Het 1 Hotel Seattle met 153 kamers is geïnspireerd op de prachtige natuurlijke omgeving enSeattle een meeslepende ervaring die het unieke erfgoed van de regio viert. Bij binnenkomst in de grote lobby worden gasten omhuld door een gevoel van sereniteit en rust, van een prachtige levende muur met weelderig groen tot een sculpturale trap gemaakt van gerecycled hout en gestapelde stenen.

Onze eet- en drinkgelegenheden leggen de lat hoger met afvalarme, op Second Life geïnspireerde cocktails, waarbij restjes worden omgezet in bijzondere drankjes. In onze keukens is elk menu gericht op het verminderen van de radius, waarbij ingrediënten uit de omgeving worden gebruikt en het beste van de natuur centraal staat. We breiden ook ons aanbod aan groene eiwitten uit, waardoor er meer plantaardige, natuurvriendelijke gerechten op tafel komen. En door middel van doordachte samenwerkingen met kleine, lokale boeren voeden we onze gemeenschappen en blijven we trouw aan wat ons drijft: From Nature to Table.

In Seattle richt ons culinaire team zich op de eigen achtertuin van de regio en werkt het samen met boeren en leveranciers uit de hele Pacific Northwest ons voorzien van uitzonderlijke, duurzaam geteelde ingrediënten. Van oogsten aan de kust tot de rijke opbrengst van de boerderijen in Washington, elk gerecht weerspiegelt de seizoenen en de geest van de Sound. Door dicht bij huis in te kopen, nodigen we gasten uit om te genieten van wat vers, lokaal en typisch Seattle is, all helpen het landschap te behouden dat ons inspireert.