Atelier sur la fermentation printanière

Découvrez l'art de la fermentation dans cet atelier pratique animé par Shiori Shimizu, une figure respectée dans le monde de la cuisine fermentée. Ensemble, vous confectionnerez du shoyu-hishio, un assaisonnement riche en umami à base de hishio koji, un mélange de koji d'orge et de soja, tout en explorant la profondeur et la sagesse quotidienne de la fermentation.

Guidé par l'expertise de Shiori, le processus se déroule lentement et consciemment, offrant un moment de pause tout en créant quelque chose de nourrissant de vos propres mains. Les invités repartiront avec leur propre pot de shoyu-hishio et une appréciation plus profonde de l'art tranquille de la fermentation.
 

Tarif : 4 950 yens par personne (taxes comprises)