Proef
Thoughtfully crafted menus celebrate seasonal ingredients, global influences, and a commitment to sustainability, creating spaces for guests and locals to gather, connect, and savor.
La Loba
La Loba , geleid door de James Beard-genomineerde chef-kok Oscar Amador Edo, is een dynamische eetervaring die de rijke tradities van Barcelona combineert met de levendige sfeer van Seattle.
La Loba , een moderne kijk op de keuken van Barcelona, mengt haar rijke culinaire tradities met invloeden uit Japan, het Middellandse Zeegebied en daarbuiten. We leggen de nadruk op ingrediënten van topkwaliteit en moderne technieken om een authentieke en toch innovatieve eetervaring te bieden. Met precisie bereide cocktails en een boutique wijnprogramma, samengesteld door Joseph Mikulich, bieden unieke smaakprofielen uit Spanje, de VS en Europa. De uitnodigende, chique sfeer met natuurlijke, aardse elementen bevordert sociale contacten en ontdekkingen. Elk gerecht en drankje weerspiegelt een balans van traditie en innovatie, waardoor de Spaanse keuken een dynamische, wereldwijde ervaring wordt.
Reserveer je plaats aan tafel en proef wat er dit seizoen vers is.
Gelegen op de begane grond.
Drift
A laid-back yet refined bar and lounge nestled in the heart of 1 Hotel Seattle, Drift draws its name and spirit from the ever-moving waters of the Pacific Northwest and the natural beauty they leave behind.
Begin your morning with the rich aroma of Seattle’s own Fonté coffee, paired with a selection of housemade pastries and light breakfast fare. Midday, choose from seasonal flatbreads, artisan sandwiches, and nourishing wellness-forward offerings perfect for life on the go.
As evening settles in, Drift comes alive with vibrant energy, from our curated cocktail program and rotating local wines to DJ sets and spontaneous community gatherings. Whether you’re passing through or lingering awhile, Drift invites you to flow with intention and find beauty in the in-between.
Gelegen op de begane grond.
In-Room Dining
1 Hotel Seattle's in-room dining menu offers a delicious selection of dishes for breakfast and dinner featuring fresh, seasonal ingredients daily.
UREN
Breakfast | 6am – 11am
All Day Dining | 11am - 10pm *open until 11pm on Friday & Saturday
Lobby Farmstand
Bij onze dagelijkse marktkraam vind je vers seizoensfruit dat er niet perfect uitziet, maar perfect smaakt en dat anders door producenten of kruideniers zou worden weggegooid. De Lobby Farmstand is open voor gasten en buren.
Hours
Daily | 7am - 5pm
Chef Oscar Amador
Oscar Amador was raised and trained in Barcelona, Spain and led successful restaurants in Spain for more than a decade, then moved to Las Vegas, cooking at Le Cirque at the Bellagio before opening EDO Tapas in 2018. In Spain, Amador worked in the Michelin-starred kitchens at El Bulli and El Raco de Can Fabes. In the United States, he was a James Beard finalist for Best Chef: Southwest in 2023 and a semifinalist for the national award for Outstanding Chef last year.
Meet our Local Purveyors
Het ondersteunen van lokale boeren en telers is essentieel voor onze inspanningen op het gebied van duurzaamheid. Onze leveranciers voorzien ons van de meest verse, ethisch ingekochte ingrediënten om een bewuste eetervaring te garanderen.
Garden-to-table produce
Farmers across Washington provide us with quality, fresh produce so you can savor the flavors of the seasons and we can work to preserve the beauty and bounty of nature.
Verantwoordelijk ingekocht
We work to ensure our meat, seafood and poultry are sourced ethically and sustainably, ensuring the best products with minimal environmental footprint.
