Évadez-vous à South Beach sous le soleil South Beach printemps et profitez d'une réduction allant jusqu'à 30 % sur votre séjour ainsi que d'un bon de 30 $ à valoir sur votre petit-déjeuner Plnthouse.
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Nous sommes honorés d'avoir reçu une MICHELIN , qui reconnaît 1 Hotel South Beach l'un des hôtels les plus exceptionnels au monde.
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Le 1 Hotel South Beach a été nommé meilleur hôtel de plage d'Amérique du Nord 2025 lors de la 32e édition annuelle des World Travel Awards.
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1 Hotel South Beach obtenu la note maximale de 5 clés vertes, la plus haute distinction en matière de développement durable.
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Situé à 18 étages au-dessus de South Beach, Watr sert une cuisine d'influence japonaise dans un environnement lumineux et aéré, avec une vue imprenable sur l'océan.
Situé sur le toit.
HEURES D' Dimanche - jeudi | 11 h - 23 h Vendredi - samedi | 11 h - 1 h *Menu de fin de soirée disponible de 23 h à 1 h
SERVICE DE BAR dim - mer | 11 h - 12 h jeudi | 11 h - 1 h ven - sam | 11 h - 2 h
Pour toute demande concernant l'organisation d'un dîner privé, veuillez envoyer un e-mail à[email protected]
CHANGER AVEC LES MARÉES Nous nous inspirons toujours du monde qui nous entoure, et notre code vestimentaire ne fait pas exception. Pendant la journée, savourez le soleil et le style de vie plage-brunch avec un look décontracté. Lorsque le soleil commence à se coucher, laissez-le donner le ton d'une soirée raffinée en choisissant une tenue chic et décontractée, agrémentée d'éléments élégants qui vous permettront d'entrer dans la ville.
tagline Vendredi et samedi | 23h - 1h du matin
Fin de soirée à Watr
Les vendredis et samedis soirs, le Watr s'anime avec des DJ en live et une sélection de nos plats préférés et de rouleaux signature, servis avec vue sur l'océan.
Avec une vue imprenable sur l'océan, le Watr at 1 Rooftop offre un cadre idéal pour les réceptions privées et les événements spéciaux. Cette escapade sur le toit associe une cuisine d'influence japonaise, des cocktails artisanaux et un service attentionné pour une expérience à la fois raffinée et sans effort.
Né et élevé dans le Nevada, d'origine mexicaine, le chef exécutif Juan Villa a commencé son parcours culinaire à l'âge de 16 ans. Durant son enfance, il a été constamment entouré de nourriture, de culture et de réunions de famille, ce qui lui a donné envie de créer la même atmosphère dans les restaurants. Il apporte aujourd'hui ses connaissances et son expérience du monde entier au portefeuille du 1 Hotel South Beach.
Rencontrez nos fournisseurs locaux
Le soutien aux agriculteurs et aux producteurs locaux est essentiel à nos efforts en matière de développement durable. Nos fournisseurs nous apportent les ingrédients les plus frais et les plus éthiques afin de garantir une expérience culinaire attentive.
Produits du jardin à la table
Les agriculteurs de toute la Floride nous fournissent des produits frais pour vous offrir des saveurs de saison.
Nos partenaires dans le domaine de la viande, du poisson et des fruits de mer s'engagent à cultiver et à se procurer les meilleurs produits avec un impact minimal sur l'environnement.
Avis de non-responsabilité concernant les frais de service :
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Des frais de service de 19 % seront ajoutés à all et des frais de service culinaire supplémentaires de 2 % seront ajoutés à all les frais all .
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Un taux de service de 19 % sera appliqué à tous les chèques et un taux de service supplémentaire de 2 % sera appliqué à tous les envois de denrées alimentaires.
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19% yo konfyans yo pral ak tout chèf yo, yo konfyans yo, yo konfyans yo, yo konfyans yo, yo konfyans yo, yo konfyans yo konfyans yo.
