Hej Melbourne! Book dit ophold, og fordyb dig i det pulserende hjerte af denne ikoniske by med $65 i hotelkredit og sen udtjekning.
Book vores åbningstilbud
Løft dine sammenkomster med udsigt over floden og bevidst design.
Udforsk vores rum.
Fra tankevækkende frynsegoder til meningsfulde donationer - find et medlemsprogram, hvor det at give tilbage er en selvfølge.
Bliv medlem af Mission Members
Vi er beærede over at blive anerkendt af MICHELIN med en MICHELIN , som udmærker os blandt de australske hoteller, der tilbyder verdens mest enestående oplevelser.
Hvis du har booket via vores hjemmeside, skal du indtaste oplysningerne nedenfor for at se din reservation. Hvis du har booket gennem en anden kilde, bedes du kontakte dem direkte.
From Here ligger i hjertet af Melbourne og er en tankevækkende hyldest til de gårde, vingårde og steder, der giver næring til vores bord.
Vores menu guider dig forsigtigt gennem Victorias rige landskab med retter, der taler til deres oprindelse - hver tallerken er en fortælling om sted, årstid og producent. Dette er sourcing som historiefortælling: ærlig, udtryksfuld og dybt forbundet med naturens rytmer.
Der er mulighed for at spise på terrassen hele dagen, hvilket inviterer gæsterne til at spise langs floden og komme tættere på naturen, hvis vejret tillader det.
Ligger på lobby-niveau.
Morgenmad
Hverdage: 7:00 - 10:30
I weekenden: 7.00 - 11.00
Frokost
Hverdage, lørdag: 12.00 - 15.00
Søndag: 12:00 - 15:30
Middag
Mandag - torsdag: 17:30 - 22:00
Fredag - lørdag: 17:30 - 22:30
Søndag: Lukket
En fælles filosofi, forankret i naturen
From Here by Mike er McEnearneys første samarbejde med et hotel. McEnearney, der er kendt for sin ingrediens-først-etos, lavspildstilgang, to anerkendte kogebøger og det elskede Sydney-spisested Kitchen by Mike, bringer sin karakteristiske madlavningsstil - en, der hylder både råvarer og oprindelse - til hjertet af Melbourne
En smag af sted
Drikkevarekortet læner sig op ad et kurateret udvalg af over 40 victorianske vinproducenter, suppleret med fremtrædende australske og internationale producenter, der deler en forpligtelse til lav-interventionspraksis. Forvent strukturerede hvidvine, elegante rødvine og delikate mousserende vine sammen med hyperlokale cocktails og spiritus fra små partier.
From Here by Mike Hat af Good Food
Vi er utroligt stolte af at kunne fortælle, at From Here by Mike fået tildelt en eftertragtet Hat og en score på 15/20 af Good Food Australia.
Mere end noget andet føles det som en fejring af det, der sker her hver dag – lækker mad fra køkkenet, opmærksom service i restauranten og den afslappede atmosfære i lokalet.
Til vores fantastiske team, både foran og bagved kulisserne: Tak for jeres hjerte, dygtighed og omhu, som I lægger i hver eneste service, og til vores avlere, leverandører og lokalsamfund, der støtter os så generøst, tak.
Vi er kun lige begyndt, og vi glæder os til at byde jer velkommen til det, der kommer herefter.
Morgenmad
Start dagen med en nærende a la carte-morgenmad, der er inspireret af årstiderne og lavet med produkter fra pålidelige lokale producenter. Fra hjemmelavede fermenteringer til frisk surdej og markedsfrugt.
Frokost
Vores frokostmenu byder på livlige, råvarebaserede retter, der er designet til at give energi og holde dig mæt. Vælg din egen rejse med en à la carte-menu. Hver ret er let, generøs og fuld af smag og er ideel til en lang frokost eller en hurtig middagspause.
Middag
Når solen går ned, middag på From Here by Mike en fælles oplevelse af varme og samhørighed. Forvent dristige, sæsonbestemte retter og en gennemtænkt vinkort, all på en kærlighed til ærlig madlavning.
Uanset om det er til et glas naturlig vin eller et langvarigt fælles måltid, tilbyder From Here by Mike et jordnært og indbydende sted, hvor man kan komme i kontakt, sætte tempoet ned og fejre jordens renhed og overflod.
En intim, råvaredrevet spiseoplevelse under ledelse af køkkenchef Mike McEnearney. Centreret omkring hyperlokale ingredienser og madlavning med lavt spild afspejler hver ret en moderne australsk etos - sæsonbestemt, tankevækkende og stille og roligt opfindsom, parret med vine med lav intervention og spiritus fra små partier.
Mød vores lokale leverandører
At støtte lokale landmænd og producenter er afgørende for vores indsats for bæredygtighed. Vores leverandører forsyner os med de friskeste, etisk fremskaffede ingredienser for at sikre en bevidst spiseoplevelse.
Have-til-bord-produkter
Grundlagt i enkelhed og styret af bæredygtighed, From Here by Mike vil tilbyde en dybt sæsonbestemt madoplevelse inspireret af Victorias rige lokale råvarer.
Vores partnere inden for kød, fisk og skaldyr har forpligtet sig til at dyrke og indkøbe de bedste produkter med minimal indvirkning på miljøet.
Opvokset med kærlighed
Vores mælke- og æggeprodukter kommer fra dyr, der er passet og plejet og opdrættet på etisk vis.
From Here by Mike E-mail tilmelding
Menu
Alle vine på vores menu har en smagsbeskrivelse, så du kan finde noget, du vil elske. Vi har også tilføjet nogle initialer for at vise de forskellige dyrknings- og vinfremstillingsmetoder. Du kan finde all i ordlisten, så du kan forstå nogle af de vinudtryk, vi bruger. Hav det sjovt! Mike x
Ordliste over vin
RM
Récoltant-Manipulant er et udtryk, der bruges i Champagne til at beskrive en vinproducent, der fremstiller og aftapper champagne af druer, som han selv dyrker. Vi bruger det også i bredere forstand til at angive, at vinproducenten dyrker sine egne druer.
BD
Biodynamisk vin kommer fra druer, der er dyrket med regenerativt landbrug, med fokus på et selvbærende økosystem. Det går ud over økologi ved at bruge kompost, urtespray og månens rytmer til arbejdet i vinmarken. Denne tilgang forbedrer jordens sundhed og biodiversitet med det formål at få druer, der afspejler deres terroir. I vinkælderen lader minimal indgriben frugtens karakter komme til sin ret. Biodynamiske vine udviser ofte renhed, energi og balance.
O
Økologisk vin fremstilles af druer, der er dyrket uden syntetiske kemikalier, med fokus på jordens sundhed og biodiversitet. I vineriet anvendes naturlige gærstammer, minimale tilsætningsstoffer og lavt svovlindhold. Certificeringer som ACO eller NASAA sikrer strenge standarder og regelmæssige kontroller. Disse certificeringer forbyder også GMO'er og syntetiske tilsætningsstoffer i både vinmarken og vineriet.
OP
Økologiske metoder i vinproduktion undgår syntetiske kemikalier og bruger naturlige metoder til at understøtte jordens og vinstokkens sundhed. Vinene fremstilles med et minimum af tilsætningsstoffer og lavt svovlindhold. Disse producenter følger økologiske metoder, men er ikke formelt certificeret.
SP
Bæredygtig praksis har til formål at reducere miljøpåvirkningen og samtidig understøtte vinmarkens sundhed på lang sigt. Det omfatter effektiv brug af vand, affaldshåndtering og ansvarlig brug af kemikalier. Fokus er på at afbalancere kvalitetsvinfremstilling med omsorg for fremtidige generationer.
MI
Vine med minimal indgriben lader druerne og terroiret tale for sig selv. Teknikker som vild gæring, minimal filtrering og lavt svovlindhold er almindelige. Målet er at bevare vinens autenticitet, så hver årgang kan udtrykke sin unikke karakter. Disse vine er rå, umanipulerede og udtryksfulde.
