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AVIV, che in ebraico significa "primavera", è l'ultima iniziativa culinaria dell'acclamato chef di origine israeliana Michael Solomonov e del rinomato ristoratore Steve Cook, più volte vincitori del James Beard Award. AVIV offre un'esperienza culinaria dinamica che fonde le antiche tecniche di cucina con le atmosfere vibranti e moderne di Miami e Tel Aviv.
Lo chef Mike Solomonov è un amato sostenitore dello straordinario panorama culinario israeliano, ampiamente riconosciuto per aver portato la cucina israeliana sulle tavole degli Stati Uniti e di tutto il mondo. È chef del ristorante all'avanguardia Zahav e co-proprietario dei ristoranti CookNSolo di Filadelfia insieme all'imprenditore alberghiero Steve Cook.
Solomonov è coautore di tre libri di cucina e vincitore di cinque premi James Beard, tra cui quello di "Ristorante eccezionale" per Zahav, che è diventato il primo ristorante israelo-americano a ricevere questo grande riconoscimento. Il portfolio di CookNSolo comprende anche Federal Donuts & Chicken, Dizengoff, Goldie, K'Far, Laser Wolf e Lilah.
Ispirato dal percorso culinario dello chef Michael Solomonov, AVIV riunisce i suoi piatti più famosi in un tripudio di sapori, creatività e convivialità.
Haydari, pistacchio e peperoncino croccante, coriandolo 21
senza glutine
nocciola
vegetariano
LATKE DI PATATE E PORRI
Labneh alla cipolla francese, caviale, erbe aromatiche fresche 22
senza glutine
TOAST CON FEGATO TRITATO
Schmaltz, kumquat, sottaceti 22
INSALATA DI CICORIA
Arancia rossa, ravanello, noci pecan caramellate 21
senza glutine
nocciola
vegano
LATI
INSALATA KATZOOTZ
Cetriolo, pomodoro, prezzemolo, limone, olio extravergine di oliva 13
senza glutine
vegano
PANE SALUF
olio extravergine di oliva, za'atar 11
vegano
PILAF DI RISO
Aneto, Zafferano 11
senza glutine
vegano
PATATINE FRITTE
Ketchup Tehina 13
vegano
AL HA'ESH
MELANZANA
Muhammara, melassa di carruba, noci, tehina 23
senza glutine
nocciola
vegano
PARGIYOT
Shipka Tehina, Amba di prugne 32
senza glutine
ADANA KEBAB
Adjika, insalata di cetrioli e peperoni 32
senza glutine
kosher
SHISHLIK DI MANZO*
Toum all'aglio nero, cavolo 38
senza glutine
MERGEZ DI AGNELLO
Pomodoro Matbucha 38
senza glutine
SHISHLIK AI FUNGHI
Cipolla verde, nocciole, olive Castelvetrano 24
senza glutine
nocciola
vegano
PESCE SPADA MAROCCHINO
Peperoni, Ras Al Hanout, Limone 39
senza glutine
GADOL
COSTINE AL PASTRAMI
sottaceti semi-acidi, chrain 80
POLLO ALL'ZA'ATAR
lattuga baby gem arrostita, acciughe bianche e tahina, granella di lime nero. 45
kosher
18 OZ SHABAZI RIBEYE
Hawaij Schug, riso pilaf, insalata Katzootz, 130
senza glutine
kosher
AMBERJACK CARBONIZZATO
Pkaila, riso pilaf, tzatziki 49
senza glutine
kosher
CAVOLO BRUCIOLATO
purea di mele, dukkah agli anacardi, chicchi di melograno 23
nocciola
vegano
Costo del servizio
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A all verrà aggiunto un costo di servizio pari al 19% e un costo di servizio culinario aggiuntivo pari al 2% su all i costi all .
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A tutti gli assegni si aggiunge un carico per servizio del 19% e a tutti i carichi di alimenti si aggiunge un carico aggiuntivo per servizio culinario del 2%.
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19% chaj sèvis yo pral ajoute nan tout chèk ak yon chaj sèvis adisyonèl 2% te ajoute nan tout chaj manje.
