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Destaque do Sommelier

Name: Sommelier's Spotlight
Location: From Here By Mike

Diário

Almoço e jantar

A partir daqui por Mike

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Todas as semanas, o nosso sommelier seleciona uma garrafa de vinho para destacar - escolhida pelo seu sentido de lugar, habilidade artesanal e pela forma como combina na perfeição com o nosso menu. Este destaque rotativo convida os hóspedes a descobrir uma única garrafa em profundidade, através da perspetiva da pessoa que melhor a conhece.

A seleção desta semana:Timorasso 2024 «Derthona» La Colombera. Coli Tortonesi, Piemonte, Itália, Itália
Aromas de pêssego branco, morango silvestre alpino, casca de citrinos e camomila emanam do copo, com um toque salino e mineral distinto. De corpo médio e bem estruturado, na boca revela uma textura cerosa e uma acidez viva, com um final longo, saboroso e mineral, com um verdadeiro potencial de envelhecimento. Maravilhoso para acompanhar o nosso salmão de Akaroa.