Whisky japonais
Mélange japonais Toki
500
Shibui Grain Select
700
Shibui 18
1800
Disponible de 11 heures à la fermeture
Le Mois de la Terre
Horizon bleu
Gin Bombay Sapphire, aloe vera, spiruline bleue, jus de citron vert clarifié 20
EFFERVESCENT + CROUSTILLANT
Rosita Spritz
Vodka Ketel One pamplemousse et rose, pamplemousse, soda Fever-Tree yuzu-lime 22
Spritz au yuzu
Prosecco Ca' Furlan, yuzu, concombre, gingembre, soda Fever-Tree au yuzu et au citron vert 25
Spritz « Akane No Hana »
Gin Malfy Rosa, prosecco Ca' Furlan, liqueur de bergamote Italicus, hibiscus, gingembre 26
SIGNATURES DE L'EAU
Tori doré
Rhum Sonrisa Platino, rhum Sonrisa Dark, Aperol, sirop de sucre, citron vert 26
L'heure de l'île
Vodka Grey Goose, eau de coco, fruit de la passion, ananas, piment serrano, citron vert 25
Modelo Especial, bière blonde de type Pilsner, Mexique 10
Heineken, Pale Lager, Amsterdam 10
Heineken 00, Lager sans alcool, Amsterdam 10
Moonlighter Vodka Spritz 200 ml 16
camomille, lavande, vermouth Bianco
SAKE
Soto, Junmai, Niigata, Japon
Boîte de 180 ml 18, bouteille de 720 ml 85
Vierge des neiges de Tozai, Junmai Nigori, Kyoto, Japon
verre 15 bouteille de 720 ml 70
Oishii, Junmai, Virginie, États-Unis
Bouteille de 750 ml 85
Joto "The One With The Clocks", Daiginjo, Hiroshima Japon
Flacon de 300 ml 80
FRAIS DE SERVICE
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Des frais de service de 19 % seront ajoutés à all et des frais de service culinaire supplémentaires de 2 % seront ajoutés à all les frais all .
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Un taux de service de 19 % sera appliqué à tous les chèques et un taux de service supplémentaire de 2 % sera appliqué à tous les envois de denrées alimentaires.
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19% yo konfyans yo pral ak tout chèf yo, yo konfyans yo, yo konfyans yo, yo konfyans yo, yo konfyans yo, yo konfyans yo konfyans yo.
Notre sélection de vins de classe mondiale, soigneusement élaborée, est axée sur des pratiques de vinification durables.
PÉTILLANT AU VERRE
*Versions de 5 oz
Prosecco, Furlan
bouteille en verre 19 95
Champagne brut, Lallier R021
bouteille en verre 29 143
Champagne rosé, Perrier Jouët Blason
bouteille en verre 40 180
Champagne Brut, Veuve Clicquot Yellow Label
bouteille en verre 36 180
French Bloom « Le Blanc », 0 % d'alcool
bouteille en verre 28 140
VIN BLANC AU VERRE
*Versions de 5 oz
Sauvignon Blanc, Twomey, Comté de Napa et Sonoma, CA
bouteille en verre 27 135
Sauvignon Blanc, Castellum, Languedoc,
bouteille en verre 22 110
Pinot Grigio, Teralto, Frioul-Vénétie Julienne, France
bouteille en verre 19 88
Gavi di Gavi, Batasiolo, Italie
bouteille en verre 21 105
Verdejo, Yllera Naia, Espagne
bouteille en verre 19 88
Chardonnay, Chalk Hill, Russian River Valley *s*
bouteille en verre 19 88
Chardonnay, Domaine de l'Aigle, Languedoc, France
bouteille en verre 27 120
ROSÉ AU VERRE
*Versions de 5 oz
Flamant rose, Sable de Camargue, France
bouteille en verre 16 80
Gérard Bertrand 'Naturalys' Grenache, Cinsault, Syrah, AOP Languedoc, France, 2023
bouteille en verre 18 90
Whispering Angel, Côtes de Provence, France
verre 20 bouteilles 100, Magnum 1.5L 250
Rumeur, Côtes de Provence, France
verre 21 bouteille 105 Magnum 1.5L 260
Symphonie, Maison Sainte Marguerite, France
bouteille en verre 21 105
Miraval, Côtes de Provence, France
bouteille en verre 20 95
VINS ROUGES AU VERRE
*Versions de 5 oz
Pinot Noir, Cloudline, Oregon - embouteillé en verre écologique
bouteille en verre 20 100
Malbec, Tinto Negro, Vallée de l'UCO, Argentine - végétalien
algues fraîches, concombre, amazu ponzu, radis, graines de sésame 23
Thon épicé croquant
shishito, takuan, mayo épicée, flocons de tempura, micro shiso, sunomono 30
Rouleau de saumon royal à la truffe Ora
avocat, concombre, aïoli à la truffe, truffes râpées, ciboulette, perles de riz (gf) 39
Rouleau d'asperges croustillantes Tempura
avocat, takuan, yamagobo, aïoli à l'ail noir (vg) 21
végétarien
Frites à la truffe
parmesan, furikake 18
FRAIS DE SERVICE | CLAUSE DE NON-RESPONSABILITÉ CONCERNANT LA NOURRITURE
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Des frais de service de 19 % seront ajoutés à all et des frais de service culinaire supplémentaires de 2 % seront ajoutés à all les frais all .
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Un taux de service de 19 % sera appliqué à tous les chèques et un taux de service supplémentaire de 2 % sera appliqué à tous les envois de denrées alimentaires.