GF/Senza glutine | GFO/Opzione senza glutine | KS/Stile kosher | V/Vegetariano | VG/Vegano Il consumo di carne, pollame, pesce o uova crudi o poco cotti può aumentare il rischio di malattie di origine alimentare, specialmente se si soffre di determinate patologie. Il consumo di ostriche crude comporta dei rischi. Se si soffre di malattie croniche al fegato, allo stomaco, al sangue o di disturbi immunitari, il consumo di ostriche crude comporta un rischio elevato di malattie gravi ed è consigliabile consumarle solo se ben cotte. In caso di dubbi sui rischi, consultare un medico.
Spritz: da Tel Aviv Miami
Ha'maravi
Vodka Altamura, Prosecco rosato, melograno, acqua di rose, soda 23
24esima e Collins
Aperol infuso alla fragola, Prosecco Fresh Cucumber, Fever Tree Cucumber Tonic 20
Fresco e rinfrescante
"Zhoug"
818 Blanco Tequila, Italicus Bergamotto Cardamomo, Coriandolo, Jalapeño, Sale marino + Lime Air 24
Paloma al pomodoro e anguria
Vago el Manantial Mezcal, pomodoro chiarificato e anguria, Chareau, pompelmo, carbonatazione istantanea 24
Limonana
1 Hotel Bond Bourbon, sciroppo di verbena odorosa, arak, menta fresca 21
A all verrà aggiunto un costo di servizio pari al 19% e un costo di servizio culinario aggiuntivo pari al 2% su all i costi all .
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A tutti gli assegni si aggiunge un carico per servizio del 19% e a tutti i carichi di alimenti si aggiunge un carico aggiuntivo per servizio culinario del 2%.
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19% chaj sèvis yo pral ajoute nan tout chèk ak yon chaj sèvis adisyonèl 2% te ajoute nan tout chaj manje.
VINO AL BICCHIERE
La nostra selezione di vini frizzanti, bianchi, rosati e rossi al bicchiere
Frizzante
Prosecco, Ca'Furlan "Cuvee Beatrice", Verona, Italia
BOTTIGLIA DI VETRO 19 95; Leggera, Fruttata, Rinfrescante
Champagne Brut, Pommery «Royal», Champagne, Francia
GLASS 39 BOTTLE 176; Elegante, agrumato, con sentori tostati
Champagne rosé, Piper-Heidsieck, Champagne, Francia
GLASS 44 BOTTLE 176; Vivace, Fruttato, Fresco
Bianco + Rosato
Sauvignon Blanc, Twomey, Napa Valley, California
BOTTIGLIA GLASS 27 DA 120 ml; Note tropicali, erbacee e agrumate
Petite Syrah Blend, Orin Swift "Machete", St Helena, California 2018 210
Formati grandi - Magnum 1,5 L
Selezioni limitate. Le annate possono variare in base alla disponibilità.
Champagne, Veuve Clicquot, Brut, Champagne, Francia, 450
Champagne Perrier-Jouët "Belle Epoque", Brut, Champagne, Francia, 1500
Pinot Noir Belle Glos "Dairyman Vineyard", Russian River Valley, California, 2022 300
Malbec Puro Uno "Mega Malbec - Artist Series", Valle di Uco, Argentina, 2012 800
Cabernet Sauvignon, Caymus Vineyards, Napa Valley, California, 2022 500
Cabernet Sauvignon, Joseph Phelps "Insignia", Napa Valley, California, 2019 1500
Costo del servizio
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A all verrà aggiunto un costo di servizio pari al 19% e un costo di servizio culinario aggiuntivo pari al 2% su all i costi all .
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A tutti gli assegni si aggiunge un carico per servizio del 19% e a tutti i carichi di alimenti si aggiunge un carico aggiuntivo per servizio culinario del 2%.
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19% chaj sèvis yo pral ajoute nan tout chèk ak yon chaj sèvis adisyonèl 2% te ajoute nan tout chaj manje.
