Upstairs
这是一家隐匿于平淡之中的鸡尾酒吧，在这里，最美好的夜晚始于一个会心的点头。Upstairs 隐藏在一楼，并没有广告宣传，而是自己发现的。在这里，你只需听朋友说一声 "楼上见"，就能感受到与众不同的氛围。在这个专为私密交谈和不期而遇而设计的空间里，酒吧提供专业调制的鸡尾酒、生物动力葡萄酒和季节性小吃的轮换菜单。
位于 1 层
MFWF The Up Hour at Upstairs
Experience an evening of bold flavours, cocktail pairings and local connections with The Up Hour at Upstairs at 1 Hotel Melbourne.
This guided aperitivo adventure brings together mini cocktails and single-bite creations that tell a story of sustainability, craft, and sense of place, with each pairing designed for a refined burst of flavour.
Throughout the evening, meet local beverage partners as they share their small-batch spirits, artisanal mixers and the stories behind each ingredient. These collaborations celebrate thoughtfully sourced local produce and a shared commitment to protecting the planet while elevating every experience.
Pairing one:
Snack: Oyster with pickled daikon and finger lime mignonette
Drink: Mini Martini – local gin combined with cryo-distilled Champagne and strawberry gum-infused vermouth
Pairing two:
Snack: Kingfish belly tiradito in passionfruit tiger's milk
Drink: Not So Highball – rakia with lemon and passionfruit-mandarin soda
Pairing three:
Snack: Seared king prawn with spicy garlic butter
Drink: Jungle Bird – bitter aperitif and rum with charred pineapple and a spicy almond butter wash
Wednesday 25th March | 6pm - 7:15pm
工艺与敬意
我们的鸡尾酒单是对永恒经典的高端诠释，许多鸡尾酒都是用定制的、当地制作的、重新利用的木盘盛放的，并精心搭配甜点和咸点，为您的味觉之旅增色不少。菜单中专门有一部分以崇敬的心情重点介绍澳大利亚威士忌，特别是澳大利亚威士忌教父、传奇人物比尔-拉克（Bill Lark），他的开创性工作帮助塑造了澳大利亚的现代蒸馏场景。
超越自我
Upstairs 的美食菜单提供美味小吃、共享餐盘和大胆的融合菜肴，让您体验高雅的用餐环境。您可以品尝到与当地特色美食搭配的精致美味。
举办活动
Upstairs 是Melbourne最新的酒廊，坐落在 Crane Bar & Lounge 的楼上，是举办私密聚会、私人派对、创意工作坊或策划 Pop-up 的理想场所。Upstairs 拥有温暖的灯光和舒适的氛围，为您提供独特的个人氛围，帮助您策划自己的私人聚会。
菜单
海鲜拼盘
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海鲜拼盘冰上供应。骷髅岛大虾/澳大利亚海湾虫/波塔林顿青口/维多利亚生蚝/沃克斯马林鱼刺身/鱼子酱辅料可供选择。青柠珍珠木樨酱、新式玛丽玫瑰、杰拉尔顿蜡油（不含乳制品、麸质食品）$190.00
鱼子酱
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卡卢加鱼子酱10 克$138.0030 克$380.00
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卡卢加杂交鱼子酱10 克$138.0030 克$380.00
小吃
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产区牡蛎手指柠珍珠木樨酱$10.00无谷蛋白不含乳制品
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锻造养殖日本鹌鹑冻糕马德拉果冻、面包圈$32.00
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皇帝珍珠瓜塔拉玛沙拉，泡酸豆$24.00
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韩式漫步者马林鱼鞑靼松子、比萨馅饼$34.00不含乳制品
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Westholme 和牛 Katsu Sando苏尼腌菜、焦糖洋葱、Shokupan$45.00
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Westholme 和牛牛舌串木烤墨西哥辣椒、澳大利亚绿蚂蚁$26.00
后
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橄榄油和奶油冻糕茴香花粉、Vincotto 黑樱桃、卡卢加杂交鱼子酱$38.00
鸡尾酒
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最后一节鸡尾酒的灵感：最后的话，约 1915 年。草本 | 复杂 | 辛辣。Nuestra Soledad Espadin Mezcal、Maidenii Roselle Bitter、Green Chartreuse、新鲜青柠$26.00
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生姜威士忌酸酒鸡尾酒灵感：威士忌酸味，约 1862 年。花香 | 酸味 | 芳香。福音纯黑麦威士忌，阿玛瑞托-亚德里亚蒂科，柠檬汁，生姜、柠檬草和姜黄糖浆，芳香苦味料，水发鱼子酱$27.00
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茶菠萝潘趣酒鸡尾酒的灵感：澄清潘趣酒，约制作于 1711 年。明亮 | 香醇 | 柔滑。埃尔多拉多 3 年朗姆酒、阿普尔顿签名酒、白负鼠榛子酒、茶滴糯柴+菠萝糖浆、新鲜柑橘混合酒、椰子澄清酒$24.00
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雾中大猩猩鸡尾酒灵感：萨泽拉克，约 1838 年。浓郁 | 醉人 | 热带风情。澳大利亚香蕉味 Morris 36 威士忌、Delord Ba Fine Armagnac、香蕉皮油、芳香苦味酒、第二人生香蕉和枫叶片、柠檬精$26.00
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日式马天尼鸡尾酒灵感：经典马天尼，约 1860 年代。咸味 | 鲜味 | 复杂。闪光紫菜四十斑金酒、第二人生香槟苦艾酒、寿司盐水混合物、芝麻油、日式装饰品$26.00
无酒精鸡尾酒
