Smag
Vores dynamiske restauranter og nattelivssteder er skabt til at give næring til krop, sind og gane og sætter fokus på sæsonens friskeste ingredienser, som er bæredygtigt indkøbt fra lokale landmænd, ranchere og fiskere samt vores egne økologiske haver og bigårde på stedet. Hver bid fortæller en historie om naturen som næring og tjener som en blid påmindelse om vores ansvar for at ære naturen til gengæld.
Partnerskab for planeten
Mens vores grønne spisestuer naturligt og ubesværet beroliger sanserne, viser vores strålende tagbarer den maleriske udsigt over horisonten og det pulserende nattelivs energi og skaber plads til uforglemmelige sanseoplevelser, der fejrer verden omkring os.
Drik med et formål
Vores kreative drikkevareprogrammer, der ledes af Corporate Beverage Director Steven Minor, stræber efter at forandre den måde, vi drikker på, ved problemfrit at integrere bæredygtighed, smagsinnovation og samfundsengagement. Hver eneste drik er formet af vores opfindsomme bæredygtige metoder, lige fra infusion af spiritus med citrusskaller til indkøb af økologiske og biodynamiske vine samt lokale håndværksøl fra vores pålidelige naboer.
Lokale leverandører
At støtte lokale landmænd og producenter er afgørende for vores indsats for bæredygtighed. Vores leverandører forsyner os med de friskeste, etisk fremskaffede ingredienser for at sikre en bevidst spiseoplevelse. Landmænd over hele verden forsyner os med friske kvalitetsråvarer, så du kan nyde sæsonens smagsoplevelser, og vi kan arbejde for at bevare naturens skønhed og rigdom.
Opvokset med kærlighed
Vores partnere inden for kød, fisk og skaldyr er forpligtet til at dyrke og indkøbe de bedste produkter med et minimalt miljømæssigt fodaftryk. Vi kan også sikre, at vores mejeriprodukter og æg kommer fra dyr, der er passet og opdrættet på etisk forsvarlig vis.
Rejsen mod nul affald
Med vejledning fra vores partnere i Foodprint Group er det lykkedes os at fjerne over 1.181 tons affald fra lossepladser og spare over 2.205 tons kuldioxid fra at komme ud i atmosfæren - det svarer til at fjerne 491 biler fra vejene i et helt år.
Naturlig næring
1 Hotels tror vi på naturlig næring, der også respekterer de sarte systemer og årstider, der opretholder os. Gennem vores bæredygtige tilgang, lokale optik og kreative flair tilbyder vores signatursteder sunde sæsonmenuer og madoplevelser fra dag til nat, der giver næring til din krop, opløfter samfundet og ærer den naturlige verden.
1 Kitchen
1 Kitchen er lyst og åbent, føles som et hjem og er centreret omkring et plantebaseret, hyperlokalt og bæredygtigt køkken, lokal øl, biodynamisk vin samt zero-proof og håndværkscocktails. En menu med naturlig overflod, forkælelse med fyldige smagsoplevelser og fælles samtaler, der varer længe efter desserten.
Hanalei Bay
Haitang Bay
Nashville
Toronto
West Hollywood
Aviv
AVIV bringer den sjælfulde essens af det israelske køkken til Miami og blander gamle madlavningsteknikker med trækul med den dynamiske energi i Tel Aviv. Restauranten er skabt af den prisbelønnede kok Michael Solomonov og den anerkendte restauratør Steve Cook og hylder sæsonbestemte og dristige, ingrediensdrevne smagsoplevelser. Aviv inviterer dig til at dykke ned i en spændende madrejse, hvor ældgamle teknikker antænder moderne smagsoplevelser i uforglemmelige omgivelser.
