O VAZAMENTO NO ANDAR DE CIMA | Dillon Dior

Neste verão, Dillon Dior — sommelier de rua, escritor sobre cultura do vinho e fundador do Slurp Wine Club — toma conta Upstairs para uma noite em que o vinho e a música se encontram. Dillon traz cinco vinhos sustentáveis e de baixa intervenção para o espaço, escolhidos a dedo para ecoar a estação, o ritmo da música, a sensação do ambiente e o espírito inspirado na natureza do 1 Hotel Melbourne.

O Slurp Wine Club nasceu da convicção de que o vinho não deve ser exclusivo ou intimidante. Trata-se de abrir uma garrafa com amigos, conversar livremente e apreciar o que está à sua frente... Esse espírito define o tom da noite.

Escondido no nosso primeiro andar e inspirado na paleta da natureza, Upstairs o cenário para uma festa de audição de vinil. A cada taça servida, Dillon toca faixas que combinam com o clima do vinho, criando um fluxo divertido, envolvente e fácil de se acomodar.

À medida que cada vinho é servido, serão servidos canapés combinados que realçam os seus sabores principais, ligando cada gole à sua trilha sonora e cada mordida ao momento. É uma experiência sazonal totalmente conectada — vinho, música e comida trabalhando juntos como um todo.

MENU:

Little Reddie Mountain Fizz Sparkling
Pacific oysters, finger lime, cucumber granita
Kingfish tartare, green apple, lemon myrtle oil

Hochkirch Near Pipers Riesling White
Yarra Valley goat curd tartlet, preserved lemon, thyme
Bass Strait scallop crudo, grapefruit, native river mint

Express Winemakers L’Orange Orange
Blacken Heirloom carrot and macadamia purée, toasted seeds, honey vinegar
Free range chicken liver parfait, mandarin gel, brioche crisp

Havilah Pinot Nouveau Chilled Red
Duck prosciutto, cherry, beetroot crisp
Roasted mushroom arancini, pecorino, black pepper

Jauma Like Raindrops Red
Gippsland beef tartare, caper berry, smoked egg yolk
Lamb shoulder croquette, rosemary, sheep’s milk yoghurt

Raspberry & lychee &
Coconut Almond Sponge, Lychee Mousse