NS
Ingen sulfitter (svovldioxid) i vin betyder, at der ikke anvendes tilsat SO2 (et almindeligt konserveringsmiddel) på noget tidspunkt i vinfremstillingen. Disse vine er udelukkende afhængige af naturlig stabilitet
MS
Minimale sulfitter (svovldioxid) i vin betyder, at der kun tilsættes små mængder SO2, som regel lige før aftapning, for at bevare friskheden og forhindre fordærv. Det afbalancerer beskyttelse med en tilgang med lav indgriben. Tærskelværdierne nedenfor er bredt accepteret i naturlige og lav-interventions vinkredse. SO2 i alt under 70 mg/L for hvid- og rosévine; SO2 i alt under 50 mg/L for rødvine.
SC
Hudkontakt i vin refererer til at lade drueskindene ligge i saften under gæringen. Mens rødvine altid bruger hudkontakt til at udvinde farve, tanniner og smag, adskilles skindene typisk i hvidvine. I teknikker som fremstilling af orange vine lader man dog skindene ligge i kontakt med saften, hvilket tilføjer kompleksitet og struktur.
UFL
Ufiltreret vin betyder, at vinen ikke har gennemgået en filtreringsproces for at fjerne faste stoffer som gær, frugtkød eller aflejringer. Det kan give vinen et mere uklart udseende og mere tekstur, da nogle af disse partikler forbliver i flasken. Det resulterer ofte i en vin med mere kompleksitet og en mere naturlig, rustik fornemmelse.
UFI
Ufineret vin betyder, at vinen ikke har gennemgået en klaringsproces, hvor stoffer som æggehvider, ler eller gelatine tilsættes for at hjælpe med at klargøre og fjerne uønskede partikler. Uden klaring bevarer vinen flere af sine naturlige smagsstoffer og teksturer, men den kan have et mere uklart udseende eller mere bundfald. Det ses ofte i vine, der er lavet med minimal indgriben.
AO
Lagret på egetræ betyder, at vinen har ligget på egetræsfade under modningen. Egetræet kan tilføre smag som vanilje, krydderi, ristet brød eller karamel, og det kan også påvirke vinens tekstur ved at blødgøre tanniner og tillade oxidering. Typen af egetræ (amerikansk, fransk osv.) og længden af lagringen kan påvirke vinens endelige karakter.
V
Vegansk vin betyder, at vinen er fremstillet uden animalske produkter under produktionen. Det indebærer, at man undgår klaringsmidler som æggehvider, gelatine eller isinglas (fiskeblærer), som nogle gange bruges til at klargøre vinen. I stedet bruger veganske vine plantebaserede eller mineralbaserede klaringsmidler, eller de kan helt undlades at blive klaret.
PIWI
PIWI står for Pflanzenschutz Integrierter Weinbau, hvilket kan oversættes til "integreret plantebeskyttelse i vinavl". Det henviser til hybride druesorter, der er avlet for deres modstandsdygtighed over for svampesygdomme som meldug, hvilket muliggør en betydelig reduktion i brugen af kemikalier og en mere bæredygtig vinproduktion.
Champagne pr. glas
125 ml
"Brut Prestige" NV. Taittinger
Reims, Montagne de Reims, Champagne, Frankrig
$46.00
Mousserende vin i glas
120mL hæld
Let mousserende hvidvin - ikke alkoholisk NV "Pet Not" Ghiddy, Marrickville, NSW
Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Petit Verdot 2022 "Cuvee de Chais" A Rodda
Beechworth, VIC
$19.00
* Coravin-tænder
Champagne
PRISER 120 ml/flaske
Extra Brut (Disg '20) NV "Grains de Celles" Pierre Gerbais. Celles-sur-Ource, Cote des Bar, Champagne, Frankrig
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V 50 % Pinot Noir, 25 % Chardonnay, 25 % Pinot Blanc. Noter af moden frugt fra frugtplantagen, citrusskal og kridtagtig mineralitet. Præcis og energisk, med en tør og salt finish og en fin, vedvarende mousse.
$246.00
Blanc de Blancs (Base '20, Disg. Okt '23) NV "Blanc d'Argile" Vouette et Sorbee. Buxieres-sur-Arce, Cote des Bar, Champagne, Frankrig
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V 100 % Chardonnay af kraftfuld, terroir-drevet champagne med noter af citrusolie, grønt æble og våd sten. Ganen er præcis og struktureret med en livlig syre og en dyb mineralsk kant i eftersmagen.
$551.00
Blanc de Blancs, Grand Cru Cramant, 2016 "Les Robarts" Suenen, Cramant, Cote des Blancs, Champagne, Frankrig
RM, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; 100% Chardonnay med slående renhed og spænding, med lagdelt citrus, grønt æble og knust kridt. Den er et raffineret udtryk for Cramant Grand Cru og slutter langt og salt med elegant præcision.
$1,255.00
"Brut Prestige" NV Taittinger, Reims, Montagne de Reims, Champagne, Frankrig
SP, SC; 40% Chardonnay, 35% Pinot Noir og 25% Pinot Meunier. Yndefulde noter af sprøde frugter fra frugtplantager, citrus og subtil brioche. Dens fine mousse og livlige syre giver en frisk, elegant finish, der er typisk for husets stil.
$277.00
Premier Cru (Baseret på årgang 19, frigivet juli 24) NV "Les Vignes de Bisseuil" Egly-Ouriet. Ambonnay, Montagne de Reims, Champagne, Frankrig
RM, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V 70 % Pinot Noir og 30 % Chardonnay. Rig og udtryksfuld med lag af rødt æble, ristet hasselnød og kridtagtig mineralitet. Ganen er tæt, men præcis, og afsluttes med Ambonnays karakteristiske kraft og finesse.
$616.00
Årgang 2015 Dom Perignon, Hautvillers, Coteaux Sud d'Epernay, Champagne, Frankrig
SP, SC, AO; 51% Chardonnay, 49% Pinot Noir med en elegant balance mellem modne stenfrugter og subtile blomsternoter, understreget af brioche og citrusskal. Dens livlige syre og glatte tekstur fører til en lang, præcis finish.
$703.00
Årgang 2011 Krug, Reims, Montagne de Reims, Champagne, Frankrig
SP, SC, AO; 53% Pinot Noir, 25% Meunier og 22% Chardonnay. Kombinerer spænding og dybde. Med noter af citrusskal, ristet brioche og knuste østersskaller. Den har en levende struktur og en endeløs finish.
$1,645.00
Rose Grand Cru 2013 "Crystal" Louis Roederer, Reims, Montagne de Reims, Champagne, Frankrig
BD, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; 55% Pinot Noir, 45% Chardonnay. Raffineret og lysende med delikate lag af skovjordbær, blodappelsin og kridtagtig mineralitet. Smagen er præcis og levende med en yndefuld dybde og en lang, saltholdig finish.
$1,792.00
Rose (Base '22, Disg. juli '24) NV "de Meunier" Laherte Freres, Chavot, Coteaux Sud d'Epernay, Champagne, Frankrig
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; 60% direkte presset Pinot Meunier, 30% macereret Pinot Meunier og 10% rød Pinot Meunier. Levende friskhed af røde bær, et strejf af blomsterelegance og en cremet, kiksagtig finish.
$300.00
Mousserende
PRISER 120 ml/flaske
Traditional Method Sparkling (udg. juli '24.) NV "Brut Nature" Dr Edge. Tamar-dalen, TAS
RM, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, V; Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier. Denne tasmanske mousserende vin er knastør og hurtig og leverer skarp citrus, grønne æbler og saltholdig mineralitet med elektrisk præcision. Den fine perle og stramme struktur afslører en finesse fra det kølige klima og en dvælende, kridtholdig finish.
$147.00
Blanc de Blanc 2018 Gembrook Hill, Yarra Valley, VIC
RM, BO, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; 100 % Chardonnay med kraftige, terroirdrevne bobler med noter af citrusolie, grønne æbler og våde sten. Smagen er præcis og struktureret og afsluttes med levende syre og en dyb mineralsk kant.
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, V; 100% Glera. Denne col fondo Prosecco er vild og diset og sprudler af knasende pære, grønne urter og en gæret, ciderlignende kant. Den er knastør og forfriskende rå og afsluttes med et friskt, let funky bid.