Casa Madera
Som Noble 33's første sted i Canada tilbyder Casa Madera en fordybende oplevelse centreret omkring dristige, opfindsomme smagsoplevelser. Hver bid er lavet af sæsonens friskeste og mest bæredygtige ingredienser og fejrer de kulinariske traditioner i Mexico og Middelhavsområdet. Med talentfulde lokale DJ's, der spiller energigivende sæt i en fortryllende atmosfære, kan du nyde en global oplevelse med alle sanser i hjertet af Toronto
Dovetale
Dovetale ligger i hjertet af London og ledes af den Michelin Tom Sellers og er et naturligt tilflugtssted for nytænkte europæiske klassikere. Med ingredienser fra nogle af de fineste leverandører i Storbritannien kan du nyde retter, der fejrer årstiderne, fremkalder minder og inspirerer til kontakt.
Fjora
Fjora er forankret i det danske landskabs rolige, jordnære skønhed og er en hyldest til Nordens blide rytme, til lethed, balance og livets stille strøm. Med den grønne Michelin Chantelle Nicholson ved roret styres menuen af årstiderne og de lokale råvarer. Fjora inviterer gæsterne til at sætte farten ned, til at nyde og til at komme i kontakt med hinanden, med byen og med den stille undren i verden omkring dem.
From Here by Mike
From Here ligger i hjertet af Melbourne og er en tankevækkende fejring af de gårde, vingårde og steder, der giver næring til vores bord - fra lige nede ad vejen til regioner langt væk. McEnearney, der er kendt for sin tilgang til ingredienser, to roste kogebøger og det elskede Sydney-spisested Kitchen by Mike, bringer sin karakteristiske madlavningsstil - der hylder både råvarer og oprindelse - til hjertet af Melbourne.
JAMS
Fra den James Beard-prisbelønnede 'Best Chef in New York City' tilbyder Jonathan Waxman en sæsonbestemt menu med moderne amerikansk køkken, der bruger de friskeste, lokale ingredienser fra de omkringliggende gårde. Lige ved stierne i Central Park kan du træde ind i et naturcentreret rum med et åbent køkken, en luftig, grøn terrasse og den bedste brunch i byen.
La Loba
Under ledelse af den berømte kok Oscar Amador Edo kombinerer hotellets signaturrestaurant, La Loba, de rige kulinariske traditioner fra Barcelona, Middelhavsområdet og Japan med Seattledynamiske energi og ingredienser af højeste kvalitet. Præcisionsfremstillede cocktails og et boutique-vinprogram kurateret af Joseph Mikulich supplerer maden. Stedets varme, taktile design har naturlige, jordnære elementer, der fremmer sociale forbindelser og opdagelser.
TERRENE
Inspireret af San Franciscosolbeskinnede energi sætter Terrenemenuer fokus på råvarer fra nabogårdene, urter fra kokkens have på taget og frisk honning fra stedets bigård. I tråd med den livlige atmosfære byder barmenuen på et imponerende udvalg af økologisk agave mezcal og tequila, zero-waste cocktails, håndværksøl og bæredygtige Napa Green-certificerede vine.
Welina Terrace
Denne moderne japansk-inspirerede lounge er kendt for den bedste udsigt over solnedgangen på Kaua og ligger over den glitrende Hanalei Bay. Tænd dine sanser, mens du slapper af, mindes og nyder nuet. Uanset om du skåler med livlige cocktails, der er tilsat husets egne sirupper, eller nyder japansk inspirerede fællesretter, der er lavet med øens friskeste ingredienser, kan du finde dig til rette i et sted, der ikke ligner noget andet, mens solen maler et vægmaleri af ren lyksalighed på himlen.
Tagterrasser og lounges
Vores tagterrasser, lounges og havesteder giver en unik mulighed for at fordybe sig i naturens fantastiske elementer, selv i de mest uventede bymiljøer. Disse levende og tilpasningsdygtige rum skaber en enestående atmosfære, hvor du kan nyde uforglemmelige øjeblikke, skræddersyede drikkevarer og fængslende musikalske optrædener i intime omgivelser.
