ケータリング
食事は単なる栄養補給ではなく、あらゆる集まりの主役です。結婚式や会社の慰安旅行など、1 Hotel South Beach 最高級のお料理をご提供いたします。
現地調達
当ホテルの料理チームは、高品質で持続可能な方法で作られた食材を供給する地元の農家や業者との関係に誇りを持っている。
地元の食材をふんだんに使用した多彩なメニューをご用意しております。軽食、オードブル、メインディッシュ、お飲み物など、すべてが新鮮でおいしいお料理です。
チーム紹介
ホアン・ビラ・シェフ
ネバダ州で生まれ育ったメキシコ系のエグゼクティブ・シェフ、フアン・ヴィラは、16歳で料理の道を歩み始めた。幼少の頃、彼は常に食べ物や文化、家族の集まりに囲まれていたため、レストランでも同じ雰囲気を作りたいと思うようになった。彼は今、豊富な知識と世界での経験を1 Hotel South Beachポートフォリオに生かしている。
ロス・ジャンセン・シェフ
南フロリダで生まれ育ったシェフ、ロス・ジャンセンは、若くして食への情熱に目覚めた。2015年のオープンと同時に1 Hotel South Beach 以来、彼は料理チームに豊富な知識と経験をもたらしてきた。同ホテルを代表するルーフトップレストラン、ワトルで料理長を務めたのを皮切りに、メニューの形成に重要な役割を果たし、ゲストに愛され続ける傑出した料理を生み出した。現在は当ホテルのエグゼクティブ・スー・シェフとして、大胆な味付けと持続可能な食材に焦点を当てながら、全施設を監督し、忘れられないダイニング体験を提供している。
シェフ ジョン・マルティネス
コンセプト作りから複雑なプレゼンテーションまで、ジョン・シェフは常に料理芸術を愛してきた。プエルトリコ人であった彼は、香ばしい伝統料理を学び、それが料理の世界への興味と愛情をかき立て、後にペストリーの芸術性を発見するに至った。
地元業者の紹介
地元の農家や生産者を支援することは、私たちの持続可能な取り組みにとって不可欠です。当店の生産者は、新鮮で倫理的に調達された食材を提供し、心のこもった食体験をお約束します。
ガーデンから食卓へ
南フロリダの農家は、質の高い新鮮な農産物を提供してくれる。
責任ある調達
パタゴニアの肉、魚、シーフード・パートナーは、環境フットプリントを最小限に抑えながら最高の製品を栽培し、調達することに全力を注いでいる。
愛に育てられた
私たちは、乳製品と卵が、大切にされ、倫理的に飼育された動物から生まれたものであることを保証することができる。