$160.00
Cava Brut Nature (udg. juni '23) 2017 "Serral del Veil" Recaredo, Sant Sadurni d'Anoia, Catalunya, Spanien
RM, BO, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; 87% Xarel.lo og 13% Macabeo. Denne langtidsmodnede Cava er stram og dybt mineralsk og lagdeler citronskal, ristede mandler og kridt med laserskåret præcision. Brut Nature-stilen forstærker den stenede kerne og giver en tør, ædel finish.
RM, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, V; Saftig og let petillant, denne ældgamle rose summer af vilde jordbær, syrlig blodappelsin og et løft af krydderi. Levende og legende, med en salt kant, lige nok til at holde den på jorden.
$102.00
Brut Nature, oxidativ stil NV "Coda" Nadeson Collis, Henty, VIC
RM, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Chardonnay, Pinot Noir. Denne Brut Nature er fed og uforbeholdent oxidativ og væver bagt æble, ristede nødder og en fin saltholdighed ind i en struktureret, knastør ramme. Kompleks og intellektuel med et nøddeagtigt greb og en dvælende umami-finish.
$330.00
Dolcetto 2024 "Frizzante" Ephemera, King Valley, VIC
RM, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, V; Lys, kølig og summende af energi, denne frizzante Dolcetto sprudler af surkirsebær, viol og et twist af amaro-urter. Den er let sprudlende og kan smadres, og den slutter tørt med en legende, bitter kant.
$74.00
Let og frisk hvidvin
PRISER 120 ml/flaske
Riesling 2022 Valentine Wines, Yarra Valley, VIC
RM, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, V; Denne Yarra Riesling er anspændt og kalkfyldt og sprudler af citrusskal, grønne æbler og en hvisken af jasmin. Knivskarp syre driver en tør, stenet finish, der dvæler med klarhed og løft.
$89.00
Riesling 2024 "Watervale" Kenny, Clare Valley, SA
RM, SP, Ml, MS, UFL, UFI, V; En livlig blanding af limeskal og grønne æbler med et subtilt strejf af mineralsk kompleksitet. Dens lyse syre og glatte finish indfanger perfekt den energiske ånd i Clare Valley.
$110.00
Riesling, Kabinet 2023 "Reiler Mullay-Hofberg" Weingut Melsheimer. Mosel, Tyskland
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, UFL, UFI, V En delikat, halvtør vin med elegante noter af moden fersken og citrusblomster, afbalanceret af en frisk, mineralsk finish. Den forfriskende syre og lette sødme gør den til et perfekt udtryk for Mosels unikke terroir.
RM, OP, SP, MI, MS, NS, SC, UFL, UFI, V Aromaer af pære og gule frugter med blomsteragtige noter, fremhævet af jasmin og friske urter. Subtile strejf af kardemomme og karryblade giver all . Med sin livlige mineralitet er det en kompleks vin takket være det specifikke mikroklima og granitjorden.
$131.00
Riesling 2020 "Muschelkalk" Odinstal. Pfalz, Tyskland
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, UFL, UFI, V En glat, lagdelt vin med noter af moden stenfrugt og et strejf af våd sten. Dens afbalancerede syreindhold og subtile mineralitet skaber en ren, elegant finish, der afspejler Pfalzes unikke terroir.
$283.00
Riesling 2025 "Polish Hill" Grosset. Clare Valley, SA
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, UFL, UFI, V En sprød, livlig vin med klare noter af lime og grønne urter, afbalanceret af en frisk, mineralsk struktur. Den skarpe syre og rene, fokuserede finish gør den til et fremragende udtryk for Clare Valleys unikke terroir. Bedst i klassen.
$191.00
Vermentino 2024 Chalmers. Heathcote, VIC
RM, SP, Ml, MS, UFL, UFI, V Fra de første Vermentino-vinstokke i Australien er dette en livlig blanding af frisk melon, grønt æble og et strejf af urteagtig krydderi. Dens lyse syre og subtile salte finish gør den til en forfriskende, terroir-tro vin fra Heathcote.
$89.00
Pinot Gris 2025 Scorpo, Mornington Peninsula, VIC
RM, SP, Ml, MS, UFL, UFI, AO, V; Blød, struktureret vin med smag af moden pære og subtilt krydderi, suppleret med et strejf af honning. Dens afbalancerede syre og bløde finish gør den til et elegant og lettilgængeligt udtryk for Mornington Peninsula.
RM, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Sprød og forfriskende med livlige noter af grøn melon og friske krydderurter. Dens rene, lyse syre og lette mineralitet gør den til et perfekt udtryk for Mornington Peninsula. Kath Quealy plantede de første Pinot Gris- og Grigio-vinstokke i Australien, så du er i gode hænder.
$119.00
Fiano, 2023 Sassafras, Hilltops, NSW
RM, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Levende og struktureret med antydninger af mandel, stenfrugt og en let saltet kant. Dens lyse syre og subtile mineralitet giver en forfriskende, livlig finish, der fremhæver Hilltops' karakter, NSW.
RM, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; En lysende pink skindkontakt-blanding anført af Pinot Gris, som tilbragte 30 dage på skind, hvilket giver tekstur og dybde. Løftede aromaer fra Riesling og Gewürztraminer tilføjer blomster- og krydderinoter, mens smagen er lagdelt, velsmagende og fint struktureret.
$96.00
Palomino Fino 2021 "Bota 114 de Florpower" Equipo Navazos. Santlucar, Jerez de la Frontera, Spanien
SP, MI, MS, UFL, UFI, AO, V Havsprøjtens saltholdighed og østersskallens mineralitet møder næsen, lagdelt med en voksagtig flor-karakter og havbrisens friskhed. På ganen er den glat og stram, med sprød syre, fine mandler og en subtil nøddeagtig finish, der hænger ved som salt luft.
$218.00
Chenin Blanc 2024 Mmad Vineyard, Blewitt Springs, SA
RM, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Lys og struktureret med noter af bagt kvæde, blidt krydderi og en kridtagtig finish. Det er en frisk, men struktureret udgave fra sandet i Blewitt Springs.
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V En kompleks 35 dage på hudskønhed med rige noter af tørret stenfrugt, honning og et strejf af urter. Dens tekstur er silkeagtig med en syrlig finish, der perfekt fremhæver det unikke terroir i Friuli Venezia Giulia.
$253.00
Savignin 2024 Entropy Wines, Gippsland, VIC
RM, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Livlig og frisk med noter af moden melon, hvide blomster, mandel og et strejf af salt. Dens rene, sprøde syre og lette tekstur gør den til en ubesværet drikkelig vin fra Gippsland.
$160.00
Sauvignon Blanc 2025 Gentle Folk, Adelaide Hills, SA
RM, 0, SP, Ml, MS, UFL, UFI, AO, V; Grønne, jordagtige noter af stikkelsbær, klippet græs og et strejf af grøn peber. Dens forfriskende syre og rene finish gør den til en energisk og levende vin.
$100.00
Sancerre 2022 "La Moussiere" Domaine Alphonse Mellot, Sancerre, Loire-dalen, Frankrig
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, UFL, UFI, AO, V; Frisk og aromatisk med lyse citrusfrugter, grønne urter og et strejf af flintagtig mineralitet. Dens sprøde syre og elegante tekstur gør den til et klassisk udtryk for Loire-dalens finesse.
$271.00
Sauvignon Blanc 2022 "Weaver" Pyramid Valley, Marlborough, New Zealand
Lys og udtryksfuld med dristige noter af passionsfrugt, friske urter og et strejf af citrus. Dens sprøde syre og glatte tekstur giver et forfriskende, raffineret twist på Marlboroughs karakteristiske stil.
$186.00
Sauvignon Blanc 2023 A.R.C. Gippsland, VIC
RM, BO, 0, SP, Ml, MS, UFL, UFI, V; Klassiske noter af stikkelsbær, tropiske frugter og et strejf af klippet græs. Dens lyse syre og subtile mineralitet giver den en ren, forfriskende finish, der er tro mod Sauvignon Blanc-stilen.
