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Des avantages attentionnés aux dons significatifs, découvrez un programme d'adhésion où donner en retour est une seconde nature. Rejoindre les membres de la Mission

Nous sommes honorés d'être reconnus par le guide MICHELIN avec une clé MICHELIN nous distinguant parmi les hôtels australiens qui offrent les expériences les plus exceptionnelles au monde.

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Coup de projecteur sur le sommelier

Name: Sommelier's Spotlight
Location: From Here By Mike

Quotidiennement

Déjeuner et dîner

D'ici par Mike

Réserver

Chaque semaine, notre sommelier sélectionne une bouteille de vin à mettre en avant, choisie pour son terroir, son savoir-faire et son accord parfait avec notre menu. Cette mise en avant tournante invite les clients à découvrir une seule bouteille en profondeur, à travers le regard de la personne qui la connaît le mieux.

This week’s selection: NV (Base 22. Disg. Apr 2025) “Saint Anne” Chartogne Taillet. Merfy, Montagne de Reims, Champagne, France
50% Chardonnay, 50% Pinot Noir. One of Champagne’s finest grower-producers. Limestone soils, the vineyards are still worked by horse, preserving a deep connection to the land and traditions. A pure expression of Champagne, with a crystalline texture and finely etched notes of citrus, white pepper, chalk and delicate florals. Goes well along our Feed Me Menu.