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19% yo konfyans yo pral ak tout chèf yo, yo konfyans yo, yo konfyans yo, yo konfyans yo, yo konfyans yo, yo konfyans yo konfyans yo.
GF/Gluten free | GFO/Gluten free option | V/Végétarien | VG/Végétalien La consommation de viande, de volaille, de fruits de mer ou d'œufs crus ou insuffisamment cuits peut augmenter le risque de maladie d'origine alimentaire, en particulier si vous souffrez de certaines affections. La consommation d'huîtres crues présente un risque. Si vous souffrez d'une maladie chronique du foie, de l'estomac ou du sang, ou si vous avez des troubles immunitaires, vous risquez de contracter une maladie grave en mangeant des huîtres crues et vous devriez les consommer entièrement cuites. Si vous n'êtes pas sûr de votre risque, consultez un médecin.
(disponible de 11 heures à 23 heures)
MENU
Filets de poulet
18
Rouleau Maki
avocat (vg) 12
Californie 14
Rouleau de crevettes Tempura
concombre, avocat, sauce à l'anguille, riz croustillant 21
Nouilles pour enfants
nouilles au beurre 12
poulet 8
FRAIS DE SERVICE | CLAUSE DE NON-RESPONSABILITÉ CONCERNANT LA NOURRITURE
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Des frais de service de 19 % seront ajoutés à all et des frais de service culinaire supplémentaires de 2 % seront ajoutés à all les frais all .
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Un taux de service de 19 % sera appliqué à tous les chèques et un taux de service supplémentaire de 2 % sera appliqué à tous les envois d'aliments.
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19% yo konfyans yo pral ak tout chèf yo, yo konfyans yo, yo konfyans yo, yo konfyans yo, yo konfyans yo, yo konfyans yo konfyans yo.
style okonomiyaki, ail miel-chili, glaçage au kimchi, flocons de bonite (n) 17
Riz croustillant au thon
tartare de thon, mayo épicée, sunomono 23|+caviar 15
Gyoza au poulet barbecue
Sauce barbecue japonaise, huile de chili, chicharrón 25
PETITES PLATS
Tofu au piment
glaçage gochujang-miso, oignons verts, graines de sésame 22
Salade de wakame
algues fraîches, concombre, amazu ponzu, radis, graines de sésame 23
Salade de carottes et de gingembre
cœurs de laitue, choux de Bruxelles, edamame, chou rouge, concombre, avocat, coriandre, vinaigrette à la carotte et au gingembre (végétalien) (sans gluten) 24
Tartare de bœuf Wagyu et moelle osseuse
yamagobo, oignons marinés, aïoli au yuzu, pesto à la truffe et au kombu, ciboulette, lavash 34
RAW BAR
Hamachi Crudo
émulsion d'asperges, œufs de truite fumée, huile de shiso, furikake, micro shiso (gf) 30
Tartare de thon rouge
avocat, oignon mariné, yuzu tobiko, mayo au piment doux, perles de riz, chips de riz, lavash au sésame 32
caviar 15
Tataki de saumon royal Ora
radis, perles de riz, ito togarashi, ponzu au chili, vinaigrette miso-truffe, micro shiso 28
Échantillon Omakase du chef
maki de saumon royal à la truffe, thon rouge, nigiri de bœuf wagyu, crudo de pétoncle d'hokkaido, crudo de thon o-toro, sélection de sashimis de premier choix de thon rouge, saumon royal ora, hamachi 215
WATR SUSHI BAR
Nigiri (2pcs)
Unagi au saumon fumé et au barbecue
sauce teriyaki, aïoli aux truffes, œufs de truite fumée, perles de riz 17
Taco" au thon O-toro
Caviar Osetra, poutargue, nori, gel ponzu gel sans gluten) 26
A5 Wagyu
tartare de champignons hon-shimeji, copeaux de truffe 30
WATR SUSHI BAR
Rouleaux de maki
Rouleau croustillant au thon épicé
shishito, takuan, mayo épicée, flocons de tempura, micro shiso, sunomono 30
Rouleau au chili et à l'ail
concombre, avocat, aïoli au yuzu, micro-shiso, cendre d'algues 30
Rouleau de saumon royal à la truffe Ora
avocat, concombre, aïoli à la truffe, truffes râpées, ciboulette, perles de riz (gf) 39
Rouleau d'eau
crabe des neiges, tempura de crevettes, thon, avocat, glace d'unagi, graines de sésame 34
Des frais de service de 19 % seront ajoutés à all et des frais de service culinaire supplémentaires de 2 % seront ajoutés à all les frais all .
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Un taux de service de 19 % sera appliqué à tous les chèques et un taux de service supplémentaire de 2 % sera appliqué à tous les envois de denrées alimentaires.
