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Scopri 1 Hotel Tokyo
NiNi è un Tokyo contemporaneo Tokyo ispirato al concetto di Two Two: due coste, due culture, due ritmi che si fondono con naturalezza. Guidato dalla stagionalità e da una tecnica accurata, il menu celebra i sapori mediterranei baciati dal sole - olio d'oliva, agrumi, erbe provenzali e frutti di mare - interpretati attraverso una sensibilità giapponese radicata nell'artigianalità, nella sobrietà e nel rispetto degli ingredienti.
Progettato per seguire il ritmo della giornata, NiNi inizia in modo brillante e informale, per poi intensificarsi con il passare delle ore. Il pranzo si protrae con piatti condivisi e bevande fresche, mentre la sera l'atmosfera diventa più elettrizzante. L'energia è calda, socievole e spontaneamente elevata: un luogo dove riunirsi, brindare e trattenersi un po' più a lungo, per poi tornare e rifarlo ancora.
Tè pomeridiano | Giorni feriali dalle 12:00 alle 16:30, fine settimana dalle 14:30 alle 16:30
Brunch del fine settimana | dalle 12:00 alle 17:00
Cena | 17:30 - 22:00
Orari del bar
Da domenica a giovedì | dalle 12:00 alle 23:00
Tè pomeridiano
Il nostro tè pomeridiano esalta i migliori ingredienti di stagione, presentati nella nostra esclusiva scatola di legno. La selezione di questa primavera propone dolci ispirati alle fragole e ai fiori di ciliegio, insieme alle caratteristiche creazioni salate di NiNi: una deliziosa selezione per dare il benvenuto alla nuova stagione.
Prezzo Giorni feriali | 8.000 ¥ a persona Fine settimana | 9.000 ¥ a persona | 12.500 ¥ a persona con posto a sedere vicino alla finestra (VIP) e un bicchiere di champagne
Orari Giorni feriali | 12:00–16:30 (Ultimo ordine alle 14:30) Fine settimana | 14:30–16:30 (Ultimo ordine alle 14:30)
Un brunch nel fine settimana, lontano dal trambusto della città. Assaporate pesce fresco e vivaci specialità di stagione. Concludete poi con una delizia dal carrello dei dolci. All accompagnato da una vista panoramica mozzafiato dal 38° piano. Luce del sole, skyline e suoni si fondono per creare un brunch che non è solo un pasto, ma un momento a cui vorrete tornare, fine settimana dopo fine settimana.
I nostri dolci e pasticcini vengono preparati freschi ogni giorno nel nostro locale sotto la guida del capo pasticcere Fumitake Goji, il cui stile si contraddistingue per una raffinata semplicità. Basandosi sulla stagionalità e sull’artigianalità, il suo approccio dà vita a dolci che sono al tempo stesso accessibili e raffinati, caratterizzati da sapori equilibrati, consistenze delicate e un senso di piacere ad ogni boccone.
Nikko Policarpio vanta oltre 15 anni di esperienza culinaria internazionale al 1 Hotel Tokyo, dove dirige il ristorante di punta dell’hotel con un approccio attento e orientato alla sostenibilità, plasmato dalla sua permanenza in Giappone.
Prima di entrare a far parte 1 Hotel Tokyo, ha fatto parte del team dirigenziale del Crony, ristorante Tokyoinsign Michelin di due Michelin e di Michelin Green Michelin , classificato al 30° posto nella lista dei 50 migliori ristoranti asiatici del 2025, dove ha contribuito a integrare la sostenibilità in ogni aspetto della cucina.
La sua cucina riflette una fusione di influenze nordamericane, giapponesi e francesi, caratterizzata da stagionalità, precisione e profondo rispetto per gli ingredienti. La sua filosofia incentrata sugli ingredienti e il suo impegno per un approvvigionamento responsabile sono in perfetta sintonia con i valori dell'hotel: sostenibilità, design accurato e ospitalità duratura.
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Menu
DEGUSTAZIONE CON LO CHEF
Un'esperienza culinaria da condividere al tavolo.
MENÙ A PREZZO FISSO DA 5 PORTATE
13.000 a persona
ABBINAMENTI ENOGASTRONOMICI
7.000 a persona
STuzzichini e insalate
HUMMUS DI PISELLI (VG)
Crêpes alla socca con limoni conservati e ceci grigliati 1.800
ZUPPA AL PISTOU (D)(V)
Pistou al basilico, zuppa cremosa di patate arrosto e aglio, panna acida al limone 2.800
AGRICOLTORI NEO-TOKYO! INSALATA VERDE (D)(V)
Vinaigrette alla stracciatella, scalogno e umeboshi 3.200
INSALATA DI PROSCIUTTO CRUDO (D)
Prosciutto di Gunma, fragole, aceto balsamico invecchiato, parmigiano 3.800
CARPACCIO E TARTARE
VONGOLE HAMAGURI IN MEZZO GUSCIO
Mignonette allo yuzu, gelatina al dashi di vongole, caviale all'olio d'oliva 4.200
CRUDO "NIÇOISE"
Ricciola primaverile, tapenade alle olive verdi, vinaigrette al pomodoro affumicato 3.300
CARPACCIO DI GAMBERETTI
Gamberetti Botan dell'Hokkaido, salsa di carote, ikura, olio al prezzemolo 6.600
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