$103.00
Grillo 2024 "Note di Bianco" Alessandro Viola, Alcamo, Sicilien, Italien
RM, 0, SP, Ml, MS, UFL, UFI, V; En levende hvid med smag af citrus, hvid fersken og et strejf af mandel, ren, livlig og perfekt afbalanceret, dens sprøde syre og mineralske finish viser friskheden og karakteren af dens kystnære oprindelse.
$135.00
Semillon 2021 "Reserve" Vinden Wines, Hunter Valley, NSW
RM, SP, Ml, MS, UFL, UFI, V; En raffineret, struktureret vin med noter af citronskal, nyslået græs og et strejf af honning. Dens livlige syre og lange, mineralske finish afspejler den klassiske elegance i Hunter Valley Semillon.
$125.00
Getariako Txakolina - Hondarrabi Zuri 2023 Tzomin Etxaniz. Getaria, Spanien
RM, SP, V Denne baskiske vin, der ligger mellem land og hav, er en livlig blanding af aromaer af citronskal og hvide blomster. Med hints af grønt æble får du en teksturrig og elegant vin. Den mineralske og sprøde finish giver den all kompleksitet.
SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, V Ja, den er hvid!!! Frisk og fyldig med smag af moden pære, hvide blomster og et strejf af krydderi. Den sprøde syre og subtile cremethed skaber en afbalanceret, forfriskende vin med en blød, ren finish.
$100.00
Ansonica, Fruiliano 2023 MDI. Mildura, VIC
SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, V En vin med skindkontakt med teksturerede lag af grøn melon, citrusskal og et strejf af frisk timian. Den længere skindkontakt tilføjer dybde og giver subtile tanniner og en krydret kant, mens den livlige syre og den rene mineralske finish holder den afbalanceret og forfriskende.
SP, Ml, MS, UFL, UFI, V Aromatisk og udtryksfuld med noter af rosenblade, litchi og et strejf af ingefær. Den afbalancerede syre og subtile tekstur giver en forfriskende og elegant vin, der fanger det kølige klima i Canberra-distriktet.
$95.00
Viognier, 2023 Bobar, Yarra Valley, VIC
SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, V; Duftende og udtryksfuld med aromaer af moden abrikos, jasmin og et strejf af appelsinblomst. Dens glatte tekstur og afbalancerede syre giver den en elegant, frisk og levende finish.
$114.00
Petit Chablis 2023 "La Grosse Cour" Domaine Moreau-Naudet. Chablis, Bourgogne, Frankrig
RM, BD, O, SP, MI, MS,, UFL, UFI, V Lys citron og hvid fersken i duften, understøttet af kølige flint- og havsprøjt-mineraler. På ganen er den fin i strukturen med sprød syre, kridtagtig finish og en langvarig salt kant.
$218.00
Rige og strukturerede hvide farver
PRISER 120 ml/flaske
Marsanne, Roussanne 2023 "Harcourt" Sted med skiftende vinde. Macedon Ranges, VIC
SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V En klassisk Rhône-stil blanding, lys, tekstureret blanding med citrusskal, hvid pære og svag fennikel over en fin mineralsk kerne. Ganen er stram og energisk, med kridtagtige fenoler og en lang, kølig, stenvasket finish, der viser Harcourts granitjord.
$146.00
Solaris, Muscaris, Souvignier Gris 2023 Feltblanding af PIWI-sorter "Eugenie" Gut Oggau, Wein aus Osterreich, Burgenland, Østrig
RM, BD, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V, PIWI; Fra kultproducenter, en hvidvin med let hudkontakt og noter af hvid fersken, appelsinskal og tørrede krydderurter. Den er fremstillet af PIWI-druer og har et blidt greb, en saltkant og en subtil funk, der giver den friskhed, tekstur og masser af karakter, der viser den unikke Gut Oggau-stil.
$317.00
Bacchus, Madeline Angevine, Ortega, Muller Thurgau 2019 Markblend af engelske kulturarvssorter "End Grain" Tillingham, Peasmarsh, East Sussex, England
0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, V; Tillingham er førende inden for britisk naturvin. En vild, struktureret blanding med noter af hyldeblomst, grønne urter og konserveret citron. Lavet af gamle sorter som Bacchus og Madeleine Angevine, den er sprudlende, let salt og fuld af engelsk kystcharme.
$152.00
Chardonnay 2025 Patrick Sullivan, Gippsland, VIC
0, SP, Ml, MS, UFL, UFI, AO, V; Lys og lagdelt med noter af moden stenfrugt, kamille og en antydning af flint. Dens fine syre og blide cremethed giver en struktureret, udtryksfuld vin med ægte drive.
$96.00
Chardonnay 2024 "Basket Town" Kommune Buttons. Basket Range, Adelaide Hills, SA
0, SP, Ml, MS, UFL, UFI, AO, V Fin struktur med noter af hvid pære, citrus og et strejf af sten. Et strejf af eg og sprød syre giver balance og drivkraft, hvilket gør den til en livlig version af Basket Range Chardonnay.
$110.00
Chardonnay 2023 "Wilyabrup Valley" Woodlands, Margaret River, WA
0, SP, Ml, MS, UFL, UFI, AO, V; En tekstureret vin med aromaer af kaprifolium, hvid fersken og nektarin. Dens friske frugtblanding og cremede tekstur afbalanceres af et strejf af salt takket være spontan gæring på fransk eg.
$121.00
Chablis, 1 er Cru 2023 "Cote de Lechet" Domaine Bernard Defaix. Milly, Chablis, Bourgogne, Frankrig
RM, O, SP, MI, MS, UFL, UFI, AO, V Citronskal og grøn pære glider over knust kridt og havsprøjtets mineralitet i næsen. Ganen er stålfast og fokuseret med livlig syre og en salt, stenet finish, der holder længe.
$250.00
Marsanne 2024 "Steinborner" Nelder Road Vintners. Barossa Valley, SA
RM, OP, SP, MI, MS, SC, UFL, UFI, AO, V Denne Marsanne har noter af karamel, honningagtig citrus, stenfrugt, hvide blomster og abrikoskerne. En rig og cremet tekstur takket være fransk eg suppleres af grapefrugt for at opretholde den lange finish og balancen.
RM, SP, Ml, MS, UFL, UFI, AO, V Rig, struktureret vin med citronskal, stenfrugter og subtile noter af ingefær og hvide blomster. En cremet smag med integreret eg og et strejf af flint. Eftersmagen er velsmagende og mineralsk, hvilket afspejler Mornington-halvøens unikke terroir.
$155.00
Chardonnay 2024 "Rao" Domaine Simha. Derwent Valley, TAS
RM, SP, Ml, MS, UFL, UFI, AO, V En præcis og mineralsk Chardonnay med lag af hvid fersken, citronskal og knust sten. Vild gæring og lagring på demi-muid-egetræ tilføjer en subtil ristet smag og tekstur. Smagen er stram, salt og langvarig med en fin naturlig syre.
$205.00
Chardonnay 2021 "Ferguson Vineyard" Mac Forbes. Yarra Valley, VIC
RM, SP, Ml, MS, UFL, UFI, AO, V Raffineret og elegant, med en kompleks bouquet af citrus, stenfrugter og subtile urtenoter, en cremet tekstur og afbalanceret syre. Eftersmagen er lang og mineralsk, hvilket afspejler Forbes omhyggelige vinmarkspraksis og ekspertise inden for vinfremstilling.
$220.00
Chardonnay 2024 Domenica. Beechworth, VIC
RM, SP, Ml, MS, UFL, UFI, AO, V Lys citrus og stenfrugt med et strejf af eg og subtil mineralitet. Beechworth er kendt for sit kølige klima og granitjord og producerer Chardonnay-vine med en karakteristisk friskhed og kompleksitet. Vinen har en ren og vedvarende eftersmag, der afspejler regionens unikke terroir.
$161.00
Chardonnay 2021 "Wingtine" Radio-Coteau. Sonoma Coast, USA
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, UFL, UFI, AO, V Rig og forfriskende, den blander livlige citrus- og stenfrugter med subtile blomster- og egetræsnuancer. Den silkeagtige tekstur og mineralske finish fanger det kølige klimas elegance ved Sonoma-kysten.
