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1 「South Beach 」は、South Beach の自然の要素と文化的ルーツに敬意を表して設計されました。サンクチュアリの至る所で、この地域産のサンゴ石や、カブトムシの被害を受けた松材を再利用した壁材など、地元で調達された素材や再利用された素材が用いられています。ボールルーム内の生きたグリーンウォールには、1,200本の植物が育っており、空気を浄化し、安らぎをもたらし、空間に美しさを添えています。一つひとつの素材には、それぞれの「過去」の物語が込められており、新たな始まりへのインスピレーションを与えてくれます。

持続可能で廃棄物ゼロのカクテル・プログラムとディナー・シリーズは、創造的な解決策を強調し、1 Hotel South Beach 優秀なチームは、食品廃棄物を転用する革新的な技術を採用しています。使用済みの柑橘類の皮やコーヒーのかすを使ってお酒を調合したり、カクテルをまとめて冷蔵庫で冷やして水の無駄遣いを防ぐなど、私たちの転用方法は持続可能なだけでなく、味わい深いものです。

当ホテルのエグゼクティブシェフ、フアン・ヴィラが考案するケータリングメニューは、季節の移り変わりとともに変化し、1 Hotel South Beach 料理プログラムの特徴である、新鮮な地元産の旬の食材に敬意を表しています。当ホテルの料理チームは、厨房に高品質で持続可能な食材を供給してくれる地元の農家や業者との関係に誇りを持っています。

南フロリダ中の農家が質の高い新鮮な農産物を提供してくれるので、ゲストは季節を味わうことができ、ホテルは地元で購入することで環境保護に努めている。