1 Hotel Hanalei Bay ha ricevuto una chiave Michelin , a dimostrazione della nostra dedizione a un'ospitalità eccellente e al rispetto della natura.
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Dai vantaggi più importanti alle donazioni più significative, scoprite un programma associativo in cui la donazione è una seconda natura.
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Il benessere non è mai stato così naturalmente raggiungibile come in questo caso.
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Il nostro ristorante esclusivo, fondato su una cucina a base di prodotti vegetali, iper-locali e provenienti da fonti sostenibili dell'isola e delle acque circostanti. Ispirato dalla natura, il menu 1 Kitchenè altamente stagionale e propone i migliori ingredienti provenienti dagli agricoltori, allevatori, pescatori e coltivatori di Kaua'i.
1 KitchenLa carta dei vini in continua evoluzione 1 Kitchenè una delle più ricche dell'isola, con oltre 165 etichette che mettono in risalto vigneti biologici e biodinamici, oltre a cocktail a impatto zero realizzati con rum e liquori locali.
Proprio come cambiano le stagioni, cambia anche la nostra disponibilità. Per assicurarti un posto a sedere, ti consigliamo sempre di confermare la prenotazione in anticipo.
Orario giornaliero
Colazione | 7:00 - 11:00
Pranzo | 11:30 - 17:00
Cena | 17:30 - 21:00
Bar | 10:30 - 22:00
Incontra i nostri fornitori locali
Sostenere gli agricoltori e i coltivatori locali è essenziale per i nostri sforzi di sostenibilità. I nostri fornitori isolani ci forniscono gli ingredienti più freschi e di provenienza etica per garantire un'esperienza consapevole.
Prodotti dall'orto alla tavola
Gli agricoltori di Kaua'i e di tutte le isole Hawaii ci forniscono prodotti freschi e di qualità, affinché possiate assaporare i sapori della stagione e noi possiamo lavorare per preservare la bellezza e la ricchezza della natura.
I nostri partner del pesce, dei frutti di mare e della carne si impegnano a coltivare e ad approvvigionarsi dei prodotti migliori con un'impronta ambientale minima.
Benvenuti alla nostra colazione d'autore. Grazie alla collaborazione con fornitori selezionati, presentiamo il meglio della nostra regione attraverso sapori freschi, sostenibili e iperlocali. Offriamo un'offerta bilanciata di salato e dolce per deliziare i sensi. La nostra esperienza d'autore comprende Hanalei Coffee Roasters House Blend e Decaffeinato, e succo di arancia Passion Guava o succo d'arancia 59**.
Caffè e tè
Torrefazione Hanalei, Caffè monorigine per stampa francese
Kona
Note aromatiche di frutta tropicale e di rosa si sprigionano in questa tostatura media e leggera proveniente da una delle regioni di caffè più rinomate al mondo. 20
Kau
Proveniente dalla Wood Valley, una magica regione dedita alla coltivazione del caffè nella parte occidentale della Grande Isola, goditi questo complesso mix di cioccolato e amarena in una cup dal gusto corposo. 20
Kaua'i
Audace e corposo. Coltivato nell'angolo sud-occidentale dell'Isola Giardino, questo caffè unico raggiunge una parte più scura della curva di tostatura. Cercate le note di miele selvatico quando si raffredda. 20
Vodka biologica Belvedere, Mix per Bloody Mary della casa, guarnizioni classiche, Li Hing Mui e Tajin Rum 18 | Kaua`i Juice Co. Opzioni di salsa piccante: Chipotle, Verde, Acqua di peperoncino hawaiano, Habanero
Spritz Hanalei Bay
Aperol, Mango, Prosecco, Fever Tree Club Soda, Arancia 18
Per le feste di 8 o più persone, al conto verrà aggiunto un costo di servizio obbligatorio pari al 20% del totale di cibo e bevande. *Il consumo di carne, pollame, frutti di mare, crostacei o uova crudi o poco cotti può aumentare il rischio di malattie alimentari. **Con l'acquisto della colazione a buffet al 1 Kitchen, 1 dollaro sarà devoluto a sostegno delle organizzazioni no-profit di Kaua'i attraverso la raccolta fondi 2025 Charity Walk - Kaua'i. Se si preferisce non fare una donazione, si prega di avvisare il cameriere.