Kran
På Crane Bar & Lounge er kunsten at samles i centrum. Denne ikoniske stueetage på 1 Hotel Melbourne er stedet, hvor forbindelser opstår, samtaler trives, og ideer flyver. Uanset om du slapper af med venner, fejrer milepæle eller tænker dybt over din næste store idé, vil du altid finde en livlig klynge af gæster, der chatter, brainstormer og deler historier.
Dover Yard
Dover Yard er en fortryllende bar og lounge, der er oplyst af sin naturinspirerede æstetik og fængslende atmosfære. Barchef Matteo Carrettas bæredygtige og bevidste tilgang skinner igennem i drinkskortet, der viser forfriskende og innovative cocktails lavet med naturlige, lokale ingredienser. Hver slurk er frisk og opløftende og passer perfekt til barens fredfyldte botaniske omgivelser. Når dagslyset forsvinder, sætter baggrunds-DJ's tonen for en sofistikeret, men livlig atmosfære.
Drift
Drift er et naturligt og ubesværet fristed i lobbyen, hvor man kan nyde sin morgenkaffe og mødes til et afslappet eftermiddagsarrangement. Kom spontant forbi for at forbedre din aften med en bæredygtigt fremstillet cocktail, en frisk øl eller et dejligt glas vin.
Flora
Med rødder i naturen byder Flora Lounge på en spændende oplevelse for sanserne. Med ingredienser, der er friskhøstede fra vores havepavillon samt lokale landmænd og leverandører, charmerer Floras bæredygtige retter og drikkevarer din gane med dristige, overdådige smagsoplevelser. Omfavn naturens subtile og perfekte skønhed gennem hver slurk, hvert grin og hver bid.
Harriet's
Harriet's er levende og inspirerende og kombinerer en fantastisk udsigt over skylinen med årstidens friskeste smagsoplevelser og sætter fokus på, at naturen altid er tæt på, selv i de mest travle bylandskaber. Skål med den fineste spiritus, bæredygtige vine og lokale øl, og nyd, at vores DJ's spiller live i en uforglemmelig atmosfære.
Brooklyn Bridge
West Hollywood
Toronto
Nashville
Juniper
Juniper Lounge er kendt som hjertet i 1 Hotel West Hollywood og er et naturligt tilflugtssted under Sunset Strip. Sammen med den lette, luftige atmosfære skaber loungen en flydende indendørs-udendørs oase, hvor gæster og naboer virkelig kan slappe af, komme i kontakt med hinanden og omfavne naturens fortryllelse. Med botaniske drikkevarer og markedsdrevne retter, der får mange af deres ingredienser fra vores 100 % organic garden på stedet, er hver eneste detalje i Juniper Lounge dybt forankret i en følelse af sted. Når solen går ned over horisonten, kan du lade lyden af talentfulde lokale musikere fylde rummet - og aftenen - med en fængslende energi, der får dig til at falde til ro.
PÆRE
PÆRE er ubesværet skandinavisk, men umiskendeligt global, og er en hyldest til lys, kreativitet og skønheden i at forandre sig gennem mixologi. På dansk betyder "pære" både "pære" og "lyspære". Lyset er centralt for PÆRE - det er i latteren, der deles over cocktails, den stille flimren af inspiration i dybe samtaler og de uforglemmelige "lightbulb-øjeblikke", der opstår blandt venner. Men PÆRE handler også om smag. Pæren selv, med sin sprøde friskhed og delikate sødme, er essensen af den nordiske sæson.
Upstairs
En skjult cocktailbar, hvor de bedste aftener starter med et vidende nik. Upstairs ligger gemt væk på første sal og bliver ikke annonceret - den bliver opdaget. Det er den slags sted, man hører om fra en ven, hvor et enkelt "Mød mig ovenpå" betyder, at man er i gang med noget særligt. Baren er ophøjet, men alligevel ubesværet, og serverer specialfremstillede cocktails, biodynamiske vine og en roterende menu med sæsonbetonede bidder, alt sammen i et rum, der er designet til intime samtaler og uventede møder.