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; En ravfarvet orange vin med komplekse aromaer af modne æbler, honning og tørrede blomster. Den har en varm, omsluttende smag med en rund tekstur, mineralitet og en lang finish, der indfanger essensen af Friuli Venezia Giulia.
$216.00
Chardonnay, 2016 Cloudburst, Margaret River, WA
RM, SP, Ml, MS, AO, V; Guldfarvet Chardonnay med moden pære, Meyer-citron og citrusblomster i næsen. I munden byder den på grillede ferskner og pink grapefrugt i lag med friskbagt wienerbrød og slutter af med flodsten, fin mineralitet og saltvand.
SP, Ml, AO; En raffineret vin i Provence-stil med aromaer af kirsebærblomster og modne røde bær. I munden byder den på livlige smagsnuancer af fersken, nektarin og pink grapefrugt. Eftersmagen er sprød, ren og forfriskende og efterlader et varigt indtryk af elegance.
$90.00
Mourvedre, Cinsault 2023 "La Colline du Télégraphe" Chateau de Pibarnon. Bandol, Provence, Frankrig
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, SC, UFI, AO, V En klassiker fra Bandol, der er en blanding af 65 % Mourvedre og 35 % Cinsault med noter af vilde jordbær, citrus og knuste urter. Teksturen er både saftig og præcis med en mineralsk rygrad, der giver friskhed. Eftersmagen er lang, stenet og diskret kraftig.
$237.00
Cabernet, Shiraz 2024 Yeringberg, Yarra Valley, VIC
RM, SP, Ml, MS, SC, AO En vin med tør struktur og aromaer af knuste jordbær og appelsinblomster. Den er mere krydret end frugtagtig, med en blød, fadlagret fylde og en mild struktur. Eftersmagen er lang og raffineret, mere som en delikat rødvin end en klassisk rosé.
$108.00
Blaufrankisch 2023 "Himmel auf Erden" Christian Tschida, Neusiedlersee, Burgenland, Østrig
RM, BD, 0, SP, Ml, NS, SC, UFL, UFI, AO, V; Slående og ren med opløftede aromaer af røde bær, hyben og varmt krydderi. Saftig og lys i smagen, den afbalancerer frugtrenhed med en fin mineralsk kant. En levende, struktureret rose, der dvæler med energi og elegance.
$216.00
Schioppetino, Syrah, Vermentino 2022 "Nazomi" Momento Mori, South Gippsland, VIC
RM, OP, SP, Ml, NS, SC, UFL, UFI, V; En livlig, struktureret blanding, sprængfyldt med røde bær, blomster og krydderier. Semikarbonisk gæring giver liv og løft, mens lagring på keramiske æg giver finesse. Uraffineret og ufiltreret er det en rå, udtryksfuld udgave af rose med ægte kant.
$108.00
Nebbiolo - Oxidativ stil 2022 "Velo" Ravensworth. Murrumbateman, NSW
RM, OP, SP, MI, MS, SC, UFL, UFI, AO, V Fremstillet ved hjælp af en flor-gærfermentering, inspireret af sherryproduktion. Denne metode giver vinen nøddeagtige, salte og sherryagtige smagsnoter sammen med lyse frugtnoter fra Nebbiolo og Barbera. Det resulterer i en tekstureret, cremet vin med en lang, velsmagende finish.
RM, OP, SP, Ml, NS, SC, UFL, UFI, AO, V; Lys og saftig med masser af tranebær, kirsebær og et strejf af kirsch. Let fyldig, frisk og blomsteragtig med rosenblade og hibiscus. Den salte kant i eftersmagen holder den super drikkelig.
$93.00
Brouilly 2021 "Vieilles Vignes" Georges Descombes. Villie Morgon, Beaujolais, Frankrig
RM, BD, O, SP, MI, MS, SC, UFL, UFI, AO, V Mørk kirsebær og vilde jordbær stiger op fra glasset, lagdelt med violette kronblade og granitstøvmineralitet, med fast struktur, frisk syre og en lang finish af granatæble og knust bjergskifer.
$202.00
Pinot Noir 2024 Stoney Rise, Tamar Valley, TAS
SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Friske røde bær med et strejf af jordagtige krydderier, afbalanceret af en glat, silkeagtig tekstur og en sprød finish. Let og elegant med en lys, forfriskende profil. Klassisk Pinot Noir med køligt klima
$106.00
Pinot Noir 2025 "1314" Bannockburn, Geelong, VIC
RM, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Friske røde bær med jordagtige undertoner og et strejf af krydderi og skovbund i næsen. Saftig frugt, levende syre og bløde tanniner med en krydret, langvarig finish.
RM, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Lysende røde kirsebær- og jordbæraromaer med antydninger af violer og subtile egetræskrydderier. Silkeagtig tekstur med lag af moden frugt, afbalanceret syre og en blød, elegant finish.
$124.00
Gamay 2025 "King Valley" Sentio. Beechworth, VIC
SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, V Aromaer af friske hindbær, kirsebær og subtile noter af knust viol, med et strejf af jordagtig krydderi. Let, livlig med saftig rød frugt, mundvandende syre og en forfriskende, let peberagtig finish, der er typisk for Gamays lyse, legesyge stil.
$117.00
Pinot Noir 2023 "Applejack Vineyard" Giant Steps, Yarra Valley, VIC
RM, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Elegante aromaer af modne røde bær med antydninger af kirsebærblomst og subtile jordagtige undertoner. Silkeagtig og glat med lys frugt, afbalanceret syre og bløde tanniner, der fører til en raffineret og langvarig finish. Ren klasse!!!
$221.00
Pinot Noir 2023 "Coghills Creek" Eastern Peake, Coghills Creek, VIC
RM, OP, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Vilde jordbær og hindbær suppleret med jordagtige svampe- og skovbundsnoter med et strejf af tørrede urter. Mellemfyldig med en livlig syre, der viser ren rød frugt, subtile krydderier og fine tanniner, der slutter med en yndefuld mineraldrevet kant.
$147.00
Pinot Noir 2022 "Summit" Ngeringa, Adelaide Hills, SA
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, UF, UF, AO, V; En forførende Pinot med levende røde bær, appelsinskal og antydninger af sandeltræ og krydderurter. Faste, men tilgængelige tanniner og afbalanceret syre giver struktur. Saftige røde frugter og citrus fører til en kompleks, jordet finish.
$193.00
Maranges, 1 er Cru 2022 "Les Clos Roussots" Domaine Bachelet - Monnot, Cote de Beaune, Bourgogne, Frankrig
RM, SP, Ml, MS, SC, AO; Rige aromaer af modne røde bær, jordagtig mineralitet og subtilt egetræ, med en fyldig smag af mørk frugt, fine tanniner og en blød, vedvarende finish. Vingårdens sydvendte skråning og ler- og kalkstensjord giver vine med dybde, struktur og elegance.
$250.00
Pinot Noir 2020 Rippon, Lake Wanaka, Central Otago, New Zealand
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Dybe aromaer af mørke kirsebær, brombær og blomme med jordagtige undertoner og et strejf af krydderi. Fyldig med rig frugt, faste tanniner og levende syre, der fører til en lang, salt finish med subtile noter af egetræ og mineraler.
$267.00
Chassagne- Montrachet, 1 er Cru 2022 "Clos St Jean" Domaine Paul Pillot, Cote-d'Or, Bourgogne, Frankrig
RM, SP, Ml, MS, SC, AO; Elegante aromaer af røde bær, tørrede urter og subtile blomsternoter med et strejf af jordagtig mineralitet og delikat egetræ. Mellemfyldig med levende syre, fremviser lys rød frugt, bløde tanniner og en raffineret, kompleks finish med et strejf af krydderi og egetræ.