Piccoli bocconi
Guacamole, crudité e patatine fritte
(V, GF) 23
Dip di carote e hummus
Pasta di peperoncino affumicato, mandorle tostate, crudité di verdure locali (V) 18
Ceviche
Pesce di giornata, gamberi, cipolla rossa, Agua Chile, cilantro, patatine fritte fatte in casa (GF, DF, NF) 29
Insalata laterale
Verdure locali, verdure di stagione, vinaigrette al limone (V, GF, NF) 13
Insalate
Insalata di supercibi
Verdure tagliuzzate, carota, peperone, germogli di pisello, coriandolo, menta, scalogno croccante, salsa al sesamo (V, NF) 25
Insalata di Roma
Pane grattugiato all'aglio e erbe, cuori di palma, salsa Dea verde (VG, NF) 25
Miglioramenti per l'insalata
Valorizzazioni: Tofu al limone grigliato 9, Petto di pollo scottato 12, Tonno Ahi grigliato 24
Tempeh della fattoria Aloha Honey Bee Family, involucro di grano integrale, lattuga, carote, germogli di piselli, salsa di carote piccante, chips di verdure fatte in casa (V, NF) 23
Club di tacchino
Petto di tacchino senza ormoni, pancetta naturale, aioli, formaggio locale, lattuga, avocado, pomodoro, lievito madre, patatine fritte fatte in casa (NF) 25
Acqua infusa di cetriolo e rosmarino, Italicus, Prosecco Ca'Furlan (a bassa gradazione alcolica) 18
Champagne e spumanti
Prosecco, Ca'Furlan, D.O.C.
Italia (S) 19/76
Champagne, Piper Heidsieck, Brut
Francia 38/150
Champagne, Pommery, Brut Rosé
Francia 36/144
Bianco
Riesling, Salto del Poeta
Columbia Valley, Washington (O) 17/68
Pinot grigio, Jermann
Friuli, Italia (S) 18/72
Sauvignon Blanc, Twomey
Valle di Napa, California 19/76
Chardonnay, Iconoclasta
Valle del fiume Russo, Sonoma, California 20/80
Sancerre, Domaine Auchere
Francia 25/100
Rosato
Rosé, Domaines Ott By Ott
Côtes de Provence, Francia 22/85
Rosé, Symphonie
Côtes de Provence, Francia 27/105
Rosso
Pinot nero, Cantine Cloudline
Valle di Willamette, Oregon 19/76
Malbec, Tinto Negro
Mendoza, Argentina 20/80
Miscela rossa, Tresor
Sonoma, California 46/184
Tempranillo, Emilio Moro, "Finca Resalso
Spagna 19/76
Cabernet Sauvignon, Routestock
Valle del Napa, California 22/88
Birra
Selezione stagionale
Pane fatto a mano
Pasta acida da mangiare a parte
burro al miele, pepe di aleppo (vegetariano, senza frutta a guscio)
$16.00
Dip di carote della fattoria Pono
matcha, tahini (vegan)
$21.00
Antipasti
Torre dei frutti di mare
sashimi, gamberi kauaʻi, gamberi tigre marinati, aragosta al vapore, ostriche della costa occidentale, ceviche di pescato locale, mignonette al cetriolo, salsa cocktail
$165.00
Poke di ahi al cocco
ananas, cetriolo, cipolla rossa, olio al peperoncino, vin di cocco (df, gf)
Lillet Blanc, Aperol, Pierre Ferrand Dry Curacao, pompelmo, limone (a bassa gradazione alcolica)
$18.00
Italicus Verde
Acqua infusa di cetriolo e rosmarino, Italicus, Prosecco Ca'Furlan
$18.00
Birra 11
Selezioni stagionali
Spumante e champagne
Prosecco, Ca'Furlan, D.O.C., Italia
Vetro
$19.00
Bottiglia
$76.00
Brut, Piper Heidsieck Francia
Vetro
$38.00
Bottiglia
$150.00
Brut Rosé, Pommery Francia
Vetro
$36.00
Bottiglia
$144.00
Vino bianco
Riesling, Poet's Leap, Columbia Valley, Washington
Vetro
$17.00
Bottiglia
$68.00
Pinot grigio, Jermann, Friuli, Italia
Vetro
$18.00
Bottiglia
$72.00
Sauvignon Blanc, Twomey, Napa Valley, California
Vetro
$19.00
Bottiglia
$76.00
Chardonnay, Iconoclast, Russian River Valley, Sonoma, California 20/80