Dessert
COPPA DI CIOCCOLATO
Sesamo, sale marino 15
vegetariano
GELATO MORBIDO ALLA VANIGLIA
Croccante al pistacchio 12
vegano
SORBETTO ALLA GUAVA
Cioccolato fondente croccante 12
vegano
MALABI
Gel al melograno e rosa, Pistacchio 15
nocciola
vegetariano
KNAFE AL LIME
Panna montata 18
vegetariano
Costo del servizio
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A all saranno aggiunte le imposte applicabili e un costo di servizio pari al 19%. A all i costi all sarà aggiunto un costo culinario separato pari al 2%; una parte del costo culinario sarà distribuita ai dipendenti addetti alla cucina e al servizio di sala impiegati dall'hotel, mentre una parte sarà trattenuta dall'hotel.
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A tutte le fatture saranno aggiunte le imposte applicabili e un costo di servizio del 19%. A tutte le spese relative al cibo sarà aggiunto un costo separato del 2% per il servizio di ristorazione; una parte di tale costo sarà distribuita ai dipendenti addetti alla ristorazione e all'amministrazione impiegati dall'hotel, mentre un'altra parte sarà trattenuta dall'hotel.
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A tutte le fatture saranno aggiunte le imposte applicabili e un costo di servizio del 19%. A tutte le spese relative al cibo sarà aggiunto un costo separato del 2% per il servizio di ristorazione; una parte di tale costo sarà distribuita ai dipendenti addetti alla ristorazione e all'amministrazione impiegati dall'hotel, mentre un'altra parte sarà trattenuta dall'hotel.
Il consumo di carne, pollame, pesce, molluschi, uova o latte non pastorizzato crudi o poco cotti può aumentare il rischio di malattie di origine alimentare.
LEGGERO E FRESCO
LABNEH E GRANOLA
Confettura di mirtilli, semi super, bacche di goji Granola allo zenzero fatta in casa (V, N) 17
Appena affettato, lime, sale rosa dell'Himalaya (VG, GF) 11
PIATTO DI SALMONE AFFUMICATO*
Cetrioli, pomodori a fette, cipolle, uova sode, bacche di cappero al limone, crema di formaggio alle erbe Bagel a scelta: semplice, con tutto, integrale, senza glutine Toast disponibile 29
TOAST ALL'AVOCADO E LABNEH
Pomodori tradizionali, olio extravergine di oliva israeliano, za'atar, pane tostato rustico lievitato naturalmente (V) Aggiunte: un uovo a scelta* 4, salmone affumicato* 4 Pane tostato senza glutine disponibile 24
PIATTI PRINCIPALI
FIOCCHI D'AVENA
Banana, frutti di bosco di stagione, cocco tostato, miele locale, semi di chia e zucca (V) 15
PANCAKE AI MIRTILLI E LABNEH
Mirtilli freschi, labneh montato, sciroppo di datteri affumicato (V) 21
PANINO PER LA COLAZIONE
Uova strapazzate, pancetta affumicata, formaggio cheddar stagionato, pomodori arrostiti, rucola novella, salsa aioli alle erbe, panino challah Servito con patate confit alle erbe 24
DUE UOVA FELICI*
Due uova a scelta, toast a scelta tra: pancetta affumicata, salsiccia vegetale, salsiccia di pollo e mele Servito con patate confit alle erbe (V) 26
MERGUEZ E UOVA*
Due uova a scelta, salsiccia di agnello, toast servito con patate confit alle erbe aromatiche 28
SHAKSHUKA*
Due uova felici, cipolle, peperoni, pomodoro, peperoncino serrano, scalogno, coriandolo, pane tostato al lievito naturale (V) 27
COLAZIONE ISRAELIANA*
Due uova a scelta, insalata Katzootz, feta, olive, labneh, sottaceti, toast di pane a lievitazione naturale (V) 28
OMELETTE DI VERDURE
Cipolle, peperoni, funghi, spinaci, formaggio cheddar stagionato, pane tostato Servito con patate confit alle erbe Aggiunte: pancetta 4, salsiccia di pollo 4, 25
UOVA IN CAMicia*
Due uova felici, verdure saltate, cipolle caramellate, salsa olandese ai funghi selvatici, muffin integrale servito con patate confit alle erbe (V) Aggiunte: pancetta canadese 4, salmone affumicato* 4, hamburger vegano 4, 24
LATI
CUP DI FRUTTA FRESCA
(VG, GF) 14
ASPARAGI GRIGLIATI
Sale rosa dell'Himalaya, olio extravergine di oliva, scorza di limone (VG, GF) 9
INSALATA DI VERDURE LOCALI
Vinaigrette al limone (V, GF) 9
PATATE PER LA COLAZIONE
Spezie Rub erbe Rub (V) 9
AVOCADO
Sale rosa dell'Himalaya, olio extravergine di oliva (VG, GF) 9
Lime, zenzero, moringa, curcuma, sedano, coriandolo arancione, aloe vera 8
RISVEGLIO
Arancia rossa, lime, zenzero, aceto di sidro di mele, agave 8
Frullati
Siamo orgogliosi di collaborare con Live Pure, che propone smoothie a zero rifiuti, superfood e incentrati sul benessere.
