Ristorazione

In tutto l'hotel sono in atto rigorosi programmi di riciclaggio, che assicurano la riduzione dei rifiuti e l'utilizzo efficiente delle risorse. I contenitori per il compost sono posizionati strategicamente in tutta la cucina, consentendo a tutti i ritagli e gli scarti di essere riutilizzati per vari usi, come la creazione di misos, brodi, garum e persino cocktail. Questo approccio globale garantisce che nulla vada sprecato. 

Il programma di bevande dell'1 Hotel Mayfair si basa su ricette semplici e deliziose, a base di ingredienti locali, freschi e riutilizzati. Un mix tra l'esperienza del bar di un hotel di lusso e le classiche atmosfere dei cocktail bar di quartiere. Le caratteristiche sono la nostra categoria "Repurposed Ingredients", in cui raccogliamo gli ingredienti sprecati dalle operazioni quotidiane dell'hotel e li riutilizziamo con metodi classici che non richiedono macchinari o moderne tecniche di bar. Ad esempio, il riutilizzo di chicchi di caffè macinati usati per creare il nostro caratteristico Breaking Grounds Espresso Martini.

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Il team culinario dell'hotel è orgoglioso dei rapporti con gli agricoltori e i fornitori locali che riforniscono le loro cucine con prodotti di alta qualità e di produzione sostenibile. Gli agricoltori di tutto il Regno Unito ci forniscono prodotti freschi e di qualità, in modo che i nostri ospiti possano assaporare le stagioni, mentre l'hotel si impegna a preservare l'ambiente con acquisti locali.