Ristorazione

Strict recycling programmes are in operation throughout the hotel, ensuring that waste is minimised and resources are efficiently utilised. Compost bins are strategically placed throughout the kitchen, allowing all trimmings and waste to be repurposed for various uses, such as creating misos, broths, garums, and even cocktails. This comprehensive approach ensures that nothing goes to waste. 

Il programma di bevande dell'1 Hotel Mayfair si basa su ricette semplici e deliziose, a base di ingredienti locali, freschi e riutilizzati. Un mix tra l'esperienza del bar di un hotel di lusso e le classiche atmosfere dei cocktail bar di quartiere. Le caratteristiche sono la nostra categoria "Repurposed Ingredients", in cui raccogliamo gli ingredienti sprecati dalle operazioni quotidiane dell'hotel e li riutilizziamo con metodi classici che non richiedono macchinari o moderne tecniche di bar. Ad esempio, il riutilizzo di chicchi di caffè macinati usati per creare il nostro caratteristico Breaking Grounds Espresso Martini.

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Il team culinario dell'hotel è orgoglioso dei rapporti con gli agricoltori e i fornitori locali che riforniscono le loro cucine con prodotti di alta qualità e di produzione sostenibile. Gli agricoltori di tutto il Regno Unito ci forniscono prodotti freschi e di qualità, in modo che i nostri ospiti possano assaporare le stagioni, mentre l'hotel si impegna a preservare l'ambiente con acquisti locali.