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Ravioli Nini

Due coste. Due ritmi.

NiNi è un Tokyo contemporaneo Tokyo ispirato al concetto di Two Two: due coste, due culture, due ritmi che si fondono con naturalezza. Guidato dalla stagionalità e da una tecnica accurata, il menu celebra i sapori mediterranei baciati dal sole - olio d'oliva, agrumi, erbe provenzali e frutti di mare - interpretati attraverso una sensibilità giapponese radicata nell'artigianalità, nella sobrietà e nel rispetto degli ingredienti.

Progettato per seguire il ritmo della giornata, NiNi inizia in modo brillante e informale, per poi intensificarsi con il passare delle ore. Il pranzo si protrae con piatti condivisi e bevande fresche, mentre la sera l'atmosfera diventa più elettrizzante. L'energia è calda, socievole e spontaneamente elevata: un luogo dove riunirsi, brindare e trattenersi un po' più a lungo, per poi tornare e rifarlo ancora.

Situato al 38° piano.

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Sevenrooms 
TableCheck

Orari di apertura del ristorante
Colazione | Tutti i giorni dalle 7:00 alle 11:00
Pranzo nei giorni feriali | 12:00 - 15:00
Tè pomeridiano | Giorni feriali dalle 12:00 alle 16:30, fine settimana dalle 14:30 alle 16:30
Brunch del fine settimana | dalle 12:00 alle 17:00
Cena | 17:30 - 22:00
Orari del bar
12- 11
NiNi Afternoon Tea

Tè pomeridiano

Il nostro tè pomeridiano esalta i migliori ingredienti di stagione, presentati nella nostra esclusiva scatola di legno. La selezione di questa primavera propone dolci ispirati alle fragole e ai fiori di ciliegio, insieme alle caratteristiche creazioni salate di NiNi: una deliziosa selezione per dare il benvenuto alla nuova stagione.

Prezzo
Giorni feriali | 8.000 ¥ a persona
Fine settimana | 9.000 ¥ a persona | 12.500 ¥ a persona con posto a sedere vicino alla finestra (VIP) e un bicchiere di champagne

Orari
Giorni feriali | 12:00–16:30 (Ultimo ordine alle 14:30)
Fine settimana | 14:30–16:30 (Ultimo ordine alle 14:30)

 

PRENOTA IL TÈ DEL POMERIGGIO Tè pomeridiano
Piatto principale del brunch NiNi

Brunch del fine settimana

Un brunch nel fine settimana, lontano dal trambusto della città. Assaporate pesce fresco e vivaci specialità di stagione. Concludete poi con una delizia dal carrello dei dolci. All accompagnato da una vista panoramica mozzafiato dal 38° piano. Luce del sole, skyline e suoni si fondono per creare un brunch che non è solo un pasto, ma un momento a cui vorrete tornare, fine settimana dopo fine settimana.

Prenota un tavolo Brunch del fine settimana
carrello dei dolci

Momenti dolci

I nostri dolci e pasticcini vengono preparati freschi ogni giorno nel nostro locale sotto la guida del capo pasticcere Fumitake Goji, il cui stile si contraddistingue per una raffinata semplicità. Basandosi sulla stagionalità e sull’artigianalità, il suo approccio dà vita a dolci che sono al tempo stesso accessibili e raffinati, caratterizzati da sapori equilibrati, consistenze delicate e un senso di piacere ad ogni boccone.

Prenota un tavolo Momenti dolci
sala da pranzo nini

Riunitevi con noi

NiNi offre una sala da pranzo flessibile affiancata da tre sale private, creando un ambiente spazioso e armonioso, ideale per incontri con un numero elevato di ospiti. Che si tratti di un evento importante, di un banchetto o di un ricevimento celebrativo, questa combinazione è pensata per soddisfare una vasta gamma di esigenze, offrendo il meglio di entrambi i mondi.

Richiedi informazioni Unisciti a noi
La chef Nikki Policarpio

Capocuoco Nikko Policarpio

Nikko Policarpio vanta oltre 15 anni di esperienza culinaria internazionale al 1 Hotel Tokyo, dove dirige il ristorante di punta dell’hotel con un approccio attento e orientato alla sostenibilità, plasmato dalla sua permanenza in Giappone.

Prima di entrare a far parte 1 Hotel Tokyo, ha fatto parte del team dirigenziale del Crony, ristorante Tokyoinsign Michelin di due Michelin e di Michelin Green Michelin , classificato al 30° posto nella lista dei 50 migliori ristoranti asiatici del 2025, dove ha contribuito a integrare la sostenibilità in ogni aspetto della cucina.

La sua cucina riflette una fusione di influenze nordamericane, giapponesi e francesi, caratterizzata da stagionalità, precisione e profondo rispetto per gli ingredienti. La sua filosofia incentrata sugli ingredienti e il suo impegno per un approvvigionamento responsabile sono in perfetta sintonia con i valori dell'hotel: sostenibilità, design accurato e ospitalità duratura.

Sostenibilità

lo chef che prepara i piatti in cucina

Gestione delle risorse

La sostenibilità inizia in cucina. All i rifiuti All vengono trattati in loco tramite un sistema di disidratazione che ne riduce sia il volume che le emissioni di metano prima dello smaltimento. Sia nelle aree di servizio che in quelle riservate agli ospiti, postazioni di raccolta differenziata chiaramente contrassegnate e locali dedicati al riciclaggio consentono una separazione efficiente dei materiali riciclabili, dei rifiuti organici e dei rifiuti residui. Questo approccio sistematico riduce al minimo il volume dei rifiuti destinati alla discarica e sostiene l’infrastruttura comunale di riciclaggio Tokyo.

Lo chef prepara verdure ed erbe aromatiche

Provenienti da un'intenzione

Fedeli al nostro impegno per la sostenibilità, siamo orgogliosi di collaborare con agricoltori e coltivatori locali che condividono i nostri valori. I nostri fornitori ci offrono gli ingredienti più freschi e di stagione, selezionati con cura e in modo etico, per creare un’esperienza culinaria consapevole e profondamente legata alla natura.
Tokyo
Neighbors
- Bower Farm Brown Cheese

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