Le goût
L'alimentation est un élément clé du bien-être au 1 Hotel Hanalei Bay, avec sept points de restauration proposant des ingrédients frais, locaux et issus du développement durable, de la ferme à la table.
All restaurants ont reçu le label « Ocean Friendly Restaurants » décerné par Surfrider Kauaʻi, une organisation qui se consacre à la préservation de l'océan et de la vie marine.
1 cuisine restaurant
Notre restaurant emblématique, fondé sur une cuisine végétale, hyperlocale et d'origine durable provenant de l'île et de ses eaux environnantes. Inspiré par la nature, le menu de 1 Kitchenest très saisonnier et met en valeur les meilleurs ingrédients des agriculteurs, éleveurs, pêcheurs et cultivateurs de Kauaʻi.
terrasse welina
À Welina Terrace, la vue sur le mont Makana et la Hanalei Bay est à couper le souffle, tandis que le coucher de soleil peint une aquarelle dans le ciel. Chaque détail éveille vos sens et vous invite à vous détendre, à vous souvenir et à savourer le moment présent. Que vous trinquiez avec des cocktails vibrants rehaussés par des sirops artisanaux faits maison, que vous vous laissiez tenter par des plats partagés d'inspiration japonaise préparés avec les ingrédients les plus frais de l'île, ou que vous vous joigniez à nous pour un rituel de coucher de soleil nocturne qui honore l'héritage hawaïen, installez-vous dans un sentiment d'appartenance à nul autre pareil.
The Sandbox
Un refuge au bord de la piscine, face à l'océan, avec une vue imprenable sur la Hanalei Bay et un menu composé de plats de plage hawaïens classiques et d'origine locale. C'est un lieu de rencontre idéal pour les familles qui souhaitent se réunir, se détendre, partager un repas et faire un plongeon dans la piscine.
Il propose des plats parfaits au bord de la piscine, tels que des poke bowls, des tacos de poisson, des hamburgers préparés avec du pain local, un four à pizza au feu de bois et un menu keiki (pour les minis). Les boissons sont conçues pour se prélasser au bord de la piscine, avec des cocktails artisanaux à base de plus de 50 spiritueux à base d'agave, des boissons glacées, de la bière et du cidre d'origine locale, des kombuchas et de l'eau de Seltz à faible teneur en alcool.
Café des Neighbors
Notre café-marché lumineux et accueillant est un lieu de rencontre pour les clients et les habitants de la région. Commandez à l'avance pour faciliter votre passage ou venez déguster un café préparé par un barista de Hanalei Coffee Roasters, des jus pressés à froid, du kombucha ou des collations nourrissantes telles que des parfaits au chia, des sandwichs pour le petit-déjeuner et des pâtisseries maison. All sont de saison, frais et locaux.
Pour les clients ou les habitants pressés, évitez les files d'attente grâce à notre service de commande à emporter en scannant un code QR ou en passant simplement commande via notre 1 Hotels . Veuillez consulter notrepolitique et nos tarifs de stationnement.
Situé au 9ème étage.
Sunrise Nourishment Bar
Commencez la journée du bon pied avec un rituel qui nourrit le corps et l'esprit. Notre Sunrise Nourishment Bar une gamme de jus fraîchement pressés, d'élixirs bien-être et de bouillons riches en nutriments et préparés à partir d'ingrédients locaux. Que vous vous prépariez pour une randonnée matinale ou que vous souhaitiez commencer la journée en douceur, tout est conçu pour vous dynamiser, vous régénérer et vous aider à trouver votre rythme quotidien.
Wai'oli
Rafraîchissez-vous à la manière des îles. Ce lieu très prisé au bord de la piscine sert des classiques rafraîchissants tels que des glaces à l'italienne, des glaces artisanales et des granités locaux accompagnés de sirops et de garnitures naturels. Pour une touche adulte, ajoutez à votre granité un soupçon de rhum hawaïen produit en petite quantité. Waiʻoli fait également office de boutique au bord de la piscine où vous pouvez vous procurer de la crème solaire, des lunettes de soleil et d'autres articles essentiels.
Situé au 1er étage.
Manger, boire et profiter de la saison
Profitez de la chaleur des souvenirs partagés grâce à des espaces accueillants et à l'organisation d'événements sur mesure qui vous rapprochent de la véritable joie des vacances. Savourez la magie des fêtes de fin d'année grâce à des célébrations intimes ou grandioses inspirées par la nature et à des repas joyeux préparés avec les ingrédients locaux et saisonniers les plus frais.
Restez à l'écoute pour préparer vos fêtes de fin d'année avec notre menu festif.
Dîner dans la chambre
Faites le plein à votre rythme avec des produits de saison, frais et locaux, livrés à domicile pour un maximum de détente.
HEURES
Tous les jours | 6- 10
Lobby Farmstand
Un en-cas rapide et sain n'est jamais loin lorsque vous êtes dans notre sanctuaire. Notre stand de marché quotidien est toujours rempli de produits frais et de saison provenant de nos partenaires agricoles locaux.
Rencontrez notre équipe culinaire
Chef Daniel Palumbo
Depuis plus de 20 ans, Daniel Palumbo occupe des postes top au sein d’établissements prestigieux. Actuellement, en tant que chef exécutif du 1 Hotel Hanalei Bay la côte nord de Kaua‘i, il supervise six restaurants en collaboration avec des producteurs locaux. Auparavant, il a été chef exécutif au Lotos Club à New York et chez Soros Fund Management. Le chef Daniel a débuté sa carrière dans l'armée américaine, a suivi une formation au Culinary Institute of America et a occupé divers postes dans des restaurants Michelin à New York. Il a ensuite travaillé dans des hôtels de luxe, notamment The Plaza et le Lotte New York Palace. Passionné par la gastronomie et la communauté, le chef Daniel s'efforce de soutenir les producteurs alimentaires locaux et les partenariats éducatifs.
Rencontrez nos fournisseurs locaux
Le soutien aux agriculteurs et aux producteurs locaux est essentiel à nos efforts en matière de développement durable. Nos fournisseurs de l'île nous fournissent les ingrédients les plus frais et les plus éthiques afin de nous garantir une expérience pleine d'attention.
Des produits du jardin à la table
Les agriculteurs de Kaua'i et de l'ensemble des îles hawaïennes nous fournissent des produits frais et de qualité afin que vous puissiez savourer les saveurs de la saison et que nous puissions œuvrer à la préservation de la beauté et de la générosité de la nature.
Malama Kaua'i
Moloa'a Organica'a
Ferme Growing Strong
Nourish Kaua'i
Noni biologique hawaïen
True Leaf Farms
Aloha Honey Bee Farm
Kaua'i Growers Exchange
Hirabara Farms
Ferme Buena Vista
Adaptations, Inc.
Pono Farms
Approvisionnement responsable
Nos partenaires dans le domaine du poisson, des fruits de mer et de la viande s'engagent à cultiver et à se procurer les meilleurs produits avec une empreinte environnementale minimale.
Mariculture de l'océan bleu
Kainoa Fishery
Maui Nui Venison
Next Wave Island Poultry
Élevés avec amour
Nous veillons à ce que nos produits laitiers et nos œufs proviennent d'animaux soignés et élevés dans le respect de l'éthique.
Volaille de l'île de la prochaine vague
Ferme Sweet Land
Malama Kaua'i
Un voyage créatif à travers 1 Hotel Tokyo
Un doux rituel pour se reposer
Deux côtes en conversation : artisanat, saisonnalité et création du NiNi au 1 Hotel Tokyo
Des notes qui perdurent : Jean Caze parle du patrimoine, du souffle et de la musique noire