$606.00
Morey-St-Denis, Grand Cru 2013 "Clos De Tart" Domaine Clos de Tart, Cote de Nuits, Bourgogne, Frankrig
RM, SP, Ml, MS, SC, AO; En af de mest berømte og prestigefyldte Grand Cru-vinmarker i Bourgogne. Intense aromaer af modne sorte kirsebær, subtile krydderier, mørke blommer og jordagtige undertoner. Fyldig, rig mørk frugt, fløjlsagtige tanniner og en lang, kompleks finish med egetræ og mineralske nuancer. 5 stjerner *****
$3,489.00
Cabernet Franc 2022 "Birdsey" Jauma, McLaren Vale, SA
RM, OP, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Aromaer af friske røde bær, urter og et strejf af jordagtige undertoner med et strejf af blomsternoter. Klassisk Cabernet Franc-stil med fine, pudrede tanniner, lys frugt, subtilt krydderi og en sprød, velsmagende finish.
$105.00
Marsannay 2022 "Clos du Roy" Sylvain Pataille. Cote de Nuits, Bourgogne, Frankrig
RM, BD, O, SP, MI, MS, SC, UFL, UFI, AO, V Rig mørk kirsebær, vild jordbær og diskret solbær dominerer næsen, lagdelt med fin skifermineralitet og et strejf af røget jernsten. Ganen er livlig og afbalanceret med stramme tanniner, frisk syre og en lang eftersmag af skovbund og røde bær.
$583.00
Mellemfyldig og struktureret rødvin
PRISER 120 ml/flaske
Tempranillo 2024 Timo Mayer. Yarra Valley, VIC
RM, OP, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V Vilde jordbær og hindbær, suppleret med jordagtige svampe- og skovbundstoner, med et strejf af tørrede urter. Medium fyldig med en livlig syre, der fremhæver ren rød frugt, subtile krydderier og fine tanniner. Afsluttes med en yndefuld, mineralsk kant.
$163.00
Arbois Pupillin Pinot Noir, Poulsard, Trousseau 2022 "La Capitane" Domaine de la Pinte. Arbois, Jura, Frankrig
RM, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V Løftede aromaer af vilde jordbær, rødbær og tørrede blomster med jordagtige undertoner og et strejf af krydderi. Let og livlig, hvor Pinot Noir, Poulsard og Trousseau blandes til en delikat, saftig profil med lys syre, fine tanniner og en mineralsk, let krydret finish.
RM, OP, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Udpræget Pinot Meunier med opløftede aromaer af røde ribs, blodappelsin og tørrede rosenblade med et strejf af stængelkrydderi og knuste krydderurter. Saftig og smidig, karakteristisk blødhed, lys syre, blide tanniner og en saftig, knasende rød frugtkarakter, der afsluttes med et subtilt blomsterløft.
$99.00
Grenache, Syrah, 2023 "Red by Mike" Borachio, McLaren Vale, SA
SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Saftige hindbær- og blommearomaer med antydninger af knuste violer, tørrede urter og et strejf af pebret krydderi. Let, legesyg og smaddergod lys rød frugt, bløde tanniner og kvik syre, med en svag saltet kant og en kølig, glou-glou vibe.
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Vilde bær, sort peber og tørret rose med antydninger af røget jord og alpine urter. Let til mellemfyldig med saftig rød og mørk frugt, fine tanniner og en salt, krydret kant - livlig og struktureret, med spændinger og løft fra det kølige klima.
$161.00
Nero d'Avola, 2023 Minim, Colbinabbin, VIC
RM, OP, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Lys og opløftet med rød blomme, surkirsebær og tørrede middelhavsurter med et strejf af støvet jord. Mellemfyldig og levende med saftig rød frugt, faste, men tilgængelige tanniner og en smagfuld, solbeskinnet finish med en tydelig australsk kant.
O, SP, MI, MS, SC, UFL, UFI, AO, V Lyserøde bær og rosenblade svæver over en tråd af hvid kvartsmineralitet; blidt pressede tanniner omslutter en finish af krydret granatæble og kridtagtig skifer.
$160.00
Grenache 2021 "Hickinbotham Vineyard" Yangarra. Clarendon, McLaren Vale, SA
0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V Koncentrerede aromaer af mørk hindbær, sort kirsebær og bage krydderier, med antydninger af tørret timian og jernrig jord. Kraftig, raffineret, med fyldig rød frugt, faste tanniner og en dyb, mineralsk finish, der fremhæver Grenaches intensitet og Clarendons højde.
RM, SP, Ml, MS, SC, AO; Mørk frugt af kirsebær og brombær med antydninger af vanilje og krydderi. Den er blød med fine tanniner og byder på lag af rød frugt og subtil tobak. En velafbalanceret, struktureret vin med en lang, fløjlsagtig finish.
$189.00
Merlot 2015 "Basket Pressed - Single Vineyard" Highbank, Coonawarra, SA
RM, BD, OP, SP, Ml, MS, SC, AO, V; Dyb granatrød med lilla nuancer, denne Merlot er fyldt med modne mørke frugter, violette blomster og et strejf af egetræskrydderi. Glat og generøs i munden med noter af lakrids og chokolade indrammet af fine tanniner og en lang, elegant finish.
$163.00
Zinfandel 2021 Lowe Family Wines, Mudgee, NSW
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Levende med aromaer af glaserede frugter og et strejf af krydderi. Smagen er blød, silkeagtig og fyldig med smag af modne bær og et strejf af egetræ. Den slutter glat og afbalanceret og viser en ren, økologisk stil hos denne pioner inden for australsk økologisk og biodynamisk vindyrkning.
$174.00
Shiraz 2024 "Crudo" Lambert Wines, Yarra Valley, VIC
RM, OP, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Salt, krydret blåbærsmag og fine tanniner. Den har en kølig klimaprofil med et strejf af Rhône-lignende kompleksitet og afbalanceret af en glat, tilgængelig tekstur. Eftersmagen er ren og struktureret og giver et rent udtryk for Yarra Valley.
$117.00
Syrah, 2022 Hochkirch, Tarrington, The Grampians, VIC
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Aromatisk med lag af sort peber, modne mørke bær, subtile antydninger af cedertræ og læder med et strejf af blomsterfriskhed. Smagen er frisk, mellemfyldig med faste tanniner og levende syre. Afslutningen er lang og afbalanceret og viser kompleksitet og raffineret struktur.
$148.00
Cornas 2020 Domaine Alain Verset, Cote du Rhone, Frankrig
RM, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Fra den berømte Verset-familie. Aromaer af modne brombær, mørke kirsebær, antydninger af sort oliven, tørrede urter og et strejf af røg. Den er mellemfyldig med levende syre, jordsmag og en lang, salt finish med granitisk mineralitet.
RM, OP, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V Aromaer af tørrede rosenblade, kirsebær, tjære og jordagtige noter. Den er medium-kraftig med faste tanniner og smag af røde frugter, lakrids og krydderier. Eftersmagen er lang, struktureret og mineralsk, hvilket afspejler de alpine dale, fra en af Australiens førende Neb-producenter.
$138.00
Tinta de Toro - Tempranillo 2023 "Dehesa Gago" Compañía de Vinos Telmo Rodríguez. Toro, Castilla y León, Spanien
SP, MI, MS, SC, UFL, UFI, V Lysende aromaer af sort hindbær og brombær med krydret lift og antydninger af vilde urter og peber. Saftig og frisk i munden med livlig syre, bløde kornede tanniner og en glat, frugtig finish, der viser Toro-frugtens livlige personlighed.
$131.00
Carignan 2023 "Pilgrim" Léah Anglès. Collioure, Roussillon, Frankrig
RM, O, SP, MI, MS, SC, UFL, UFI, AO, V 100 % Carignan fra højderne i Collioure. Parcelen krydses af en af pilgrimsruterne til Santiago de Compostela, deraf navnet. Den nyder godt af betydelig eksponering for vind og hav. Dette giver vinen særlige egenskaber, der afspejler indflydelsen fra terroiret, med en frisk, let mynteagtig karakter.
