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Les vues sur la rivière et le design conscient donnent de l'importance à vos réunions. Découvrez nos espaces.
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Nous sommes honorés d'être reconnus par le guide MICHELIN avec une clé MICHELIN nous distinguant parmi les hôtels australiens qui offrent les expériences les plus exceptionnelles au monde.
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Crane Bar & Lounge
grue

Au Crane Bar & Lounge, l'art de la rencontre occupe une place centrale. Cet espace emblématique du rez-de-chaussée est un hommage à l'artisanat où les liens se nouent, les conversations se développent et les idées s'envolent. 

Cet espace étonnant et lumineux, encadré de fenêtres allant du sol au plafond, propose des cocktails organiques et inspirés à base de spiritueux distillés localement, de vins australiens et d'une sélection soigneusement choisie de classiques intemporels. 

Accompagnez votre boisson de notre sélection de plats nourrissants, conçus pour accompagner le moment - frais, de saison et débordant de saveurs. 

Les repas en terrasse sont disponibles à partir de 14 heures, invitant les clients à dîner le long de la rivière et à se rapprocher de la nature, si le temps le permet.

Situé au niveau du hall d'entrée

 

En semaine : de 14h à tard
Le week-end : de 12h à tard
Bar et salon Crane

Conception durable

Nous adoptons une conception durable grâce à des matériaux récupérés, des éléments naturels, une conception biophilique, des systèmes d'approvisionnement en eau efficaces, un mobilier écologique, une gestion responsable des déchets, des normes de construction écologiques, et bien plus encore. Cette approche permet de créer des espaces conscients qui apaisent l'esprit et inspirent une prise de conscience de l'environnement.

Légumes

Pratiques alimentaires durables

Nous privilégions les ingrédients locaux, saisonniers et riches en nutriments provenant d'agriculteurs, de pêcheurs et d'artisans. Notre engagement en faveur du développement durable implique de nourrir nos communautés, de soutenir des sols sains, de prévenir la déforestation, de protéger la biodiversité et de promouvoir des méthodes régénératrices. Pour mieux honorer la planète et nos voisins, nous réduisons les déchets grâce à un approvisionnement réfléchi, une préparation minutieuse et des techniques de détournement innovantes.

divers ingrédients sur une table

L'amour local

Nous avons à cœur de soutenir et d'encourager nos communautés en choisissant des fournisseurs et des prestataires locaux. Cela nous permet de garantir l'authenticité et la qualité de toutes nos offres, tout en vous invitant à vivre véritablement au niveau local.

Citrouille coupée en deux

Voyage vers le zéro déchet

En partenariat avec le Foodprint Group, nous nous efforçons de détourner au moins 90 % des déchets des décharges et de l'incinération dans l'ensemble de nos établissements. Nous mettons en œuvre des programmes "True Zero Waste" et des technologies de pointe pour renforcer nos efforts en matière de développement durable et suivre les progrès réalisés dans l'ensemble de nos opérations. Vous pouvez déguster des garnitures, des infusions et des plats réutilisés de manière créative qui réduisent les déchets alimentaires dans nos restaurants, nos salons et nos bars. Grâce à notre programme Certified Sustainable Gatherings , vous pouvez célébrer en toute conscience, en éliminant les plastiques à usage unique et en honorant notre véritable hôte.