Het 1 Hotel Seattle , met 153 kamers, laat zich inspireren door de adembenemende natuurlijke omgeving enSeattle een meeslepende ervaring die het unieke erfgoed van de regio in de schijnwerpers zet. Bij binnenkomst in de statige lobby worden gasten omhuld door een gevoel van rust en kalmte, van een prachtige groene muur met weelderig groen tot een sculpturale trap, vervaardigd uit gerecycled hout en gestapelde stenen.

Onze eet- en drinkgelegenheden leggen de lat hoger met afvalarme, op Second Life geïnspireerde cocktails, waarbij restjes worden omgezet in bijzondere drankjes. In onze keukens is elk menu gericht op het verminderen van de radius, waarbij ingrediënten uit de omgeving worden gebruikt en het beste van de natuur centraal staat. We breiden ook ons aanbod aan groene eiwitten uit, waardoor er meer plantaardige, natuurvriendelijke gerechten op tafel komen. En door middel van doordachte samenwerkingen met kleine, lokale boeren voeden we onze gemeenschappen en blijven we trouw aan wat ons drijft: From Nature to Table.

In Seattle haalt ons culinaire team zijn inspiratie uit de directe omgeving: we werken samen met boeren en leveranciers uit de hele Pacific Northwest ons voorzien van uitzonderlijke, duurzaam geteelde ingrediënten. Van oogsten aan de kust tot de rijke opbrengst van de boerderijen in Washington: elk gerecht weerspiegelt de seizoenen en de sfeer van de Sound. Door lokaal in te kopen, nodigen we onze gasten uit om te genieten van wat vers, lokaal en typisch Seattle is, all helpen het landschap te behouden dat ons inspireert.