Les vues sur la rivière et le design conscient donnent de l'importance à vos réunions.
Découvrez nos espaces.
Des avantages attentionnés aux dons significatifs, découvrez un programme d'adhésion où donner en retour est une seconde nature.
Rejoindre les membres de la Mission
Nous sommes honorés d'être reconnus par le guide MICHELIN avec une clé MICHELIN nous distinguant parmi les hôtels australiens qui offrent les expériences les plus exceptionnelles au monde.
Évadez-vous dans un refuge hivernal chaleureux à Melbourne profitez de 30 % de réduction ainsi que d'un crédit de 25 $ pendant votre séjour.
Découvrez notre offre « Solstice d'hiver »
Au Crane Bar & Lounge, l'art de la rencontre occupe une place centrale. Cet espace emblématique du rez-de-chaussée est un hommage à l'artisanat où les liens se nouent, les conversations se développent et les idées s'envolent.
Cet espace étonnant et lumineux, encadré de fenêtres allant du sol au plafond, propose des cocktails organiques et inspirés à base de spiritueux distillés localement, de vins australiens et d'une sélection soigneusement choisie de classiques intemporels.
Accompagnez votre boisson de notre sélection de plats nourrissants, conçus pour accompagner le moment - frais, de saison et débordant de saveurs.
Le service en terrasse est disponible à partir de midi, invitant les clients à dîner au bord de la rivière et à se rapprocher de la nature, si le temps le permet.
Rejoignez-nous pour notre « Social Sip » du dimanche au jeudi, avec une sélection spéciale de collations et de boissons.
Situé au niveau du hall d'entrée
Tous les jours : de midi jusqu'à tard dans la nuit
Programme de boissons
Notre bar complet célèbre le meilleur des deux mondes, en présentant les meilleurs gins et whiskies d'Australie aux côtés de marques de qualité mondialement reconnues. Que vous soyez en train de vous reposer d'un voyage ou de vous réchauffer pour une soirée, le Crane Bar propose une boisson pour chaque moment, mêlant confort, curiosité et une touche de découverte dans chaque verre.
Nous adoptons une conception durable grâce à des matériaux récupérés, des éléments naturels, une conception biophilique, des systèmes d'approvisionnement en eau efficaces, un mobilier écologique, une gestion responsable des déchets, des normes de construction écologiques, et bien plus encore. Cette approche permet de créer des espaces conscients qui apaisent l'esprit et inspirent une prise de conscience de l'environnement.
Pratiques alimentaires durables
Nous privilégions les ingrédients locaux, saisonniers et riches en nutriments provenant d'agriculteurs, de pêcheurs et d'artisans. Notre engagement en faveur du développement durable implique de nourrir nos communautés, de soutenir des sols sains, de prévenir la déforestation, de protéger la biodiversité et de promouvoir des méthodes régénératrices. Pour mieux honorer la planète et nos voisins, nous réduisons les déchets grâce à un approvisionnement réfléchi, une préparation minutieuse et des techniques de détournement innovantes.
L'amour local
Nous nous engageons à soutenir et à dynamiser nos communautés en choisissant des fournisseurs et des prestataires locaux. Cela nous permet de garantir l'authenticité et la qualité all offres tout en vous invitant à vivre pleinement la vie locale.
Voyage vers le zéro déchet
En partenariat avec le Foodprint Group, nous nous efforçons de détourner au moins 90 % des déchets des décharges et de l'incinération dans l'ensemble de nos établissements. Nous mettons en œuvre des programmes "True Zero Waste" et des technologies de pointe pour renforcer nos efforts en matière de développement durable et suivre les progrès réalisés dans l'ensemble de nos opérations. Vous pouvez déguster des garnitures, des infusions et des plats réutilisés de manière créative qui réduisent les déchets alimentaires dans nos restaurants, nos salons et nos bars. Grâce à notre programme Certified Sustainable Gatherings , vous pouvez célébrer en toute conscience, en éliminant les plastiques à usage unique et en honorant notre véritable hôte.