Vetro
$20.00
Bottiglia
$80.00
Sancerre, Domaine Auchere, Francia 25/100
Vetro
$25.00
Bottiglia
$100.00
Rosato
Rosé, Domaines Ott By Ott Côtes de Provence, Francia 22/85
Vetro
$22.00
Bottiglia
$85.00
Rosé, Symphonie Côtes de Provence, Francia
Vetro
$27.00
Bottiglia
$105.00
Vino rosso
Pinot nero, Cloudline Cellars, Valle di Willamette, Oregon
Vetro
$19.00
Bottiglia
$76.00
Malbec, TintoNegro, Mendoza, Argentina
Vetro
$20.00
Bottiglia
$80.00
Miscela rossa, Tresor Sonoma, California
Vetro
$46.00
Bottiglia
$184.00
Tempranillo, Emilio Moro "Finca Resalso", Spagna
Vetro
$19.00
Bottiglia
$76.00
Cabernet Sauvignon, Routestock, Napa Valley, California
Vetro
$22.00
Bottiglia
$88.00
*Il consumo di carne, pollame, frutti di mare, crostacei o uova crudi o poco cotti può aumentare il rischio di malattie alimentari. Per le feste di 8 o più persone, al conto verrà aggiunta una mancia obbligatoria pari al 20% del totale di cibo e bevande. Questa mancia obbligatoria viene interamente distribuita al personale di servizio. nf - senza noci gf - senza glutine df - senza latticini vg - vegetariano v - vegano
Dolci
Brownie caldo al cioccolato
Cioccolato fondente al 68%, ganache al caramello, noci di macadamia, gelato alla vaniglia (VEG) 18
Budino di riso tropicale
cocco e lemongrass, composta di mango e rum, gelee al lime, crumble di cocco (V, GF, NF) 16
Crème Brulée all'ananas
composta di ananas e rum, bacche di vaniglia (VEG, GF, NF) 18
Gelato locale
vaniglia, cioccolato, ube (GF, NF) 10
Sorbetto stagionale
cocco, ananas (V, GF, NF) 10
Affogato
Un'esperienza di degustazione indulgente con una selezione curata di liquori artigianali, ciascuno abbinato a una delicata pallina di gelato ai fagioli di vaniglia di produzione locale, rifinita al tavolo con una colata di espresso caldo e ricco. Una lussuosa armonia di calore, crema e sfumature spiritose.
Affogato del Vecchio Mondo 32
Galliano Espresso | Italia /// Borghetti | Italia /// Giffard Café du Honduras | Francia
Affogato del Nuovo Mondo 28
St. George NOLA | California /// Kōloa | Kaua`i /// Evil Bean Cold Brew | Nevada
105++ adulti | 50++ bambini
FRUTTI DI MARE FRESCHI REFRIGERATI
ostriche della Grande Isola nf | gf | df
cocktail di gamberetti lessati nf | gf | df
poke nf | gf | df
sashimi nf | gf | df
salsa cocktail, salsa piccante locale, mignonette di cetrioli, limoni
DAL TAGLIERE
pescato del mercato
carne bovina di mercato
verdure grigliate di stagione
salse assortite
LA RACCOLTA ABBONDANTE DI KAUA'I
insalata di cereali
insalata della casa con vinaigrette fatta in casa
verdure di stagione con ortaggi freschi
TAGLIERE DI SALUMI
formaggi di mercato
salumi
pane fatto in casa e lavash
ANTIPASTI E CONTORNI
piatti classici per la colazione e il brunch
brunch speciale
quiche per la colazione
BOCCONI ARTIGIANALI
lumpia
gnocchi
tagliatelle di grano saraceno nf | gf | v
salsa chili dolce, salsa di soia
PANIFICIO E MERCATO
dolci e dessert per la colazione
crudité e salse vg
frutti di Kaua'i nf | gf | v
STAZIONE KEIKI
bocconcini di pollo nf | df
pasta al burro
patatine fritte nf | df | vg
ketchup, salsa ranch nf | df
BRUNCH DELLA DOMENICA
Mimosa e Bloody Mary illimitati inclusi nel brunch domenicale
MIMOSE
prosecco della casa con succhi tropicali a scelta tra arancia, ananas, pog o la nostra miscela esclusiva Princeville Sunrise
BLOODY MARYS & BAR DI GUARNIZIONI