IMMUNITÀ E DISINTOSSICAZIONE
Pitaya, spinaci, bacche di maqui, mandorle, fragole, more di gelso Garden of Life Protein, banane, probiotici (V, N) Scegli il tuo mixer: mandorla / cocco / avena / soia / latte / succo d'arancia 17
RIFORNIMENTO E RECUPERO
Fragole, mango, datteri, semi di zucca, banane, cocco, acerola, probiotici (V, N) Scegli il tuo mixer: mandorle / cocco / avena / soia / latte / succo d'arancia 17
Libate
STAZIONE MIMOSA FAI DA TE
Arancia rossa e ibisco, litchi e melograno, frutta con nocciolo e mandorla 19
BLOODY MARY
Vodka Grey Goose, Aviv Mary Mix Verdure sottaceto della casa, Sale Za'atar salato 19
24TH E COLLINS
Aperol alla fragola, prosecco, cetriolo fresco Fever Tree Sparkling Cucumber 19
Vodka biologica Belvedere, sciroppo di caffè espresso Second Life, acqua di cocco, liquore Fair Cafe 20
PROVA ZERO
FIORE DI MANDORLO
Optimist Botanicals "Bright", Orgeat, Yuzuco Super Yuzu Juice Fever Tree Sparkling Sicilian Lemonade (N) 16
JOJO TEA + AVIV MISCELA DI TÈ FREDDO D'AUTORE
Tè verde, menta verde, ibisco, foglie di lampone, citronella, petali di rosa, zenzero 6
MIAMI MIRAGE
Litchi, melograno, rosa, soda al pompelmo 16
RISVEGLIO
Servito caldo o freddo con latte intero, latte scremato al 2%, latte di mandorla, latte d'avena, latte di cocco o latte di soia a scelta.
CAFFÈ CON LATTE
7
CAPPUCCINO
9
LATTE
9
AMERICANO
7
ESPRESSO
7
DOPPIO ESPRESSO
8
FRAGOLA E MATCHA
9
STAZIONE BARISTA DUO DI GUSTI
Vaniglia e rosa, pistacchio siciliano o funghi e cannella RYZE, funghi e chai RYZE e curcuma 9
V: vegetariano | VG: vegano | GF: senza glutine | n: CONTIENE frutta a guscio Il consumo di carne, pollame, pesce, crostacei, molluschi o uova crudi o poco cotti può aumentare il rischio di gravi malattie di origine alimentare, soprattutto se si soffre di determinate patologie. Se si soffre di malattie croniche del fegato, dello stomaco, del sangue e/o di disturbi immunitari, si è maggiormente esposti al rischio di contrarre malattie gravi a causa del consumo di cibi crudi o poco cotti. A all verrà aggiunto un costo di servizio del 19% e un costo aggiuntivo del 2% per il servizio culinario a all i costi all . Se agregará un cargo por servicio de 19% a todos los cheques y también se agregará un cargo adicional por servicio culinario del 2% a todos los cargos por alimentos. 19% chaj sèvis yo pral ajoute nan tout chèk ak yon chaj sèvis adisyonèl 2% te ajoute nan tout chaj manje. 1 Hotel South Beach gli sforzi sostenibili e di commercio equo dei nostri partner: Imagine Farms, Green Life Farms, FL, Meyer Farms, MT, Lake Meadows, FL, Chef's Garden, Koppert Cress, Westholme Wagyu, Femin Iberico, Tartufo Prestige, Sasanian Caviar, Pacifico Aquaculture, Sixty South Salmon, Skull Island, Heritage Berkshire Farms, Grimaud Farms, República del Cacao, Chatel Farms, Willow Bend Farms, D'Artagnan, Catelli, Sunshine Provision, Silver Streak, Samuelson Fish, Qplus, Open Blue, The Only Caviar, Aroa, Zaytouna, Neviot, La Boite, Natoora, Fresh Point, Mr Green, Wildflower Florida Raw Honey, Republica Del Cacao, Castle Valley Mill, Anson Mill, Happy Egg.