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粉红蝉ALTD Spirits Green Grocer NA 杜松子酒、石榴、柚子、aquafaba、肉豆蔻$20.00
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无喷雾NON #1、香料榅桲糖浆、西柚苏打水$20.00
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奈格罗尼鸡尾酒血橙、西番莲、芦荟$20.00
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Highr Giin & Tonic柚子、Juniper、洋甘菊、加州罂粟$20.00
啤酒
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月尘黑啤，Mountain Culture Beer Co.$16.00
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苦啤酒，布雷尼兄弟酿酒厂，昆士兰州中部$16.00
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XPA、柳树之狼$16.00
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脆苹果酒，金斧头$14.00
葡萄酒
杯装/瓶装葡萄酒
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Brut, "RO21" Lallier, 香槟，法国$35.00$190.00
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Brut Nature, NV, Methode Traditionale, Dr. Edge, Tamar Valley, TAS$21.00$115.00
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桑塞尔，"La Moussiere" 2022，阿尔方斯-梅洛特酒庄，卢瓦尔河谷，法国$37.00$224.00
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夏布利，蒙曼一级酒庄，2022年，让-多维桑酒庄，勃艮第，法国$44.00$265.00
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桑娇维塞，2024 年，蒂莫-梅耶，雅拉谷，维多利亚州$23.00$125.00
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设拉子，"布鲁克斯路 "2016，南澳麦克拉伦谷克拉伦登希克伯顿$38.00$210.00
瓶装葡萄酒
气泡
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Brut, 2008 Krug, Montagne de Reims, Champagne, FR$1,956.00
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Brut, NV, Egly-Ourie, Montagne de Reims, FR$616.00
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Brut Rose, NV, Laherte Freres, Epernay, FR$300.00
白人
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雷司令，2023 年，"波兰山 "格罗塞特，克莱尔谷，南澳州$190.00
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长相思，2022，"Weaver"，金字塔谷，马尔堡，新西兰$188.00
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霞多丽，2021，"Fergusson 葡萄园"，MacForbes，雅拉谷，维多利亚州$220.00
红军
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黑比诺，2023 年，"苹果杰克葡萄园"，巨人阶梯，雅拉谷，维多利亚州$221.00
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里奥哈，2018 Riserva，Bodegas Valenciso，Ollaurri，Rioja，SP$189.00
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蒙塔奇诺布鲁奈罗，2018 "Vigneti del Versante"，托斯卡纳奥里诺比安，意大利$767.00
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赤霞珠，2018 Philip Togni，春山，纳帕谷，美国$874.00
蒸馏大师亮点：比尔-拉克
云雀鸡尾酒
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欢迎回家丰富 | 深色果味 | 大胆。埃尔多拉多三年朗姆酒、阿普尔顿签名酒、白负鼠榛子酒、茶滴糯柴+菠萝糖浆、新鲜柑橘混合酒、椰子澄清酒$24.00
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该死的好咖啡大胆 | 苦甜 | 巧克力香调。云雀 Chinotto 桶装威士忌、君度橙酒、冷冲咖啡、第二人生橙皮和咖啡糖浆$24.00
云雀表达
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Symphony No. 1 混合麦芽威士忌 40.2% ABV由多种互补酒桶交响而成$34.00
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经典橡木桶单一麦芽威士忌 43% ABV100% 在一级雪利酒桶和波特酒桶中陈酿$34.00
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塔斯马尼亚纯麦威士忌 46% ABV使用 100% 塔斯马尼亚中央高地泥炭轻度熏制$45.00
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Chinotto 柑橘桶单一麦芽威士忌 44% ABV用手工调味的苦甜Chinotto柑橘在木桶中完成$45.00
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黑云雀 2025，43% ABV由博特维尔酿酒厂精心酿制，这款极度顺滑的单一麦芽威士忌将成熟的木瓜、枫糖杏仁、多汁的浆果果酱和粘稠的无花果布丁融为一体。$45.00
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水原桶 45% ABV塔斯马尼亚单一麦芽威士忌的酿造灵感源自比尔-拉克的日本之旅，并以满腔热情和精准工艺精心酿制而成，在稀有珍贵的日本水原橡木桶中完成，体现了两种备受推崇的威士忌文化的和谐交融。$145.00
精神选择
伏特加
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Belvedere Organic$22.00
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三只狐狸有机食品$16.00