Nos ingrédients proviennent de producteurs artisanaux locaux qui partagent nos valeurs d'authenticité, de durabilité et de pratiques agricoles éthiques.
En-cas et autres
Olives Carignola Mont Zéro marinées
$12.00
Huîtres fraîchement écaillées
Daikon mariné, mignonette au citron vert
8.00 /chacun
sans gluten
sans produits laitiers
Terrine de canard nourri au maïs, de porc et de pistaches
M. Cannubi Jambon, Piccalilli
$12.00
Crudités d'ici
Légumes de saison hyperlocaux, trempette à la betterave fumée, trempette au potiron et au miso
$26.00
sans noix
sans gluten
végétalien
Hiramasa Kingfish Crudo
Nori Tsukidani, vinaigrette au vinaigre brun, poivre du Sichuan
$28.00
sans gluten
Empanada à l'agneau et à l'ail noir
Chimichurri
13.00 /chacun
Filet de bœuf « Scotch » Mb3+ de 200 g du détroit de Bass
Frites fines, beurre maison
$49.50
sans noix
sans gluten
Cheeseburger du Cap Grim
Petit pain brioché, sauce burger, cornichons aigres-piquants, fromage, frites
$29.00
sans noix
Spaghettini
Crabe de Rockliff, bisque de carapace, piment fermenté
$39.00
sans noix
Frites dorées
Saltbush Sel
$15.00
sans noix
sans gluten
végétalien
Charcuterie et fromage
Plateau de charcuterie
Sélection saisonnière, giardiniera au piment, chou-fleur mariné, levain
$36.00
végétarien
Plateau de fromages
Sélection saisonnière de trois fromages, figues cendrées, miel en rayon Vyvian, pain au levain
$46.00
Pizzas
Pizza au prosciutto de San Daniele
Mozzarella Buffalo, roquette
$28.00
sans noix
Pizza à la courge rôtie au feu de bois
Citrouille, piment fermenté, granola aux pépites
$24.00
sans noix
Pizza aux crevettes
Beurre à l'ail, stracciatella, ciboulette
$27.00
sans noix
Desserts
Tarte à la confiture de figues et à la frangipane aux noisettes
Glace à la feuille de figuier
$18.00
végétalien
Éponge au miel de sarrasin Enbom
Crème fraîche et gelato au citron Mayer
$17.00
sans noix
végétarien
Crème au riz à la vanille
Fraises rôties et thym
$16.00
sans noix
sans gluten
végétarien
Réchauffements d'hiver
en semaine à partir de 16 h, le week-end à partir de midi
Tourte à l'agneau « Rouring Forties »
Tapenade d'olives
$38.00
Toast à la poitrine de bœuf
Bouillon
$45.00
Caquelon à fondue au fromage pour 2 personnes
Pommes de terre, cornichons, crudités, pain au levain
$20.00
Brownie au chocolat
Crème Bayley, crème fraîche
$20.00
Cocktails maison
Martini du marin
Gindu Coastal Gin, Dry Vermouth Madienii infusé au jonc salé et au romarin, Saline, Olives vertes Mount Zero.
$27.00
Second life Spritz
Spritzing | Fruity | Refreshing Three Foxes Rosella Gin, Second Life Wine, Rosemary, Native Thyme, Blanc de Blanc, Raspberry
$26.00
Margarita maritime
Fun | Tropical | Smokey Coconut lavé Tequila Espolon, Mezcal, Fair Kumquat, Lemon Myrtle, Lime, Sel
$27.00
Medjool Old Fashioned
Riche | Boozy | Épicé Whisky Morris 36 South infusé aux dattes de Medjool, sirop de sucre brun, noix noire et amers à l'orange
Bienvenue à Mission, un programme d'adhésion qui fait du bien aux gens et à la planète et vous invite à faire de même. Des avantages bien pensés aux dons significatifs, Mission chaque séjour chez nous plus personnel et plus impactant. Cela commence dès votre adhésion, lorsque nous planterons un arbre en votre honneur.
