigliati
Crema di macadamia, olio di cipollotto
$17.00
senza glutine
vegano
Zucca arrosto al legno
Sciroppo d'acero e burro alla salvia bruciata, granola alle semi di zucca
$14.00
senza noci
senza glutine
Patatine fritte dorate
Sale di Salgemma
$15.00
senza glutine
vegano
Dolci e dessert
Crostata con Frangipane ai datteri e alle mandorle
Gelato al burro e caramello
$17.00
vegano
Crema di riso alla vaniglia della nonna di Mike
Fragole arrosto e timo
$16.00
senza noci
senza glutine
vegetariano
Rum Bara
Ciliegie speziate, crema diplomatica, rum speziato
$17.00
senza noci
vegetariano
Spugna al miele di grano saraceno Enbom
Gelato alla crema fraiche e al limone
$17.00
senza noci
vegetariano
Piatto di formaggio
Selezione stagionale, fichi sottaceto, favo di miele Vyvian, biscotti d'avena, pane a lievitazione naturale e burro
$46.00
Colazione
Pane, pasticceria e condimenti
Toast o pasticcini con lievito naturale, burro, Jams stagionali Jams favo di miele di Vyvian
$10.00
Macedonia di frutta di stagione
Sale al peperoncino, lime
$10.00
senza noci
senza glutine
vegano
Budino di cocco e chia
Mango, yogurt al cocco
$15.00
senza noci
senza glutine
vegano
Bircher Muesli
Avena biodinamica, yogurt di latte St David, mela, nocciole, miele di Vyvian
$14.00
vegetariano
La nostra granola di grano saraceno e noci tostate all'acero
Prugne cotte, yogurt St David Dairy
$19.00
senza glutine
vegetariano
Frittelle al malto
Ricotta montata, composta di frutti di bosco di stagione
$16.00
senza noci
vegetariano
Il nostro brodo di collagene - Tonico per la pelle e le articolazioni
Curcuma, zenzero, cipollotto, pepe rosa
$20.00
senza noci
senza glutine
senza latticini
Congee di pollo e zenzero Aurum
Sottaceti e fermenti, Olio al peperoncino croccante
$25.00
Uovo in camicia Honest True Free-Range
$5.00
senza noci
senza glutine
senza latticini
Avocado e Miso su lievito madre
Nori tostato, sesamo, coriandolo, lime
$27.00
Pancetta
$8.00
Uovo in camicia Honest True Free-Range
$5.00
senza noci
senza glutine
vegano
Broccoli baby arrostiti al legno
Tarator di macadamia, Shiitake XO
$27.00
Toast al lievito naturale
$4.00
Uovo in camicia Honest True Free-Range
$5.00
vegano
Due oneste e vere uova di allevamento a terra su pane tostato
In camicia, fritto o strapazzato
$13.00
Pancetta
$8.00
Salsiccia per colazione con pollo ed erba cipollina
$9.00
Salsiccia chorizo per la colazione
$10.00
senza noci
senza glutine
senza latticini
vegetariano
Shakshuka con due uova
Pomodori, peperoni, ceci e coriandolo di Point Lonsdale
$25.00
Toast al lievito naturale
$4.00
Pancetta
$8.00
senza noci
vegetariano
Frittata di granchio con peperoncino fritto
Peperoncino fermentato, germogli di piselli e finocchio selvatico
$32.00
Toast al lievito naturale
$4.00
senza noci
senza glutine
Croissant con uova e pancetta per colazione
Uova fritte da allevamento all'aperto, pancetta, formaggio, salsa di pomodoro
$24.00
senza noci
Extra
Onesto Vero Uovo di Razza Libera
$5.00
Pancetta
$8.00
½ Avocado
$7.00
Pomodori ciliegini a grappolo
$7.00
Toast al lievito naturale
$4.00
Salsiccia per colazione con pollo ed erba cipollina
$9.00
Salsiccia chorizo per la colazione
$10.00
I nostri ingredienti provengono da produttori artigianali locali che condividono i nostri valori di autenticità, sostenibilità e pratiche agricole etiche.