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蒂尔德澳大利亚原产地$20.00
龙舌兰酒
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黑蛇 ASp Pechuga$40.00
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Arte NOM Anejo$30.00
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赫拉杜拉-普拉塔$24.00
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瓦兰多-布兰科$20.00
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Volando Reposado$22.00
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Volando Anejo$24.00
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Mezcal Volando$24.00
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Mezcal Nuestra Soledad Santiago Matatlan 酒$22.00
世界威士忌
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阿奇罗斯单一麦芽威士忌，新南威尔士州$22.00
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爱尔兰绿点单锅$26.00
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日本日比木和谐$40.00
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麦克亨利 10 年，塔斯马尼亚州$44.00
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苏格兰 Aberlour 12$22.00
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格兰菲迪麦芽大师，苏格兰$22.00
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拉加武林 16，苏格兰$36.00
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苏格兰拉弗罗伊格 10$28.00
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麦卡伦 12 双桶威士忌，苏格兰$30.00
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麦卡伦和谐琥珀，苏格兰$60.00
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苏格兰奥班 14$26.00
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塔里斯克风暴，苏格兰$24.00
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福音索莱拉黑麦，澳大利亚$22.00
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美国瑞特豪斯黑麦$22.00
肯塔基纯波旁酒
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以利亚-克雷格小批量$22.00
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Michters 波旁威士忌$26.00
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伍德福德保护区$24.00
金酒
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Dasher + Fisher Ocean$20.00
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金杜海岸$22.00
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亨德里克斯$24.00
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绵羊乳清$24.00
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泰勒+史密斯干洗$20.00
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三只狐狸玫瑰金酒$20.00
朗姆酒
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阿普尔顿签名$20.00
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椰子壳$18.00
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盖伊山日食$18.00
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盖伊山 XO$24.00
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Zacapa Centenario 23 年$28.00
干邑
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塔农达酒庄 VSOP$18.00
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Comte de Lamaestre Bas$30.00
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轩尼诗 VS$24.00
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Hine 干邑 "H"$24.00
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人头马路易十三$600.00
阿玛罗酒和开胃酒
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自治 土生土长的阿马罗$20.00
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金巴利$18.00
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Fernet Branca Amaro$20.00
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阿维娜$18.00
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赛纳尔$18.00
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黑山共和国$18.00
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三只狐狸三倍苦$18.00