Unitevi a noi per il brunch della Festa della Mamma il 10 maggio, con i piatti più amati della cucina mediterranea-israeliana, tra cui petto di manzo cotto a fuoco lento, shakshuka, specialità alla griglia e molto altro. 90 $ a persona, compreso l'accesso al buffet e due piatti a scelta dal menu à la carte. È disponibile un menu per bambini a 50 $ a persona.
Buffet
La nostra colazione a buffet propone sapori mediterranei e israeliani con frutta di stagione, un angolo dedicato ai vasetti mignon, frutta intera, succhi freschi, postazioni con prodotti di fattoria, un banco di formaggi e salumi, piatti a base di pesce affumicato, una postazione dedicata al taglio della carne e una fontana di sottaceti.
DAL TABOON
HUMMUS
Una selezione di tehina, yerushalmi e pitryot, servita con saluf fatto in casa
FOCACCIA AKKAWI
Miele locale piccante, semi di nigella, erba cipollina
WAFFLES ALLE SPEZIE
Panna montata, fragole sciroppate, pistacchio
SHAKSHUKA
Serrano, coriandolo, scalogno
ALLA GRIGLIA
ADANA KEBAB
Adjika, insalata di cetrioli
COSTOLETTA DI AGNELLO
Melassa d'uva, pistacchio
AMBERJACK
Tzatziki, fagioli di mare
BROCCOLINI AL FORNO
Tehina, dukkah agli anacardi
MORSI LEGGERI
LATKE
Labneh alla cipolla francese, caviale, erbe aromatiche
FALAFEL DI FAVE
Amba Labneh
TUNA KUBBEH NIYAH
Freekeh, harissa, indivia
ROMANESCO FRITTO
Tzatziki, salsa di uva
CARICO DEL SERVIZIO
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A all verrà aggiunto un costo di servizio pari al 19% e un costo di servizio culinario aggiuntivo pari al 2% su all i costi all .
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19% chaj sèvis yo pral ajoute nan tout chèk ak yon chaj sèvis adisyonèl 2% te ajoute nan tout chaj manje.
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A tutti gli assegni si aggiunge un carico per servizio del 19% e a tutti i carichi di alimenti si aggiunge un carico aggiuntivo per servizio culinario del 2%.
GF/Senza glutine | GFO/Opzione senza glutine | KS/Stile kosher | V/Vegetariano | VG/Vegano Il consumo di carne, pollame, pesce o uova crudi o poco cotti può aumentare il rischio di malattie di origine alimentare, specialmente se si soffre di determinate patologie. Il consumo di ostriche crude comporta dei rischi. Se si soffre di malattie croniche al fegato, allo stomaco, al sangue o di disturbi immunitari, il consumo di ostriche crude comporta un rischio elevato di malattie gravi ed è consigliabile consumarle solo se ben cotte. In caso di dubbi sui rischi, consultare un medico.
Benvenuto in Mission, un programma fedeltà che fa del bene alle persone e al pianeta e ti invita a fare lo stesso. Da vantaggi esclusivi a donazioni significative, Mission ogni soggiorno con noi più personale e più significativo. Tutto inizia nel momento in cui ti iscrivi, quando pianteremo un albero in tuo onore.
Unitevi a noi per il brunch in cucina in occasione della Festa della Mamma, con i piatti più amati della cucina mediterranea-israeliana: dalle vivaci insalate di stagione e i dolci fatti in casa al pesce affumicato, alle specialità del banco del taglio e molto altro ancora.
