Catering

In het hele hotel worden strenge recyclingprogramma's gehanteerd, zodat afval tot een minimum wordt beperkt en hulpbronnen efficiënt worden gebruikt. Overal in de keuken staan op strategische plaatsen compostbakken, zodat alle afsnijdsels en afval opnieuw kunnen worden gebruikt voor verschillende doeleinden, zoals het maken van miso's, bouillons, garums en zelfs cocktails. Deze allesomvattende aanpak zorgt ervoor dat niets verloren gaat. 

Het drankenprogramma in 1 Hotel Mayfair is gebaseerd op eenvoudige en heerlijke recepten op basis van lokale, verse en hergebruikte ingrediënten. Een mix van een luxe hotelbar ervaring met klassieke buurt cocktailbar vibes. Handtekeningen zijn onze categorie "hergebruikte ingrediënten", waarin we verspilde ingrediënten van de dagelijkse hotelactiviteiten verzamelen en hergebruiken met klassieke methoden die geen machines of moderne bartechnieken vereisen. Bijvoorbeeld het hergebruiken van gemalen koffiebonen om onze kenmerkende Breaking Grounds Espresso Martini te maken.

.

Het culinaire team van het hotel is trots op hun relaties met de lokale boeren, leveranciers die hun keukens voorzien van hoogwaardige, duurzaam gemaakte producten. Boeren in het hele Verenigd Koninkrijk voorzien ons van verse kwaliteitsproducten zodat onze gasten van de seizoenen kunnen genieten terwijl het hotel werkt aan het behoud van het milieu door lokaal in te kopen.