Coup de projecteur sur le sommelier
Chaque semaine, notre sommelier sélectionne une bouteille de vin à mettre en avant, choisie pour son terroir, son savoir-faire et son accord parfait avec notre menu. Cette mise en avant tournante invite les clients à découvrir une seule bouteille en profondeur, à travers le regard de la personne qui la connaît le mieux.
La sélection de cette semaine : Châteauneuf-du-Pape 2020 « Vieilles Vignes » Domaine de Marcoux, France
Un assemblage raffiné, offrant des arômes de garrigue, de prune et de réglisse. Un vin moyennement corsé à corsé, doté de tanins fins et d’une belle fraîcheur. Une expression équilibrée et élégante du Rhône méridional. Mis en bouteille uniquement lors des grands millésimes, ce qui, d’une certaine manière, en dit all. Un accord parfait avec notre filet de bœuf de la ferme Mackenzie.