Menu del pranzo
Ostriche appena sgusciate
Daikon sottaceto, mignonette al finger lime
8.00 /ciascuno
senza glutine
senza latticini
Choux Puff - Paté di fegato di pollo, gelatina Riesling Freak n. 7
Prodotto con fegati di galletti Aurum
7.00 /ciascuno
senza noci
Cetrioli bianchi Shoyu e cetrioli lunghi Suyo della Five Tales Farm
Yogurt, limoni conservati, olive.
$20.00
senza noci
senza glutine
Crudo di ricciola Hiramasa
Yakatori di prugna sanguigna, shiso rosso di Chris & Helen, pepe di Sichuan
$28.00
caseificio
senza noci
senza glutine
Floridia Stracciatella
Pomodori assortiti Point Lonsdale, fagioli neri e vinaigrette allo zenzero
$25.00
senza noci
senza glutine
vegetariano
Soufflé di formaggio di capra del caseificio Meredith due volte al forno
Scalogno al forno, crema di rosmarino
$24.00
senza noci
vegetariano
Polpo alla griglia
Romesco di nocciole, cozze di Portarlington marinate all'aceto di Merlot
$30.00
senza glutine
senza latticini
Cavolo cappuccio arrosto al legno
Soubise, aglio nero e noci, erba cipollina
$30.00
senza glutine
vegano
Trottole
Ragù di funghi Black Marble e Lions Mane, pangrattato all'aglio, tuorlo d'uovo
$36.00
senza noci
vegetariano
Spaghettini della casa
Granchio Rockliff Spanner, Bisque dai suoi gusci, peperoncino fermentato
$39.00
senza noci
Salmone di Akaroa
Pomodoro, zafferano e brodo di Viognier, salsa aioli
$60.00
senza noci
senza glutine
Coscia d'anatra confit Aurum stagionata a secco
Confettura di frutti di bosco, crescione selvatico
$38.00
senza glutine
senza latticini
The Wanderer Free Range MB5+ Bistecca di manzo
I nostri condimenti
$85.00
senza glutine
senza latticini
Da qui Insalata di foglie
Condimento agli agrumi e capperi
$14.00
senza noci
senza glutine
vegano
Broccoli novelli grigliati
Crema di macadamia, olio di cipollotto
$17.00
senza glutine
vegano
Patatine fritte dorate
Sale di Salgemma
$15.00
senza glutine
vegano
Dopo
Crostata con Frangipane ai datteri e alle mandorle
Gelato al burro e caramello
$17.00
vegano
Spugna al miele di grano saraceno Enbom
Gelato alla crème fraîche e limone
$17.00
senza noci
vegetariano
Piatto di formaggi
Selezione stagionale, fichi sottaceto, favo di miele Vyvian, biscotti d'avena, pane a lievitazione naturale e burro
$46.00
Dalla marea alla tavola – Weekend a base di pesce al From Here by Mike
Spuntini
Peperoncini Shishito fritti
Vinaigrette alle pesche noci bruciate, crema di pinoli
$16.00
senza glutine
Choux Puff - Paté di fegato di pollo, gelatina Riesling Freak n. 7
Prodotto con fegati di galletti Aurum
7.00 /ciascuno
senza noci
Ostriche appena sgusciate 6 / 12
Mignonette al lime e daikon sottaceto
$36.00
$60.00
senza noci
senza glutine
senza latticini
Sashimi stagionale - 100 g
