Mois de la Terre - Offre spéciale « Vins vieillis en fûts de chêne de mer » x Moules de Portarlington

À l’occasion du Mois de la Terre, nous mettons à l’honneur, au sein de « From Here By Mike », des ingrédients qui respectent les écosystèmes locaux et s’inscrivent dans une démarche d’approvisionnement responsable. Dès leur arrivée, les convives seront accueillis par une installation captivante de vins vieillis en mer : des bouteilles conservées sous l’eau, où les bernacles et la faune marine se déposent naturellement à leur surface. Nos sommeliers seront présents pour guider les convives à travers ce voyage extraordinaire, des profondeurs de l’océan jusqu’au verre. Disponible à la vente au verre ou à la bouteille. 

Ce vin unique sera accompagné des moules de Portarlington du chef Josh, récoltées dans les eaux cristallines de la péninsule de Bellarine, dans l'État de Victoria. Elles sont préparées simplement avec du beurre au cidre et des pousses d'ail afin de laisser s'exprimer leur caractère naturel. Un plat qui reflète notre engagement en faveur d'une cuisine saisonnière et réfléchie.