Le goût
L'alimentation est un élément clé du bien-être au 1 Hotel Hanalei Bay, avec sept points de restauration proposant des ingrédients frais, locaux et issus du développement durable, de la ferme à la table.
Tous nos restaurants sont désignés Ocean Friendly Restaurants par Surfrider Kauaʻi, une organisation qui se consacre à la conservation des océans et de la vie marine.
1 cuisine restaurant
Notre restaurant emblématique, fondé sur une cuisine végétale, hyperlocale et d'origine durable provenant de l'île et de ses eaux environnantes. Inspiré par la nature, le menu de 1 Kitchenest très saisonnier et met en valeur les meilleurs ingrédients des agriculteurs, éleveurs, pêcheurs et cultivateurs de Kauaʻi.
terrasse welina
À Welina Terrace, la vue sur le mont Makana et la Hanalei Bay est à couper le souffle, tandis que le coucher de soleil peint une aquarelle dans le ciel. Chaque détail éveille vos sens et vous invite à vous détendre, à vous souvenir et à savourer le moment présent. Que vous trinquiez avec des cocktails vibrants rehaussés par des sirops artisanaux faits maison, que vous vous laissiez tenter par des plats partagés d'inspiration japonaise préparés avec les ingrédients les plus frais de l'île, ou que vous vous joigniez à nous pour un rituel de coucher de soleil nocturne qui honore l'héritage hawaïen, installez-vous dans un sentiment d'appartenance à nul autre pareil.
The Sandbox
Un refuge au bord de la piscine, face à l'océan, avec une vue imprenable sur la Hanalei Bay et un menu composé de plats de plage hawaïens classiques et d'origine locale. C'est un lieu de rencontre idéal pour les familles qui souhaitent se réunir, se détendre, partager un repas et faire un plongeon dans la piscine.
Il propose des plats parfaits au bord de la piscine, tels que des poke bowls, des tacos de poisson, des hamburgers préparés avec du pain local, un four à pizza au feu de bois et un menu keiki (pour les minis). Les boissons sont conçues pour se prélasser au bord de la piscine, avec des cocktails artisanaux à base de plus de 50 spiritueux à base d'agave, des boissons glacées, de la bière et du cidre d'origine locale, des kombuchas et de l'eau de Seltz à faible teneur en alcool.
Café des Neighbors
Notre café, notre marché et notre lieu de rencontre commun pour les clients et les habitants. Rattrapez le temps perdu avec des jus pressés à froid, du kombucha et des shots de bien-être, rechargez-vous avec du café local préparé par un barista de Hanalei Coffee Roasters ou attardez-vous autour d'un petit-déjeuner riche en nutriments composé de parfaits au chia, de sandwichs, de pâtisseries maison, et bien plus encore.
Pour les clients ou les habitants en déplacement, évitez les files d'attente grâce à notre service de commande sur le pouce en scannant un code QR ou en commandant simplement via notre application 1 Hotels Veuillez consulter notre politique de stationnement et les tarifs en vigueur à partir du 17 juillet 2025.
Situé au 9ème étage.
Sunrise Nourishment Bar
Pur, puissant et utile. Notre sélection de jus fraîchement pressés, de cocktails matinaux, d'élixirs de bien-être et de bouillons réparateurs exploite la puissance d'ingrédients denses en nutriments et d'origine locale - offrant un soutien quotidien pour énergiser, restaurer et élever votre bien-être, le tout soigneusement mélangé avec votre santé optimale à l'esprit.
Wai'oli
Des friandises classiques : des glaces à l'eau fabriquées avec des sirops locaux, des glaces à l'eau, des glaces de l'île et des garnitures naturelles. Les rhums locaux sont des produits uniques et une boutique au bord de la piscine propose des produits tels que des crèmes solaires, des lunettes de soleil et d'autres articles pour s'amuser au soleil.
Situé au 1er étage.
Manger, boire et profiter de la saison
Profitez de la chaleur des souvenirs partagés grâce à des espaces accueillants et à l'organisation d'événements sur mesure qui vous rapprochent de la véritable joie des vacances. Savourez la magie des fêtes de fin d'année grâce à des célébrations intimes ou grandioses inspirées par la nature et à des repas joyeux préparés avec les ingrédients locaux et saisonniers les plus frais.
Restez à l'écoute pour préparer vos fêtes de fin d'année avec notre menu festif.
Dîner dans la chambre
Faites le plein à votre rythme avec des produits de saison, frais et locaux, livrés à domicile pour un maximum de détente.
HEURES
Tous les jours de 6h à 22h
Lobby Farmstand
Un en-cas rapide et sain n'est jamais loin lorsque vous êtes dans notre sanctuaire. Notre stand de marché quotidien est toujours rempli de produits frais et de saison provenant de nos partenaires agricoles locaux.
Rencontrez notre équipe culinaire
Chef Daniel Palumbo
Depuis plus de 20 ans, Daniel Palumbo occupe des postes culinaires de premier plan dans des établissements prestigieux. Actuellement, en tant que chef exécutif du 1 Hotel Hanalei Bay sur la côte nord de Kaua'i, il supervise six points de restauration en collaboration avec des producteurs locaux. Auparavant, il a été chef exécutif au Lotos Club de New York et à Soros Fund Management. Le chef Daniel a commencé sa carrière dans l'armée américaine, a suivi une formation au Culinary Institute of America et a occupé des postes dans des restaurants Michelin à New York. Il a ensuite travaillé dans des hôtels de luxe, dont le Plaza et le Lotte New York Palace. Passionné par la nourriture et la communauté, le chef Daniel s'efforce de soutenir les producteurs locaux et les partenariats éducatifs.
Rencontrez nos fournisseurs locaux
Le soutien aux agriculteurs et aux producteurs locaux est essentiel à nos efforts en matière de développement durable. Nos fournisseurs de l'île nous fournissent les ingrédients les plus frais et les plus éthiques afin de nous garantir une expérience pleine d'attention.
Des produits du jardin à la table
Les agriculteurs de Kaua'i et de l'ensemble des îles hawaïennes nous fournissent des produits frais et de qualité afin que vous puissiez savourer les saveurs de la saison et que nous puissions œuvrer à la préservation de la beauté et de la générosité de la nature.
Malama Kaua'i
Moloa'a Organica'a
Ferme Growing Strong
Nourish Kaua'i
Noni biologique hawaïen
True Leaf Farms
Aloha Honey Bee Farm
Kaua'i Growers Exchange
Hirabara Farms
Ferme Buena Vista
Adaptations, Inc.
Pono Farms
Approvisionnement responsable
Nos partenaires dans le domaine du poisson, des fruits de mer et de la viande s'engagent à cultiver et à se procurer les meilleurs produits avec une empreinte environnementale minimale.
Mariculture de l'océan bleu
Kainoa Fishery
Maui Nui Venison
Next Wave Island Poultry
Élevés avec amour
Nous veillons à ce que nos produits laitiers et nos œufs proviennent d'animaux soignés et élevés dans le respect de l'éthique.
Volaille de l'île de la prochaine vague
Ferme Sweet Land
Malama Kaua'i
Retourner les cartes : Réflexions sur la clarté et le changement
Un dîner de saison : De la terre à la table
Comédie à emporter : Un séjour à Mayfair avec Gary Janetti
Racines alpines et rythmes régénérateurs : Un goût des Dolomites à Kaua'i