Teriyaki, rafano fresco
$38.00
senza noci
senza glutine
senza latticini
Capesante al forno
Lardo, Salumi XO, Erbe aromatiche autoctone al curry
12.00 /ciascuno
senza noci
senza glutine
senza latticini
Frutti di mare
Gamberi dell'Isola del Teschio refrigerati
Salsa cocktail al lime e tamarindo
$36.00
senza noci
senza glutine
senza latticini
Panino all'astice
Finocchio bronzeo, maionese ai semi di sedano
$28.00
senza noci
Piatto di frutti di mare
Gamberi di Skull Island, salsa cocktail al tamarindo Capesante al forno, salumi XO Ostriche di stagione, mignonette al lime caviale, sashimi di stagione, teriyaki
$95.00
senza noci
senza glutine
senza latticini
Lati
Broccoli novelli grigliati
Crema di macadamia, olio di cipollotto
$17.00
senza glutine
Da qui Insalata di foglie
Condimento agli agrumi e capperi
$14.00
senza noci
senza glutine
Patatine fritte dorate
Sale di Salgemma
$15.00
senza glutine
Altre cose
Spaghetti alla chitarra
Granchio Rockliff Spanner, bisque dal guscio, peperoncino fermentato
$39.00
senza noci
Cavolo cappuccio arrosto al legno
Soubise, aglio nero e noci, erba cipollina
$30.00
senza glutine
Coscia d'anatra confit Aurum stagionata a secco
Confettura di frutti di bosco, crescione selvatico
$39.00
senza noci
senza glutine
senza latticini
The Wonderer Free Range MB5+ Bistecca di manzo - 250 g
I nostri condimenti
$85.00
senza noci
senza glutine
senza latticini
Dopo
Crostata con Frangipane ai datteri e alle mandorle
Gelato al burro e caramello
$17.00
Crema di riso alla vaniglia della nonna di Mike
Fragole e timo cotte nel forno a legna
$15.00
senza noci
senza glutine
Spugna al miele di grano saraceno Enbom
Gelato alla crème fraîche e limone
$17.00
senza noci
Piatto di formaggio
Selezione stagionale, fichi sottaceto, favo di miele Vyvian, biscotti d'avena, pane a lievitazione naturale e burro
$46.00
Cocktail
Detox di Sailoy
TERROSO | DOLCE | EQUILIBRATO Rum al cocco con buccia, liquore al cacao, succo di barbabietola, sciroppo semplice
BOOZY / SPICED / RICH Morris 36 South Whisky, ricco sciroppo di datteri Medjool e zucchero grezzo, Noce Nera
$27.00
Martini del marinaio
SALATO / ERBACCIATO / SECCO Gin alle formiche verdi lavato con olio d'oliva, Vermouth secco Maidenii infuso con salvia e rosmarino, guarnito con olive verdi Queen.
PICCANTE | RINFRESCANTE | EFFERVESCENTE Sciroppo di zenzero, succo di lime, menta, soda allo yuzu
$20.00
Il nostro Peach Bellini
DOLCE | EFFERVESCENTE | LEGGERO Purea di pesca, succo di limone, Pet Not
$18.00
Martini Rockstar
FRESCO / AGRUMATO / DOLCE Sciroppo di frutto della passione, succo di lime, sciroppo semplice
$20.00
Non N1
FIZZANTE / FRUTTATO / RINFRESCANTE Bevanda frizzante analcolica a base di fragola, verjus, camomilla e sale marino.