vodka premium con guarnizioni classiche, personalizza il tuo cocktail con sapori locali e stuzzichini salati con salse piccanti Kauaʻi Juice Co., pancetta croccante, bastoncini di pollo, sottaceti, verdure fresche, olive, pancetta di maiale, gamberetti sottaceto
*Il consumo di carne, pollame, frutti di mare, crostacei o uova crudi o poco cotti può aumentare il rischio di malattie di origine alimentare. Per gruppi di 8 o più persone, verrà aggiunto al conto un supplemento obbligatorio pari al 20% del totale delle consumazioni. Tale supplemento obbligatorio viene interamente distribuito ai dipendenti addetti al servizio. nf - senza frutta a guscio | gf - senza glutine | df - senza latticini | vg - vegetariano | v - vegano
195++ adulti | 75++ bambini
IL TAGLIERE
costata marinata alle erbe, salsa al rafano nf | gf
branzino intero in crosta di adobo, salsa roja nf | gf | df
fungo portabello, glassa balsamica nf | gf | v
FRUTTI DI MARE FRESCHI REFRIGERATI
ostriche della Grande Isola nf | gf | df
cocktail di gamberetti lessati al lemongrass nf | gf | df
insalata di pesce in escabeche nf | gf | df
ceviche nf | gf | df
salsa cocktail, salsa piccante locale, mignonette di cetrioli
ANTIPASTI E CONTORNI PRIMAVERILI
shakshuka, erbe aromatiche fresche nf | gf | vg
brioche alla francese nf | vg
blintzes al formaggio dolce, glassa al gran marnier nf | vg
ono scottato, salsa beurre blanc ai capperi, cipolline cipollini, funghi hamakua nf | gf
Insalata di pomodori e anguria, cetrioli, feta, balsamico agli agrumi nf | gf | vg
quinoa, piselli primaverili, vinaigrette al limone nf | gf | v
Insalata Caesar con cavolo riccio dolce, parmigiano stagionato, crostini di focaccia nf | vg
insalata di maccheroni, piselli primaverili, uova, salsa di Digione nf | vg verdure grigliate nf | gf | v
verdure locali nf | gf | v
SUSHI BAR
Assortimento dello chef di maki nf | gf | df
soia, zenzero, wasabi e contorni
TABELLA DI MERCATO
rilettes di salmone nf | gf
Salsa di carote arrosto, olio di mandorle e peperoncino gf | v
labneh agli agrumi nf | vg
verdure sottaceto locali assortite nf | gf | v
crudités nf | v
frutti di Kaua'i nf | gf | v
assortimento di pane nf | vg
BOCCONI ARTIGIANALI
lumpia di verdure nf | df | vg
kofta di agnello, labneh al cetriolo e menta nf
gnocco di maiale nf | df
gnocco di pollo nf | df
ZUPPA E TAGLIERE DI SALUMI
crema di asparagi, pistacchi, olio al limone gf | vg
formaggi di mercato
salumi
Pane fatto in casa e lavash nf | vg
biscotto al formaggio cheddar ed erba cipollina nf | vg
DOLCI DI PRIMAVERA
mousse al mirtillo e yuzu nf | gf
barretta al limone nf
crema al caramello nf | gf
profiterole al cocco nf
tiramisù nf
mousse al cioccolato e caramello nf | gf
crostatina al cioccolato di Dubai
torta rovesciata all'ananas nf
biscotto doppio cioccolato nf
*Il consumo di carne, pollame, frutti di mare, crostacei o uova crudi o poco cotti può aumentare il rischio di malattie di origine alimentare. Per gruppi di 8 o più persone, verrà aggiunto al conto un supplemento obbligatorio pari al 20% del totale delle consumazioni. Tale supplemento obbligatorio viene interamente distribuito ai dipendenti addetti al servizio. nf - senza frutta a guscio | gf - senza glutine | df - senza latticini | vg - vegetariano | v - vegano
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