Il gusto
I menu preparati con cura celebrano gli ingredienti di stagione, le influenze globali e l'impegno per l'ambiente, creando spazi per gli ospiti e gli abitanti del luogo per riunirsi, connettersi e assaporare.
Fjora
All'1 Hotel Copenhagen, le esperienze culinarie sono profondamente legate alla natura e all'alternarsi delle stagioni. Fjora, guidato dalla chef Chantelle Nicholson Michelin, presenta un menu che esplora il delicato equilibrio tra luce e vita attraverso l'obiettivo di una cucina stagionale e basata sui prodotti. Il ristorante promuove ingredienti locali e tecniche fantasiose in un ambiente intimo e di design ispirato alla natura selvaggia dei paesi nordici.
PÆRE
Un bar e un luogo di ritrovo vivace, che si basa su un gioco di parole tra le parole danesi "pera" e "lampadina". Qui i cocktail cambiano a seconda delle stagioni e incorporano prodotti botanici appena raccolti, per bevande che sono tanto attente quanto coinvolgenti. L'atmosfera è calda, moderna e decisamente danese. La luce è al centro dell'esperienza e si riflette negli interni ariosi e in quegli indimenticabili "momenti di luce" che si accendono tra amici.
Informazioni su Chantelle Nicholson
Chantelle Nicholson è una chef pluripremiata, ristoratrice e appassionata sostenitrice di un modo di mangiare più consapevole. In qualità di chef-proprietaria dell'Apricity di Londra - premiato con la Stella Verde Michelin - sostiene la rigenerazione e la circolarità, intrecciando stagionalità, territorialità e un'etica orientata alle persone in ogni aspetto della sua cucina e della sua sala da pranzo. La sua cucina è gioiosa e attenta, pensata per nutrire sia gli ospiti che il pianeta.
Originaria della Nuova Zelanda, Chantelle si è formata come avvocato prima di seguire la sua vera vocazione per il cibo, trasferendosi a Londra nel 2004 per intraprendere la carriera di chef. Da allora, è diventata una delle voci più rispettate del Regno Unito nel campo della gastronomia sostenibile. Oltre a guidare Apricity, Chantelle collabora con organizzazioni e marchi globali per educare, ispirare e accelerare il cambiamento positivo nell'industria alimentare.
Cena in camera
Fate rifornimento secondo i vostri orari con articoli stagionali e freschi locali consegnati a domicilio per il massimo relax.
ORARI
Tutti i giorni | 6.30 - 23.00
(La cena tardiva in camera è disponibile su richiesta)
Lobby Farmstand
Presso il nostro banco del mercato giornaliero, troverete frutta fresca di stagione dall'aspetto imperfetto, ma dal gusto perfetto, che altrimenti verrebbe scartata dai produttori o dai droghieri.
ORARIO
Giornaliero | 24 ore
Incontra i nostri fornitori locali
Supporting local farmers, growers, and producers is central to our commitment to sustainability. Our trusted partners supply thoughtfully sourced ingredients, ensuring every meal reflects care for the land, the sea, and our community.
Prodotti di provenienza locale
We work closely with farmers across Denmark and the surrounding region to bring fresh, seasonal produce to the table – allowing you to taste the rhythm of the seasons while helping preserve the beauty and balance of nature.
Responsibly Sourced Meat & Seafood
Our meat, fish, and seafood partners are dedicated to ethical practices and low-impact sourcing, prioritizing animal welfare, traceability, and respect for natural ecosystems.
Raised With Care
Our dairy comes from sustainable farms where animals are treated with respect and compassion – ensuring quality you can taste and values you can trust.
