Thé de l'après-midi
Notre philosophie du thé de l'après-midi
Le thé de l'après-midi est présenté dans la boîte en bois emblématique de l'1 Hotel Tokyo , qui reflète la philosophie de l'hôtel : vivre en harmonie avec la nature. En ouvrant la boîte, on découvre un véritable festival de couleurs et de parfums, qui donne le ton à une expérience inoubliable. Même depuis les hauteurs de la ville, les clients peuvent profiter d'un moment de communion avec la nature.
NiNi
Prix
En semaine | 8 000 yens par personne
Le week-end | 9 000 yens par personne
Avec une place VIP près de la fenêtre et une coupe de champagne
En semaine | 12 500 yens par personne
Le week-end | 13 500 yens par personne
*All Les prix s'entendent TTC et frais de service compris.
Horaires:
, tous les jours | 12 h - 16 h 30 (dernière commande à 14 h 30)
*Les réservations doivent être effectuées avant 20 h la veille.
Pierre tachetée
Prix
Avec une place VIP près de la fenêtre et une coupe de champagne
En semaine | 12 500 ¥ par personne
Week-end | 13 500 ¥ par personne
* Les prix indiqués surAll s'entendent taxes et frais de service compris.
Horaires
Tous les jours | 14 h 30 – 17 h 00 (dernière commande à 15 h)
*Les réservations doivent être effectuées avant 20 h la veille.
Chef pâtissier exécutif, Fumitake Goji
Né et ayant grandi à Kamakura, dans la préfecture de Kanagawa, le chef pâtissier exécutif de l'1 Hotel Tokyo a fait carrière dans des hôtels de luxe et des pâtisseries de renom au Japon et à l'étranger. Plus récemment, il a occupé le poste de chef pâtissier au Fuji Speedway Hotel, un établissement de la collection Unbound by Hyatt, où il supervisait la création des desserts proposés lors du thé de l'après-midi, dans les restaurants, lors des banquets et dans les boutiques.
Il a ensuite perfectionné son art en Belgique auprès du célèbre chef pâtissier Piet Faveer et a occupé le poste de chef pâtissier au sein de la prestigieuse Pâtisserie Damme. Ses expériences en France, en Allemagne et en Belgique ont forgé son style unique, alliant les techniques classiques de la pâtisserie européenne aux ingrédients et à l'esthétique japonais.
Reconnu pour ses créations artistiques à base de chocolat, il a remporté de nombreux prix lors de concours de pâtisserie au Japon. Son approche témoigne également d'un engagement en faveur d'une pâtisserie responsable, qui accorde une attention particulière à l'origine des ingrédients et vise à réduire au minimum le gaspillage alimentaire.