$220.00
Store røde
PRISER 120 ml/flaske
Valtelina Superiore Sassela Riserva 2016 "Rocce Rosse" Ar Pe Pe, Sassela, Lombardia, Italien
RM, SP, Ml, MS, SC, AO, V; Nebbiolo fra store højder. Aromaer af blodappelsin, tørret abrikos, krydderi og læder fører til en stram, mineraldrevet smag med sprød syre og faste tanniner. Den er dyrket på klippeterrasser i over 500 meters højde og slutter langt og struktureret.
SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Fed og koncentreret med aromaer af mørke bær, solbær og grafit. Fyldig og struktureret med faste tanniner, krydderi og mineralsk dybde fra gammel kambriumjord. Et kraftfuldt udtryk for Heathcote.
$156.00
Brunello di Montalcino 2018 "Vigneti del Versante" Pian dell'Orino, Montalcino, Toscana, Italien
RM, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Duftende med appelsinskal, granatæble og tørrede krydderurter. Den er mellemfyldig til fyldig og elegant med fine tanniner og en mineraldrevet kerne. Eftersmagen er lang, ren og delikat krydret, hvilket afspejler dens oprindelse i det østlige Montalcino.
$680.00
Chateauneuf-du-Pape 2020 Domaine de Marcoux, Orange, Chateauneuf-du-Pape, Rhône-dalen, Frankrig
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; 80% Grenache, 10% Mourvedre, 7% Syrah og 3% Cinsault. En yndefuld blanding med aromaer af garrigue, blomme og lakrids. Mellemfyldig til fyldig med fine tanniner og friskhed. Et afbalanceret, elegant udtryk for det sydlige Rhône.
RM, O, SP, MI, MS, SC, UFL, UFI, AO, V Aromatisk og let, med surkirsebær, vilde jordbær, tørrede roser og vulkansk aske, lagdelt med antydninger af krydderier og tørrede urter. Spændt og mineralsk, med finkornede tanniner, lys syre og en velsmagende, røget kant – der viser Etnas højde og lavajord.
$191.00
Carbernet Sauvignon 2022 Dalla Mia Finestra. Yarra Valley, VIC
En fyldig, rødvin med modne smagsnoter af solbær og mørke kirsebær, afbalanceret med et strejf af eg og en anelse jordagtighed. Bløde tanniner giver en lang og struktureret finish, hvilket gør den til et perfekt match til solide retter.
$101.00
Cabernet Sauvignon, Merlot 2023 "Diana Madeline" Cullen, Wilyabrup, Margaret River, WA
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; En fantastisk blanding med lag af modne brombær, blommer og cassis, suppleret med subtile antydninger af krydderi og tobak. De fine tanniner og den afbalancerede syre giver den en blød, elegant finish, der viser Margaret Rivers elegance og et australsk ikon.
$331.00
Shiraz 2020 "Brooks Road" Hickenbotham, Clarendon, McLaren Vale, SA
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; En fed, udtryksfuld Shiraz med rige mørke frugtsmage af brombær og blomme, lagdelt med et strejf af sort peber og chokolade. Den fyldige struktur afbalanceres af bløde, fløjlsagtige tanniner, der fører til en lang og blød finish.
RM, OP, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; Enestående Barolo. Intense aromaer af tørret rose, kirsebær og jordagtige noter. Rig, velafbalanceret smag med lag af mørk frugt, tobak og læder. Smukt strukturerede tanniner, der giver dybde og finesse, syre, der giver friskhed og livskraft gennem den lange, glatte finish.
$890.00
Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Petit Verdot 2022 "Cuvee de Chais" A Rodda, Beechworth, VIC
RM, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V; En smukt kompleks blanding med levende smag af solbær, blomme og mørke kirsebær. Fylden fra Cabernet Sauvignon og Merlot afbalanceres af den bløde, fløjlsagtige tekstur fra Malbec og Petit Verdot. Krydderier og subtilt egetræ tilføjer dybde med en glat tanninstruktur og finish.
OP, SP, MI, MS, SC, UFL, UFI, AO, V Løftede aromaer af solbærblad, laurbær og grafit dominerer næsen, med en kølig Pyrenæer-note af peberbær og stenet jord. Ganen er fokuseret og velsmagende — mørk frugt indpakket i fine tanniner, med en let gribende mundfølelse og en linje af jernstenmineralitet, der giver en lang og ren finish. Skal dekanteres.
$213.00
Shiraz 1991 "Hill of Grace" Henschke. Eden Valley, SA
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V Benchmark cool-season HOG, 1991 viser tørrede sorte frugter, cedertræ, tobaksblade og eukalyptusaromaer med fine, opløste tanniner og harmonisk syreindhold — en årgang, der bredt anses for at være en af de allerbedste. Fuldt integreret og teksturmæssigt sømløs, drager den fordel af en blid 30-60 minutters dekantering, der afslører en enestående tertiær kompleksitet. 5 stjerner *****
$2,641.00
Bordeaux - Premier Grand Cru Classe 2010 "Grand Vin" Chateau Latour. Pauillac, Bordeaux, Frankrig
RM, BD, 0, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V En symfoni af solbær, cassis og mørk blomme lagdelt med grafit, cigarkasse og violette kronblade. Gommen genklanger af jernstenmineralitet og stålagtige tanniner, der kulminerer i en episk finish af trøffel og cedertræ. Dette var en virkelig legendarisk årgang – en perfekt 100-point vin og utvivlsomt i verdensklasse, en ægte 5-stjernet ***** benchmark.
$6,701.00
Cabernet Sauvignon 2018 Philip Togni. Spring Mountain, Napa Valley, USA
RM, OP, SP, Ml, MS, SC, UFL, UFI, AO, V Mørke frugter som solbær og blomme, lagdelt med grafit, cedertræ, tobak og et strejf af mynte. Tanninerne er faste, men polerede, og eftersmagen er lang og velsmagende. Stadig ungdommelig, bedst med lidt luft.
$874.00
Søde vine
75 ml skænkes i glas
Chenin Blanc 2024 "Coteaux du Layon" Cep by Cep. Rochefort - Sur- Loire, Loire-dalen, Frankrig
RM, O, SP, Ml, MS, AO Aromatisk med noter af honning, modne citrusfrugter og blomster, fremhævet af kanel og en subtil krydret twist. Ganen er blid og silkeagtig, med en balance mellem sødme (~80 g/L rest sukker) og livlig syre. En alsidig vin, der passer godt til bløde oste og frugtbaserede desserter.
Glas
$16.00
Flaske
$159.00
* Riesling - Auslese 2023 (750 ml) "Graacher Himmelreich" "Graacher Himmelreich" Joh Jos Prüm. Mosel, Tyskland
RM, SP, MI, UFI, AO, V Hvid fersken, kandiseret lime og jasmin springer frem, indhyllet i den karakteristiske Prüm-spænding. Der er en kølig mineralitet og et strejf af spontan funkyhed i starten. Sød, men super let på foden takket være den elektriske syre. Lækker til vaniljecreme og cremede desserter eller blød ost. Eller...Try med vores kyllingeleverpostej.
RM, AO Denne senhøstede Furmint har en lys gylden farve og en frisk, frugtig duft med aromaer af pære, greengage, ananas og citrus. Smagen er frisk og saftig, medium fyldig med en dejlig syre og et strejf af elegant bitterhed. Den er lagret i ca. 8 måneder på egetræsfade og kulminerer i en lang, vedvarende eftersmag med noter af valnød og kaffekage.
RM, SP, Ml, UFI, AO, V 98 % Semillon, 2 % Muscadelle. RS138g/l. Honningagtige abrikoser, marmelade og ristede mandler dominerer. Der er en virkelig sprød citruskant og et strejf af botrytis-krydderi (ingefær, safran). Rig og silkeagtig, men stadig frisk med god syre. Fantastisk til blå ost, paté og frugttærter.
43,00 $ /Glas
217,00 $ /flaske
Forstærket
75 ml skænkes i glas
Riesling (350 ml) "No7" Rieslingfreak. Clare Valley, SA
RM, SP, Ml, AO Fortificeret Riesling med noter af citrusskal, tørrede abrikoser og honningkage, med en varmende effekt fra spiritussen. Den er fyldig og klæbrig, men har stadig den limeagtige rygrad, man forventer af en Clare Valley Riesling.