$16.00
Dolci
Coteaux Du Layon 2023
Cep by Cep. Valle della Loira, Francia
$16.00
No7 Riesling
Rieslingfreak. Clare Valley, SA
$18.00
Cuvée Bonneau 2018
Chateau Closiot. Bordeaux, Francia
$43.00
Furmint Vendemmia Tardiva 2021
Disznoko. Tokaj, Ungheria
$32.00
Vodka
Archie Rose
AUS
$15.00
Tre Volpi Biologico
AUS
$14.00
Tilde Australian Raw
AUS
$16.00
Belvedere Biologico
$16.00
Grey Goose
$17.00
Gin
23a Strada Mulberry
AUS
$16.00
Archie Rose Firma
AUS
$15.00
Siero di latte di pecora
AUS
$22.00
Taylor + Smith Dry
AUS
$19.00
Tre volpi Rosella
AUS
$15.00
Quaranta macchiato classico
$16.00
Gindu Costiero
$16.00
Il botanico
$16.00
Hendricks
$17.00
Tequila e Mezcal
Heradura Plata
MESSICO
$17.00
Arte NOM Añejo
MESSICO
$40.00
Volando Blanco
$15.00
Voalndo Reposado
$18.00
Volando Añejo
MESSICO
$22.00
Volando Mezcal
MESSICO
$18.00
Del Maguey VIDA Mezcal
$18.00
Mal Bien Mezcal Artesanal
MESSICO
$16.00
Brandy e Cognac
Chateau Tanunda VSOP
AUS
$14.00
Cognac Hennesy VS
FRANCIA
$15.00
Hine Cognac "H"
FRANCIA
$18.00
Conte di Lamaestre Bas Armagnac
$28.00
Amaro e aperitivi
Autonomia Nativa Amaro
AUS
$15.00
Campari
ITALIA
$14.00
Fernet Branca Amaro
ITALIA
$16.00
Averna
ITALIA
$14.00
Cynar
ITALIA
$14.00
Montenegro
ITALIA
$14.00
Tre Volpi Triplo Amaro
AUS
$14.00
I whisky
Archie Rose Malto Singolo
AUS
$22.00
Macchia verde Vaso singolo
IRLANDA
$20.00
Armonia Hibiki
GIAPPONE
$32.00
Sinfonia dell'allodola n. 1
AUS
$34.00
Arbelour 12
Speyside, SCOZIA
$22.00
Lagavulin 16
Isola di Islay, SCOZIA
$36.00
Macallan 12 Double Cask
Highlands, SCOZIA
$26.00
Bourbon dritto del Kentucky
Elijah Craig Small Batch
STATI UNITI D'AMERICA
$16.00
Bourbon di Mitcher
STATI UNITI D'AMERICA
$20.00
Riserva di Woodford
STATI UNITI D'AMERICA
$14.00
Abbinamento di vini disponibile a $80pp. Si prega di notare che questo menu cambia frequentemente in base alla stagionalità degli ingredienti; i piatti menzionati potrebbero non essere disponibili.
Spuntini
Choux Puff - Paté di fegato di pollo, gelatina Riesling Freak n. 7
Prodotto con fegati di galletti Aurum
senza noci
Crudo di ricciola Hiramasa
Yakatori di prugna sanguigna, shiso rosso di Chris & Helen, pepe di Sichuan
senza noci
senza glutine
pesce
senza latticini
Metodo tradizionale Spumante DISG. luglio '24 NV
"Brut Nature" Dr. Edge. Valle di Tamar, TAS
Piatti piccoli
Cetrioli bianchi Shoyu e cetrioli lunghi Suyo della Five Tales Farm
Yogurt, limoni conservati, olive.
senza noci
senza glutine
vegano
Polpo alla griglia
Romesco di nocciole, cozze di Portarlington marinate all'aceto di Merlot
senza glutine
Soufflé di formaggio di capra del caseificio Meredith cotto due volte al forno
Scalogno al forno, crema di rosmarino
senza noci
vegetariano
Pinot Grigio 2025
"Feri Maris" Quealy, Penisola di Mornington, VIC
Piatti grandi
Pollo di Aurum arrostito a legna a crescita lenta - ½ uccello
Mais dolce, burro all'aglio di primavera
senza noci
senza glutine
Zucca arrosto al legno
Sciroppo d'acero e burro alla salvia bruciata, granola alle semi di zucca
Benvenuto in Mission, un programma fedeltà che fa del bene alle persone e al pianeta e ti invita a fare lo stesso. Da vantaggi esclusivi a donazioni significative, Mission ogni soggiorno con noi più personale e più significativo. Tutto inizia nel momento in cui ti iscrivi, quando pianteremo un albero in tuo onore.
