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1 Kitchen

Il menu 1 Kitchen, incentrato su ingredienti stagionali e ricchi di nutrienti coltivati nelle vicinanze, rende omaggio alla generosità naturale dell'isola e riflette il nostro impegno verso un approvvigionamento consapevole e pratiche sostenibili. I piatti sono semplici ma raffinati, pensati per nutrire sia il corpo che l'anima. Dai frullati mattutini al pesce locale cotto alla brace e alle verdure fresche di fattoria, ogni piatto riflette la nostra convinzione che il cibo debba essere buono per voi, per il pianeta e per la comunità che lo rende possibile.

Per assicurarti un posto a sedere, ti consigliamo sempre di confermare la prenotazione in anticipo. Consultala nostrapolitica sui parcheggi e le tariffe.

Situato all'8° piano.

Orario giornaliero
Colazione | dalle 6:30 alle 10:30
Pranzo | 11:30 - 15:00
Cena | 17:30 - 21:00
Bar | 6:30 - 22:00
Brunch domenicale | dalle 12:00 alle 15:00
terrazza per eventi
slogan Mercoledì 21 ottobre e 18 novembre | dalle 18:30 alle 21:00

Radicati nel territorio: una cena del raccolto

Unitevi a noi per una cena intima di cinque portate con abbinamento di vini, ispirata all’abbondanza stagionale della Waipā Foundation. Concepita con cura attorno al raccolto e alle storie del territorio, ogni portata esalta i vivaci ingredienti di Kauaʻi attraverso un menu che riflette sia una tecnica accurata che la creatività. La serata è un invito a rallentare i ritmi, a entrare in contatto con gli altri e ad assaporare il legame tra l’isola, i suoi coltivatori e la tavola condivisa.

Prenota il tuo posto "Rooted in Place": una cena a base di prodotti del raccolto
Frullato verde
tagline Giornaliero | 6:30 - 11:00

Sunrise Nourishment Bar

Puro, potente e mirato. La nostra selezione curata di succhi spremuti freschi, cocktail mattutini, elisir di benessere e brodi ricostituenti sfrutta il potere di ingredienti di provenienza locale e ricchi di sostanze nutritive. Ogni miscela è studiata per dare energia, ripristinare ed elevare il vostro benessere, sostenendo la vostra salute ottimale, un sorso alla volta.

colazione a buffet
Slogan quotidiano | 6:30 - 10:30

Colazione a buffet

Svegliatevi con il sole e gustate una colazione a buffet ispirata alla generosità dell'isola: frutta tropicale raccolta al momento giusto, succhi freschi, prodotti da forno caldi e specialità locali, all per nutrire il vostro corpo e connettervi al ritmo della Hanalei Bay.

Visualizza menu
Tavolo privato per la cena

Eventi privati

Godetevi i servizi di pianificazione personalizzati e gli splendidi fondali ispirati alla natura per celebrazioni e incontri indimenticabili che segneranno la vostra occasione speciale. Il nostro team dedicato garantirà che ogni tocco per il vostro compleanno, matrimonio, anniversario o evento speciale porti alla creazione di un ottimo ricordo.

*Le richieste di eventi richiedono un minimo di 14 giorni di anticipo.

Prenota qui Eventi privati
Lo chef Pete Ghione
slogan dello chef esecutivo

Lo chef Pete Ghione

L’approccio culinario dello chef Pete Ghione è incentrato sul benessere e sulla convinzione che il cibo possa avere proprietà curative. I suoi piatti, ricchi di nutrienti e incentrati sugli ingredienti, riflettono l’impegno verso una cucina basata su alimenti integrali, stagionali e di provenienza locale. In precedenza, lo chef Pete ha guidato l’innovazione culinaria al Canyon Ranch, creando menu incentrati sul nutrimento e sul benessere. La sua esperienza comprende anche ruoli di chef esecutivo presso importanti resort come il Caesars Palace e il Rio di Las Vegas, nonché l’Horseshoe Casino di Cincinnati. Ex chef privato specializzato in cucina biologica e antitumorale, continua a dedicarsi all’uso del cibo come fonte di ispirazione per uno stile di vita più sano. Sostiene inoltre la formazione culinaria e la lotta alla fame attraverso organizzazioni come Green Our Planet Three Square Food Bank.

Sala da pranzo a 1 Kitchen

Incontra i nostri fornitori locali

Sostenere gli agricoltori e i coltivatori locali è essenziale per i nostri sforzi di sostenibilità. I nostri fornitori isolani ci forniscono gli ingredienti più freschi e di provenienza etica per garantire un'esperienza consapevole.

Verdure carbonizzate su un tagliere

Prodotti dall'orto alla tavola

Gli agricoltori di Kauaʻi e di tutte le isole Hawaii ci forniscono prodotti freschi e di qualità, affinché possiate assaporare i sapori della stagione e noi possiamo lavorare per preservare la bellezza e la ricchezza della natura.



Azienda agricola Growing Strong
Noni biologico hawaiano
Azienda agricola Aloha Honey Bee
Fattoria Buena Vista

Trio di sushi

Provenienza responsabile

I nostri partner del pesce, dei frutti di mare e della carne si impegnano a coltivare e ad approvvigionarsi dei prodotti migliori con un'impronta ambientale minima.


Maricoltura dell'Oceano Blu
Gamberi di Kauai
Fattorie Pono
Pesce fresco dell'isola

allevamento di polli

Cresciuto con amore

Ci assicuriamo che i nostri latticini e le nostre uova provengano da animali curati e allevati in modo etico.
 

Caseificio Kunana
 

 

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