chefs par nature
Une célébration de l'artisanat culinaire enraciné dans la durabilité, la saisonnalité et un lien profond avec la terre. Il s'agit d'une exploration de la manière dont la nourriture et la nature existent en harmonie, où des chefs de renommée mondiale utilisent des ingrédients d'origine locale, honorent les techniques traditionnelles et créent des plats qui reflètent l'essence du lieu. Dans le cadre de cette série, nous collaborons avec des talents culinaires qui partagent notre engagement en faveur d'un approvisionnement raisonné, en proposant des expériences immersives qui permettent d'approfondir l'appréciation du parcours des aliments, de la ferme à la table.
Célébration de l'art culinaire
Conçu pour célébrer les agriculteurs, les éleveurs et les cultivateurs locaux, ainsi que l'abondance naturelle de Kaua'i, ce programme est animé par les chefs les plus célèbres du monde, qui nous rendront visite depuis les quatre coins de la planète. Nos Chefs by Nature collaboreront avec notre équipe culinaire pour en apprendre davantage sur les ingrédients locaux et les techniques traditionnelles, développeront les plats vedettes de notre menu 1 Kitchen , donneront des cours de cuisine pour les invités et organiseront des dîners de charité pour soutenir le programme d'arts culinaires du Kaua'i Community College, aidant ainsi les chefs locaux émergents à apporter encore plus d'art à l'île.
Chefs en vedette
Chef Riccardo Gaspari
De son restaurant SanBrite, Michelin, situé dans les Dolomites, à sa philosophie de cuisine régénératrice, le chef Riccardo Gaspari célèbre la terre, les saisons et les personnes qui rendent chaque plat possible. En partenariat avec Ludovica Rubbini, il crée une expérience gastronomique d'inspiration alpine qui allie tradition, innovation et hospitalité sincère.
Chef Amanda Freitag
From her time in top New York kitchens to her role as a beloved Chopped judge, Chef Amanda is dedicated to making food approachable and inspiring. Through her EasyAF brand, cookbook, and podcast On The Line, she continues to share her passion, helping home cooks and chefs alike find joy in the kitchen. Her love for food is rooted in connection—bringing people together through cooking, storytelling, and shared experiences.
Chef Lee Anne Wong
Chefs By Nature with Lee Anne Wong brought culinary artistry and community to 1 Kitchen. From rolling fresh dumplings to savoring a nature-inspired charity dinner and indulging in a curated pairing experience, every moment wove together taste and intention. Mahalo to all who joined us in honoring Kaua‘i’s abundance while supporting a brighter future.
Chef Melissa King
La chef Melissa King a présenté des plats qui mettent en valeur le mélange parfait de techniques mondiales et d'ingrédients locaux. Ensemble, nous avons soutenu le programme d'arts culinaires du Kaua'i Community College, les étudiants travaillant côte à côte avec elle. Cette série d'événements spéciaux nous a permis de continuer à développer notre bourse d'études 1 Hotel Hanalei Bay , qui soutient les étudiants en quête d'un diplôme d'art culinaire.
Chef Nancy Silverton
Chef Nancy a été la première à participer à notre série Chefs by Nature, ouvrant ainsi la voie à un incroyable partenariat. Elle a lancé la série avec un magnifique dîner de charité au profit du programme d'arts culinaires du Kaua'i Community College, suivi d'un cours de cuisine pratique présentant ses plats préférés du livre de cuisine Mozza.
Une série culinaire spéciale
par le biais d'expériences immersives
Ateliers de cuisine
Des chefs renommés apportent leur expertise à Kauaʻi pour une exploration captivante de la cuisine durable, inspirée par la région. Les invités ont la rare opportunité d'apprendre par le biais de démonstrations culinaires interactives, d'ateliers pratiques et de discussions intimes. Qu'il s'agisse de maîtriser l'art du pliage des boulettes ou de découvrir des techniques créatives pour minimiser les déchets alimentaires, chaque session est conçue pour approfondir la compréhension de la cuisine saisonnière et respectueuse de la planète.
Connexion culinaire
Au-delà de l'assiette, cette initiative favorise l'engagement de la communauté par le biais d'expériences gastronomiques à but caritatif. L'un des temps forts de la série est un dîner spécial au profit des étudiants en cuisine de la région, afin que la prochaine génération de chefs soit soutenue dans son parcours. Grâce à cette initiative, la nourriture devient plus qu'un simple aliment - c'est un moyen de rendre la pareille, d'inspirer et de créer des liens.
des accords parfaits
Dans ce cadre intime, les invités auront également l'occasion rare de se mêler au chef, d'avoir un aperçu de première main de l'inspiration derrière chaque plat et du processus créatif qui donne vie au menu. Cette séance interactive permet d'approfondir l'appréciation des mets et des vins, ce qui en fait un voyage sensoriel inoubliable. Pour compléter l'expérience, un maître sommelier dirige un événement de jumelage bien pensé, où des vins sélectionnés par des experts rehaussent les saveurs vibrantes des plats.
savourez votre séjour
Enrich your stay and take part in the dinner series through our Chefs By Nature room package featuring tickets for two to all event activities and more.
Donner vie aux saveurs de l'île
Au 1 Hotel Hanalei Bay, notre philosophie est présente dans tous les aspects de notre programme de restauration. Nos chefs travaillent en étroite collaboration avec des agriculteurs, des pêcheurs et des fournisseurs locaux qui respectent des pratiques responsables, garantissant ainsi que chaque ingrédient que nous utilisons contribue à la santé de la terre et de la mer. L'abondance des îles guide nos menus, depuis le jardin biologique sur le toit qui fournit des herbes fraîches jusqu'aux fruits de mer récoltés de manière durable et aux produits traditionnels qui mettent en valeur l'héritage agricole d'Hawaï.
Nous vous invitons à considérer l'alimentation comme une invitation à entrer en contact avec le monde naturel, avec les personnes qui cultivent nos aliments et avec les traditions qui façonnent l'identité culinaire d'Hawaï.
Racines alpines et rythmes régénérateurs : Un goût des Dolomites à Kaua'i
Cueillir et cultiver : La chef Amanda Freitag apporte le cœur, le patrimoine et les saveurs locales à Kaua'i
Le canevas culinaire de Kauaʻi : Donner vie aux saveurs de l'île avec la chef Melissa King
Les saveurs d'Aloha : L'ode culinaire à Kaua'i de la chef Lee Anne Wong
This program is indicative of what it means to be a part of Kauai and not just operate on Kauai,” said Kawakami, “To have a hotel establishment that represents the top tier in hospitality, and allows our local young adults to see what it takes, and what it looks like to work side-by-side with some of the best chefs in Hawaii, is something that should be truly applauded.