Coup de projecteur sur le sommelier
Chaque semaine, notre sommelier sélectionne une bouteille de vin à mettre en avant, choisie pour son terroir, son savoir-faire et son accord parfait avec notre menu. Cette mise en avant tournante invite les clients à découvrir une seule bouteille en profondeur, à travers le regard de la personne qui la connaît le mieux.
La sélection de cette semaine : Carricante, Catarratto, Grecanico, Minnella 2024 « Etna Bianco » Tenuta delle Terre Nere. Etna, Sicile, Italie.
Élaboré à partir de cépages autochtones, ce vin volcanique est tendu et minéral. Vous y retrouverez des notes d'écorce d'agrumes, de fleurs blanches et une touche saline qui rappelle immédiatement l'Etna. Net, vif et d'une complexité discrète, il offre une finale fumée et une belle longueur en bouche. Il accompagne à merveille notre saumon d'Akaroa.