Watr
Watr svæver 18 etager over Miami og tilbyder en fantastisk, lys og luftig baggrund for at nyde en eklektisk global menu med peruviansk influeret japansk køkken. Økologiske, lokale ingredienser skinner igennem i hver eneste ret, mens håndværkscocktails og økologiske vine bringer dig tættere på naturen med hver eneste slurk. Mens du nyder den naturlige næring, kan du kigge ud på den glitrende panoramaudsigt over South Beachkrystalblå vand.
Afslappet mad
Uanset om det er en grab-and-go-snack til din picnic eller en håndværkscocktail, du kan nippe til, mens du nyder solen, sætter vores afslappede steder altid fokus på friske ingredienser, lokale traditioner og bæredygtige metoder for at hjælpe dig med at få mest muligt ud af dine eventyr. Vælg at nyde livlige smagsoplevelser ved havet eller hygge dig i en beroligende café, der flyder over med spinkle planter. Uanset hvad vil du finde dig selv omgivet af naturens nærende essens.
NABOER
Denne livlige, sociale café og samlingssted er oprindeligt inspireret af lokale tilbud fra vores faktiske naboer på 1 Hotel Brooklyn Bridge og serverer fairtrade-kaffe, frisk koldpresset juice og smoothies samt lette sæsonbetonede retter fra nærliggende landmænd og producenter.
Brooklyn Bridge
Hanalei Bay
Mayfair
Melbourne
Nashville
South Beach
Plnthouse
Plnthouse er hjemsted for 1 Hotel South Beach sundeste retter, hvor der serveres kreative, planteorienterede retter og økologisk mad fra lokale leverandører. Fra hurtige smoothies og softice til bowls, som du selv kan bygge, kan du nyde lækre pick-me-ups hele dagen, mens du slapper af på den grønne terrasse eller ved poolen med udsigt over havet.
The Sandbox
The Sandbox , der altid ligger blandt glitrende vand og masser af solskin, er et ideelt sted for familier og venner at samles, slappe af og dele et måltid mellem svømmeturene. Med perfekte bidder ved poolen, der bygger på lokale ingredienser og traditioner, og forfriskende drikkevarer, der er designet til afslapning, kan du nyde uafbrudt afslapning og foryngelse - mens du nyder naturens friskeste smagsoplevelser.
Certified Sustainable Gatherings
Saml, fejr og bring din vision til live på en måde, der maksimerer din begivenheds varige indtryk - men minimerer dens miljøpåvirkning. Certified Sustainable Gatherings giver en smuk mulighed for at forene alle værter (det er dig!), leverandører og gæster omkring det fælles formål at pleje og beskytte planeten og dens mennesker.
Samlinger forankret i naturen
Naturens ekstraordinære skønhed og indflydelse puster liv i alt, hvad vi gør, og når det drejer sig om at samles, gælder det i særlig grad. Fra sammenbindende forretningsarrangementer til ærefrygtindgydende bryllupper tilpasser vores unikke og dynamiske rum sig ubesværet til din enestående sammenkomst. Se din vision blomstre gennem vores nøglefærdige eventplanlægning, sæsonbestemte menuer, æteriske indretning og naturinspirerede rum, der udvisker grænserne mellem indendørs og udendørs - og får selv de største sammenkomster til at føles helt intime.
Lobby Farmstand
I vores daglige markedsbod kan du finde sæsonens friske frugter, som er uperfekte af udseende, men perfekte af smag, og som ellers ville blive kasseret af producenter eller købmænd. Lobby Farmstand er åben for både gæster og naboer.
Spisning på værelset
Slap af og tank op efter dit eget skema med lokalt indkøbte, sæsoninspirerede retter leveret til din dør. Hver gårdfrisk ret er tilgængelig 24 timer i døgnet og sætter fokus på vores lokale leverandørers omhyggelige metoder og fungerer som en lækker påmindelse om, at naturlig næring altid er inden for rækkevidde.