Il sommelier in primo piano
Ogni settimana, il nostro sommelier seleziona una bottiglia di vino da mettere in evidenza, scelta per il suo legame con il territorio, la maestria con cui è stata prodotta e la sua perfetta armonia con il nostro menu. Questa vetrina a rotazione invita gli ospiti a scoprire una singola bottiglia in modo approfondito, attraverso gli occhi di chi la conosce meglio.
La selezione di questa settimana:Timorasso 2024 “Derthona” La Colombera. Coli Tortonesi, Piemonte, Italia, Italia
Dal bicchiere si sprigionano sentori di pesca bianca, fragola selvatica alpina, scorza di agrumi e camomilla, con una spiccata nota salina e minerale. Di medio corpo e ben strutturato, al palato presenta una consistenza cerosa e un’acidità vivace, con un finale lungo, sapido e minerale, dotato di un’ottima tenuta all’invecchiamento. Ottimo in abbinamento al nostro salmone di Akaroa.