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19% yo konfyans yo pral ak tout chèf yo, yo konfyans yo, yo konfyans yo, yo konfyans yo, yo konfyans yo, yo konfyans yo konfyans yo.
GF/Gluten free | GFO/Gluten free option | V/Végétarien | VG/Végétalien La consommation de viande, de volaille, de fruits de mer ou d'œufs crus ou insuffisamment cuits peut augmenter le risque de maladies d'origine alimentaire, en particulier si vous souffrez de certaines affections. La consommation d'huîtres crues présente un risque. Si vous souffrez d'une maladie chronique du foie, de l'estomac ou du sang, ou si vous avez des troubles immunitaires, vous courez un grand risque de contracter une maladie grave en consommant des huîtres crues et vous devriez manger des huîtres entièrement cuites. Si vous n'êtes pas sûr du risque, consultez un médecin.
SNACKS
Edamame
salé (v) ou relevé au piment (v) 14
Poivrons Shishito
sauce kabayaki, furikake au nori 16
Choux de Bruxelles
à la manière d'un okonomiyaki, au miel, piment et ail, nappé de kimchi, saupoudré de copeaux de bonite 17
hamachi, thon rouge, saumon royal ora, thon otoro, pétoncle crudo au ponzu (gf) 77
WATR MAKI
Rouleau croustillant au thon épicé
shishito, takuan, mayo épicée, flocons de tempura, micro shiso, sunomono 30
Rouleau au chili et à l'ail
concombre, avocat, aïoli au yuzu, micro-shiso, cendre d'algues 30
Rouleau de saumon royal à la truffe Ora
avocat, concombre, aïoli à la truffe, truffes râpées, ciboulette, perles de riz (gf) 39
Rouleau d'eau
crabe des neiges, tempura de crevettes, thon, avocat, glace d'unagi, graines de sésame 34
Rouleau d'asperges croustillantes Tempura
avocat, takuan, yamagobo, aïoli à l'ail noir 21
Rouleau d'Unagi et de crevettes Tempura
avocat, poivre serrano, glaçage d'unagi à la truffe, aïoli au yuzu 31
SALADE
Salade de carottes et de gingembre
cœurs de laitue, choux de Bruxelles, edamame, chou rouge, concombre, avocat, coriandre, vinaigrette carotte-gingembre (v)(gf) 24 blanc de poulet bio 18 saumon royal ora grillé 20 crevettes grillées 19 sashimi de hamachi 24 sashimi de thon rouge 28
blanc de poulet bio 18
saumon royal ora grillé 20
crevettes grillées 19
sashimi de hamachi 24
sashimi de thon rouge 28
Salade de wakame
algues fraîches, concombre, amazu ponzu, radis, graines de sésame 23
SIGNATURES DE L'EAU
Poulpe grillé
marinade au yuzu et au miso, sauce aux herbes Midori, wakamé, concombre mariné (sans gluten) 39
caramel à la banane, ganache au chocolat, crème dulcey, cacahuètes confites, guimauve grillée (n) 16
Mochi
saveurs assorties 15
Pastèque réfrigérée
14
Bol à fruits
sélection de fruits exotiques 18
GF/Gluten free | V/Végétarien | VG/Végétalien La consommation de viande, de volaille, de fruits de mer ou d'œufs crus ou insuffisamment cuits peut augmenter le risque de maladie d'origine alimentaire, en particulier si vous souffrez de certaines affections. La consommation d'huîtres crues présente un risque. Si vous souffrez d'une maladie chronique du foie, de l'estomac ou du sang, ou si vous avez des troubles immunitaires, vous risquez de contracter une maladie grave en mangeant des huîtres crues et vous devriez les consommer entièrement cuites. Si vous n'êtes pas sûr de votre risque, consultez un médecin.
Les vendredis et samedis, de 23 heures à 1 heure du matin
En-cas
Edamame à la vapeur
salé (v) ou relevé au piment (v) 14
Poivrons Shishito
glaçage au kabayaki, furikake à la bonite 16
Choux de Bruxelles
à la manière d'un okonomiyaki, katsu à l'aïoli, ail au miel et au piment, nappage au kimchi, copeaux de bonite 17
Poulet Karaage
aïoli au yuzu, épices togarashi, chili-citron vert 28
Frites à la truffe
Parmesan, furikake 18
Rouleaux de maki
Rouleau croustillant au thon épicé
shishito, takuan, mayo épicée, flocons de tempura, micro shiso, sunomono 30
Rouleau de saumon royal à la truffe Ora
avocat, concombre, aïoli à la truffe, truffes râpées, ciboulette, perles de riz 39
Rouleau d'eau
crabe des neiges, tempura de crevettes, thon, avocat, glace d'unagi, graines de sésame 34
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