Il gusto
L'1 Hotel San Francisco abbraccia e celebra la comunità circostante creando uno spazio invitante per gli ospiti e gli abitanti del luogo dove riunirsi, bere, gustare piatti da fattoria a tavola e lasciarsi ispirare.
Terrene
Ispirato alla località di San Francisco, il menu di Terrenesi basa sull'abbondanza di ingredienti locali, biologici e di provenienza sostenibile. Gli ingredienti freschi per i piatti e i cocktail crescono nell'orto dello chef sul tetto, mentre gli alveari facilitano la produzione di miele in loco.
L'offerta di bevande di Terrenecomprende un'ampia collezione di distillati di agave mezcal e tequila biologici, cocktail a spreco zero, ingredienti provenienti da un raggio di 50 miglia e cocktail ispirati ai quartieri e ai monumenti di San Francisco. Inoltre, il menu presenta una varietà di birrifici e cantine locali con una selezione di vini sostenibili, biologici e certificati Napa Green.
Cena in camera
Il menu della sala da pranzo del 1 Hotel San Franciscooffre una deliziosa selezione di piatti per colazione e cena con ingredienti freschi e di stagione ogni giorno.
ORARIO
Colazione | 6.00 - 11.00
Cena | 17.00 - 12.00
Lobby Farmstand
La frutta fresca e imperfetta, che altrimenti verrebbe scartata, proviene dal Ferry Plaza Farmers Market ed è disponibile ogni giorno per ospiti e visitatori.
ORARIO
Tutti i giorni dalle 8.00 alle 17.00
Lo chef Eric Marting
In qualità di Executive Chef, Eric Marting supervisiona tutte le operazioni quotidiane del ristorante ed è la forza trainante di Terrene, che si concentra su ingredienti provenienti da un raggio di 100 miglia. Per quasi 15 anni, Eric ha lavorato in ristoranti di alto livello in tutto il Paese, da Dallas a New York. A Terrene, Eric crea piatti che mettono in risalto il meglio dei prodotti locali della California settentrionale. La sua passione per la cucina è nata in giovane età, ispirata dai piatti fatti in casa dalla nonna. Portando il menu un passo oltre il "farm-to-table", Eric mette in pratica le iniziative "zero-waste" utilizzando tecniche culinarie creative.
Incontra i nostri fornitori locali
Sostenere gli agricoltori e i coltivatori locali è essenziale per i nostri sforzi di sostenibilità. I nostri fornitori ci forniscono gli ingredienti più freschi e di provenienza etica per garantire un'esperienza culinaria consapevole.
Prodotti da fattoria a tavola
Gli agricoltori della California settentrionale ci forniscono prodotti freschi e di qualità, in modo che possiate assaporare i sapori di stagione, mentre noi riduciamo la nostra impronta ecologica rifornendoci localmente.
Fattorie Iacopi - Half Moon Bay, CA
Fattorie Star Route - West Marin, CA
Dirty Girl Produce - Santa Cruz, CA
Far West Fungi - Moss Landing, CA
Ouroboros Aquaponics - Half Moon Bay, CA
Provenienza responsabile
I nostri partner per la carne, il pesce e i frutti di mare si impegnano a coltivare e ad approvvigionarsi dei prodotti migliori con un'impronta ambientale minima.
Llano Seco - Chico, CA
Mountain Ranch - Mountain Ranch, CA
Cresciuti in modo ponderato
Ci assicuriamo che i nostri latticini e le nostre uova provengano da animali curati e allevati in modo etico.
Cowgirl Creamery - Point Reyes Station, CA
Azienda casearia Achadinha - Petaluma, CA
Contadino Joy - Petaluma, CA
Giardino dello chef
Gli ingredienti freschi per i piatti e i cocktail crescono nell'orto dello chef sul tetto, mentre gli alveari in loco facilitano la produzione di miele.