Coup de projecteur sur le sommelier
Chaque semaine, notre sommelier sélectionne une bouteille de vin à mettre en avant, choisie pour son terroir, son savoir-faire et son accord parfait avec notre menu. Cette mise en avant tournante invite les clients à découvrir une seule bouteille en profondeur, à travers le regard de la personne qui la connaît le mieux.
Sélection de la semaine : Fleet – Lichen 2025 – Mornington Peninsula
Un pinot meunier distinctif aux arômes prononcés de groseille rouge, d'orange sanguine et de pétales de rose séchés, avec une touche d'épices et d'herbes broyées. Une tension minérale, presque saline, apporte une dimension savoureuse à ce fruit autrement jubilatoire. La finale est longue et parfumée. Un vin tout en finesse et en charme, qui se boit très bien à température de cave, mais qui est tout aussi rafraîchissant légèrement frais pendant l'été. Il se marie à merveille avec le poulet Aurum Slow Grown rôti au feu de bois, ou, plus original, avec les spaghetti alla chitarra.
