自然派シェフ
持続可能性、季節感、土地との深いつながりに根ざした料理職人技の祭典。世界的に有名なシェフたちが、地元産の食材を取り入れ、伝統的な技法を尊重し、その土地の本質を反映した料理を作り上げる。このシリーズを通して、私たちは、心のこもった食材調達へのコミットメントを共有する志を同じくする料理界の才能と協力し、農場から食卓までの食の旅への感謝を深める没頭的な体験を提供しています。
料理の芸術性を祝う
地元農家、牧場主、生産者、そしてカウアイ島の豊かな自然を称えるためにデザインされたこのイベントは、世界各国から訪れる著名なシェフたちによって開催されます。シェフズ・バイ・ネイチャーは、当ホテルの料理チームと協力し、地元の食材や伝統的な技法について学び、1 Kitchen メニューの目玉料理を開発します。
注目のシェフ
シェフ、リッカルド・ガスパーリ
Michelinドロミテのサンブライトから、再生料理の哲学に至るまで、リッカルド・ガスパーリ・シェフは土地、季節、そしてそれぞれの料理を可能にする人々を讃えている。ルドヴィカ・ルッビーニとのパートナーシップにより、伝統と革新、そして心からのおもてなしを融合させたアルパイン・テイストのダイニング・エクスペリエンスをお届けします。
シェフ、アマンダ・フライターク
ニューヨークの一流厨房で経験を積み、Choppedの審査員として愛されるようになったアマンダ・シェフは、料理を親しみやすく、感動的なものにすることに専念している。EasyAFブランド、料理本、ポッドキャストOn The Lineを通じて、彼女は情熱を分かち合い、家庭の料理人もシェフも同じようにキッチンで喜びを見出せるようサポートし続けている。彼女の食への愛は、料理、ストーリーテリング、共有体験を通して人々を結びつけることに根ざしている。
リー・アン・ウォン・シェフ
Chefs By Nature with Lee Anne Wongは、料理の芸術性とコミュニティを1 Kitchenもたらした。焼きたての餃子から、自然からインスピレーションを得たチャリティ・ディナー、そして厳選されたペアリング体験まで、すべての瞬間が味と意思を結びつけました。カウアイの豊かさに敬意を表しながら、明るい未来をサポートするために参加してくださった皆様、本当にありがとうございました。
シェフ メリッサ・キング
シェフのメリッサ・キングは、世界の技法と地元の食材を見事に融合させた料理を披露した。また、カウアイ・コミュニティ・カレッジのカリナリー・アーツ・プログラムをサポートし、学生たちがメリッサ・キングと一緒に料理を作りました。この特別なイベントシリーズにより、私たちは料理芸術の学位を目指す学生を支援する1 Hotel Hanalei Bay 奨学金を継続することができました。
シェフ ナンシー・シルバートン
ナンシー・シェフは、私たちの「シェフズ・バイ・ネイチャー」シリーズに初めて参加してくださり、素晴らしいパートナーシップの舞台を作ってくださいました。彼女はカウアイ・コミュニティ・カレッジのカリナリー・アーツ・プログラムのための美しいチャリティ・ディナーでこのシリーズをスタートさせ、その後、Mozzaのクックブックに掲載されている彼女のお気に入りの料理を紹介する実践的な料理教室を開催した。
特別料理シリーズ
没入型体験を通して
料理マスタークラス
有名シェフがカウアイ島を訪れ、持続可能な地元料理を探求する。料理の実演、ワークショップ、ディスカッションなどを通して、参加者同士が学び合う貴重な機会だ。餃子の折り方をマスターするもよし、食品廃棄物を最小限に抑えるクリエイティブなテクニックを発見するもよし、各セッションは季節と地球を意識した料理への理解を深めるようデザインされている。
料理コネクション
お皿の上だけでなく、チャリティーを主体とした食事体験を通じて、地域社会との関わりを育むこの取り組み。このシリーズのハイライトは、地元の料理学生を支援する特別ディナーである。この取り組みを通じて、食事は単なる栄養補給以上のものとなり、恩返し、刺激、つながりをもたらす方法となる。
パーフェクトペアリング
この親密な雰囲気の中で、ゲストはシェフと交流し、各料理の背後にあるインスピレーションや、メニューに命を吹き込む創造的なプロセスを直接知る貴重な機会を得ることができる。この双方向的なセッションは、料理とワインの両方の理解を深め、真に忘れられない感覚の旅を演出する。また、マスター・ソムリエによるペアリング・イベントでは、専門家が厳選したワインが料理の生き生きとした風味をさらに引き立てます。
アイランド・フレーバーに命を吹き込む
1 Hotel Hanalei Bay、飲食プログラムのあらゆる面に私たちの哲学が織り込まれています。当ホテルのシェフたちは、地元の農家、漁師、責任ある慣行を守る業者と密接に協力し、使用するすべての食材が土地と海の健康を支えることを保証しています。新鮮なハーブを提供するオーガニックの屋上庭園から、ハワイの農業遺産を強調する持続可能な方法で収穫されたシーフードや伝統的な農産物に至るまで、島の豊かさがメニューの指針となっています。
自然界とのつながり、ハワイの食を育む人々とのつながり、そしてハワイの食のアイデンティティを形成する伝統とのつながりへの招待状として、私たちの食へのアプローチにご招待します。
アロハの味：シェフ、リー・アン・ウォンのカウアイ島への料理頌歌
このプログラムは、カウアイ島の一部であること、そしてカウアイ島だけで営業することの意味を示しています」とカワカミ氏は言う。「ホスピタリティのトップクラスを代表するホテルがあり、地元の若者たちが、ハワイで最高のシェフたちと肩を並べて働くために何が必要なのか、そしてそれがどのようなものなのかを知ることができるのは、本当に称賛されるべきことです。