18,00 $ /glas
90,00 $ /flaske
Muscat NV All , Rutherglen, VIC
RM, SP, Ml, MS, UFL, UFI; Fyldig og lækker, sprængfyldt med rosinerede druer, karamel og appelsinskal. Fløjlsagtig tekstur med en lang, varmende finish af tørrede figner og krydderier.
Glas
$32.00
Flaske
$160.00
Pedro Ximenez "Legacy of Australia" NV (350 ml) Dandelion Vineyards. Barossa Valley, SA
RM, SP, MI, MS, UFL, UFI Sød og intens med noter af figen, karamel og brændt appelsin. Silkeagtig tekstur og en lang eftersmag af karamel, krydderier og tørret frugt.
Glas
$20.00
Flaske
$99.00
Tawny Port "Grand Father" Penfolds. Barossa Valley, SA
SP, AO Koncentrerede smagsnoter af tørret frugt, ristede nødder og karamel strømmer gennem en blød og mild smag. Afbalanceret sødme med en lang, nøddeagtig eftersmag og mild krydderi.
Glas
$26.00
Flaske
$261.00
Tawny Port 1997. "Colheita" Quinta do Noval. Douro-dalen, Portugal
RM, AO Denne Colheita har en dyb ravfarve og byder på rige aromaer af karamel, tørrede frugter og ristede mandler. Smagen er tæt og kompleks med lag af karamel, krydderier og et strejf af citrusskal, afbalanceret af en livlig syre.
Glas
$79.00
Flaske
$787.00
Malvasia 20 år NV. Henriques & Henriques. Madeira, Portugal
RM, AO Lækkert krydret med noter af brændt karamel, honningdadel og appelsinskal. Smagen er silkeagtig og let, med lag af sirup, nelliker og marmelade. Den livlige syre holder smagen frisk, og eftersmagen er lang med en nøddeagtig, røget kant.
54,00 $ /Glas
541,00 $ /flaske
* Coravin-tænder
Snacks
To Be Frank Country Surdejsbrød
Del Bocia trøffelsmør
fri for trænødder
glutenfri
Friskskallede østers
Syltet daikon, fingerlime-mignonette
fri for trænødder
glutenfri
mælkefri
Blanc de Blancs 2018
Gembrook Hill, Yarra Valley, VIC
Små ting
Vores langsomt fermenterede fladbrød fra den brændefyrede ovn
Mandelricotta, Shiitake XO-sauce
veganer
Hiramasa Kingfish Crudo
Blodblomme Yakatori, Chris & Helens røde shiso, Szechuan-peber
Bemærk: Vinudvalget er en ekstra opgradering til en pris af 120 $ pr. person.
Start med en drink og et par snacks, inden I går videre til et par små retter, I kan dele. Fortsæt derefter med noget større til hver, plus tilbehør til bordet. Desserterne findes på sidste side, så I kan planlægge afslutningen. Hav det sjovt!
Snacks
To Be Frank Country Surdejsbrød
Del Bocia saltet smør
$8.00
fri for trænødder
hvede
vegetarisk
Friskskallede østers
Syltet daikon, fingerlime-mignonette
8.00 /stk.
fri for trænødder
glutenfri
mælkefri
Grillede Shishito-peberfrugter
Brændt nektarinvinaigrette, pinjekernecreme
$16.00
glutenfri
veganer
Choux Puff - Kyllingeleverpostej, Riesling Freak nr. 7 gelé
Fremstillet af lever fra Aurum-hanekyllinger
7.00 /stk.
fri for trænødder
Bagt kammusling
Lardo, Charcuterie XO, indfødt karryurt
12.00 /stk.
fri for trænødder
glutenfri
mælkefri
Meredith Produce Capretto Fritti
Syltet fennikel, salsa verde med havurter
10.00 /stk.
fri for trænødder
Små ting
Shoyu White & Suyo lange agurker fra Five Tales Farm
Yoghurt, konserverede citroner, oliven.
$20.00
fri for trænødder
glutenfri
Hiramasa Kingfish Crudo
Blodblomme Yakatori, Chris & Helens røde shiso, Szechuan-peber
$28.00
fri for trænødder
glutenfri
mælkefri
Floridia Stracciatella
Assorterede Point Lonsdale-tomater, sorte bønner og ingefærvinaigrette
$25.00
fri for trænødder
glutenfri
vegetarisk
Vores langsomt fermenterede fladbrød
Fra træfyret ovn, mandelricotta, shiitake-svampe "XO"
$21.00
veganer
To gange bagt Meredith Dairy gedeostsouffle
Bagt skalotteløg, rosmarincreme
$24.00
fri for trænødder
vegetarisk
Kødgrillet blæksprutte
Hasselnødde-romesco, Portarlington-muslinger marineret i merlot-eddike
BRUSENDE / FRUGTIG / FORFRISKENDE Alkoholfri mousserende drik lavet med jordbær, verjus, kamille og havsalt.
$16.00
Slik
Coteaux Du Layon 2023
Cep af Cep. Loire-dalen, Frankrig
$16.00
Nr. 7 Riesling
Rieslingfreak. Clare Valley, SA
$18.00
Cuvee Bonneau 2018
Chateau Closiot. Bordeaux, Frankrig
$43.00
Furmint Sen Høst 2021
Disznoko. Tokaji, Ungarn
$32.00
Vodka
Archie Rose
AUS
$15.00
Tre ræve økologisk
AUS
$14.00
Tilde Australian Raw
AUS
$16.00
Belvedere Økologisk
$16.00
Grey Goose
$17.00
Gin
23rd St. Mulberry
AUS
$16.00
Archie Rose Signatur
AUS
$15.00
Fårevalle
AUS
$22.00
Taylor + Smith tørrer
AUS
$19.00
Tre ræve Rosella
AUS
$15.00
Fyrre plettet klassiker
$16.00
Gindu Coastal
$16.00
Botanikeren
$16.00
Hendricks
$17.00
Tequila og mezcal
Heradura Plata
MEXICO
$17.00
Arte NOM Añejo
MEXICO
$40.00
Volando Blanco
$15.00
Voalndo Reposado
$18.00
Volando Añejo
MEXICO
$22.00
Volando Mezcal
MEXICO
$18.00
Del Maguey VIDA Mezcal
$18.00
Mal Bien Mezcal Artesanal
MEXICO
$16.00
Brandy og cognac
Chateau Tanunda VSOP
AUS
$14.00
Hennesy VS Cognac
FRANKRIG
$15.00
Hine Cognac "H"
FRANKRIG
$18.00
Comte de Lamaestre Bas Armagnac
$28.00
Amaro & Aperitivos
Selvstændighed Native Amaro
AUS
$15.00
Campari
ITALIEN
$14.00
Fernet Branca Amaro
ITALIEN
$16.00
Averna
ITALIEN
$14.00
Cynar
ITALIEN
$14.00
Montenegro
ITALIEN
$14.00
Tre ræve Triple Bitter
AUS
$14.00
Whisky
Archie Rose Single Malt
AUS
$22.00
Green Spot enkeltpotte
IRLAND
$20.00
Hibiki Harmony
JAPAN
$32.00
Lark Symphony No. 1
AUS
$34.00
Arbelour 12
Speyside, Skotland
$22.00
Lagavulin 16
Isle of Islay, SKOTLAND
$36.00
Macallan 12 Double Cask
Højlandet, Skotland
$26.00
Kentucky Straight Bourbon
Elijah Craig Small Batch
USA
$16.00
Mitcher's Bourbon
USA
$20.00
Woodford Reserve
USA
$14.00
Vinmatch fås til $80 pr. person. Bemærk venligst, at denne menu ændres ofte baseret på sæsonbestemte ingredienser, og at de nævnte retter måske ikke er tilgængelige.
Velkommen til Mission, et medlemskabsprogram, der gør godt for mennesker og planeten og opfordrer dig til at gøre det samme. Fra gennemtænkte fordele til meningsfulde donationer Mission hvert ophold hos os mere personligt – og mere betydningsfuldt. Det starter i det øjeblik, du tilmelder dig, hvor vi planter et træ til ære for dig.
