ギャザー＆グロウシェフ、アマンダ・フライターグがカウアイ島に心、伝統、地元の味をお届けします。

ニューヨークの象徴的な厨房でのキャリア、愛される料理本、フードネットワークでの名声を通じて、シェフ・アマンダ・フライタグは、身近な料理、食材の真価、そして食への深い愛情を基盤とした評判を築いてきました。このアース・マンス（地球月間）Hanalei Bay 、彼女はHanalei Bay シェフズ・バイ・ネイチャー」シリーズHanalei Bay この心温まる食の体験は、カウアイ島の豊かな収穫と、それを育む人々を称えるものです。

インタラクティブなクラスから、カウアイ・コミュニティカレッジ料理芸術プログラムを支援する共同チャリティーディナーまで、シェフ・フライタグはゲストを招き、島の恵みと触れ合い、分かち合う食事の喜びを祝い、満腹以上のものを持ち帰ってもらう。実践的な体験と意味ある対話を通じて、彼女は料理が単なる技術ではなく、文化を尊び、コミュニティを育み、地球に優しく生きる方法であることを私たちに思い出させてくれる。

私たちはフライタグシェフと対談し、彼女の初期のインスピレーション、次世代への投資に対する揺るぎない信念、そして家庭料理人が今すぐ実践できる、より意識的な料理への一つの変化について語りました。

シェフ・アマンダ・フライタグと共に育むコミュニティと料理の才能 
 

あなたのキャリアはニュージャージーからニューヨークの著名な厨房へと広がりました。料理への情熱は当初どのようなきっかけで芽生え、その情熱は年月を経てどのように変化してきたのでしょうか？

料理への最初のきっかけは、子供の頃から食べ物が大好きだったことと、昔ながらのヨーロッパのシェフの料理番組を見ていたことでした！その後、レストランで働き始めて、すっかり夢中になりました。

「シェフズ・バイ・ネイチャー」シリーズは、ハワイ諸島の風味を称え、それを育む人々を讃えるall 。カウアイ島の地元食材を扱う上で、最もワクワクする点はどこですか？

これらの食材について学べることに胸が躍ります！私のキャリア全体を通した情熱は、食材そのものとその旬、産地、そして育てる人々を尊重することにあります。新しい食材を味わい、実際に手を動かすことで、私は大きな刺激を受けます。食の歴史や地元の食材、その育て方を通じて、その土地の文化をどれほど深く学べるか、きっと驚かれることでしょう。

このイベントはカウアイ・コミュニティカレッジの調理芸術プログラムを直接支援し、将来のシェフを目指す学生への奨学金提供に貢献しています。次世代の人材育成への投資が、なぜあなたにとってそれほど重要なのでしょうか？

この世に、確固たる遺産を残すこと以上の価値はありません。私は若い世代と深く関わり、食材の由来を知る重要性を伝え続けています。そうすることで、彼らは料理の真髄を理解し、自らの料理の腕前をもって客人をもてなす術を身につけるのです。食は偉大な架け橋であり、all の人々をいつまでも結びつけるでしょう。 

EasyAFからThe Chef Next Doorまで、家庭料理人の皆様が料理をより身近に感じられるようにしてくれました。アース・マンスを記念して、家庭料理人が食品廃棄を減らし、より持続可能な方法で料理するためにできる、シンプルでありながら効果的な変化を一つ教えてください。

地元で買おう！これほど強調しきれないほど重要です。それだけで多くの利点を満たし、排出量を削減し、季節の食材を食べることを促し、all 廃棄物を減らします。 

お客様にこの体験から何を得ていただきたいですか？食への新たな視点、持続可能性への深い理解、あるいはただ忘れられない食事だけでも。

お客様に一生の思い出をお持ち帰りいただければと願っています。 シェフとして、食卓を囲む食事や共同調理、あるいは単に食について語り合うことで、思い出を創り出すことが大好きです。食と料理への愛を分かち合う機会を得られることに心から感謝し、人々に新たなことを教えることに大きな喜びを感じています。新しい調理技法を学んでいただいても、初めて味わう料理を召し上がっていただいても。お客様お一人お一人が新たな知識を一つ持ち帰ってくださるだけで、シェフとして完全に満足し、やりがいを感じます！