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Nous sommes honorés d'être reconnus par le guide MICHELIN avec une clé MICHELIN nous distinguant parmi les hôtels australiens qui offrent les expériences les plus exceptionnelles au monde.

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Coup de projecteur sur le sommelier

Name: Sommelier's Spotlight
Location: From Here By Mike

Quotidiennement

Déjeuner et dîner

D'ici par Mike

Réserver

Chaque semaine, notre sommelier sélectionne une bouteille de vin à mettre en avant, choisie pour son terroir, son savoir-faire et son accord parfait avec notre menu. Cette mise en avant tournante invite les clients à découvrir une seule bouteille en profondeur, à travers le regard de la personne qui la connaît le mieux.

La sélection de cette semaine : Dom Pérignon – Millésime 2015, Champagne, France

51 % de chardonnay, 49 % de pinot noir, offrant un équilibre élégant entre des arômes de fruits à noyau mûrs et de subtiles notes florales, rehaussés par des notes de brioche et de zeste d'agrumes. Son acidité vive et sa texture onctueuse mènent à une finale longue et précise. Idéal pour une soirée « all » !