Coup de projecteur sur le sommelier
Chaque semaine, notre sommelier sélectionne une bouteille de vin à mettre en avant, choisie pour son terroir, son savoir-faire et son accord parfait avec notre menu. Cette mise en avant tournante invite les clients à découvrir une seule bouteille en profondeur, à travers le regard de la personne qui la connaît le mieux.
Sélection de la semaine : Semillon « Reserve » 2021 - Vinden Wines. Hunter Valley, Nouvelle-Galles du Sud
Issu de vieilles vignes noueuses, ce Sémillon exprime magnifiquement son héritage avec une acidité naturelle vibrante et une minéralité raffinée. Élégant et structuré, il révèle des notes de zeste de citron, d'herbe fraîchement coupée et une délicate touche de miel, menant à une longue finale minérale qui incarne la sophistication classique du Sémillon de Hunter Valley. Un accord exceptionnel avec notre soufflé au fromage de chèvre.
